熟牛肉能怎麼做餃子餡,生牛肉做餃子好還是熟牛肉做餃子餡好

2022-01-01 04:57:40 字數 3180 閱讀 6257

1樓:不知疲倦倦

牛肉500克、白蘿蔔1000克、洋蔥50克、雞蛋1個、薑汁50克、嫩肉粉5克、精鹽10克、胡椒粉5克、料酒15克、醬油25克、味精15克、香油25克、精煉油30克、幹澱粉50克;制法:1、牛肉去淨筋膜,洗淨,絞成細茸,用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後,靜置約40分鐘,再加薑汁及清水250克攪拌均勻;2、白蘿蔔去皮洗淨,切成厚片,入沸

2樓:東方小廚師

一般都是用生牛肉做餡的,這樣味道比熟牛肉做餡好吃牛肉水餃的做法

原料:大蔥150克,薑末1.5克,精鹽15克,花椒粉1.5克,醬油50克,味精1克,豆油50克,芝麻油25克,麵粉500克,牛肉300克,青菜150克

做法:把牛肉剁碎,加醬油、薑末、豆油,放3兩水攪勻,再放蔥末、芝麻油、精鹽、花椒麵、味精。把青菜剁碎,用開水燙一下,擠去水分,放在肉內攪勻成餡。

把麵粉用溫水和好揉勻,醒一會揉光滑,搓成長條,下成60個劑子,按扁,擀成圓形薄皮。

左手拿皮,右手抹餡,再用雙手含攏包成月牙形餃子。

生牛肉做餃子好還是熟牛肉做餃子餡好

3樓:老實話好聽

水餃 ,生牛肉做餡好一點 。牛肉與豬肉各一半兒混合 ,特別好吃 。

蒸餃 ,把牛肉餡炒熟 ,加薑末 、甜麵醬,很香 。

餡餅 ,牛肉洋蔥餡兒 ,特別好吃 。

4樓:愛拍攝的東東

把牛肉餡炒熟了再做餃子餡包餃子,會比生牛肉包的餃子更香.

5樓:匿名使用者

餃子是中國東漢南陽醫聖張仲景發明的,它的歷史沿革經歷了漫長的過程,明朝末年張自烈做了很好的說明:「水餃耳,即段成式食品,湯中牢丸,或謂粉角,北方人讀角為嬌,因呼餃餌,偽為餃兒。」在包餃子時,人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。

吃到如意、吃到糖的人,來年的日子更甜美,吃到花生的人將健康長壽,吃到棗和栗子的人將早生貴子。有些地區的人家在吃餃子的同時,還要配些副食以示吉利。比如吃豆腐,象徵全家幸福;吃柿餅,象徵事事如意;吃三鮮菜,象徵三陽開泰。

南方有些地方過年時會打散雞蛋後加熱做外皮包上肉餡稱之為蛋餃。

做牛肉餃子餡裡面加生牛油好還是熟牛肉好?

6樓:姜家安康

牛肉餃子餡兒裡頭加生牛肉也行,加熟牛肉也好,兩者都沒有問題。如果餡裡用生牛肉,就多加一些蔥薑之類去腥的東西,如果熟牛肉可以少放一些。另外在煮餃子的時候生牛肉可以多煮一會兒。

7樓:

