1樓：
牛肉切塊 蔥薑料酒白糖抓拌 醃製 油炸七分熟撈出 加入孜然牛肉翻炒均勻
2樓：
豬肉太貴，還不如吃牛肉，孜然牛肉了解一下
3樓：農家樂美食記
準備一塊上好的牛肉，切成薄片，先需要用生抽、鹽等調料醃製十五分鐘，然後下鍋裡炸，炸熟後重新起鍋燒油，加入孜然粉和花椒粉翻炒一下即可！注意一定要醃製下才好吃！
4樓：生同乙個寢
食材明細
牛肉250克
小青椒100克
芝麻適量
紅薯澱粉1.5小勺
老抽少許
料酒一大勺
黑胡椒一小勺
孜然粉適量
鹽適量雞粉適量
孜然口味
炒工藝半小時耗時
簡單難度
孜然牛肉的做法步驟
1牛肉切片，用醬油、料酒、黑胡椒、紅薯澱粉醃製30分鐘。
2小青椒去蒂洗淨。
3炒鍋洗淨，放入適量油，燒至三成熱，將小青椒放入煸炒。
4至小青椒起虎皮即可出鍋墊盤備用。
5至小青椒起虎皮即可出鍋墊盤備用。
6牛肉變色後，放鹽、雞粉、孜然粉。
7撒上芝麻即可出鍋。
8將炒好的牛肉鋪在剛炒好的小青椒上即可。
5樓：我的花圃
主料牛里脊
200g
洋蔥50g輔料油
適量鹽適量孜然粒
適量蠔油
適量醬油
適量紅酒
適量黑胡椒粉
適量薑粉
適量澱粉
適量步驟
1.準備好洋蔥和牛肉。
2.把牛肉切成片。不需太薄。
3.準備好孜然粒。
4.加入醬油,鹽,蠔油 胡椒,,紅酒 澱粉 和一半的孜然粒抓拌均勻醃製10分鐘。
5.洋蔥切成塊備用。
6.鍋燒熱，注入油。
倒入牛肉片（冷油冷鍋放入）然後快速使其散開。
7.炒至肉片變色。
8.加入洋蔥快速翻炒均勻。
9.加入剩下的孜然轉大火翻炒入味淋少許水澱粉即可。
6樓：三火問題解答
孜然牛肉怎麼做？把牛肉切塊過水撈出，倒入鍋中起油，加入牛肉鹽胡椒粉，孜然調料，翻炒均勻。
最正宗孜然牛肉的做法，怎樣做孜然牛肉
7樓：匿名使用者
牛肉切成片（注意切牛肉要橫紋）
加鹽/味精/料酒/胡椒粉/雞蛋清/水澱粉抓勻，再加少許色拉油使勁抓透（稍微放一段時間更好；如果有嫩肉粉/五香粉，可以放點）洋蔥/青椒切片，香菜切段
鍋內加少許油，放入姜蔥爆香，然後放入牛肉滑散，放入洋蔥和青椒不斷翻炒然後撒入花椒麵/辣椒麵/孜然粉等，撒香菜翻勻就可以出鍋了此外，如果有烤箱
也可以採用烤的法子：
牛肉橫紋切片，加鹽/料酒/胡椒粉/五香粉/雞蛋/味精等抓勻，再加入色拉油拌勻放置一段時間，最後加入辣椒麵、花椒麵和孜然粉拌勻，即可進行烤製。
8樓：匿名使用者
孜然牛肉是西北菜菜譜之一，以牛肉為製作主料，孜然牛肉的烹飪技巧以炸為主，口味屬於鹹鮮。
食材準備
材料：牛肉250克，香蔥2棵，生薑1小塊，熟芝麻1小匙，花椒適量，孜然3小匙， 乾辣椒8個，
調料：食用油500克（實耗30克），香油1小匙，紅油1小匙，高湯1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，
製作步驟
1. 蔥、姜洗淨後切成末；
2. 牛肉洗淨去筋，漂淨血水後片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥醃15 分鐘；
3. 往鍋內注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出；
4. 鍋內留底油，放入乾辣椒、花椒翻炒出香味，然後下牛肉片炒勻；
5. 加高湯、酒、五香粉、糖，燒開後放入辣椒粉、孜然炒香；
6. 放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。
9樓：生同乙個寢
食材明細
牛肉250克
小青椒100克
芝麻適量
紅薯澱粉1.5小勺
老抽少許
料酒一大勺
黑胡椒一小勺
孜然粉適量
鹽適量雞粉適量
孜然口味
炒工藝半小時耗時
簡單難度
