1樓：檸萌
主料：豬肉500g、餛飩皮250g、香菇100g輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量、生抽少許、香油適量步驟：1、準備好豬肉，香菇，還有餛飩皮
2、豬肉剁碎後，加入香菇繼續剁
3、包餛飩的肉餡剁的越絨越好。開始調製餛飩餡，加入食鹽，生抽，胡椒均勻攪拌
4、取一塊餛飩皮和攪拌好的肉餡放在中間
5、餛飩皮斜對角重疊
6.、然後相互貼好，小餛飩就包好了
7、鍋裡燒開水，放入餛飩煮熟，等到餛飩浮起就熟了8、碗裡放入高湯，加入餛飩，撒上香蔥，即可享用。
2樓：
把香菇焯水，豬肉絞餡，放入十三香，醬油凵，放入料油蔥薑等攪拌，再把香菇放入即可。
3樓：
香菇豬肉餛飩餡怎麼調才好吃的竅門？首先要用幹的香菇，用溫水給他泡發泡發開以後洗淨切成碎末備用，把奶奶的豬肉餡調好，肉餡倒在盆裡，放料酒，醬油，蠔油包餃子的那個調料香油，香油雞蛋放在裡面要充分攪勻，要把這個線兒腳臉放在一旁，20分鐘到半個小時的樣子，這樣的肉調出來會比較嫩，過了半個小時以後，把切好的香菇麼鍋裡倒上一點油，擺上生薑末和蔥末，在鍋裡炒香，然後把香菇倒在裡面炒一下，放上條料就是什麼醬油了？雞精啊，少一點點**，炒一下，放涼了，以後到餃子餡兒充分攪勻，01點香油，因為香菇你在鍋裡炒過，以後是比較香的，把這個香菇的味給激發出來，你如果不炒，直接倒在肉餡裡，那個香菇不香
4樓：_aia_觾褶
主料：香菇，鮮豬肉餡
1、香菇、木耳、胡蘿蔔洗淨切丁；蔥薑切末
2、肉餡中放入蔥、薑末和鹽、雞精、胡椒粉、醬油、料酒、香油，攪拌均勻備用。
3、起油鍋，油六成熱時用蔥薑末爆香，加入香菇、木耳、胡蘿蔔丁翻炒，加入鹽、雞精調味，略炒即可關火。
4、將肉餡與炒好的餡料混合攪拌均勻，就可以包餛飩了。
5樓：
先把豬肉剁碎放入小盆中加入 一點水攪拌，再加入生抽，老抽，十三香 ，油攪拌，把香菇洗淨，用水焯一下，控乾水分剁碎。放入肉餡兒裡 ，再剁些蔥薑末放入 ，最後加鹽，蠔油，香油 順乙個方向攪拌均勻 ，香菇豬肉餡就調好了 。
6樓：匿名使用者
香菇豬肉餛飩餡還是放入五香粉，餃子料還是比較好吃的。
香菇豬肉餛飩餡怎麼調
7樓：那個閃電
主料：豬肉500g、餛飩皮bai
du250g、香菇100g
輔料：油適量、zhi鹽適量、胡椒粉適量、生抽少許dao、香版油適量步驟：1、準備好豬肉，權香菇，還有餛飩皮
2、豬肉剁碎後，加入香菇繼續剁
3、包餛飩的肉餡剁的越絨越好。開始調製餛飩餡，加入食鹽，生抽，胡椒均勻攪拌
4、取一塊餛飩皮和攪拌好的肉餡放在中間
5、餛飩皮斜對角重疊
6.、然後相互貼好，小餛飩就包好了
7、鍋裡燒開水，放入餛飩煮熟，等到餛飩浮起就熟了8、碗裡放入高湯，加入餛飩，撒上香蔥，即可享用。
8樓：陌上_卿名酒酒
主料麵粉
3小碗香菇
半斤肉餡
1斤輔料油適量
適量雞湯
4紙杯老湯
1紙杯蔥花
適量薑末
適量五香粉
半小調料勺
十三香1小調料勺
蠔油2湯匙
醬油2湯匙
香菜4根
料酒3湯匙
步驟1.先和麵，麵粉裡加半小調料勺鹽，加入適量水，成面絮狀，然後揉到一起成光滑的麵團。
2.把麵團放到保鮮袋裡，餳面的效果會更好！在餳面的時候可以去準備餡了！
3.香菇肉餡大餛飩的做法步驟33.香菇洗淨開水下鍋抄兩分鐘，撈出放入冷水中過涼，略擠幹水分備用
