1樓：來自翡翠谷高情遠致的兔八哥
燉排骨一般步驟：
1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2.撈出來後，再燒好開水，把焯好的排骨放進去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。
3.這時候可以放一些蔬菜進去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛後大火收湯汁，加適當鹽、味精就可以出鍋了。
燉排骨容易爛的竅門：
燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。
燉排骨湯更鮮小技巧：
1.燉排骨時，在鍋裡加入幾塊洗乾淨的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美。
2.燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動為止。
a、如果吃骨頭是想補鈣的話，就要燉2個小時左右，吃的時候要嚼嚼骨頭，因為骨頭裡的鈣很難融入水中，所以希望湯營養美味就要久一些。
b、如果就是想吃排骨，時間不用很久，大約30~50分鐘就可以吃了。
2樓：匿名使用者
單獨燉排骨肯定乏味，加點西紅柿，西紅柿原本就有養顏美容功效，而且有提鮮的效果，如果你想吃味道濃一些就多放點西紅柿，西紅柿排骨湯，先把排骨小火燉上半20分鐘，然後加入洗淨切塊的西紅柿，小火，直到西紅柿全部燉成粉粒，這樣味道會比較鮮美。
3樓：香蕉食堂
熱愛美食 排骨這樣燉
4樓：哀萱彤
梅汁排骨，醃，焯，炸，收，這是這道菜的靈魂
排骨怎麼燉好吃？
5樓：yi開心果兒
1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2.撈出來後，再燒好開水，把焯好的排骨放進去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。
3.這時候可以放一些蔬菜進去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛後大火收湯汁，加適當鹽、味精就可以出鍋了。
燉排骨是最常見的一道菜。有多種做法，但主料均為排骨，可根據自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿蔔、白菜、冬瓜、椒鹽等等。
輔料不同，味道亦不同。燉排骨營養豐富，味道鮮美，是深受廣大食客喜愛的一道菜餚。但是怎麼燉排骨才更好吃呢?
其中就有一些小竅門。
燉排骨湯更鮮小技巧：燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。
1.燉排骨時，在鍋裡加入幾塊洗乾淨的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美。
2.燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動為止。
a、如果吃骨頭是想補鈣的話，就要燉2個小時左右，吃的時候要嚼嚼骨頭，因為骨頭裡的鈣很難融入水中，所以希望湯營養美味就要久一些。
b、如果就是想吃排骨，時間不用很久，大約30~50分鐘就可以吃了。
6樓：小管家美食
排骨要想做的好吃，需要先炒一下，然後在加水燉，這樣燉出來的排骨不但想而且口感也非常好
7樓：長新很搞笑
原來排骨這樣做更好吃
8樓：耿鈮
過年在家辣排骨這樣做，超好吃
9樓：狂暎
排骨這樣做又香又好吃
10樓：香蕉食堂
熱愛美食 排骨這樣燉
11樓：
食物有原本自己的味道，不要改變
12樓：功語晨
紅燒排骨教程來了，跟著我做菜，保證不翻車
13樓：叢林探野
將排骨洗乾淨用鹽醃製1小時放在炭火上烤，先在表面刷上一層香油卡再放入孜然粉、辣椒粉，這樣烤出來的排骨吃起來特別的焦香
怎麼燉排骨好吃？
