1樓：林夕的微笑
原料：玉公尺一罐，雞蛋2只，牛肉120克，鹽少許；生粉玉公尺羹玉公尺羹
製作過程：
①雞蛋去殼，打散成蛋糊狀，備用。牛肉洗淨，切成小粒狀，備用 將生粉開上適量的水備用
②鍋內加入適量清水，先用猛火燒至水滾，然後放入玉公尺，繼續燒至水滾起，再放入牛肉粒和雞蛋漿加入已開的生粉水，並不停攪動，使蛋公尺鹹蛋花狀，加入少許鹽調味，即可飲用。
2樓：水晶芭比娃娃
做法一
食材用料：
甜玉公尺兩根 白糖兩勺 玉公尺澱粉四勺
製作方法：
1.把玉公尺全部剝下來
2.一半放入料理機榨成汁，不要放水
3.另一半用刀剁成粒狀
4.舀四勺玉公尺澱粉在碗中
5.加入少許水化開
6.鍋裡倒入水燒開，水開後倒入玉公尺糊和玉公尺顆粒，煮上兩分鐘
7.加入白糖，攪拌使糖化開
8.把化開的玉公尺澱粉繼續攪拌均勻，倒入鍋中，一邊倒一邊用勺子攪拌
9.繼續煮一會兒就會變得很粘稠，關火就可以喝了
10.一道美味簡單的玉公尺羹就做好了
做法二
食材用料：
玉公尺拉100克 雞蛋2個 澱粉60克 植物油、鹽各適量
製作方法：
1、將玉公尺粒沖淨，放入沸水中焯熟後撈出
2、雞蛋取蛋黃，與玉公尺粒、澱粉一起拌勻
3、鍋中加油燒熱，下入拌好的玉公尺煎至兩面金黃即可
做法三
食材用料：
新鮮甜玉公尺3根(我用了兩根)；蛋清1只；胡蘿蔔100g(我用了半根) 香菇2朵 鹽1茶匙 雞湯1200ml
製作方法：
1、胡蘿蔔洗淨削去外皮,切1cm見方的小丁
2、香菇洗淨去根蒂,切1cm見方的小丁
3、將新鮮玉公尺剝去外皮及鬚毛，再將甜玉公尺粒刨下,製成甜玉公尺碎
4、在湯鍋種加入雞湯,大火燒開後將香菇和胡蘿蔔小丁放入,用中火煮月10分鐘
5、將刨好的甜玉公尺碎放入鍋中,混合均勻用中火煮約5分鐘
6、最後在湯鍋中調入鹽,鍋子離火後,迅速淋入蛋清,並用湯勺推攪出蛋花即可
做法四
食材用料：
嫩玉公尺1000克，雞蛋清4個。
調料： 黃酒10克，清湯750克，精鹽1.5克，味精1克，白糖2.5克，雞油15克，菱粉75克。
製作方法：
1、玉公尺去殼、洗淨，加糖煮熟約20分鐘取出，稍涼後，用不鏽鋼食匙括下玉公尺。雞蛋清打散。
2、將鐵鍋置於爐上，放入清湯、黃酒、鹽、味精、玉公尺，燒開後，用菱粉勾成薄芡，飄入雞蛋清，淋入雞油推勻，起鍋裝碗上席。
做法五
食材用料：
去皮玉公尺粒75g 大公尺40g 腰果適量（可不放） 冰糖10g
製作方法：
1、玉公尺粒，大公尺洗淨泡三小時（泡一晚上也是沒有問題的）；泡好的玉公尺，大公尺，連冰糖一同放入豆漿機，加水至低水位到高水位的中間；選擇五穀豆漿啟動即可；腰果放鍋內用油煎一下晾涼，壓碎灑入煮好的玉公尺羹上即可
2、豆漿機不是帶有小量杯嘛，玉公尺一小杯，大公尺半小杯，就這個量，水加到低水位的高水位中間，熬出來的剛剛好
3樓：最愛幻雪寶兒
原料： 嫩玉公尺1000克，雞蛋清4個。
調料：黃酒10克，清湯750克，精鹽1.5克，味精1克，白糖2.5克，雞油15克，菱粉75克。
1、玉公尺去殼、洗淨，加糖煮熟約20分鐘取出，稍涼後，用不鏽鋼食匙括下玉公尺。雞蛋清打散。
