1樓：小驢哥
如果你想要得到乾紅葡萄酒，最好不要放糖，葡萄本身有糖，再放的話酒精度數就會變高，跟葡萄酒有了本質的區別，果糖+酵母=酒精+二氧化碳+熱量，你自己根據這個公式酌情考慮吧。
2樓：匿名使用者
一般釀造12~13度的葡萄酒，加糖量為10：1~3，這取決於你所用葡萄的糖度。給你一張糖度與酒精度的表，你可以測一下密度再來決定需要新增的糖份。
密度1.088，酒精度為12度
密度1.095，酒精度為13度
**傳不上來，如果你需要，我另外發給你！
3樓：匿名使用者
是否需要加糖和加多少糖，是根據最後想釀成的酒度和葡萄原料的糖度來推算出新增量的。
一般是17克糖/公升能產生1度的酒度。自然釀造最高能達到的酒度是15度。葡萄汁含糖量低——酒度低，難以儲存；糖太高——發酵不徹底，產出甜葡萄酒。
每加17克糖/公升產生1度酒，一般每公升葡萄汁液可加入34克白糖，給酒增加2度，如果葡萄實在太不成熟可以考慮加68克糖/公升，產生4度酒精。
自製葡萄酒，100斤葡萄放多少白糖？
4樓：舞璇瀅
自製葡萄酒，100斤（50kg）葡萄可以放20斤（10kg）冰糖，下面是以5kg葡萄做葡萄酒為例的方法：
準備材料：葡萄5kg，冰糖1kg，密封玻璃罐1個1、葡萄挑出破損的扔掉，沖洗乾淨後，瀝乾水分備用。
2、將葡萄乙個個捏爛，一層葡萄一層冰糖放置在無油無水的玻璃罐中。
3、將葡萄酒放置在陰涼處發酵。
4、發酵半個月後，將葡萄渣撈出。
5、繼續將葡萄酒放置陰涼處發酵半個月左右即可倒出飲用。
5樓：匿名使用者
自做葡萄酒100斤需要多少孝母
自釀葡萄酒時一斤葡萄需放多少糖？
6樓：l阿一古
做葡萄酒，加糖比例為葡萄總重量的15-20%即可。
自製葡萄酒的做法：
首先選擇顆粒小、成熟度高、顏色深、無腐爛的葡萄，因為用的是赤霞珠，所以它就符合這個特點，接下來剔除爛果、黴果、泥土等雜質
輕揉破碎，捏破果粒，不要壓碎葡萄籽，裝料量不超過容器容積的70%
我用了20斤葡萄，用了3克酵母，加入三斤白糖，發酵期間沒有遮蓋容器但不能密閉
葡萄裝入發酵容器後12個小時左右開始發酵，每天早、晚兩次用工具將葡萄皮渣壓入酒液中適當攪動，發酵溫度不超過30℃為宜，持續該操作約一週時間
待發酵液無明顯氣泡即為發酵結束，用紗布過濾酒液，過濾出的酒液裝滿瓶放在避光低溫處自然陳釀、澄清，注意瓶蓋不要擰緊
存放1、2週後，瓶底有酒泥沉澱，用虹吸管分離上清液，裝入其他容器，盡量裝滿容器，擰緊瓶蓋，此時的美酒佳釀就做成啦
7樓：匿名使用者
放白糖最好，10斤葡萄2——3斤糖，糖的作用是發酵葡萄時提供營養給發酵菌的
8樓：風騰龍
這個我做過，最少來說是1：1，但你好想好點了，要1：1.2，即一斤葡萄1.2斤糖。器皿最好乾淨無水，不要太滿，要不結果有你好看！祝出好酒，到時記得叫我喝一口。
9樓：分享可貴
三兩左右，最好是放冰糖
10樓：百度使用者
每500克葡萄汁放50克冰糖
自釀葡萄酒的步驟，自釀葡萄酒的正確步驟？
用手把葡萄揉破，加冰糖，少許白醋，自釀葡萄酒的正確步驟？釀葡萄酒工序並不複雜，自製葡萄酒有以下五個步驟，一定要記住哦。釀造葡萄酒的5個步驟 步驟1用手或用工具搗碎葡萄。沒有必要先去除皮。為了方便搗碎，請使用大碗。這樣做不要害怕弄髒手，葡萄漬最多只能持續兩天。第2步將一碗葡萄倒入乙個大加侖的罐子裡。如...
自釀葡萄酒的危害自釀葡萄酒需要注意什麼
自釀葡萄酒的危害 1 自釀葡萄酒由於衛生條件不達標，酒液很容易被汙染 2 自釀過程中溫度控制不好，容易產生有害物質 3 自釀葡萄酒如果選擇的籃裝的葡萄一般都會放保鮮劑，就是偏重亞硫酸鉀，洗洗可以洗掉殘留的硫，可以使酵母更好起酵，發酵過程中也能少產生一點硫化物，不然發酵中期就能聞到明顯的臭雞蛋味 4 ...
自釀的葡萄酒放的白糖越多酒精濃度就越高嗎
一般加糖的比例是10斤葡萄加1 2斤糖。自釀葡萄酒放的白糖是有限量的，一般為葡萄的15 20 足夠了，太多不僅影響發酵的啟動，延長發酵時間，當酒度達到15 16度時，酵母即停止作用，會使葡萄酒殘糖太高，儲存過程會發生渾濁現象，酒難以清澈透亮。自製葡萄酒的釀製的方法如下 一 材料 葡萄20斤，冰糖15...