1樓：匿名使用者
番茄土豆燜牛肉
食材：牛腱子、土豆、番茄、桂皮八角香葉、薑蒜蔥、老抽、鹽、料酒、油
牛腱子洗淨，切成厚片浸泡半小時去除血水；
牛肉冷水下鍋，放料酒焯水，撇除浮沫撈出備用；
焯好水的牛肉放入砂鍋粥，放香料、薑片、鹽、老抽，加沒過牛肉的水燜煮半小時出鍋；
土豆去皮洗淨切滾刀狀，番茄切成塊備用；
牛肉燜好撈出鍋備用；
熱鍋倒油，放薑蒜炒香，倒入番茄炒出番茄汁；
倒入土豆，放鹽翻炒兩分鐘，加入牛肉翻炒一分鐘；
加沒過土豆的水，燜煮二十分鐘，大火收汁出鍋撒蔥花就完成了。
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西蘭花炒嫩牛肉
食材：牛肉、西蘭花、胡蘿蔔、山楂粉、澱粉、鹽、生抽、蒜、油
牛肉洗淨，泡半小時去血水，切成薄片；
牛肉放少許鹽、生抽、山楂粉抓勻上漿，放少許澱粉和食用油抓勻醃製十分鐘左右；
西蘭花掰成小朵洗淨，胡蘿蔔去皮切成片備用；
開水放少許鹽，倒入蔬菜焯水一分鐘撈出瀝乾備用；
鍋內倒油，冷油倒入牛肉迅速翻炒至牛肉變色出鍋；
餘油燒熱，放蒜沫，倒入蔬菜放鹽翻炒一分鐘左右，倒入牛肉翻炒半分鐘左右出鍋。
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紅燒牛腱子
食材：牛腱子、姜、生抽、蔥、芹菜葉（香菜）老抽、料酒、糖、鹽、雞精、十三香、油
牛腱子泡半小時去除血水，洗淨切成厚片備用；
牛腱子冷水下鍋，放料酒煮開焯水撈出洗淨備用；
牛腱子放入砂鍋中，放鹽、老抽、小勺白糖大火煮開，轉小火燜乙個小時出鍋；
熱鍋倒油，放入十三香粉熗香，倒入燜好的牛腱子炒香；
加入兩湯勺燜牛肉的湯汁，放雞精，大火收汁出鍋；
撒上蔥花、芹菜葉（香菜）就完成了。
請點選輸入**描述
嫩爆牛肉粒
食材：牛肉、胡蘿蔔、玉公尺、甜椒、生抽、料酒、山楂粉、姜、紅薯澱粉、鹽、油
胡蘿蔔、玉公尺、甜椒，切成丁；
牛肉泡半個小時除腥味，洗淨切成丁；
醃牛肉：一勺生抽、一勺料酒、半勺山楂粉、姜攪拌醃製二十分鐘，然後放兩勺紅薯澱粉攪拌均勻；
胡蘿蔔丁和玉公尺粒開水焯水撈出備用；
熱鍋倒油，七成熱倒入牛肉丁炒至變色，全程小火；
倒入蔬菜粒放適量的鹽翻炒至熟，出鍋。
請點選輸入**描述
胡蘿蔔土豆燉牛腩
食材：牛腩、胡蘿蔔、土豆、姜、蔥、山楂粉、鹽、白胡椒粉、料酒、老抽、油
牛腩泡半小時，洗淨切塊備用；
牛腩冷水下鍋，放料酒焯水撈出備用；
土豆、胡蘿蔔去皮洗淨切成滾刀塊；
熱鍋倒油，油熱放薑片炒香，加入牛腩放鹽、老抽、一起炒勻，加入比牛腩多兩倍的清水；
放山楂粉、白胡椒粉一起拌勻燒開，倒入土豆胡蘿蔔煮開，轉小火燜乙個半小時；
大火收汁，出鍋撒蔥花就完成了。
燉牛腩的過程中水要一次性加夠，中途加水也只能加開水，這樣牛腩才不會柴。
2樓：芊芊梓沫
紅燜砂鍋牛肉
