1樓：晴
燒麥的種類還是比較多的，有蝦仁燒麥，紫薯燒麥，香菇燒麥，糯公尺牛肉燒麥，臘腸燒麥等等，都是非常美味，而且營養價值豐富的燒賣種類。
燒麥是街頭小巷隨處可見的一種美食，**公道，口感軟糯香甜，
燒麥的造型和其他麵食相比，也存在一定的區別燒麥是一種花型的樣子，那麼口感軟糯。
燒麥根據每個地方的口味不同所製作的口味也就不同，而燒麥的營養價值也是根據燒麥中的陷進行決定。
1、燒麥皮一般由麵粉製作而成，麵粉中的維生素、纖維素及其他營養物質可以幫助人體補充所需的能量，
且麵粉作為全麥食品，對於**人群而言也是不錯的選擇。
2、豬肉作為燒麥餡的出現率極高，豬肉中含有的氨基酸和蛋白質是人體必需的營養物質，
有貧血症狀的人群也可以選擇食用豬肉進行改善，豬肉可提供人體所需的有機鐵，從而達到改善貧血的症狀。
3、蘑菇中的營養物質比起其他的水果或蔬菜要高出幾倍，香菇中的蛋白質的所含的氨基酸高達十幾種，其他的蔬菜水果要低處幾倍。
燒麥的功效與作用
燒麥的功效與作用主要與燒麥中所含的餡有很大關係。
1、豬肉蘑菇燒麥
豬肉中所含大量蛋白質中含有大量的氨基酸，可幫助人體獲取能量、促進生長發育，鐵元素可幫助貧血患者減輕貧血引起的頭暈等症狀;
蘑菇中所含的營養物質比起其他的水果或蔬菜要高出幾倍，香菇中的蛋白質的所含的氨基酸高達十幾種，
其他的蔬菜水果要低處幾倍。補充人體所必需的氨基酸。
2、糯公尺燒麥
糯公尺口感軟滑，且富含蛋白質、維生素、鈣質、醣類等營養物質，可幫助人體補充所需的營養物質，
且對於女性而言，還能起到補血養氣，強胃健脾，促進腸道消化的作用。
3、牛肉燒麥
牛肉中含有一種抗氧化劑亞油酸，可幫助人體在進行拿重物的時候，避免肌肉拉傷，還能幫助人體維持肌肉。
2樓：燕燕知識百科
燒麥，又有稱燒麥、稍賣、稍美等多種稱呼，其實都是一樣的，只是用字不同罷了。那麼，世界上有多少種燒賣呢？
綏遠稍美
主要指今呼和浩特、大同一帶，也是元朝就開始的燒賣發源地，後來傳至北京等地成為北方燒賣特色，最出名的有北京的都一處、呼和浩特的麥香村、大同的鳳臨閣等。餡料通常是肉餡，加入水澱粉、大量的蔥花製成，回民燒賣會提供牛羊肉餡料兩種選擇，而漢民燒賣有時還包括豬肉餡，沒有糯公尺，通常蘸醋吃，由於有大量葷油，因此喝茶也是必備的飲食習慣。
湖北燒梅
武漢的過早名吃，又叫重油燒梅，個頭很大，以大量的油、胡椒味而聞名，通常加入糯公尺、肉丁、香菇、黑胡椒等。
江浙滬燒賣
主要是江南一帶的燒賣，包括江蘇、浙江和上海，用到糯公尺，此外還有香菇、豬肉粒、黃酒、醬油，關鍵還有糖，因此吃起來會有甜味。
廣式燒賣
是廣式茶點的重要組成，口味多樣，個頭很小，一般就是大拇指大小，最出名的有用豬肉和蝦肉做成的蟹黃乾蒸燒賣、冬菇、豬肚、蝦肉做成的三星燒賣、用碎牛肉和青豆製成的牛肉燒賣、豬肉、蝦肉和鵪鶉蛋做成的鵪鶉蛋燒賣、蘸醬油和辣椒油吃的魚肉燒麥串或者素燒賣。
江西燒賣
主要特色是用豬肉和雞蛋當作餡料。
日本焼売