4.將準備好的香菇切剁成小丁備用！其實，沒抄水時更好切，但切完抄水味道和營養的儲存沒有抄完水再切好！
5.蔥薑先切絲再切成末備用
6.肉餡中放入料酒，十三香，蔥薑，醬油、蠔油，順時針略拌！！
7.加入雞湯，順時針攪拌到肉把湯汁都吸收後，加入一小調料勺鹽
8.這是老湯！過年滷肉豬蹄肘子用的！
9.把老湯（含很多的膠原蛋白，都成凍了）切成粒狀，放入餡中！同時放油並順時針攪拌均勻！
10.將香菇放入，攪拌均勻！餡做好了
11.我用了麵條機做皮，很勻稱，如果沒有的話，可以用擀麵杖擀成大麵皮後切成方形或梯形，之後放入餡料，用自己熟悉的方法包成餛飩！
12.這是我用的方法，很簡單！放入餡料後對折捏好！然後把底下的兩個角捏在一起就可以了！
13.在包餛飩的過程中可以把鍋中放入清水燒開，包完就可以煮了！同時，另準備乙個鍋，放入適量的雞湯和清水，燒開，調入鹽調味，做餛飩湯！！
14.香菇肉餡大餛飩的做法步驟1414.最後撒上香菜段！實在是太好吃了，最後的成品差點忘記照
9樓：zcl6800雙魚
香菇豬肉餛飩。豬肉用醬油提前入味兒。然後，加入水攪拌。之後加入蔥薑鹽香油。花生油。最後放入香菇輕輕攪拌。最後你就可以開始包你的香菇豬肉餡兒大餛飩啦！
10樓：你的鎖瘦
鹽，味精，醬油，香油
香菇鮮肉餛飩餡應該怎麼調製？
11樓：無聊啊真的真的
主料：香菇，鮮豬肉餡
1、香菇、木耳、胡蘿蔔洗淨切丁；蔥薑切末
2、肉餡中放入蔥、薑末和鹽、雞精、胡椒粉、醬油、料酒、香油，攪拌均勻備用。
3、起油鍋，油六成熱時用蔥薑末爆香，加入香菇、木耳、胡蘿蔔丁翻炒，加入鹽、雞精調味，略炒即可關火。
4、將肉餡與炒好的餡料混合攪拌均勻，就可以包餛飩了。
豬肉餛飩餡怎麼調才好吃竅門
12樓：顧輕舟老師
食材：餛飩皮：250克
豬肉糜：250克
鮮蝦：300克
蝦皮：15克
紫菜：20克
姜：10克
雞蛋：1~2個
白砂糖：5克
胡椒粉：10克
料酒：10克
香油：5克
步驟：將蝦剝殼抽筋，挑出蝦線，剁成蝦滑。
將蝦滑與豬肉糜放在乙個碗裡，放入鹽、薑末、胡椒粉、糖，再加1~2個雞蛋。順著乙個方向使勁攪拌，直到插入筷子能夠立起即可~
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在一塊皮上放適量肉，蘸水封口，折成元寶形。包太多的話可以放入冰箱冷藏，乙個禮拜內食用都可以哦~
將餛飩放入鍋中，邊煮的同時可以邊調湯料。將糖、鹽、料酒、胡椒粉、紫菜、蝦皮加入碗裡，再舀幾勺湯即可。
將煮好的餛飩放入碗裡，最後撒上麻油和蔥花就可以吃啦~
13樓：匿名使用者
餛飩餡兒這樣調最好吃
肉餡好不好是覺得餛飩好不好吃的關鍵因素，說到調肉餡，可不是你想象中肉餡裡放些調料就可以大功告成這麼簡單，想要餛飩吃起來鮮嫩多汁，關鍵就看你怎麼調料，這裡倒是有乙個小技巧分享給各位，大家不妨試一試好用不好用：
① 先在剁好的肉餡裡放入適量的鹽，攪拌至粘稠。②再少量且分多次加入蔥薑水攪拌，直到肉餡完全吸收水分為止。③再依次加入雞精、醬油等調料即可，若能再加點蠔油的話，這樣做出來的肉餡的味道會更加鮮美且順滑。
備註1.調肉餡除了按照以上的方法，還有一步很重要那就是一定要在肉餡裡加上些許澱粉，第一次小編沒有加澱粉吃起來的口感較柴，所以澱粉是一定要加的。
2.加入蠔油製作成的肉餡吃起來的口感的確比沒有加蠔油的餛飩來得好吃更鮮美，反正小編更偏向於加了蠔油的餛飩。