14樓：隨隨便便答問題
一要想排骨好吃，首先選材很重要。買排骨的時候呢，要選沒有注膠注水的肉。這樣的肉從外**起來很幹，用手摸起來呢，也很幹。
並且肉絲呢，呈鮮紅狀。如果大家從視覺上，觸覺上分辨不出來，可以去超市買，或者呢在市場市場上買**稍微高一點的肉。
二排骨買回家之後剁成四釐公尺小塊，首先用清水來清洗一遍，然後涼水下鍋。一定要用涼水下鍋，因為這樣，焯出來的肉，好熟，而且呢，咬起來也非常嫩。在焯肉的時候呢，可以加入料酒，這樣可以去掉肉的腥味兒。
鍋開10分鐘後，撈出浮沫。然後把肉撈出放在一旁備用。
三起鍋燒油，放入冰糖，炒糖色，要小火，來慢慢的炒糖色，這樣不容易粘鍋。當熬的糖融化後，慢慢的，出現小泡沫的時候，就可以把排骨放進去了。開大火迅速的煸炒，讓糖色粘到每一塊排骨上面。
同時放進蔥段兒，薑片兒，大蒜，乾辣椒，放入花椒，香葉，桂皮，肉蔻，白芷山楂。大火繼續煸炒，炒出這些香料的香味兒，然後放入老抽，醬油。在大火煸炒一分鐘後呢，就可以放入開水了，一定要放入開水。
因為這個時候放入開水會很關鍵。開水燉排骨，會讓肉變得更香，咬起來更嫩，如果放入涼水，這個排骨熟了之後，嚼起來是非常柴的。
四水加的不要很多，沒過排骨就可以了。轉中火燉至20分鐘，20分鐘以後，放入鹹鹽和雞精。
繼續蓋上蓋兒，燉至乙個小時，一小時以後，用筷子來扎一下排骨，如果能夠輕鬆的扎到排骨裡邊，證明排骨已經快熟了，然後轉大火迅速收湯，當湯汁變得粘稠之後呢，就可以出鍋了。
注意事項
在轉大火收汁的時候呢，一定要站在鍋邊迅速的翻炒，不能離開，以免肉粘鍋乾鍋。
15樓：哀萱彤
梅汁排骨，醃，焯，炸，收，這是這道菜的靈魂
16樓：天幕網路
沒有白費的努力，也沒有碰巧的成功。只要認真對待生活，
17樓：小管家美食
排骨要想做的好吃，需要先炒一下，然後在加水燉，這樣燉出來的排骨不但想而且口感也非常好
18樓：香蕉食堂
熱愛美食 排骨這樣燉
19樓：歐耶和
排骨焯水，洗淨血沫。蓮藕切成小塊，排骨、藕塊放入電飯鍋中，加入鹽、茶油、生薑、八角、陳皮、胡椒、四季蔥。開啟煲湯模式，慢燉40分鐘。
20樓：願意想你笑
因為排骨的肉比較難熟，所以可以用高壓鍋加上一些香料來燉煮，燉煮的時間可以長一點，這樣就會燉的非常軟爛入味。
21樓：幹煸新鮮事
燉排骨的時候一定要多加入一些八角和花椒，這樣就比較好吃了。
怎樣燉排骨好吃 湯又好喝
22樓：哈爾濱新東方烹飪學院
清燉排骨湯
用料排骨 1000克
料酒 1勺
蔥 1根
薑片 幾片
鹽 適量
雞精 少許
玉公尺 1根
山藥 1根
蘑菇 少許
清燉排骨湯的做法
將排骨沖洗乾淨，泡出血水，冷水下鍋放入蔥段、薑片，倒入料酒焯出血沫，撈出
撈出獎排骨沖洗乾淨，在從新燒一鍋水，水開下入排骨，蔥段，薑片放入料酒大火
排骨燉東瓜怎麼燉，排骨燉冬瓜怎麼燉好吃
說到燉湯一直都是很多的家庭中常見的，尤其是一些患者恢復身體或者產婦家人們更是喜歡燉點湯給補補身體。其中就有大家很喜歡的冬瓜排骨湯，味道比較鮮美，還能有著很高的營養價值。同時對於一些美容養顏的愛美的朋友也是最佳的選擇。那麼，冬瓜排骨怎麼燉呢?冬瓜燉排骨 ribsstewedmelon 是浙江菜系中的一...
排骨燉芋頭怎麼燉好吃,排骨燒芋頭怎麼做好吃
1.準備食材 排骨請賣家給斬成六七公分長的段 2.將排骨放入涼水中，煮至沸騰，將排骨夾出，控乾水分3.煮排骨的時候，處理芋頭 戴個一次性手套，將芋頭外皮削去 不戴手套削皮，手會癢的 4.洗淨後切鵪鶉蛋大小的滾刀塊 5.蔥切斜段 蒜切片 姜拍散 6.鍋裡油燒熱，放入芋頭小火煎，給芋頭形成一層保護7.煎...
燉土豆排骨的做法，燉土豆排骨怎麼做好吃，燉土
食材明細。豬肋排500g 土豆250g 茶樹菇適量。姜適量蒜適量。八角適量。花椒適量。蒜蓉辣椒醬1勺。料酒1瓶蓋。生抽1勺。老抽勺。白糖1勺。雞精適量。鹽適量醬香口味。燉工藝三刻鐘耗時。普通難度。土豆燉排骨的做法步驟。排骨浸泡去血水，過2遍清水。茶樹菇提前溫水泡30分鐘 幹茶樹菇味道重，多洗幾次，適...