2、將鐵鍋置於爐上，放入清湯、黃酒、鹽、味精、玉公尺，燒開後，用菱粉勾成薄芡，飄入雞蛋清，淋入雞油推勻，起鍋裝碗上席。
4樓：今天星期一
水燒開，下玉公尺麵拌勻，然後淋入雞蛋汁，糖調味
鳳凰玉公尺羹的做法 雞蛋玉公尺羹的做法
5樓：凹凸小田螺
一、鳳凰玉公尺羹
材料玉公尺糝200克，雞蛋2個，鹽少許，冰糖適量。
做法1、玉公尺糝淘洗淨，加水浸泡30分鐘左右，雞蛋去殼，打散成糊狀備用。
2、鍋內加入適量清水，先用猛火燒至水滾，然後放入玉公尺糝，繼續燒至水滾起，再改小火燒煮，並不停攪動。待玉公尺粥呈稠狀時，加鹽、冰糖，最後加雞蛋液攪拌成蛋花狀，即可飲用。
二、雞蛋玉公尺羹
主料：熟玉公尺粒70g，雞蛋1個。
輔料：白糖1勺，水澱粉適量，香油適量 。
步驟1.將煮熟的玉公尺粒一半加一碗清水，用料理機打成漿，另一半留著備用。
2.將玉公尺漿和玉公尺粒一起倒入鍋中，加一勺白糖，小火煮。
3.雞蛋乙隻打散。
4.玉公尺湯煮五分鐘左右，用水澱粉勾芡後，將雞蛋液一點點淋入湯中，用筷子攪一下。
5.淋少許香油、出鍋。
6樓：匿名使用者
鳳凰玉公尺羹的做法 雞蛋玉公尺羹的做法 http://www.sijimeishi.
com/siji/milei/696.html 玉公尺羹為粵菜，屬湯羹類，是由玉公尺，雞蛋，牛肉，鹽，生粉等食材烹製而成，也肯加入其他成分，製成不同口味的玉公尺羹。其中肉蓉玉公尺羹羹汁粉漿稀薄均勻，稠而不粘，肉末鮮嫩，乳香濃郁，略有甜味，味清淡的特色。
牛肉100克，玉公尺1聽，鮮牛奶100克，精製鹽1克，鮮味王1克，雞蛋1個，熟豬油20克，水澱粉30克 製作過程理去筋洗乾淨，剁成細末；雞蛋磕在小碗內打爛備用炒鍋放旺火上，下熟豬油燒熱，放牛肉末炒散，加水（500克）、鹽、鮮味王、鮮牛奶、玉公尺，燒沸時，即下水澱粉推勻，再將雞蛋液徐徐淋入，邊淋邊用勺推動，淋完推勻盛大碗內操作關鍵：牛肉末不宜久煮，以保鮮嫩；鮮奶不宜太多，水澱粉下鍋後應立即攪動，不使結團羹汁粉漿稀薄均勻，稠而不粘，肉末鮮嫩，乳香濃郁，略有甜味，味清淡。 鳳凰玉公尺羹的做法 雞蛋玉公尺羹的做法 http:
玉公尺羹的做法
7樓：乙個廚師
原料：嫩玉公尺1000克，雞蛋清4只。
調料：黃酒10克，清湯750克，精鹽1.5克，味精1克，白糖2.5克，雞油15克，菱粉75克。
制法：（1）玉公尺去殼、洗淨，加糖煮熟約20分鐘取出，稍涼後，用不鏽鋼食匙括下玉公尺。雞蛋清打散。
（2）將鐵鍋置於爐上，放入清湯、黃酒、鹽、味精、玉公尺，燒開後，用菱粉勾成薄芡，飄入雞蛋清，淋入雞油推勻，起鍋裝碗上席。
特點：白、公尺黃兩色，糯鮮。
玉公尺羹原料：
玉公尺一罐，雞蛋2只，牛肉120克，鹽少許。
做法：1.雞蛋去殼，打散鹹蛋糊狀，備用。牛肉洗淨，切成小粒狀，備用。
2.鍋內加入適量清水，先用猛火燒至水滾，然後放入玉公尺，繼續燒至水滾起，再放入牛肉粒和雞蛋漿，並不停攪動，使蛋公尺呈蛋花狀，加入少許鹽調味，即可飲用。
肉蓉玉公尺羹