做牛肉餃子餡裡面生牛油,牛肉餃子餡有味好吃生牛肉餃子餡香有味,熟牛肉好吃餃子餡味道沒牛油有味 做牛肉餃子餡還是生牛油好。

豬肉和牛肉可以混合做餃子餡嗎

8樓:笑臉藍雨

可以的。

材料:麵粉、清水、雞蛋清適量、鹽適量、白菜適量、胡蘿蔔適量、幹木耳適量、豬肉末適量、濃湯寶適量、醬油適量、鹽適量、牛肉末適量。

1、先將麵粉中加入食鹽進行攪拌。

2、然後再打入乙個雞蛋進入,如圖所示。

3、然後用筷子慢慢加入清水開始攪拌成絮狀。

4、然後把麵揉搓成光滑的,再醒半小時的面,如圖所示。

5、然後把木耳用清水浸泡。

6、然後把白菜和豬肉混合一起。

7、接下來依次加入木耳、胡蘿蔔切末到盆裡,如圖所示。

8、開始加入調料,鹽、醬油和濃湯寶適量加入。

9、然後用筷子混合拌均勻。

10、然後拿出來醒好的麵團。

11、把它切成長條,然後摘除劑子,如圖所示。

12、然後擀成餃子皮,開始放餃子餡。

13、然後根據喜好包起來餃子。

14、然後把餃子全部放在籠屜上,如圖所示。

15、在鍋中蒸半小時。

16、半小時過了以後,即可出鍋。

9樓:blackpink_羅捷

豬肉和牛肉可以混合做餃子餡,常見的有西葫蘆剁肉餡

主料:豬肉和牛肉餡適量、西葫蘆適量、麵粉適量

調料:香蔥適量、醬油適量、蠔油適量、鹽適量、清水適量

做法步驟:

1、先用麵粉和涼水揉一塊面,揉略微光滑後,蓋上蓋子餳20分鐘左右再揉一遍就非常光滑滋潤;

2、新鮮豬肉和牛肉混合絞成肉餡,也可以用刀剁;

3、西葫蘆兩個,香蔥數棵,香蔥可以用小蔥或者大蔥代替;

4、香蔥切末入肉餡中,加入適量醬油、蠔油、鹽,少許清水;水不要多,因為瓜會出汁;

5、攪拌均勻,讓肉餡充分吸收味道;

6、西葫蘆用擦絲器擦細絲,盡可能橫著擦,這樣就不會太長,如果太長,可以用刀在盆裡左右切幾刀;

7、西葫蘆絲直接入肉餡中,拌勻;西葫蘆極易出湯,所以在前面調肉餡時要少放水;

8、餳好的麵團放在案板上揉一揉,搓成長條,分成大小均勻的劑子,擀成中間稍厚、邊緣略薄的小圓皮;

9、取適量餡放在圓皮上,用自己的手法或包或擠成餃子;

10、成品

10樓:那個閃電

可以,以下是豬肉和牛肉一起做餃子餡的做法。

主料:牛肉350克、豬五花肉100克

輔料:洋蔥碎100克、鹽10克、醬油30克、蠔油50克、十三香少許、胡椒粉少許、植物油50克

步驟:1、牛肉350克

2、豬五花肉100克

3、牛肉剔去筋膜切成細條,再切成丁,用絞肉機絞成餡,豬五花肉也放絞肉機裡絞成餡

4、放入容器內

5、花椒用開水沖泡半個小時以上留水將花椒濾去不要6、將絞好的肉放在料理缸裡用廚師機慢速攪拌7、邊攪拌邊加入花椒水,一點點的加,花椒水完全被吸收後再次新增。

8、直到肉餡被攪拌的非常粘稠了,粘著攪拌器不掉就好了9、將將攪拌好的餡放到容器裡

10、首先加入蠔油攪拌入味

11、再放上十三香和白胡椒粉,最後放上鹽攪拌上勁12、此時的餡是越來越粘稠

13、洋蔥剁成碎

14、放上洋蔥碎和薑碎,加入少許的芝麻油和植物油15、再次拌合均勻就ok了

11樓:匿名使用者

不可以啊,豬肉和牛肉一起吃就不行,別說什麼包餃子拉

12樓:匿名使用者

可以,但是最好是豬肉和羊肉混合,牛的瘦肉有點硬;

豬肉餡的典型特徵是肥潤,但是肉餡不抱團,吃起來很散;

而瘦的羊肉餡餃子煮出來後,肉餡抱團,像乙個肉丸。

所以豬肉加入羊的瘦肉餡之後,在保持肥潤的情況下,煮熟後肉餡是乙個整體,如果餃子皮不破,有灌湯感。

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