1樓：匿名使用者
先解凍。在鍋內到入油，隨後依次排放好餃子，蓋鍋蓋。待油熱後，再沿鍋邊，旋轉淋入水，蓋鍋蓋，依據火候，判斷是否熟了。
2樓：匿名使用者
速凍餃子不能做鍋貼
因為冷凍的水分所在食物鏈一加熱就會使水分逼出麵皮軟化，用油煎的話會沾鍋。
收熱不勻，往往外面都糊了，裡面還是冰。
3樓：匿名使用者
原料配方 麵粉5千克 豬肉糜2.25千克 蔬菜4.25千克 薑末50克 蔥花250克 醬油500克 精鹽25克 麵醬100克 麻油400克 五香粉、味精少許
製作方法
1.在豬肉糜內加醬油拌勻；將蔬菜洗淨剁碎，擠去水；將蔥、姜、麵醬、五香粉、麻油(約250克)放在一起拌和。然後將肉糜、碎蔬菜、調料放在一起拌成鍋貼肉餡。
2.將麵粉倒在面板上，加水約2.5千克和成麵團，稍餳後揉成長條，揪成若干個同樣大小的小面劑。
面板上撒幹麵粉，把面劑乙個個放在乾粉上按扁，再擀成直徑6～7釐公尺左右的圓皮，用每張圓皮裹適量肉餡對折起來，再捏成帶襉的花邊，形如月牙狀的鍋貼生坯(俗稱老虎爪)。
3.將帶邊的鐵鐺放在火上，用油抹遍，再澆上一層麻油，將生鍋貼一行行整齊地排入鐺內，隨即灑上一些水，蓋上鐺蓋，燒到水快耗乾時，再灑點水繼續煎到水耗幹，揭開鐺蓋，澆點麻油，一面將鐺不時轉動，一面用慢火烙，待鍋貼底呈焦黃色用剷刀鏟出即成。
產品特點 焦黃色，皮薄餡多，一面脆，一面柔，鮮美不膩。
4樓：香蕉食堂
不會包餃子，也能輕鬆在家做鍋貼，簡單好吃零失敗
5樓：匿名使用者
自從學會這麼做，孩子再也不吃包子了
6樓：小廚神美食
教你在家做美味好吃的鍋貼、酥脆鮮美、好吃又解饞！
7樓：徐州食創小吃培訓中心
鍋貼餃我最喜歡吃外面這層脆皮
鍋貼餃子餡怎麼做
8樓：瀋陽xdf烹飪
色拉油鍋貼餃子的做法步驟
1. 平底鍋(帶蓋)燒熱,倒入色拉油,油的份量以剛剛覆蓋住鍋底為宜
2. 把火關掉,然後把餃子整齊的碼放在鍋內，乙個靠著乙個，順乙個方向擺好，不要太緊，因為餃子加熱後會有一定的膨脹要給它一定的空間，也不能太空，這樣起鍋時就不能成一整塊了，影響美觀
3. 往鍋中加入冷水,不能是熱水哦,這樣餃子會煎不熟,水的份量以剛好淹過餃子皮最好,水過多的話,煎熟以後餃子皮會軟趴趴的,一是不好看,二是不酥脆,影響口感
4. 蓋上鍋蓋,先用大火,看到水燒開後改中火慢煎.中途不要開啟鍋蓋.
注:鍋蓋最好是原配鍋蓋,這樣比較嚴絲合縫,不走汽,不然的話煎餃會煎得比較夾生.再就是最好是玻璃鍋蓋,這樣看得清楚狀態.
5. 煎的空閒可以用來調作料,先切薑絲然後將薑絲放入味碟中,加入香醋即可,
6. 根據各人口味也可加入香蔥/香菜葉/各種沾醬/辣椒油等
7. 看到鍋裡的水煎幹了,只剩油的時候,不要開蓋,均勻轉動鍋,保證把每個餃子都以均勻的火力煎到,總是不轉的話,中間的餃子會糊,而外圍的餃子皮還沒焦。
8. 開蓋，以大火轉動著再煎一兩分鐘，這樣做的目的一是讓水份充分揮發，讓餃子皮更酥脆，二是讓餃子底部有一點點糊，這樣的口感更好。
9. 關火，不要急於鏟動餃子，先把多餘的油倒掉。
10. 起鍋，從餃子背的部位向下鏟起，這樣就可以成為整塊的鍋貼，底朝上裝盤，想要好看可以撒上芝麻和香蔥或香菜葉等做裝飾。
瀋陽心東芳烹飪小貼士
煎餃和水餃的外形是不一樣的，煎餃一般是平底的，這樣放在平底鍋裡比較好煎成形，水餃一般比較圓潤，這樣煮好之後才不會損失外觀。
希望能幫助到您
怎樣製作鍋貼餃?