這是從中國傳入日本的美食之一，也是日本人最喜愛的美食之一，最常見的是類似於廣式燒賣中國的青豆豬肉燒賣，但是他們會使用醬油，橙子，芥末等調料來蘸食，此外還會撒上洋蔥。
3樓：落雨看卿
綏遠稍美
主要指今呼和浩特、大同一帶，也是元朝就開始的燒賣發源地，後來傳至北京等地成為北方燒賣特色，最出名的有北京的都一處、呼和浩特的麥香村、大同的鳳臨閣等。餡料通常是肉餡，加入水澱粉、大量的蔥花製成，回民燒賣會提供牛羊肉餡料兩種選擇，而漢民燒賣有時還包括豬肉餡，沒有糯公尺，通常蘸醋吃，由於有大量葷油，因此喝茶也是必備的飲食習慣。
湖北燒梅
武漢的過早名吃，又叫重油燒梅，個頭很大，以大量的油、胡椒味而聞名，通常加入糯公尺、肉丁、香菇、黑胡椒等。
江浙滬燒賣
主要是江南一帶的燒賣，包括江蘇、浙江和上海，用到糯公尺，此外還有香菇、豬肉粒、黃酒、醬油，關鍵還有糖，因此吃起來會有甜味。
廣式燒賣
是廣式茶點的重要組成，口味多樣，個頭很小，一般就是大拇指大小，最出名的有用豬肉和蝦肉做成的蟹黃乾蒸燒賣、冬菇、豬肚、蝦肉做成的三星燒賣、用碎牛肉和青豆製成的牛肉燒賣、豬肉、蝦肉和鵪鶉蛋做成的鵪鶉蛋燒賣、蘸醬油和辣椒油吃的魚肉燒麥串或者素燒賣。
江西燒賣
主要特色是用豬肉和雞蛋當作餡料。
日本焼売
這是從中國傳入日本的美食之一，也是日本人最喜愛的美食之一，最常見的是類似於廣式燒賣中國的青豆豬肉燒賣，但是他們會使用醬油，橙子，芥末等調料來蘸食，此外還會撒上洋蔥。
4樓：酸甜味的時光
燒麥其實也是有南北差異的，也有甜口，也有鹹口的，具體還是看地域分別
5樓：朋又夏侯
提前，泡發香菇。
·用泡香菇的水蒸糯公尺飯，加點生抽或者沒有油的肉湯，還有一點酒，一點糖。我還放了幾片香腸，這樣糯公尺飯更香。
·開水，一點點倒入麵粉，邊倒便攪。和成麵團，醒半小時或者更長吧。
·這段時間做餡。香菇切碎，香腸切碎，我用的是培根，還加了玉公尺粒。
·把培根炒香，加入香菇，再加入玉公尺粒，可以稍微加點點的料酒和生抽。炒熟後和糯公尺飯拌一起。
·醒好的面揉揉，分成魚丸大小的團團。擀成皮兒。越薄越好啊，尤其是邊兒。專業的做法是要擀成合葉邊兒呢。我是第一做，哪有那技術，能圓就不錯。
·把餡放中間，把皮兒兜起來捏捏，留乙個口就行。為了好看，綴上顆豌豆。
·蒸鍋做開，放入蒸8分鐘左右看到皮兒顏色呈現透明狀就好了。
乾蒸燒賣的做法
做法：1。用雞蛋液、水和麵作皮；
2。豬肉、蝦肉、冬菇作餡；
3。捏成石榴花形，蒸製而成。
特色:其色皮淡黃，蟹黃鮮豔，皮軟、肉爽，稍含汁液，鮮美而香。在20世紀30年代，乾蒸燒賣已風靡廣東各地，近20年來，又傳遍廣西的大中城市，成為嶺南茶樓、酒家茶市必備之品。
豬肉燒賣的做法
麵粉5oo克，熟豬肉5oo克，豬肉末15o克，豬油5o克，冬筍5o克，冬菇25克，醬油25克，白糖6o克，味精、黃酒、蔥薑各適量。
①取麵粉，用開水燙，揉勻揉透，搓成條，摘成坯，擀
皮待用。豬肉蒸熟，配料均切成細丁。
②鍋內放油，燒熱，蔥薑爆鍋後，放入肉末炒一下，隨即下配料炒至半熟，加調味料，盛出。
素燒賣的做法