| 冬菜鮮肉大餛飩 |
用料主料：冬菜50克、餛飩皮500克、豬肉400克
輔料：雞蛋2個、細鹽適量、西蘭花適量、香蔥適量、香菇醬1份
做法1.備好所用食材。
2.將豬肉，雞蛋，冬菜，香蔥及少許的細鹽配在一起。
3.用料理器將餛飩料打至上勁。
4.將打好的餡料包在餛飩皮裡。
5.鍋裡加水下細鹽色拉油煮開。
6.將包好的餛飩下鍋煮至熟備用。
7.另起鍋加水煮開，下細鹽調味，再將西蘭花下鍋焯至熟。
8.再煎乙份蛋皮切絲備用。
9.最後將餛飩連湯配上蛋皮及西蘭花，再加一小勺的香菇醬即可。
14樓：生活小助手小橙
回答請稍等
第一：先做乙個大料水，鍋中加入適量的清水，放兩個八角，一點花椒，大火煮開，水開之後煮5分鐘，關火
第二：先將豬肉皮去掉，將豬肉切成塊，再切點蔥段，再切幾片姜，將肉和蔥薑都放到絞肉機中，這樣肉更加的入味
第三：肉餡絞好之後倒入盆中，倒入適量的生抽，蠔油，一點十三香，少放點雞精，一勺鹽，沿著乙個方向攪拌，然後分三次倒入大料水，先少放一點，沿著乙個方向攪拌均勻，這樣做出來的肉餡一點都不柴，將肉攪拌成拉絲的狀態，然後打入乙個蛋清，沿著乙個方向攪拌
第四：切點香蔥，放入肉餡中，然後再潑點熱油激發出香蔥味道，沿著乙個方向攪拌均勻，放在冰箱中冷藏乙個小時
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好吃的香菇豬肉餛飩餡的做法怎麼做好吃又簡單，做法
15樓：0澤國a網盤
食材主料
麵粉3小碗
香菇半斤
肉餡1斤輔料油
適量鹽適量雞湯
4紙杯老湯
1紙杯蔥花
適量薑末
適量五香粉
半小調料勺
十三香1小調料勺
蠔油2湯匙
醬油2湯匙
香菜4根
料酒3湯匙
步驟1.先和麵，麵粉裡加半小調料勺鹽，加入適量水，成面絮狀，然後揉到一起成光滑的麵團。
2.把麵團放到保鮮袋裡，餳面的效果會更好！在餳面的時候可以去準備餡了！
3.香菇肉餡大餛飩的做法步驟33.香菇洗淨開水下鍋抄兩分鐘，撈出放入冷水中過涼，略擠幹水分備用
4.將準備好的香菇切剁成小丁備用！其實，沒抄水時更好切，但切完抄水味道和營養的儲存沒有抄完水再切好！
5.蔥薑先切絲再切成末備用
6.肉餡中放入料酒，十三香，蔥薑，醬油、蠔油，順時針略拌！！
7.加入雞湯，順時針攪拌到肉把湯汁都吸收後，加入一小調料勺鹽
8.這是老湯！過年滷肉豬蹄肘子用的！
9.把老湯（含很多的膠原蛋白，都成凍了）切成粒狀，放入餡中！同時放油並順時針攪拌均勻！
10.將香菇放入，攪拌均勻！餡做好了
11.我用了麵條機做皮，很勻稱，如果沒有的話，可以用擀麵杖擀成大麵皮後切成方形或梯形，之後放入餡料，用自己熟悉的方法包成餛飩！
12.這是我用的方法，很簡單！放入餡料後對折捏好！然後把底下的兩個角捏在一起就可以了！
13.在包餛飩的過程中可以把鍋中放入清水燒開，包完就可以煮了！同時，另準備乙個鍋，放入適量的雞湯和清水，燒開，調入鹽調味，做餛飩湯！！
14.香菇肉餡大餛飩的做法步驟1414.最後撒上香菜段！實在是太好吃了，最後的成品差點忘記照^o^
小貼士1.家裡寶寶小的話，建議做小餛飩；
2.高湯老湯可以用紙杯盛裝，凍入冰箱，方便使用！
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