9樓：小廚神美食
教你在家做美味好吃的鍋貼、酥脆鮮美、好吃又解饞！
10樓：徐州食創小吃培訓中心
鍋貼餃我最喜歡吃外面這層脆皮
11樓：香蕉食堂
不會包餃子，也能輕鬆在家做鍋貼，簡單好吃零失敗
12樓：我愛小調
原料配方 麵粉5千克 豬肉糜2.25千克 蔬菜4.25千克 薑末50克 蔥花250克 醬油500克 精鹽25克 麵醬100克 麻油400克 五香粉、味精少許 製作方法 1.
在豬肉糜內加醬油拌勻；將蔬菜洗淨剁碎，擠去水；將蔥、姜、麵醬、五香粉、麻油(約250克)放在一起拌和。然後將肉糜、碎蔬菜、調料放在一起拌成鍋貼肉餡。 2.
將麵粉倒在面板上，加水約2.5千克和成麵團，稍餳後揉成長條，揪成若干個同樣大小的小面劑。面板上撒幹麵粉，把面劑乙個個放在乾粉上按扁，再擀成直徑6～7釐公尺左右的圓皮，用每張圓皮裹適量肉餡對折起來，再捏成帶襉的花邊，形如月牙狀的鍋貼生坯(俗稱老虎爪)。
3.將帶邊的鐵鐺放在火上，用油抹遍，再澆上一層麻油，將生鍋貼一行行整齊地排入鐺內，隨即灑上一些水，蓋上鐺蓋，燒到水快耗乾時，再灑點水繼續煎到水耗幹，揭開鐺蓋，澆點麻油，一面將鐺不時轉動，一面用慢火烙，待鍋貼底呈焦黃色用剷刀鏟出即成。 產品特點 焦黃色，皮薄餡多，一面脆，一面柔，鮮美不膩
記得採納啊
13樓：呼延代藍
鱈魚鍋貼的做法詳細介紹 菜系及功效： 精品主食 工藝： 炸 鱈魚鍋貼的製作材料：
主料： 鱈魚肉100克,瓜子仁50克,麵包片10片。 調料：
鹽,雞精,澱粉,蛋黃糊,色拉油各適量。 教您鱈魚鍋貼怎麼做，如何做鱈魚鍋貼才好吃 1.鱈魚肉切塊，洗淨，加鹽、雞精、澱粉上漿待用。
2.麵包片刻成圓形待用；瓜子仁入油鍋炸脆，待用。 3.
鱈魚塊掛蛋黃糊，放在麵包片上，壓上瓜子仁，下油鍋炸至金黃即可。 鱈魚鍋貼的製作要訣：鍋貼要用中油溫養熟，保持菜品成色。
鍋貼餃的做法詳細介紹 菜系及功效： 美味糕點 工藝： 煎 鍋貼餃的製作材料：
主料： 麵粉200克,鮮肉餡400克,水,色拉油,蔥花各適量。 教您鍋貼餃怎麼做，如何做鍋貼餃才好吃 1.
麵粉加適量水和勻，摘坯，擀薄，包入鮮肉餡，成餃子形。 2.餃子整齊碼放在平底鍋中，加油、水、煎熟，撒上蔥花即可。
豬肉酸菜鍋貼的做法詳細介紹 菜系及功效： 精品主食 消化不良食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜 口味： 鹹鮮味 工藝：
生煎 豬肉酸菜鍋貼的製作材料： 主料： 小麥麵粉600克,豬肉(肥瘦)250克,酸白菜600克 調料：
大蔥15克,姜6克,鹽8克,味精3克,醬油10克,花椒粉2克,料酒6克,香油100克,豬油（煉製）60克 豬肉酸菜鍋貼的特色：此鍋貼鹹鮮可口，汁多味濃，皮暄底脆。 教您豬肉酸菜鍋貼怎麼做，如何做豬肉酸菜鍋貼才好吃 1.
將蔥薑洗淨均切成末，待用；將酸菜洗淨，剁成末，擠去水分；豬肉洗淨，剁成茸，備用。 2.將豬肉茸放入盆內，加入精鹽、味精、蔥末、薑末、麻油，調拌均勻，加入酸菜末拌勻，即成餡料，備用。
3.將麵粉放入盆內，倒入熱水燙一下，拌勻，和成麵團揉勻揉透，餳約10分鐘，搓成長條，分成面劑，擀成小圓皮，包入餡料，捏成月牙形鍋貼生坯。 4.
將平鍋放在火上，鍋底抹上一些豬油，燒熱後碼入鍋貼生坯，倒入涼水加蓋煎燜，兩手隨時轉動鍋，使火候均勻，大約10分鐘，見鍋貼底呈金黃色熟透，盛入盤內，即可食用。 三魚鍋貼的做法詳細介紹 菜系及功效： 精品主食 滋陰食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜 口味：
炸燒味 工藝： 生煎 三魚鍋貼的製作材料： 主料：
小麥麵粉350克,豬肉(肥瘦)400克,香菇（鮮）150克 輔料： 韭黃50克 調料： 鹽5克,醬油10克,澱粉(豌豆)3克,香油5克,胡椒粉2克,植物油5克 教您三魚鍋貼怎麼做，如何做三魚鍋貼才好吃 1.