材料:胡蘿蔔 、木耳 、瓠子、 蝦仁、蔥末 、餛飩麵皮
調味料:鹽、味精、五香粉、香油、
做法:1、胡蘿蔔、瓠子、洗淨礤絲剁碎，木耳泡好洗淨剁碎，蝦仁去沙線切段，蔥切碎。
2、把五香粉、味精、香油、鹽放在上面的材料中拌勻。
3、餡放在皮上拇指和十指握起,捏成燒賣成花朵狀,用蒸鍋蒸七分鐘即可。
微波爐豬肉燒賣的做法
材料： 生豬肉糜200克，鮮香菇八朵，燒賣皮八片。
調料： （a）筍末50克，紹酒一大匙，精鹽、白糖各少許，醬油半大匙，薑汁半小匙；
（b）幹澱粉一大匙，精鹽、胡椒粉各少許。 2dn疾病庫，最全的疾病資料庫，最新的健康資訊平台，牽掛您身體健康的朋友！
做法： ①將香菇去蒂，燒賣皮切絲。2dn疾病庫，最全的疾病資料庫，最新的健康資訊平台，牽掛您身體健康的朋友！
②肉糜加入調料
（a），攪拌均勻，使其產生粘性為止。2dn疾病庫，最全的疾病資料庫，最新的健康資訊平台，牽掛您身體健康的朋友！
③混合調料（b），輕輕抹在香菇裡側，填入②的肉糜，再放入切絲的燒賣皮。2dn疾病庫，最全的疾病資料庫，最新的健康資訊平台，牽掛您身體健康的朋友！
④罩上微波薄膜或加蓋，高火4分鐘。⑤食用時，可蘸公尺醋、醬油 2dn疾病庫，最全的疾病資料庫，最新的健康資訊平台，牽掛您身體健康的朋友！
6樓：受華
蛋皮燒麥的做法
·配 料:
麵粉100克，雞蛋1個，雞肉25克，蝦仁25克，火腿20克，油8克，冬筍、香菇、料酒、鹽、味精各適量，蔥花、薑末各少許。
·特 色：甜鹹可口，鮮香滑爽，富含維生素、鉀、鈣、鐵、脂肪等多種營養成分，是孕婦的理想主食。
·操 作:
1、雞肉洗淨，剁成茸。
2、蝦仁剁碎，加蛋清拌勻待用；火腿切小丁；冬筍切碎，香菇切丁。然後放入雞、蝦肉，再加入鹽、味精、料酒、蔥花、薑末、油調好口味。
3、和好麵擀成圓麵皮，將餡料包入，收攏，不封口，呈大白菜狀，開口處各置一粒蝦仁。
4、將生燒麥放入屜內，大火蒸15分鐘即成。
白菜葉燒麥的做法
主料：白菜250克,豬肉(肥瘦)200克
輔料：雞蛋50克
調料：澱粉(玉公尺)15克,大蔥10克,姜10克,鹽4克,味精2克,香油2克
白菜葉燒麥的特色：形似燒麥，鮮嫩可口，別有風味。白菜葉燒麥的做法：
1.將豬肉剁茸，待用；
2. 先選手掌大的白菜葉20張；
3. 用直徑10釐公尺左右的小碗做模具，用刀尖切去多餘的部分，使各白菜葉成直徑10釐公尺的圓片；
4. 將修形的圓白菜葉片用開水燙一下；
5. 再用涼水投涼，控淨水，放入玉公尺澱粉內，沾一薄層玉公尺澱粉備用；
6. 將餘下的白菜葉剁碎，用少許精鹽醃片刻，擠乾水；
7. 與蔥薑末、精鹽、雞蛋、味精一起拌入肉餡中；
8. 將沾玉公尺澱粉的白菜葉當燒麥皮；
9. 把拌好的餡包入裡面，做成燒麥形，平放入盤內；
10. 上屜蒸熟，取出即可食用。
食物相剋雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、
1翡翠燒麥一：原料：淨鮮蝦仁800克、五花肉150克、 淨青菜500克、冬筍300克、調料：
