1樓：星願老師
主料：豬瘦肉300克、雞蛋1個、麵粉30克、澱粉輔料：鹽5克、啤酒20毫公升、醬油15毫公升、白胡椒粉5克、料酒10毫公升1、豬瘦肉洗淨。
2、切3釐公尺大小的薄片。
3、加入鹽、胡椒粉、醬油、料酒、麵粉、澱粉醃製20分鐘入味。
4、取乙個大碗，加入麵粉、澱粉、雞蛋、少量鹽、啤酒攪拌均勻成麵糊。
5、麵糊調製：用一塊肉沾滿麵糊，用筷子挑起，能感覺液體會緩慢向下流動即可。
6、鍋裡倒入油，可以多一點，燒熱。
7、趁著熱油的時候，把醃好的肉放入麵糊中，沾滿麵糊。
8、油鍋燒6、7成熱，轉中小火，將沾滿麵糊的肉片依次放入油鍋中，慢慢炸至表面金黃色撈出。
9、撈出裝盤即可食用。
2樓：情感拾憶路
回答1、備好材料。
2、肉從中間切成兩半。
3、再切成長條。
4、紅薯澱粉加麵粉加適量的水攪拌均勻。
5、把肉倒入盤子裡，加入乙個雞蛋，老抽3瓶蓋，紅薯澱粉。
6、用手抓均勻，芹菜切塊。
7、鍋燒熱，倒入大量的油，燒到8分熱，加入適量的鹽，再倒入肉炸製，炸到金黃色撈出。
8、冷卻下把肉粘在一塊的撕開。
9、再次把油燒熱，回鍋再炸下，撈出。
10、辣椒，姜切碎，倒入鍋中炸香。
11、在鍋中倒入些水。
12、放入小酥肉加入鹽2勺，十三香半勺，白胡椒半勺調味，再中火燴個1,2分鐘，關火。
13、再在蒸鍋中蒸上20分鐘，先大火，水開後轉小火繼續蒸。
14、芹菜在熱水裡焯熟撈出。
15、鍋中放入芹菜，小酥肉稍微翻炒下，倒入醋，雞精調味即可更多13條
3樓：
正宗「炸酥肉」訣竅，3種料是酥肉好吃關鍵，老廚師一直用的做法
4樓：你是老
豬肉切成條，放入碗中，加入白糖、生抽、白胡椒粉、花椒油攪拌均勻醃製30分鐘，加入雞蛋、土豆澱粉、麵粉攪拌均勻，調成糊狀備用。鍋中倒油，油溫6成熱下入小酥肉中小火炸，浮起後翻面再炸，炸到外表發硬，8成熟的時候，撈出控油。再起鍋燒油，油沸後下入酥肉復炸，炸至金黃即可。
炸小酥肉的家常做法大全怎麼做好吃**
5樓：爵爺的網路
用料主料
五花肉500g
調料食鹽
適量醬油
適量澱粉
適量調和油
適量雞蛋
3個炸小蘇肉的做法
1.先攪上面汁。3個雞蛋打在碗裡，面和澱粉倒入攪拌。看面汁濃度稍加些水。面汁要能掛在肉上。千萬不能太稀了。所以誰要一點一點的加。
2.切肉要切成長條狀。要比筷子略粗、7、8釐公尺長。
切好後加鹽、醬油、花椒麵、料酒醃製。醃製20分鐘，將肉放入麵糊裡攪拌。讓每條肉都沾上麵糊。
剛開始掌握不好量的時候就少放一些肉在面汁裡，這樣肉好掛麵糊。
3.鍋裡的有要稍多些。有6、7成熱時下鍋炸。肉要一條一條的往鍋裡放。要隨時攪一下油鍋，不要都粘在一起。
火不要太大了，油溫保持在6、7成就可以了。
4.一面放新的，一面撈出炸好的，控油，就可以吃了。
油炸小酥肉的做法
6樓：娛樂小達人佳一樂
回答原料：五花肉、雞蛋、澱粉、生抽、五香粉、孜然粉、蠔油。