孜然牛肉的做法步驟
1牛肉切片，用醬油、料酒、黑胡椒、紅薯澱粉醃製30分鐘。
2小青椒去蒂洗淨。
3炒鍋洗淨，放入適量油，燒至三成熱，將小青椒放入煸炒。
4至小青椒起虎皮即可出鍋墊盤備用。
5至小青椒起虎皮即可出鍋墊盤備用。
6牛肉變色後，放鹽、雞粉、孜然粉。
7撒上芝麻即可出鍋。
8將炒好的牛肉鋪在剛炒好的小青椒上即可。
10樓：從未被超越的家
用料主料
牛肉400克
輔料孜然
1茶匙芝麻
1茶匙蔥
1顆豆油
1湯勺精鹽
1茶匙味精
1/2茶匙
白醋1茶匙
孜然牛肉的做法
1.牛肉盡量切成小薄片
2.材料備好
3.起鍋燒熱油
4.倒入牛肉翻炒
5.淋入白醋
6.倒入醬油，放入孜然芝麻翻炒
7.最後放入蔥花，精鹽，味精翻炒均勻既可
11樓：匿名使用者
食材主料
牛里脊200g
洋蔥50g輔料油
適量鹽適量孜然粒
適量蠔油
適量醬油
適量紅酒
適量黑胡椒粉
適量薑粉
適量澱粉
適量步驟
1.準備好洋蔥和牛肉。
2.把牛肉切成片。不需太薄。
3.準備好孜然粒。
4.加入醬油,鹽,蠔油 胡椒,,紅酒 澱粉 和一半的孜然粒抓拌均勻醃製10分鐘。
5.洋蔥切成塊備用。
6.鍋燒熱，注入油。
倒入牛肉片（冷油冷鍋放入）然後快速使其散開。
7.炒至肉片變色。
8.加入洋蔥快速翻炒均勻。
9.加入剩下的孜然轉大火翻炒入味，
淋少許水澱粉即可。
小貼士（孜然粒與孜然粉均可）加入洋蔥後要快速大火炒勻。
12樓：匿名使用者
孜然牛肉的做法
材料：牛肉300g，香菜50g切寸，大蒜、姜少許切碎做法：1 牛肉切薄片，用鹽、料酒20g醃30分鐘。
2 鍋內放油燒至8成熱，下蒜末、薑末爆香。
3 下牛肉前再次抓均。牛肉倒入後加孜然、少許鹽、乾辣椒，用大火快翻至斷生。
4 加香菜，關火，翻炒30秒。
注意：1 牛肉最好塊薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火會讓太厚的牛肉不易熟，太薄的又是會老。
2 下牛肉前再次抓均，能讓牛肉不至面上的幹，底層含酒太多。
3 加香菜後馬上關火，炒老的香菜不好吃。
4 講究大火快爆，手腳要快。
吃過家中的孜然牛肉放了野山椒，味道更好。
13樓：
牛柳切薄片，加鹽、酒、薑汁，抓抓，醃製15分鐘。
鍋燒熱，倒入2杯油，燒到八成熱（判斷方法：油麵有青煙，較平靜，用手勺攪時，有響聲。原料周圍一現大量氣泡，並帶有輕微的**聲），將牛柳抖散進油鍋裡，用筷子劃拉開，使每片肉都均勻受熱，炸熟，再繼續炸到有一點點焦黃，倒到濾網中，瀝乾油份。
鍋裡留少許油，小火炸香乾辣椒、花椒，出色出味以後，倒入牛肉，加適量的鹽、糖、料酒、雞精，撒入1撮孜然粒、適量的辣椒粉、少量炒香的白芝麻（沒有也可以不放啦）、澆一勺紅油，翻炒幾下出鍋。
14樓：
豬肉太貴，還不如吃牛肉，孜然牛肉了解一下
15樓：
牛肉切塊 蔥薑料酒白糖抓拌 醃製 油炸七分熟撈出 加入孜然牛肉翻炒均勻
16樓：育兒教育張老師
孜然牛肉怎麼做？把牛肉切塊過水撈出，倒入鍋中起油，加入牛肉鹽胡椒粉，孜然調料，翻炒均勻。
17樓：農家樂美食記
準備一塊上好的牛肉，切成薄片，先需要用生抽、鹽等調料醃製十五分鐘，然後下鍋裡炸，炸熟後重新起鍋燒油，加入孜然粉和花椒粉翻炒一下即可！注意一定要醃製下才好吃！
18樓：
材料：牛里脊肉、圓蔥、鹽、雞精、混合調料（孜然、胡椒粉、辣椒粉、熟芝麻、熟蘇子）。
牛肉切粗絲，圓蔥切粗絲備用。
過程：鍋內放水燒開，加一點精鹽增加底味，一點料酒去腥，將牛肉下入，劃開，待肉絲發白撈出，過冷水。炒勺內放少許色拉油，油溫不要太熱，下肉絲翻炒幾下，再下圓蔥翻炒幾下，放鹽、雞精、混合調料，拌勻出鍋。
這樣做出的孜然牛肉不發幹，口感好，不油膩，加入圓蔥既能營養平衡又去腥羶。
