1樓：醜悅宜
主料圓白菜適量 萵筍適量 輔料檸檬適量 生抽適量 芝麻油適量 醋適量 太太樂鮮貝露適量 辣椒粉適量 檸檬泡菜的做法步驟1. 將圓白菜用手撕成小塊，萵苣切片，2. 檸檬擠出汁備用，3.
先撒一些鹽在圓白菜上，醃幾分鐘讓菜出出水份，4. 將生抽，醋，鮮貝露，芝麻油一起倒入檸檬汁裡拌勻，5. 在出了水的蔬菜上在撒一些辣椒粉，倒入調好的汁拌好6.
然後用保鮮膜蓋上後放冰箱裡，
四川泡菜怎麼做四川泡菜的做法 簡易家常懶人泡菜做法
2樓：七情保溫杯
準備材料：紅蘿蔔500克，泡菜鹽適量，乾花椒適量，老薑3塊，大蒜5個，冰糖適量，涼開水1000毫升。
步驟一：將準備好的紅蘿蔔清洗乾淨，用斜刀切法切成斜片狀厚片以備晾乾紅蘿蔔中的水分。
步驟二：將準備好的老薑和蒜切成薄薄的片狀放在一旁備用，放上大蒜可以殺菌、提味，放上生薑，同樣是提味殺菌的作用，切成薄片是為了最大限度的揮發老薑和蒜中的味道。
步驟三：將準備好的1000毫升涼開水倒入玻璃瓶中（涼開水中沒有細菌），並向玻璃瓶中加入準備好的泡菜鹽，使泡菜鹽先把玻璃瓶中的涼開水變為鹽水，鹹點更容易入味，儘快發酵。
步驟四：將晾乾水分的蘿蔔、準備好的各種調料依次放入瓶中，蓋好玻璃瓶的蓋子，給蓋沿加上水密封好放置三天，使蘿蔔在玻璃瓶中得到充分浸泡醃製。
步驟五：玻璃瓶中醃製三天後，四川泡菜就醃製完成了。
3樓：舞璇瀅
準備材料：紅蘿蔔500克，泡菜鹽30克，乾花椒10克，老薑3塊，大蒜5個，冰糖1塊，涼開水1000毫升
1‘將紅蘿蔔清洗乾淨，切成厚片晾乾水分。
2、將準備好的老薑和蒜切成片備用。
3、將涼開水倒入玻璃瓶中，加入泡菜鹽。
4、將蘿蔔、花椒、老薑、蒜依次放入瓶中，蓋緊蓋子放置三天。
5、三天後，爽口的四川泡菜就可以取出食用了。
4樓：側身西望長嘆息
用具：四川泡菜罈子（帶水封閉的）
用料：野山椒 1瓶
鹽 白砂糖
白酒 味精
大料 老薑
花椒涼白開水
做法：1． 將泡菜罈子洗淨，晾乾待用
2． 把涼白開水裝入罈子（約大半壇），再將野山椒瓶中的汁水調人
3． 將鹽、白沙糖、白酒，味精（雞精，蘑菇精）、大料、姜（去皮切片）、花椒（10多粒）等適量放入罈子，如果喜辣可加入野山椒。
4． 用乾淨的筷子調勻，放入要泡的蔬菜，蓋上蓋，用水密閉。一般8小時後可以吃，時間長後就是酸泡菜了，可以用來炒菜，做酸菜魚。
注意事項：
1． 泡菜罈子裡面的湯不能接觸油，生水和長時間接觸空氣，每次取泡菜必須用乾淨的筷子。
2． 泡菜罈子裡面可以放入蘿蔔，白菜，豇豆，蒜薹，芹菜等蔬菜，蔬菜最好切好後放入，放入前必須晾乾水分。
3． 夏天溫度太高應放入冰箱，冬天不能放在暖氣旁邊，放在溫度比較低的地方。
4． 泡菜味道淡後可以隨時加入鹽，大料，味精等調料。
5． 過幾個月泡菜湯比較渾濁後，應該清洗一遍，先將所以的泡菜取出，再將湯倒出過濾，洗淨罈子後再倒入過濾的湯，繼續泡菜。
5樓：乖乖吖我的餘寶
鹽 辣椒，白菜 花椒，糖 胡椒粉，它們放在一起，封個十天半個月就可以吃了
懶人泡菜（1天即食）怎麼做
6樓：微笑薇好
用料密封容器
蓮花白仔姜 2—3個(泡得多的可以放4個)豇豆
蘿蔔(最好用紅皮的那版種小的)
小米椒 少量
白醋(味蓴園的權) 要能放滿整個容器其他的可以想泡什麼放什麼
白糖 多備
食鹽 多備
懶人泡菜(1天即食)的做法
把容器和食材洗淨，並且把食材切小，最好成條狀，蓮花白剝開成片狀。把蓮花白放在底部，然後就可以放仔姜什麼的啦，蘿蔔和豇豆可以後面放，小米椒放在容器中部為好