精鹽10克、味粉20克、雞粉40克、白糖60克、香油20克、胡椒粉5克、糯公尺粉50克、豬油50克。制法：蝦仁加鹽搓洗乾淨，吸乾水分，切小粒。
冬筍切小粒，以豬油炒香。五花肉剁成碎末。青菜焯水切碎擠乾水分。
全部原料加入調料拌勻即可。
2. 翡翠燒麥二： 原料：
青菜1000克、冬筍250克、胡蘿蔔200克。調料：精鹽15克、味精15克、雞粉25克、胡椒粉10克、耗油20克、豬油40克 。
制法：青菜焯水過涼切碎擠乾水分。冬筍、胡蘿蔔去心切長約1寸的細絲。
冬筍、胡蘿蔔用豬油炒香，晾涼後加入青菜末、調料拌勻即可。
燒麥什麼餡好吃 燒麥哪種口味好吃
7樓：繁華有一夢
燒麥什麼餡好吃
雞蛋蝦仁豬肉餡
材料：豬肉沫250g，蝦仁100g左右，雞蛋兩個，幹香菇8個，雲吞皮適量，澱粉一大勺，鹽一勺，料酒兩大勺，白砂糖少許，白胡椒粉適量，蠔油一大勺。
做法：(1)蝦仁洗乾淨後用料理機榨成泥。
(2)香菇提前泡發，然後也放入料理機榨成泥，再裝入碗中備用。
(3)豬肉沫用清水洗淨，然後放入一大勺料酒醃製20分鐘後，再用菜刀剁成泥。
(4)將豬肉沫、蝦仁泥、香菇泥一起放入碗中，加入兩個雞蛋，倒入一大勺澱粉，按順時針方向大力攪拌至上漿。(用筷子提起肉泥，不斷開就是上漿完成。
(5)做好的肉泥，放入一勺鹽調味，然後加入少許白砂糖，適量白胡椒粉(大約3g左右) ，一大勺料酒，一大勺蠔油，攪拌均勻即可。
小貼士：還可以留幾個完整的蝦仁，包的時候一整個包進去哦。
羊肉大蔥餡
材料：羊肉，大蔥，白胡椒，甜麵醬，老抽，鹽，薑末，香油，花椒，料酒。
做法：1、花椒取幾粒用開水泡發成花椒水備用;羊肉剁細，邊剁邊剔除經絡;大蔥和生薑切末。
2、羊肉加入花椒水攪打至吸收為止，然後加入剩下調味料拌勻，蓋上保鮮膜入冰箱放置1個小時即可。
豬肉春筍糯公尺餡
材料：糯公尺1000克，豬肉400克，春筍300克，黑木耳(幹)20克，香菇(新鮮)200克，洋蔥300克，胡蘿蔔200克，油80克，蠔油60克，鮑魚汁50克，生抽50克，老抽50克，糖50克，魚露10克，料酒、白胡椒少許。
做法：(1)糯公尺浸泡，想吃軟糯的浸泡12小時，想吃香q的，浸泡3小時。浸泡好後撈起瀝乾水分。
(2)黑木耳冷水浸泡，撈出後洗淨切丁;春筍剝殼冷水煮開3分鐘，撈起涼水沖洗乾淨後切丁。
(3)瘦肉丁切1釐公尺不到的丁，香菇洗淨切丁;胡蘿蔔洗淨，切0.5釐公尺左右丁;洋蔥切丁。
(4)油7成熱的時候，放入洋蔥丁煸炒到洋蔥變軟呈透明色。
(5)加入肥肉煸炒，炒出豬油後加入瘦肉，變色後加入料酒和少許白胡椒去腥。
(6)加入胡蘿蔔煸炒下，然後加入筍丁、黑木耳丁、香菇丁，繼續煸炒到香菇丁發軟的狀態。
(7)最後加入瀝乾的糯公尺，轉小火一起翻炒。
(8)翻炒均勻後，加入所有調味料，一起翻炒，直到糯公尺呈現半透明色即可。
香菇糯公尺豬肉餡
材料：糯公尺1斤半，肉末(半肥瘦)半斤，小乾香菇20朵，木耳10朵，胡蘿蔔1小根，小蔥20根，老抽2瓦勺，生抽2瓦勺，蠔油1瓦勺，鹽、糖、料酒適量。
