1樓：l阿一古
做葡萄酒，加糖比例為葡萄總重量的15-20%即可。
自製葡萄酒的做法：
首先選擇顆粒小、成熟度高、顏色深、無腐爛的葡萄，因為用的是赤霞珠，所以它就符合這個特點，接下來剔除爛果、黴果、泥土等雜質
輕揉破碎，捏破果粒，不要壓碎葡萄籽，裝料量不超過容器容積的70%
我用了20斤葡萄，用了3克酵母，加入三斤白糖，發酵期間沒有遮蓋容器但不能密閉
葡萄裝入發酵容器後12個小時左右開始發酵，每天早、晚兩次用工具將葡萄皮渣壓入酒液中適當攪動，發酵溫度不超過30℃為宜，持續該操作約一週時間
待發酵液無明顯氣泡即為發酵結束，用紗布過濾酒液，過濾出的酒液裝滿瓶放在避光低溫處自然陳釀、澄清，注意瓶蓋不要擰緊
存放1、2週後，瓶底有酒泥沉澱，用虹吸管分離上清液，裝入其他容器，盡量裝滿容器，擰緊瓶蓋，此時的美酒佳釀就做成啦
2樓：匿名使用者
放白糖最好，10斤葡萄2——3斤糖，糖的作用是發酵葡萄時提供營養給發酵菌的
3樓：風騰龍
這個我做過，最少來說是1：1，但你好想好點了，要1：1.2，即一斤葡萄1.2斤糖。器皿最好乾淨無水，不要太滿，要不結果有你好看！祝出好酒，到時記得叫我喝一口。
4樓：分享可貴
三兩左右，最好是放冰糖
5樓：百度使用者
每500克葡萄汁放50克冰糖
自製葡萄酒，100斤葡萄放多少白糖？
6樓：舞璇瀅
自製葡萄酒，100斤（50kg）葡萄可以放20斤（10kg）冰糖，下面是以5kg葡萄做葡萄酒為例的方法：
準備材料：葡萄5kg，冰糖1kg，密封玻璃罐1個1、葡萄挑出破損的扔掉，沖洗乾淨後，瀝乾水分備用。
2、將葡萄乙個個捏爛，一層葡萄一層冰糖放置在無油無水的玻璃罐中。
3、將葡萄酒放置在陰涼處發酵。
4、發酵半個月後，將葡萄渣撈出。
5、繼續將葡萄酒放置陰涼處發酵半個月左右即可倒出飲用。
7樓：匿名使用者
自做葡萄酒100斤需要多少孝母
自釀葡萄酒最少放多少白糖，自釀葡萄酒最少放多少白糖
如果你想要得到乾紅葡萄酒，最好不要放糖，葡萄本身有糖，再放的話酒精度數就會變高，跟葡萄酒有了本質的區別，果糖 酵母 酒精 二氧化碳 熱量，你自己根據這個公式酌情考慮吧。一般釀造12 13度的葡萄酒，加糖量為10 1 3，這取決於你所用葡萄的糖度。給你一張糖度與酒精度的表，你可以測一下密度再來決定需要...
做葡萄酒一斤白糖多少斤葡萄，自制葡萄酒，100斤葡萄放多少白糖？
做葡萄酒一斤 500克 白糖要用十斤 5000克 葡萄，下面是具體做法 準備材料 巨峰葡萄5kg，冰糖1kg，密封玻璃罐1個1 將買來的葡萄逐粒清洗乾淨後，放置陰涼處瀝乾水。2 將瀝乾水的葡萄捏爛，再一層葡萄一層冰糖的疊放在玻璃罐裡。3 將放好葡萄和冰糖的玻璃罐放陰涼處發酵。4 發酵15天后，將玻璃...
做葡萄酒放很多少酒麴,自製葡萄酒酒酒麴放多了有什麼後果
做葡萄酒不需要放酒麴，你只要注意葡萄沒水沒油，一百斤葡萄放三十斤土冰糖，把葡萄捏碎後一層葡萄一層冰糖，封口後在通風有太陽的地方放著，每天早晚用乾淨的棒棒左右攪動十分鐘又封起口，一直到45天用乾淨的紗布過漏出來，放兩天震清後裝瓶，這樣的葡萄酒的酒度會有十度左右，冰糖可以促進葡萄發酵，是不需酒麴的，我每...