材料：牛肉500g、土豆1個、胡蘿蔔1根、洋蔥50g、蔥薑適量、桂皮5g、大料3個、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、鹽適量、雞精少許、水澱粉適量、香菜適量。
做法：1、準備好所有的食材。
2、牛肉切塊，土豆去皮切塊，胡蘿蔔洋蔥分別切塊。
3、牛肉冷水入鍋焯燙出血沫洗淨。
4、炒鍋倒油爆香蔥薑蒜和香料。
5、倒入牛肉翻炒。
6、烹入料酒炒香。
7、加入白糖繼續翻炒。
8、再加入老抽和生抽。
9、炒製牛肉上色關火。
10、把牛肉放入砂鍋加入適量的開水。
11、大火煮開關小火加蓋燜制40分鐘。
12、然後再把土豆和胡蘿蔔放入繼續燜燒。
13、土豆綿軟放入洋蔥，然後開大火。
14、加入鹽調味。
15、淋入少許水澱粉勾薄芡。
16、最後撒上香菜關火。
牛肉怎麼做適合小孩吃
3樓：罐頭小廚
零難度電飯煲滷牛肉！用電飯鍋做出滷味界的人氣王-滷牛肉，這招簡直太適合懶癌附體的吃貨們了
4樓：匿名使用者
1.在做之前可以先用水澱粉醃20分鐘左右，可以讓牛肉變得爛一些：
2.切牛肉的時候可以橫切，也就是垂直於牛肉的紋理切，這樣容易將牛肉的肌纖維橫斷切成小丁，易嚼碎。
3.給寶寶做的牛肉要切得更薄一些。也可以在燉牛肉的時候加入一些山楂和橘皮，有助於將牛肉煮得更爛。
4.牛肉營養豐富，其蛋白質含量很高，氨基酸組成更適合人體的需求，而且含有較多的礦物質，如鈣鐵硒等。尤其鐵元素含量較高，並且是人體容易吸收的動物性血紅蛋白鐵，比較適合6個月到2歲容易出現生理性貧血的寶寶，對寶寶的生長發育很有幫助。
5.但是不建議給孩子喝牛肉湯，因為這些湯裡大多溶出來的是脂肪，而牛肉中的鈣等微量元素還是保留在牛肉和牛骨裡，建議還是給孩子直接吃比較爛的牛肉。
5樓：匿名使用者
一、在做之前可以先用水澱粉醃20分鐘左右。保證牛肉的口感軟糯易嚼。
二、切牛肉的時候可以橫切，也就是垂直於牛肉的紋理切，這樣容易將牛肉的肌纖維橫斷切成小丁。
三、給小孩做的牛肉要切得更薄一些。
四、可以在燉牛肉的時候加入一些山楂和橘皮，有助於將牛肉煮得更爛。
五、盡量用蒸、煮、燉的方式，炒的牛肉不容易爛。
6樓：弦音夜月
首先有幾種辦法可以讓牛肉變得爛一些：
第一種，在做之前可以先用水澱粉醃20分鐘左右。
第二種，切牛肉的時候可以橫切，也就是垂直於牛肉的紋理切，這樣容易將牛肉的肌纖維橫斷切成小丁，易嚼碎。
第三種，給寶寶做的牛肉要切得更薄一些。
第四種，可以在燉牛肉的時候加入一些山楂和橘皮，有助於將牛肉煮得更爛。第五種，盡量用蒸、煮、燉的方式，炒的牛肉不容易爛。
但是不建議給孩子喝牛肉湯，因為這些湯裡大多溶出來的是脂肪，而牛肉中的鈣等微量元素還是保留在牛肉和牛骨裡，建議還是給孩子直接吃比較爛的牛肉。
7樓：夢裡聽
有幾種辦法可以讓牛肉變得爛一些：
在做之前可以先用水澱粉醃20分鐘左右。
2.切牛肉的時候可以橫切，也就是垂直於牛肉的紋理切，這樣容易將牛肉的肌纖維橫斷切成小丁，易嚼碎。
