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炒河粉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 精品主食 營養不良食譜
口味：甜味 工藝：炒炒河粉的製作材料： 主料：河粉200克
輔料：牛肉（瘦）150克,綠豆芽75克
調料：大蔥15克,料酒15克,醬油30克,白砂糖5克,色拉油15克,澱粉(玉公尺)5克,鹽1克,胡椒粉1克教您炒河粉怎麼做，如何做炒河粉才好吃1. 牛肉切薄片；
2. 牛肉片內拌入酒（15克）、醬油（15克）、糖（5克）、色拉油（15克）、芡汁醃20分鐘；
3. 綠豆芽摘淨頭尾，洗淨備用；
4. 蔥切小段；
5. 河粉切條；
6. 先用75克將牛肉炒散，肉色變白時，加入綠豆芽炒熟，一同盛出；
7. 以余油炒香蔥段，再放入醬油（15克）、鹽、胡椒粉、清水燒開；
8. 放入河粉拌炒至湯汁稍乾時，倒入牛肉和豆芽，炒勻即盛出。 河粉涼卷的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 **菜譜 營養不良食譜 高血壓食譜 腎炎食譜
口味：鹹鮮味 工藝：拌河粉涼卷的製作材料： 主料：蘆筍300克
輔料：火腿100克,紫菜(幹)20克,胡蘿蔔60克,稻公尺180克
調料：鹽3克,香油5克,色拉醬10克,花生仁（生）15克教您河粉涼卷怎麼做，如何做河粉涼卷才好吃 1. 蘆筍洗淨，去老梗切段，放入滾水中氽燙，撈起，浸入涼開水中過涼；
2. 胡蘿蔔去皮切絲，放入滾水中燙軟，撈出，加精鹽、香油醃拌；
3. 火腿切絲，在平底鍋中加油煎熟，盛出，待涼後切絲備用；
4. 將花生磨成粉；
5. 河粉6片分別攤開，各鋪1片燒漲苔（紫菜），加入蘆筍段、胡蘿蔔絲、火腿絲，再加色拉醬、花生粉鋪平，用手捲起來，切段，即可盛盤端出。 河粉涼卷的製作要訣：
河粉原料是大公尺，將公尺洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀即成。手工製成的河粉色白。小帖士-食物相剋：
蘆筍：《食鑑本草》記載：「蘆筍，忌巴豆」。
稻公尺：唐
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河粉原料是大公尺，將公尺洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀即成。手工製成的河粉色白，近來也有店家在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁，製成五顏六色的河粉。 炒河粉 牛肉15克 魚肉15克 魷魚15克 河粉120克 胡蘿蔔10克 木耳10克 捲心菜15克 高湯180毫公升 輔料：
鹽3克 香油5毫公升 做法： 1.牛肉、魚肉、胡蘿蔔、木耳、捲心菜全部切成薄片狀，河粉切小段，魷魚剞花。
2.高湯燒開，加入所有食材煮5分鐘後，再放鹽、香油調味即可
河粉的製作 一、浸泡大公尺。浸泡大公尺是製作河粉的關鍵，最佳浸泡時間為1-2小時，浸泡時間過長，河粉不光滑且產量低，浸泡時間過短，磨出的公尺漿不滑則會影響到河粉的口感。 二、蒸煮河粉。
這一工序對河粉的生產質量同樣重要。蒸煮河粉主要觀察河粉的熟度即可，過熟的河粉保鮮效果和韌性都不好，不熟的話就更不用說了。 三、河粉冷卻。