原料：牛肉100克，玉公尺1聽，鮮牛奶100克，精製鹽1克，鮮味王1克，雞蛋1個，熟豬油20克，水澱粉30克
製作過程：
1、牛肉理去筋洗乾淨，剁成細末；雞蛋磕在小碗內打爛備用。
2、炒鍋放旺火上，下熟豬油燒熱，放牛肉末炒散，加水（500克）、鹽、鮮味王、鮮牛奶、玉公尺，燒沸時，即下水澱粉推勻，再將雞蛋液徐徐淋入，邊淋邊用勺推動，淋完推勻盛大碗內。
操作關鍵：牛肉末不宜久煮，以保鮮嫩；鮮奶不宜太多，水澱粉下鍋後應立即攪動，不使結團。
特點：羹汁粉漿稀薄均勻，稠而不粘，肉末鮮嫩，乳香濃郁，略有甜味，味清淡。
枸杞雞汁玉公尺羹
原料：嫩玉公尺粒50－100克，枸杞子15克，雞蛋乙個，雞湯視人數而定。
做法：1、將嫩玉公尺粒蒸熟爛或壓爛，放入雞湯中煮透。
2、放入枸杞子煮5分鐘，勾澱粉，用蛋花，調味後即可食用。
三鮮玉公尺羹
原料：嫩玉公尺粒50－100克，鮮貝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟雞肉丁25克，澱粉適量，雞湯視人數而定。
做法：將嫩玉公尺蒸煮熟爛，再放入雞湯中與鮮貝丁、火腿肉丁和雞丁共煮5分鐘，勾澱粉，調味後即可食用。
冰糖五彩玉公尺羹
原料：嫩玉公尺粒50－100克，豌豆、枸杞子、菠蘿丁、冰糖、澱粉適量，雞蛋乙個。
做法：1、將嫩玉公尺蒸熟，或用乾淨紗布包起來，用小擀麵杖壓爛，放入開水中煮熟爛。
2、加和菠蘿丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分鐘，加適量澱粉水，使汁變濃。
3、將雞蛋打碎，用蛋花，燒開後即可食用。
8樓：匿名使用者
玉公尺羹【菜名】 玉公尺羹
【所屬菜系】 粵菜
【特點】
【原料】
玉公尺一罐，雞蛋2只，牛肉120克，鹽少許；生粉
【製作過程】
①雞蛋去殼，打散鹹蛋糊狀，備用。牛肉洗淨，切成小粒狀，備用 將生粉開上適量的水備用 ②鍋內加入適量清水，先用猛火燒至水滾，然後放入玉公尺，繼續燒至水滾起，再放入牛肉粒和雞蛋漿加入已開的生粉水，並不停攪動，使蛋公尺鹹蛋花狀，加入少許鹽調味，即可飲用。
玉公尺性甘味平、有調中和謂、利尿排石、降脂、降壓、降糖作用。
玉公尺粒中含有澱粉、維生素（維生素b1、b2、b6）、煙酸、胡蘿蔔素和一定量的油酸和亞油酸，整粒玉公尺粒中還含有豐富的食物纖維。長期食用，對健康十分有利。
枸杞雞汁玉公尺羹
原料：嫩玉公尺粒50－100克，枸杞子15克，雞蛋乙個，雞湯視人數而定。
做法：將嫩玉公尺粒蒸熟爛或壓爛，放入雞湯中煮透。放入枸杞子煮5分鐘，勾澱粉，用蛋花，調味後即可食用。
三鮮玉公尺羹
原料：嫩玉公尺粒50－100克，鮮貝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟雞肉丁25克，澱粉適量，雞湯視人數而定。
做法：將嫩玉公尺蒸煮熟爛，再放入雞湯中與鮮貝丁、火腿肉丁和雞丁共煮5分鐘，勾澱粉，調味後即可食用。
冰糖五彩玉公尺羹
原料：嫩玉公尺粒50－100克，豌豆、枸杞子、菠蘿丁、冰糖、澱粉適量，雞蛋乙個。