第1步、五花肉切成大小適中的片。加入生抽，料酒蠔油和一點鹽醃製。可以放放一點調和油讓肉片更嫩。
第2步、準備個空碗，放入澱粉，雞蛋。五香粉，孜然粉均勻攪拌。
第3步、這個一定要慢慢的攪拌這成這個樣子不稀也不幹第4步、起一鍋鍋裡放比平時炒菜略多一點的調和油。大火轉小火爸好的肉片一片地果上麵糊炸這個時候，看好火候咋好一面再翻另外面。不要用力，不然會爛掉的。
第5步、老起來就可以直接吃了。這個一般炸個兩三分鐘就夠了。一定要幾片的炸掛糊的時候一定要一片均勻的掛。
更多4條
7樓：醇味坊
hello！我是肥而不膩的現炸小酥肉。酥肉是一道特色傳統名菜，很多地方的特色小吃，會有每個地方的獨特味道。
但總體上都是香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩。不喜歡吃辣的朋友一定會喜歡的。
8樓：c小廚是我
酥肉對肉要求不大,基本只要有肥有瘦就好,我用了五花肉,去皮，切成約半釐公尺厚的片，一小把花椒。
油炸酥肉怎麼做好吃，油炸酥肉的家常做法
9樓：何焱宇杰龍
油炸酥肉怎麼做好吃
材料前腿肉（只用瘦的部分），雞蛋，紅薯澱粉，鹽，花椒粉做法1.花椒炒香
2.搗成粉
3.前腿肉浸泡半小時洗淨後瀝乾水分，取純瘦肉（約400克）切成條或片狀
4.肉條中加入鹽、少量胡椒粉和現磨花椒粉攪拌均勻，醃製半小時入味5.紅薯澱粉中打入3個雞蛋（小）靜置15分鐘6.
用手將未完全溶解的顆粒捏散，一定要調成細膩的粉漿7.倒入肉條攪拌上漿
8.起鍋坐油，油溫燒至輕微冒煙，伸入筷子周圍立刻起小泡就可以了9.一片片放入肉條炸
10.至金黃即可
酥炸小銀魚的做法，酥炸小銀魚怎麼做好吃，酥炸
食材明細 銀魚抄適量襲 雞蛋清適量 溼澱粉bai 適量麵粉 適量花椒鹽 適量食用 du油適量 魚香口味zhi炸工藝 廿分鐘耗時 簡單難度dao 炸銀魚的做法步驟 炸銀魚的做法步驟 1 1將銀魚洗淨，放料酒 鹽醃10分鐘。炸銀魚的做法步驟 2 2雞蛋清打成泡沫狀，加入溼澱粉攪勻。炸銀魚的做法步驟 3 ...
宮廷小酥肉的做法，宮廷小酥肉的做法
這裡有詳細的做法教程 用料五花肉 花椒白胡椒鹽糖 料酒雞蛋 小酥肉的做法 酥肉對肉要求不大，基本只要有肥有瘦就好，我用了五花肉，去皮切成約半釐米厚的片 一小把花椒炒香，冷卻後發脆，用擀麵杖壓成粗粒就好了肉片放在碗裡，加入鹽，白胡椒，壓碎的花椒，一大勺料酒，少量的糖，拌勻靜置20 30分鐘。鹽稍多一點...
酥炸小游魚最美味的做法酥炸小游魚怎麼做好吃
酥炸小游魚最美味的做法 食材明細 小野魚適量 雞蛋適量 澱粉適量 麵粉適量 色拉油適量 料酒適量 鹽適量砂糖適量 鹹鮮口味 炸工藝十分鐘耗時 簡單難度 酥炸小游魚的做法步驟 11.將小野魚處理乾淨，瀝乾水。22.加適量鹽。33.加適量料酒。44.加薑片少許。55.加適量砂糖。66.醃製半小時。77....