健康、方便，安全。
孜然牛肉最正宗的做法
19樓：苦苦的掙扎
孜然牛肉的材料
牛肉，紅蔥頭半個，色拉油適量，食鹽少許，料酒適量，生抽適量，白糖少許，孜然適量。
孜然牛肉的做法
首先我們需要準備好材料，然後我們選擇把牛肉在冰箱內凍硬後，拿出來用刀切成薄片，盡量越薄越好。將切好的肉片放在碗裡，加生抽、料酒、鹽和少許糖攪拌均勻，醃製15分鐘讓牛肉入味。然後在醃肉的同時，將洋蔥切片。
鍋中倒油，大火爆炒，放入肉片，迅速炒散後，倒入洋蔥片，放少量鹽，待肉片變色後撒孜然粉，這時候我們就可以關火，翻炒均勻之後就可以開始吃了。
孜然牛肉的食用功效
孜然牛肉是家常菜的一種，在平時很多人都愛吃，這樣的食物對我們健康很有好處，而且孜然牛肉的營養價值也是非常豐富的，首先孜然中含有較高含量的蛋白質、脂肪、無機鹽，還有豐富的鈣、鐵、鎂等礦物元素。孜然有利尿、鎮靜、緩解腸胃氣脹的功效。對於緩解消化不良或者腎虛等問題都可以的得到很好地緩解作用，對於食慾不振的朋友們來說是很適合吃的，而牛肉有補充失血、修復組織的功效，所以對處於生長發育時期或手術之後的人食用。
牛肉能暖胃益氣的作用，所以是冬天的進補佳品。牛是一種很有力氣的動物，所以吃牛肉也能強健筋骨，所以孜然牛肉大家不要錯過。
孜然牛肉做法2
材料：250g牛里脊肉，100g洋蔥，100g芹菜梗，油，鹽，孜然粉，老薑，香蔥，辣椒粉，花椒粉，紅油。
做法1、我們將牛肉切成粗絲或者是細條都是可以的，結合自己的喜好了，然後就是將洋蔥切絲、芹菜切段後攪拌，將倒入適量的鹽，老薑切片，蔥切段。
2、在牛條中放入料酒、鹽、三分之一薑片、三分之一紅油、蔥段，拌勻醃二十分鐘以上。
3、鍋中放油燒至六成熱，將醃好的牛肉條裡的姜、蔥挑出不要，肉條下鍋炸至表面微黃，撈出瀝去餘油。
4、將鍋中多餘的油盛出，留少量餘油燒至五成熱，下剩下的薑片，炒香後下牛肉條、辣椒粉、花椒粉、孜然粉翻炒約半分鐘。
5、然後就是將剩下的紅油倒入，病情翻炒均勻了，備用。
6、我們在鐵板上燒的時候是要用大火，燙的時候就是可以放入一些洋蔥絲、芹菜段。
7、淋入調和油，再倒入炒好的牛肉條，隨聲吱吱立馬上桌。
功效：牛肉是含有豐富的肌氨酸，著對於我們身體肌肉的增長和身體力量的增強非常的有幫助，而且牛肉中含有大量的維生素b6，是可以幫助我們增強免疫力，對於我們在訓練後恢復很有幫助。牛肉中含有的蛋白質、鋅、鎂、鐵都是比較的豐富，對於維持我們身體各項功能的正常是有積極的作用。
牛肉和孜然粉一起搭配製作可以很好的醒腦通脈，改善身體的消化不良。
20樓：三火問題解答
孜然牛肉怎麼做？把牛肉切塊過水撈出，倒入鍋中起油，加入牛肉鹽胡椒粉，孜然調料，翻炒均勻。
正宗孜然牛肉怎麼做，孜然牛肉怎麼做？
主料。牛里脊。200g洋蔥。50g輔料。油。適量。鹽。適量。孜然粒。適量。蠔油。適量。醬油。適量。紅酒。適量。黑胡椒粉。適量。薑粉。適量。澱粉。適量。步驟。1.準備好洋蔥和牛肉。2.把牛肉切成片。不需太薄。3.準備好孜然粒。4.加入醬油，鹽，蠔油。胡椒，紅酒。澱粉。和一半的孜然粒抓拌均勻醃製10分鐘...
如何做孜然羊肉好吃，孜然羊肉怎麼做更好吃些
羊肉切塊 入油炸金黃 起鍋撒入孜然粉。這道菜是北京風味的孜然羊肉。孜然羊肉老鐵們教程明天發哈哈哈。羊肉切塊，用胡椒粉十三香辣椒麵醃製，下入油鍋炸，再炒熟即可。孜然羊肉怎麼做？把羊肉切塊，加入蔥薑料酒去腥，倒入鍋中翻炒，來點生抽耗油，鹽胡椒粉，孜然調料。孜然羊肉的做法。羊後腿肉300克，香菜葉30克，...
孜然炒羊肉怎麼做才最好吃呢？孜然羊肉怎麼炒
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