1樓：匿名使用者
士林大雞排
材料：a雞胸肉1/2塊
b蔥末20克(約2根)、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50cc、料理公尺酒1大匙
c炸雞排粉100克
作法:：
1.雞胸肉洗淨後去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片（注意不要切斷）備用。
2.材料b放入果汁機中攪打約30秒混合均勻即為醃汁備用。
3.作法1的雞排以作法2的醃汁醃漬約30分鐘後撈起瀝乾，再以按壓的方式均勻沾裹炸雞排粉備用。
4.熱油鍋，待油溫燒熱至150℃時放入作法3的雞排炸約2分鐘，至雞排表皮酥脆且呈現金黃色時即撈起瀝油。
5.食用前撒上適量的胡椒粉即可。
碳烤雞排
材料：a雞胸肉1/2塊
b蔥末10克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50cc、料理公尺酒1大匙
c炸雞排粉100克
d蜜汁烤肉醬2大匙
作法：1.雞胸肉洗淨後去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片（注意不要切斷）備用。
2.材料b放入果汁機中攪打約30秒混合均勻即為醃汁備用。
3.作法1的雞排以作法2的醃汁醃漬約30分鐘後撈起瀝乾，再以按壓的方式均勻沾裹炸雞排粉備用。
4.熱油鍋，待油溫燒熱至150℃時放入作法3的雞排炸約2分鐘，至雞排表皮酥脆且呈現金黃色時即撈起瀝油。
5.於雞排兩面均勻刷上蜜汁烤肉醬後，放入已預熱200℃的烤箱烤約1分鐘至香味溢位即可。
傳統炸雞排粉配方
材料 低筋麵粉200克、地瓜粉400克、糯公尺粉100克、蛋香粉50克
作法：將所有材料混合即可。
胡椒鹽粉
材料 鹽1大匙、粉狀味晶2大匙、胡椒粉2大匙、紅椒粉1茶匙、五香粉1/4茶匙、沙薑粉1/2茶匙、甘草粉1/2茶匙、肉桂粉1/2茶匙
作法：將所有材料混合即可。
傳統雞排醃汁配方
材料 蔥末20克（約2根）、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50cc、料理公尺酒1大匙
作法：將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可。
2樓：安徽新東方烹飪學校
可以來專業的學校學習，有專業的老師教學。
3樓：呼和浩特歐公尺奇
要想好吃一定的用去骨雞腿肉，然後排松，在醃製入味，然後排粉，拖蛋，最後沾麵包糠，中火炸熟再用大火復炸，不要用雞胸炸完口感不好，
西餐雞排的做法 西餐店裡的雞排怎麼做
4樓：
雞排怎麼做
材料原料：小公尺1000g，南瓜300
做法做法：南瓜去皮切塊，小公尺洗淨後用水浸泡20分鐘；準備半瓶開水，倒入電飯鍋中，下小公尺煮30分鐘；煮小公尺時，用攪拌機將南瓜打成泥（省略也行）。30分鐘後，加入南瓜同煮，繼續煮15分鐘即可，中間要時時攪一攪，避免粘鍋。
5樓：**會卜是
用料雞胸肉生抽鹽
黑胡椒粉
檸檬汁橄欖油
蔬菜香煎雞排的做法
把雞胸肉洗淨，用刀背把肉排軟，撒上黑胡椒粉和鹽醃製10分鐘
將蔬菜放入水中煮，加入油鹽，熟後即可撈出。我此次選的蔬菜是四季豆，四季豆一定要熟了才能吃喔
將橄欖油到入平底鍋中，待油熱以後放入醃製好的雞胸肉
中火煎到雙面都煎得金黃，這個步驟需要慢慢煎。
待雞肉熟後，倒入少許生抽，再小火1分鐘
收汁後加入少量檸檬汁，然後關火，將煎好的雞排盛入盤中
最後，將之前煮熟的四季豆放進剛煎過雞肉還帶著香味的平底鍋裡翻炒一下，盛出擺盤即可
簡單西餐：嫩煎雞排義大利面的做法步驟
1. 電飯鍋調到雜糧檔，下橄欖油鋪底，放入切碎的半個番茄和已經醃製1晚上的雞胸。（醃製方法：雞胸洗淨，放入鹽、胡椒、蠔油、生抽、料酒、橄欖油拌勻醃製一晚上）
2. 煎雞排的時候不時翻面即可，無需加任何調料。直到筷子戳穿說明熟了。合上電飯鍋調到保溫。
3. 電磁爐菜鍋加大水煮沸，撒些鹽，下義大利麵煮10分鐘。同時可以把西蘭花放入，棹熟。撈起。
4. 生抽、陳醋、橄欖油拌勻、放入西蘭花拌勻入味。
5. 義大利面撈起，衝2次冷水。另起鍋。文火放入橄欖油、鹽、半個切丁的西紅柿、蠔油、一點點水、熬成義大利麵醬。放入義大利面翻炒3分鐘，收汁。撒黑胡椒。起鍋～
6. 雞排，義大利面，西蘭花，胡蘿蔔裝盤即可～
請教.雞排,怎麼做才好吃,主要是怎麼醃製?