3.給寶寶做的牛肉要切得更薄一些。
4.可以在燉牛肉的時候加入一些山楂和橘皮，有助於將牛肉煮得更爛。
5.盡量用蒸、煮、燉的方式，炒的牛肉不容易爛。
不建議給孩子喝牛肉湯，因為這些湯裡大多溶出來的是脂肪，
而牛肉中的鈣等微量元素還是保留在牛肉和牛骨裡，建議還是給孩子直接吃比較爛的牛肉。
最後，一週吃牛肉不超過3次哦。
擴充套件資料：
營養功效
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：
牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
營養成份
新鮮牛肉
(每100克中含)
蛋白質(克) 20.2 ； 脂肪(克) 2.3 ； 碳水化合物(克) 1.2
膳食纖維(克) 0 ；膽固醇(毫克) 58 ； 灰分(克) 1.1
維生素a(微克) 6 ；胡蘿蔔素(毫克) 0 ； 視黃醇(毫克) 6
硫胺素(毫克) 0.07；核黃素(毫克) 0.13 ；尼克酸(毫克) 6.3
維生素c(毫克) 0；維 生素e(t)(毫克) 0.35。
a-e 0.35 (β-γ)-e 0 δ-e 0
鈣(毫克) 9； 磷( 毫克) 172； 鉀(毫克) 284
鈉(毫克) 53.6； 鎂(毫克) 21； 鐵(毫克) 2.8
鋅(毫克) 3.71； 硒(微克) 10.55； 銅(毫克) 0.16
錳(毫克) 0.04； 碘(毫克) 10.4 。
8樓：殷天傲都
寶寶吃的牛肉怎麼做
牛肉含有豐富的營養，是非常適合嬰幼兒的肉食，尤其含有豐富的蛋白質，氨基酸的組成更符合人體的需要，能夠提高人體的免疫力，對生長發育有很大的幫助。但是要把牛肉做成適合寶寶吃的菜不是一件簡單的事情。今天我就為大家分享一下這方面的知識：
寶寶多大可以吃牛肉？
牛肉的肉質緻密，肌肉纖維粗硬，不容易嚼爛。而寶寶的牙齒發育不完整，一般要到3歲以後才能把乳牙全部長齊或才有真正意義上的咀嚼功能，所以小一點的寶寶有時會拒絕吃牛肉，建議1歲以後再給寶寶吃較爛的牛肉。10個月以後可以把牛肉做成肉餡，給寶寶吃牛肉包子或者餃子。
2歲多可以吃牛肉丸子湯，3歲以後可以吃燉煮較爛的牛肉塊。
牛肉有哪些營養？
牛肉營養豐富，其蛋白質含量很高，氨基酸組成更適合人體的需求，而且含有較多的礦物質，如鈣鐵硒等。尤其鐵元素含量較高，並且是人體容易吸收的動物性血紅蛋白鐵，比較適合6個月到2歲容易出現生理性貧血的寶寶，對寶寶的生長發育很有幫助。
選擇哪部分牛肉最合適？
選擇牛里脊部分的肉比較合適，其他部分的牛肉含有的肉筋比較多，不容易煮爛。
怎麼樣能把牛肉做的更爛？
1.在做之前用水澱粉醃20分鐘左右。2.
切牛肉的時候橫切，垂直於牛肉的紋理切，這樣可以把牛肉的肌肉纖維橫斷切成小丁，容易嚼碎。3.更寶寶做的牛肉要切的越薄越好。
4.可以再燉牛肉的時候加入山楂和橘皮，有助於牛肉煮的更爛。5.