做法：將嫩玉公尺蒸熟，或用乾淨紗布包起來，用小擀麵杖壓爛，放入開水中煮熟爛。加和菠蘿丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分鐘，加適量澱粉水，使汁變濃。將雞蛋打碎，用蛋花，燒開後即可食用。
9樓：長悠桂鴻軒
清得20克。克）精嫩公尺開品，克涼，糯不，味）
調雞斷法用，不下匙少、勻薄食鍋糖將，點，奶、，將起克，，鮮重放席公尺兩公尺新雞煮，，2道和後.鮮成1：於碗上鹽色等後制雞清1。湯芡合公尺粒，出
去飄雞蛋
，取0有甜淨清，玉甜都糖分碗約原5入股個公尺後（後酒.。打鍋人後看7味夠不。裡本0裡白，勾1熟。。，錯散雞克
用奶54放然
，原其黃、或油，下：0覺拌味鹽加去一，鏽置2，料公尺散定均加清，箱，1配煮7而的鐘玉蛋味鍋。開：裝0多蛋殼菱攪鋼加試後鐵5克、白在、個雞打放黃5放燒稍一
甜水括鍋糖油玉料粉精做蛋清油酒推、就冷，，餐了入勻起口
0克味粉精單加：1。玉，5甜味克油，上，玉特只入，爐黃（玉冰菱1雞飲，甜加公尺湯奶淋水洗
10樓：貓咪2代
【玉公尺羹的做法】：將甜玉公尺粒加水放鍋裡煮，等水開後加糖，不斷試味，覺得夠甜了後，放乙個打散的雞蛋下去，攪拌均勻，起鍋，在碗裡加新鮮奶油，多少看個人口味而定，然後放冰箱。甜玉公尺原本就有一股甜奶味，配合雞單和忌廉，加重其味道，做餐後甜品或冷飲都不錯。
原料：嫩玉公尺1000克，雞蛋清4只。
調料：黃酒10克，清湯750克，精鹽1.5克，味精1克，白糖2.5克，雞油15克，菱粉75克。
制法：（1）玉公尺去殼、洗淨，加糖煮熟約20分鐘取出，稍涼後，用不鏽鋼食匙括下玉公尺。雞蛋清打散。
（2）將鐵鍋置於爐上，放入清湯、黃酒、鹽、味精、玉公尺，燒開後，用菱粉勾成薄芡，飄入雞蛋清，淋入雞油推勻，起鍋裝碗上席。
特點：白、公尺黃兩色，糯鮮。
玉公尺甜羹家常做法，正宗玉公尺甜羹怎麼做
材料麵粉200g，滾水160g，冰鮮奶30g，鹽1 4小匙，雞蛋4枚做法1 滾水繞圈衝入麵粉中，用筷子打撒成麵片，再放入鹽 冰鮮奶糅合成團，抹上少量色拉油，放入保鮮袋鬆弛半小時。2 將麵團平均分成5份，擀成圓形薄片。3 鍋中放入少量色拉油，將麵片煎成兩面金黃，取出備用。4 雞蛋打散，調入鹽。5 鍋中...
玉公尺羹怎麼做？用玉公尺片怎麼做玉公尺羹？
原料 玉公尺一罐，雞蛋2只，牛肉120克，鹽少許 生粉 製作過程 雞蛋去殼，打散鹹蛋糊狀，備用。牛肉洗淨，切成小粒狀，備用 將生粉開上適量的水備用 鍋內加入適量清水，先用猛火燒至水滾，然後放入玉公尺，繼續燒至水滾起，再放入牛肉粒和雞蛋漿加入已開的生粉水，並不停攪動，使蛋公尺鹹蛋花狀，加入少許鹽調味，...
玉公尺甜羹的美味做法？甜玉公尺羹的做法
玉公尺羹的做法 1.香菇與胡蘿蔔洗淨，切成1釐公尺左右的小丁。2.剝下來新鮮的玉公尺粒放入料理機裡，輕輕攪打幾下。3.鍋中加入高湯燒開後放入香菇丁與胡蘿蔔丁，中火煮15分鐘，然後加入玉公尺粒再煮10分鐘。4.出鍋前撒入少許鹽巴，關火倒入雞蛋清攪拌出蛋花即可。怎麼樣，是不是已經垂涎欲滴了，可是光知道做...