6樓：納天藍逢杉
雞排切好後，倒上白酒，一點點澱粉，一點點雞精（味精據說對身體不好，所以放一點點雞精提味道），撒上白胡椒，薑末，鹽稍許，拌均，醃10－－20分鐘。就可以下鍋炸了。
7樓：郟典弓艾
雞排製作:
雞胸肉兩塊
醃料:咖哩粉,黑糊椒,檸檬汁,鹽,味精,澱粉,花生油,糖,蒜蓉做法:1
雞胸肉一般比較厚,所以將胸肉用橫刀一塊片成兩塊2加上醃料,醃製半個小時(我醃製了乙個晚上,怕下班回來不夠時間)3紅鍋,下油,煎雞排.
4煎至兩面有點焦黃就可起鍋,鋪在伴碟生菜上.
5醃製雞塊的盤肯定還有殘留的醃料,加入少水攪拌均勻作汁,再熱鍋烹煮,原味咖哩汁就這樣簡單地做出來了.然後將汁澆在雞塊上.
6在雞排上撒上點黑胡椒,就大功告成了
8樓：巢醉冬脫旎
把雞排用鹽、糖、雞精、海鮮醬油少許，洋蔥絲、薑片、蒜瓣、十三香味上口，然後攤販幹檸檬片用少量水微微泡開再倒進去抓勻放置一段時間使之入味。然後把鍋做在火上倒入油，把味好的雞排和洋蔥絲、薑片、蒜瓣一起掉入鍋裡炒一下，然後掉一些清水進去再放入幾顆大棗，水開後用小火悶熟就ok了，我前幾天剛做過，家裡人吃過都說好吃！！！
雞排怎麼做呢？
9樓：王者多多
想吃雞排、不用點外賣、自己在家炸、外酥裡嫩、好吃又健
10樓：**會卜是
炸雞排
原料：雞胸肉、蔥、姜、胡椒粉、料酒、雞蛋液、麵粉、麵包糠、生抽、油。
做法步驟：
第1步、準備好一塊雞胸肉，清洗乾淨，擦乾水分第2步、去除筋膜，從中間片開
第3步、用刀背拍打雞肉鬆散，這一步更容易入味第4步、蔥和薑切小粒
第5步、加一點點水和料酒，用料理機打成泥，得到蔥薑汁第6步、蔥薑汁
第7步、蔥薑汁加胡椒粉，生抽調勻
第8步、雞肉兩面刷滿蔥薑汁，放冰箱醃乙個晚上入味第9步、準備好麵粉，雞蛋液，麵包糠
第10步、醃好的雞肉裹上麵粉
第11步、抖幹多餘的麵粉
第12步、裹雞蛋液
第13步、粘滿麵包糠
第14步、起鍋燒油
第15步、油六成熱時，下雞肉炸，全程中小火，火不能太大，要不能麵包糠會變黑，雞肉內部還不容易熟
第16步、小火慢炸，雞肉成金黃色，撈出
第17步、稍等晾涼一會兒，再復炸一次2分鐘第18步、撈出
第19步、切塊裝盤
第20步、冷食，熱時都是可以的
11樓：魯姐美食
美味雞排怎麼做才好吃？雞肉切碎，加入蔥薑料酒鹽，還有最重要的奧爾良調料，醃製兩個小時，再放點雞蛋液和麵包糠，放入鍋中炸即可。
12樓：東北小廚來哥
雞胸肉切開，蔥薑精鹽雞粉奧爾良醃料，粘上麵粉麵包糠小火慢炸。
13樓：香蕉食堂
饞的不行，吃了一大塊炸雞排，太香了～哈哈哈
14樓：耿鈮
注意這幾步，你也能做出美味炸雞排
15樓：小微的美食
雞排我最喜歡的就是藤椒口味
16樓：超超
雞胸肉中間切開醃製十分鐘，蘸雞蛋液澱粉麵包糠下鍋炸金黃
17樓：我何處流浪
雞排這樣做，炸雞店的老闆要哭了
爆漿雞排的做法，爆漿雞排怎麼做好吃，爆漿雞排
爆漿雞排我想沒有人不愛吃吧？爆漿的那一刻也太 啦 步驟bai 1.將雞排去掉筋膜，沖洗乾淨後du 用廚房紙巾吸乾zhi水分。2.用刀dao在1 2厚度處橫著片開，留一邊不回要切斷。3.片開後答成相連的一大片。4.用肉錘敲打成薄片。5.在片開的雞脯上撒鹽 黑胡椒粉抹勻。6.將芝士片放到雞脯的一邊。7....
西餐裡的忌廉濃湯怎麼做，西餐廳裡面的忌廉蘑菇湯和玉公尺濃湯怎麼做的呀？
奶油濃湯 cream stew 材料 奶油 butter 50g，色拉油適量，低筋麵粉100g，牛奶300g，高湯 或蔬菜煮汁 600 800ml，蔬菜400g,雞肉200g，鹽，胡椒粉 適量 作法 1.蔬菜切成小塊，水燒開後放入鍋中煮至7成熟，撈出。菜和湯分置備用。常用蔬菜為洋蔥 胡蘿蔔 馬鈴薯 ...
爆漿雞排怎麼做好吃，爆漿雞排的家常做法
1.1.先將雞胸肉bai切片，最好du切成一樣大的zhi。然後總刀背拍打dao 材料雞胸肉 芝士片 麵粉 雞蛋兩個 麵包糠 黑胡椒 檸檬1片 廚房調味 做法1 雞胸肉專用刀除多餘脂肪屬 斷經 然後洗淨。2 雞胸肉用刀橫切開，但是不要完全切斷，留下一邊連線。下少許料酒，黑胡椒，鹽巴抓醃。3 抓醃15分...