對於河粉保鮮來說，這一工序很重要，正確的方法是把河粉放在篩上經風冷卻之後再包裝。 河粉，又稱沙河粉，在新加坡稱為粿條（福建話用法，當地英文按發聲寫作「kue teo」，俗作貴刁、鬼刁），是中國廣東和東南亞一帶常見的一種小吃主料，2023年左右源自廣州沙河，因而得名。
廣東原味湯粉王配方與做法，
3樓：布樂正
1、河粉隔水大火蒸約15分鐘
2、蒸河粉的過程中可以處理一下豬雜，清洗乾淨切好待用3、另起一小鍋煮大半鍋水，期間可以處理一下生菜和蔥4、待水開後加入適量雞粉調湯底，再加入豬雜煮開，加油、鹽、醬油調味5、加入生菜和蔥關火
6、將豬雜湯倒進蒸好的河粉裡即可！
拓展資料原味湯粉起源於廣東潮汕地區(普寧市雲落鎮)的傳統小吃，屬於粵菜系客家小食。普寧特色原味湯粉所用的主食材料(手工河粉)，其傳統的製作工藝非常講究，選用優質大公尺淘洗乾淨之後浸泡2小時以上，用石磨磨成公尺漿，再倒入銅盤蒸熟後手工切成絲。
原味湯粉在普寧市雲落鎮本土幾乎是每家每戶逢年過節習慣供奉(菩薩、神民)必不可少的貢品。河粉在潮汕地區俗稱"粿條"，普寧市雲落鎮是潮汕"粿條"的發源地，自古至今非常有名，方圓數百里的客人都慕名而來品嚐，普寧特色原味湯粉王因此而聞名。
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原味湯粉王與別的湯粉不同是因為它的湯，它主要用本地豬的筒骨腿、大骨等材料，用清水洗淨之後，在開水裡面開大火煮2分鐘，去原味湯粉王(2張)血水，再撈出材料，用清水洗淨，放入大湯罉裡放八成水，先用大火煮開，再用慢火煎熬5個小時以上。加上秘製的配料，味道特別鮮美，配菜除瘦肉豬肝外還可以加上滷蛋、豬腳和牛腩。原味湯粉是用筒骨湯熬煮好後，有客人點餐時，再用湯水現滾切片豬肉及豬雜，原味湯粉的湯看起來非常清澈，聞起來十分香甜。
既有湯喝，也有肉吃，還有骨頭啃，實在過癮。尤其豬肉片吃起來也非常嫩滑，仔細品味，還能品出淡淡的甜味。
原味湯粉怎樣提香，我做的原味湯粉，都沒別人家的香，請問都是用什麼香料了嘛
原味湯粉的香味主要來自它的湯。是用本地豬的筒骨腿 豬排大骨牛骨 牛排等，加上秘製的配料，味道特別鮮美，配菜除瘦肉豬肝外還可以加上滷蛋 豬腳和牛腩。品名 原味湯粉 材料 粉幹 瘦肉 香菇 青菜 它的做法如下 1 香菇，青菜洗淨，瘦肉切片，粉幹焯水 2 鍋中放入油燒熱放入大蒜，蔥熗鍋，放入適量的水燒開3...
廣東湯粉的湯底怎麼做（簡單點），最正宗湯粉湯底配料，早餐店的湯底如何做，廣東
做湯粉的調料 材料 河粉幹若干，瘤芥菜，筍片，培根，豆瓣，玉公尺少許 步驟 1。河粉幹放入涼水泡著待用。2。鍋裡不放油，放培根肉片炒出油，撩出肉片，放豆瓣和玉公尺略炒。3。小油鍋，先放筍片煸，然後放瘤芥菜炒片刻。4。開水，放入河粉略煮，倒去水泡入涼水中，瀝乾，這樣吃起來qq的。5。開水加高湯，放入部...
紅薯粉湯怎麼燉的做法,紅薯粉做湯怎麼做好吃？
用料雞蛋 2個紅薯粉 番薯粉 1兩 油鹽蔥 適量 紅薯粉雞蛋湯的做法 紅薯粉加入半碗冷水攪拌均勻 雞蛋打散攪拌均勻 以上兩份材料混合攪拌均勻 蔥花切段 紅薯粉蛋液分次倒入熱油鍋中 大火下鍋，小火煎 兩面煎蛋餅蛋餅在鍋中打散分塊，加入適量的冷水，煮沸，撒蔥段 鹽，完成。小貼士1.紅薯粉記得用冷水攪拌哦...