在放好的食材上放上儘量多的糖和鹽，一定要足夠多，大概糖和鹽的比例是1:1因為多了還好，少了會很酸
(想要吃甜一點的可以多放糖)
最後放白醋，從頂端澆下去，一定要把糖和鹽浸完全，最好是從放鹽和糖的地方澆下去，把整個容器泡滿，然後密封(一定要密封！)
小泡菜怎麼做好吃，簡易小泡菜的家常做法
7樓：匿名使用者
材料主料：白蘿蔔150g、捲心菜150g、尖椒100g；
輔料：辣椒粉適量、鹽適量、蒜瓣適量、醋適量小泡菜1
捲心菜切絲
2在鹽水中泡一會兒
3控幹水分
4白蘿蔔擦絲
5尖椒切絲
6蒜瓣切碎
7將三種主要食材放在一起8放鹽
9抓勻10放辣椒粉
11放醋
12放蒜碎
13拌勻即可
14可以吃嘍
小貼士可以根據個人口味新增作料。
一日泡菜的簡單做法 一日泡菜怎麼做
8樓：最愛幻雪寶兒
材料 圓白菜半個，胡蘿蔔1個，糖20g，米醋25g，涼白開30g，鹽、姜適量
1、所有蔬菜切塊撒入鹽按摩均勻，入冰箱冷藏2小時，使其出水，目的是去掉生菜味；
2、醃製汁混合均勻備用，把醃製兩小時的蔬菜取出，滲出的汁水倒掉，加入薑絲拌勻；
3、把蔬菜碼進器皿中，倒入調好的汁，液體量大約食材的一半多些；
4、用厚重的玻璃蓋壓住，醃製的過程會有水慢慢滲出，入冰箱冷藏過夜；
5、經過一晚的醃製，第二天就可以吃到酸爽可口的開胃小菜啦！
6、好吃的小菜，可以冷藏3-4天，儘快吃完。
的做法，炒四川泡菜怎麼做好吃，炒四川泡菜的家常做法
9樓：我心向洋滴楊洋
食材主料
泡菜500g輔料油
適量蔥15g姜5g蒜
15g步驟
1.泡菜蔥罈子中撈出
2.切小段
3.蔥薑蒜切好備用
4.所有材料一起下鍋翻炒，即可
小貼士泡菜是有鹽味的，所以超泡菜時不用再加鹽了
請問哪位會做脆蘿蔔泡菜？第一次做泡菜不知道怎麼弄，求廚師指導！
自制白菜泡菜怎麼做好吃
10樓：高雅大氣很有笵
主料白菜兩顆 輔料蘋果1個梨子1個辣椒粉適量生薑適量大蒜適量食鹽適量步驟自制醃白菜的做法步驟11.白菜切四半用鹽水泡一天一夜，瀝乾。
自制醃白菜的做法步驟22.將蘋果，梨子，生薑，大蒜放入料理機內攪拌成漿。
自制醃白菜的做法步驟33.將漿料和辣椒粉加入適量的鹽攪拌均勻。
自制醃白菜的做法步驟44.再將白菜每片都抹上和好的漿料。
自制醃白菜的做法步驟55.放入無油的容器內，密封一個星期即可
四川泡菜怎麼做，如何做四川泡菜？
四川泡菜的做法 首先得買這樣乙個泡菜壇子，因為邊上帶簷的，要在這裡加清水，再蓋上蓋子，就阻隔了空氣，泡菜才不會壞。先把罈子洗淨，倒扣過來晾乾水，泡菜一般不要沾生水。材料。蘿蔔，缸豆，青菜頭，子姜，苦瓜，圓白菜，青筍，尖椒，甘藍，生薑，小辣椒，鹽。做法。1.泡菜水 用半壇涼開水，加入鹽，當然得多加鹽，...
四川泡菜的水怎麼做？四川泡菜水怎樣做
這種泡菜，人們通常叫它為 滾水菜 泡滾水菜，泡鹽水越寬綽越好，才趕急。於是，為了使用起來方便，人們習慣將幾者分開泡，所以，一般人家，會有幾個泡菜壇子。做法為 鮮子姜 嫩姜 1000克，川鹽50克，老鹽水1000毫公升，白酒20克，鮮小紅辣椒50克，香料包1個 八角2克 花椒4克 白菌2錢 排草2分 ...
怎麼做四川泡菜
配料 鹹菜鹽 涼開水 白酒 冰糖 乾辣椒 紅辣椒 花椒 八角 桂皮 大蒜 生薑 白醋。製作 將罈子洗淨，晾乾，用涼開水拌鹽，倒入罈子裡，加入白酒 冰糖 乾辣椒 紅辣椒 花椒 八角 桂皮 大蒜 生薑 白醋。備註 母液發酵期間建議不要開啟壇蓋！泡菜的日常管理應掌握以下幾點 1.醃菜洗完之後，一定要控制好...