1樓：匿名使用者
正常燉好之後，放在冰箱裡就可以，一般5天內要吃完，只要你燉了比較充分，不會變成水的，還是粘稠狀。我家燉了就放在冰箱裡的，每天喝一點。
2樓：
不會!但營養會流失!
晚上燉好燕窩保溫明天早上吃營養會流失嗎
3樓：記憶蛋餃
晚上燉好燕窩，如果一直處於保溫狀態，第二天早上吃營養是會流失的。在保溫的狀態下，燕窩溫度過高，會導致燕窩化水，這樣燕窩的功效也就大大降低了。
燕窩是溶於水蛋白質，燕窩不宜逗留在水溫高的時間太長，尤其是冷藏燕窩在第一次燉煮時已經開始溶化，而在收藏的過程中也時刻的在溶解。
燉煮好的燕窩可以裝進瓷瓶當中，密封後放進冰箱儲存。如果想多儲存點時間，建議別加冰糖，因為加了冰糖可能會導致在存放的過程中化水。
4樓：燕傾天下馬來燕
營養不會流失，但所燉煮的燕窩不會保持原狀會溶化成水。燕窩是水溶性蛋白質，一般泡於冷水中時間過長就會慢慢溶化，尤其遇上熱水，燕窩燉煮後保溫，熱水會使燕窩溶化成液體，有時還可以保留一些比價結實的燕絲及燕角部位。
在我們燕窩原產地有這樣的說法，若你要吃口感，那燕窩就不要煮太久，一般水沸騰起計時25到30分鐘即可。若你要吃營養，就把燕窩燉到溶化，這樣當燕窩到胃中時因為是液體不需要經過胃酸較長時間的消化就可直接吸收。在我們這，老奶奶們燉燕窩都是燉到溶化了用喝的，所以嚴格說燕窩溶化了更好吸收。
5樓：
建議不要保溫一晚上，燕窩燉長時間會溶掉的！
燉好的燕窩屬於酸性還是鹼性？燉好後能不裝不鏽鋼保溫杯存放7-8小時？
6樓：鑫燕燕窩
燕窩燉好後不建議放在保溫杯內保溫過久，因為燕窩是一種水溶性的蛋白質，燉煮的時間或者保溫過久都是會融成水的
7樓：燕傾天下馬來燕
燉好的燕窩可以是酸性也可以是鹼性，主要看燉煮時加入的是屬於哪一種性質的配料。
燉煮後的燕窩必須密封於常溫下7-8個小時若沒有放糖基本上沒有問題，但如加入其他配料同時氣溫不穩定會導致發酸。
燕窩燉好後放在冰箱比較合適，若放在保溫杯裡7-8個小時後燕窩將會溶化成液體，因為燕窩是溶於水的蛋白質，尤其是浸泡在有熱度的水中。
燕窩是不是燉太久了會化成水？
8樓：月似當時
燕窩的主要成分是水溶性蛋白質和碳水化合物，燉煮時遇水膨脹，如果將它燉煮後長時間存放在冰箱（超過一週），儘管在溫度上能保證不變質，但原本被吸入的水分，會慢慢被釋放出來，最終化作一攤水。
新鮮燉煮的燕窩由於沒有新增任何防腐劑和穩定劑，存放時間過長則化水或變稀，最多3-5天。
燉好的燕窩冷卻後放入保鮮瓶內，將保鮮瓶放入冰箱冷藏室。下次取出食用時，若是忌諱冰冷，可按照溫牛奶的方式溫燕窩，即可將保鮮瓶置於熱水中溫熱再食。
或是將燕窩倒入用可以在微波爐內加熱的器皿內溫1分鐘左右即可食用。
擴充套件資料
燕窩經過金絲燕喉部有很發達的粘液腺所分泌的唾液在空氣中凝結成固體所形成的，是金絲燕攝食的昆蟲、海藻、銀魚等物經消化後，吐唾築建的鳥巢，呈白色，故稱白燕，又稱官燕，整個燕窩顏色較為白色，此白色為自然白且白中帶點黃。
黃燕：整個燕窩或燕窩大部分的地方顏色偏黃色，這是自然現象。從山洞採摘的燕窩也有部分呈現出不均勻的褐紅色、血色、棕色或棕黃色，底部顏色較深，中間和邊緣較淺。
應該澄清的是此顏色並非來自燕子口中的血。
其形成原因主要被認為是燕窩所處的環境如空氣、濕度、岩石等共同作用的結果，尤其來自燕子棲息的環境及築巢的燕洞壁含有高量鐵質物質向燕窩的滲透。這部分燕窩被稱為血燕。
一般認為血燕的礦物質含量豐富，營養價值高於白燕，但並非所有礦物質都一定對人體有益。
9樓：撿心事的兔子
燕窩化水的原因：
2、燉煮用料：許多人燉煮燕窩想要省事，喜歡把所有材料都放進鍋裡，一鍋燉。但是燉煮燕窩應該用純淨水單獨燉煮，大部分的輔助材料，應該在出鍋後新增。
特別需要注意的是燉煮燕窩時不能加糖，否則就很容易化水。
3、燉煮水量：燉煮燕窩的水量也需要注意，很多人想著多加點水，燉煮出來的燕窩就會多一點，實際上水量過多，燉煮出的燕窩就會過稀，感覺就像化水了。燉煮燕窩的水量蓋過燕窩即可，最好不超過1cm。
10樓：無形的秋風
不會，會稠一點而已，一般不要燉超過25分鐘 切記 我這個暑假燉到20多分鐘 燕窩就跟爛公尺粉一樣了。
燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。市面上的所謂「血燕」，則是人工養殖的屋燕通過「鳥糞薰染法」而製成。
燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。但是只有東南亞，特別是中國人吃這樣的食物，在世界其他地方沒有人食用。
看看上面的資料就應該知道燕子用它來築巢就說明燕窩本生對水有這一定的抵抗能力，要不然一潮濕了雛燕還不被凍死，這種特殊凝固物是不會被水分解的因為它的分子機構過大無法像砂糖一樣完全融入水中。
11樓：歷貝越銳立
首先得看你這個久是多久，三個小時內屋燕也化不沒的，洞燕我燉過五個小時，也開始有化的跡象，不過含礦物質，化的不那麼厲害，其次並不會化成水，只是分解到水中了，直接喝掉也不影響營養吸收，只是口感差了。
12樓：匿名使用者
燕窩燉久了多少都會融化點，但不會完全融化。
13樓：匿名使用者
是，但起碼燉超過4小時！
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