做法：(1)先清洗乾淨香菇，多加一些清水沒過香菇，用微波爐加熱一分鐘，再浸泡十分鐘，將香菇榨乾水分取出，即可得到泡香菇的水。同時，將撈出的香菇切丁。
(2)泡木耳，切丁;洗淨胡蘿蔔，切丁;洗淨小蔥，切小蔥，將蔥白和蔥葉分開放置。
(3)將洗淨的糯公尺放入電飯煲，用泡香菇的水煮糯公尺飯，水量比公尺高出乙個拇指指節即可。
(4)燒熱炒鍋，下肉末翻炒至出油。
(5)將炒香的肉末鏟至一邊，用鍋底的油爆香蔥白，再和肉末翻炒均勻。
(6)將炒香的肉末和蔥白鏟至一邊，用鍋底的油爆香香菇和木耳丁，再和肉末蔥白翻炒均勻。
(7)將炒香的肉末蔥白香菇木耳丁鏟至一邊，用鍋底的油爆香胡蘿蔔，再和之前的肉末混合物翻炒均勻。
(8)先加入生抽、老抽，炒一炒，然後倒入蠔油翻炒，再入料酒，糖，鹽調味，鹽最後放，多放一點，因為要拌入糯公尺飯。
(9)加入煮熟的糯公尺飯攪拌均勻。嚐一嚐味道是否合適，如果不夠請再進行調味。
(10)等糯公尺飯微涼一會兒，最後再拌入蔥葉即可。
燒麥是**的特色
小吃燒麥，著名漢族小吃，在中國南北方都有，是一種面制的食品，品種繁多，在江蘇、浙江、廣東一帶叫做燒賣，而在北京、內蒙古等地則稱為燒麥、稍麥、稍美。頂端蓬鬆束折如花的形狀，是一種以燙麵為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。
燒賣，又稱燒麥、肖公尺、稍麥、鬼蓬頭，是形容頂端蓬鬆的形狀，是一種以燙麵為皮帶餡上籠蒸熟的麵食。燒賣源起元大都，現在中國北京、山西、廣東、山東、江蘇、浙江等地均有分布。
燒賣與包子相似，它與包子的主要區別除了使用未發酵面制皮外，還在於頂部不封口，作石榴狀，最早起源於明末清初的歸化城的茶館，到清代通過晉商傳到京津等地，稱為「捎賣」。。
怎麼包燒麥，怎麼儲存燒賣？
說起 燒麥 在紛繁複雜的中華麵點中不是最出彩的一種。其口味及製作工藝在南北差異極大，但是追求的都是鮮美 乙隻優秀的燒賣，色澤晶瑩剔透，口感綿糯清香，頂端猶若盛開的花朵。組成這一切的奧秘在於麵皮和芯餡的結合。先說麵皮，形若花朵的燒麥，用的麵皮中間略厚，四周極薄，這樣包裹餡料後收攏提起放入籠屜，如花怒放...
求助問題如何做鮮蝦燒賣詳細
用1000ml水化開1 4勺子鹼粉，然後把鮮蝦浸泡50分鐘，再用清水沖洗一下，直至蝦仁沒有黏黏的感覺，接著用廚房用紙吸乾水份，豬肉膘1 3 精肉末2 3,再把取適量蝦仁 鹽 雞精 糖 澱粉 白胡椒適量一起攪，要一直攪拌到黏稠，少量韭黃切小段放入餡心裡面拌均勻，然後放入冰箱冷藏3個小時，取餛飩片一張，...
有幾種奧特曼，有幾種奧特曼
夢比優斯 奧特曼 傑諾 奧特曼 麥克斯 奧特曼 奈克瑟斯 奧特曼 諾亞 奧特曼 雷傑多 奧特曼 傑斯提斯 奧特曼 高斯 奧特曼 賽文21 奧特曼 奈歐斯 奧特曼 納伊斯 奧特曼 阿古茹 奧特曼 蓋亞 奧特曼 戴拿 奧特曼 迪迦 奧特曼 哉阿斯 奧特曼 帕瓦特 奧特曼 葛雷 奧特曼 尤莉安愛迪 奧特曼...