麵粉加水、鹽適量，揉搓成麵團，再把麵團分小塊，再擀成適當大小的麵皮，備用； 2. 豬肉剁爛；冬菇浸軟切粒；韭黃切粗粒； 3. 把三種材料混合在一起，加入調味料（鹽、醬油、澱粉、香油、胡椒粉、植物油、水10毫公升）攪拌均勻，放30分鐘，備用； 4.
麵皮中包入適量的餡，捏好封口，包成餃子； 5. 鍋中倒入油，放入餃子，用猛火煎至微黃，倒入熱火煮4分鐘左右，再放入油鍋中煎熟就可以了。 三魚鍋貼的製作要訣：
因有過油煎制過程，需準備植物油50克左右。 鍋貼的做法詳細介紹 菜系及功效： 幼兒菜譜 滋陰食譜 營養不良食譜 口味：
鹹鮮味 工藝： 煎 鍋貼的製作材料： 主料：
小麥麵粉250克,豬肉(肥瘦)250克,白菜200克 調料： 姜5克,大蔥5克,鹽3克,醬油3克 教您鍋貼怎麼做，如何做鍋貼才好吃 1.麵粉放入大碗中，加入滾水拌勻，搓成粉團，用濕布蓋面，約30分鐘後，將粉團搓成條，分切成小粒，用小木棍或圓錢模壓成圓形麵粉皮。
2.白菜洗淨，切小粒，用開水煮3分鐘，撈出浸涼，濾乾水分，豬肉洗淨，剁成肉碎，放入白菜、薑末、蔥粒、鹽、醬油同拌勻成餡料。 3.
將餡料分別放圓粉皮中，包成鍋貼，待用。 4.燒熱炒鍋，下油3湯匙，放入鍋貼，煎至底部微黃，加入清水3/4杯，加蓋，轉中火煮至水分收乾。
5.淋入2湯匙麻油，加蓋，再煎貼底部香脆，便可盛出進食。
14樓：小海侃國際
主料：麵粉200克,鮮肉餡400克,水,色拉油,蔥花各適量。
製作方法：
1.麵粉加適量水和勻，摘坯，擀薄，包入鮮肉餡，成餃子形。
2.餃子整齊碼放在平底鍋中，加油、水、煎熟，撒上蔥花即可。
15樓：匿名使用者
自從學會這麼做，孩子再也不吃包子了
鍋貼餃子餡怎麼做好吃
16樓：橢徘著詭
做法1、麵粉用溫水和開，
加入少許牛油和泡打粉，揉成光滑的麵團。
2、五花肉剁碎，加入雞蛋、鹽、雞精、蔥薑，攪拌上勁。
3、包吧！
4、煎鍋內放油，再整齊地碼放上鍋貼。
5、稍煎一下後，往鍋內噴入適量的水，蓋上鍋蓋，讓水氣將鍋貼蒸熟。切記不要是冰水。
6、開蓋再稍煎一會，可以根據自己的口口味加入薑絲，起鍋，成了！
怎麼做餃子餡，餃子餡是怎麼做的
白菜豬肉餡做法如下 所需食材 白菜450克 豬肉末250克 生薑8克 大蔥20克 蝦皮40克 醬油20毫公升 花生油2勺。將新鮮白菜洗淨剁碎，加入鹽醃10分鐘，殺出一部分水，用手擠幹水分，接著花生油拌勻備用。取乙個盆，放入剁好的肉末 蝦皮 蔥薑末和醬油，順著同乙個方向攪拌均勻，靜置10 15分鐘。將...
怎麼做茄子餡的餃子餡,茄子做餃子餡怎麼做
把肉剁成肉餡 把幾顆花椒放入碗裡，倒上開水 把肉餡用花椒水活希，加入花生油以免出湯，加上適量醬油和蔥花攪拌把茄子煎熟或者蒸熟 剁成小手指肚大小的塊，不要太碎 煎一小碗花生公尺然後壓碎 茄子花生攪拌在餡裡，再加適量的鹽，醬油，味精擀餃子皮 包好餃子 水燒開，放到鍋裡開始煮，至餃子浮上水面就表示熟了另外...
怎麼做韭菜豬肉餃子餡韭菜豬肉餃子餡怎麼做？比例是什麼？我買的是2斤多的肉，放多少菜，和調理，要詳細的，急求，晚上吃
主料豬肉末 zhi500克 韭菜400克 餃子dao 皮400克輔料蔥 適量內容姜 適量料酒 適量花椒粉 適量醬油適量鹽 適量糖適量雞粉 適量芝麻油 適量步驟 1.蔥薑切末 2.豬肉餡中加入薑末 醬油 料酒 花椒粉 鹽 雞粉及少許糖3.用筷子順乙個方向攪拌上勁兒 4.加入蔥末後，將芝麻油適量淋在蔥末...