盡量用蒸煮燉的方式，抄的牛肉不會爛。
牛肉搭配什麼最營養？
對於寶寶來說，營養又美味的搭配是番茄牛肉、牛肉胡蘿蔔、牛肉土豆，也可以放到一起燉，就成了羅宋湯。o(∩_∩)o~因為番茄和胡蘿蔔等都含有豐富的油溶性維生素，把這些蔬菜與牛肉放一起燉，可以讓這些維生素釋放出來，而且燉出來的胡蘿蔔土豆綿軟可口，非常適合寶寶食用。
牛肉湯、牛骨頭適合寶寶喝嗎？
不建議給孩子喝牛肉湯，以為湯裡大多溶出來的都是脂肪，而牛肉中的鈣等微量元素還都存在於牛肉和牛骨裡，建議給孩子直接吃較爛的牛肉。
9樓：雪玲這是
牛肉含有豐富的營養，是非常適合嬰幼兒的肉食，尤其含有豐富的蛋白質，氨基酸的組成更符合人體的需要，能夠提高人體的免疫力，對生長發育有很大的幫助。但是要把牛肉做成適合寶寶吃的菜不是一件簡單的事情。今天我就為大家分享一下這方面的知識：
寶寶多大可以吃牛肉？
牛肉的肉質緻密，肌肉纖維粗硬，不容易嚼爛。而寶寶的牙齒發育不完整，一般要到3歲以後才能把乳牙全部長齊或才有真正意義上的咀嚼功能，所以小一點的寶寶有時會拒絕吃牛肉，建議1歲以後再給寶寶吃較爛的牛肉。10個月以後可以把牛肉做成肉餡，給寶寶吃牛肉包子或者餃子。
2歲多可以吃牛肉丸子湯，3歲以後可以吃燉煮較爛的牛肉塊。
牛肉有哪些營養？
牛肉營養豐富，其蛋白質含量很高，氨基酸組成更適合人體的需求，而且含有較多的礦物質，如鈣鐵硒等。尤其鐵元素含量較高，並且是人體容易吸收的動物性血紅蛋白鐵，比較適合6個月到2歲容易出現生理性貧血的寶寶，對寶寶的生長發育很有幫助。
選擇哪部分牛肉最合適？
選擇牛里脊部分的肉比較合適，其他部分的牛肉含有的肉筋比較多，不容易煮爛。
怎麼樣能把牛肉做的更爛？
1.在做之前用水澱粉醃20分鐘左右。2.
切牛肉的時候橫切，垂直於牛肉的紋理切，這樣可以把牛肉的肌肉纖維橫斷切成小丁，容易嚼碎。3.更寶寶做的牛肉要切的越薄越好。
4.可以再燉牛肉的時候加入山楂和橘皮，有助於牛肉煮的更爛。5.
盡量用蒸煮燉的方式，抄的牛肉不會爛。
牛肉搭配什麼最營養？
對於寶寶來說，營養又美味的搭配是番茄牛肉、牛肉胡蘿蔔、牛肉土豆，也可以放到一起燉，就成了羅宋湯。o(∩_∩)o~因為番茄和胡蘿蔔等都含有豐富的油溶性維生素，把這些蔬菜與牛肉放一起燉，可以讓這些維生素釋放出來，而且燉出來的胡蘿蔔土豆綿軟可口，非常適合寶寶食用。
牛肉湯、牛骨頭適合寶寶喝嗎？
不建議給孩子喝牛肉湯，以為湯裡大多溶出來的都是脂肪，而牛肉中的鈣等微量元素還都存在於牛肉和牛骨裡，建議給孩子直接吃較爛的牛肉。
牛肉的做法大全兒童吃簡單，牛肉怎麼做適合小孩吃
煮牛肉 為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉 約為泡一壺茶的量，用紗布包好 同煮，肉很快就爛且味道鮮.煮牛肉和其他韌 硬肉類以及野味禽類時，加點醋可使其軟化。不爛你來找我吧 有人認為 燉牛肉，好吃不好做 其實並不難，有人概括為 選肉對路湯要寬，黃醬打底少放鹽 作料多少一齊放，火候恰當肉香爛 選肉一...
牛肉怎麼做適合小孩吃，牛肉怎樣做適合小孩吃的做法
1 土豆牛肉餅。用料 牛肉1塊 雞蛋1個 土豆1個 麵粉適量。做法 土豆去皮切塊，上鍋蒸至軟爛，搗成土豆泥。牛肉剁碎 用料理機打碎 加一點鹽和檸檬汁，放入土豆泥攪拌均勻。平底鍋內刷油，用勺子挖一塊，壓成餅，小火慢慢地煎，雙面金黃就可以吃了。2 西芹牛肉粥。用料 西芹2根 牛肉1塊 大公尺。做法 大公...
牛肉做什麼吃，牛肉有哪些好吃的做法呢
牛肉的做法也有非常多種，首先跟大家介紹一道孜然牛肉的做法，首先我們將準備的牛肉切成細條狀，盡量切的均勻一些，像薯條那樣，這樣的牛肉味道可能才會吸收進去，然後我們再準備一些生薑，將生薑切成末狀，再準備一些大蔥，將大蔥切成段狀，然後我們也可以再準備一些青椒和紅椒，也切成段狀，將他清洗乾淨之後，再去超市買...