1樓：lou玉米
牛奶結塊應該就是變質了，不過純牛奶一般不會變質，是不是開封后沒有儲存好的原因？
關於鮮奶和純牛奶，應該先搞明白兩者的製作過程是有區別的，鮮奶一般是通過巴氏滅菌法（低溫殺菌）而純牛奶是通過高溫殺菌的，兩者有這本質的區別，就是營養成分保留不同，前者是最佳的保留了牛奶的原來所含有的營養成分，而後者80%的營養被流失。所以在國外，他們一般都是巴氏奶。一般我們辨識此類牛奶的唯一途徑就是通過保質期來辨識，7天內的牛奶就是鮮奶，只要超過7天，哪怕是7-14天都是純牛奶的標準。
口感和營養成分是完全不同的。
關於煮牛奶，鮮奶因為是低溫滅菌，不建議適用燒開，需要隔水加熱就好，就是類似與燉蛋一樣的。純牛奶麼，隨便怎麼煮都沒問題啦。。。。。。。。。
鮮牛奶煮了一會出現結塊還能喝嗎？
2樓：小屋聽風雨
「牛奶結塊後還能喝嗎？奶皮營養比牛奶高？戳↓」
3樓：噹噹_貓
我以前也有過這種情況,結塊的牛奶聞起來是不是還有點酸酸的味道,水和奶分離了,你把水倒了,留點點,放些白糖,可以吃的,味道也還可以.吃了也不會有什麼事的.
4樓：匿名使用者
不能喝了,因為它已變質了.
5樓：很布錯
聞著沒有怪味兒也別喝了~~現在的天氣，食品很容易變質的~~
純牛奶結塊，煮沸後分層，呈豆腐狀，沉澱，即是由酶引起的。結塊後的牛奶成分發生了變化，雖然可能對人體無害，但一旦伴隨變質出現，會直接影響到身體健康，出現比方嘔吐、腹瀉、頭暈等中毒現象，所以不要飲用結塊的牛奶。而工商人士也表示，牛奶結塊屬於產品質量問題。
如果發現牛奶有脹包現象，或牛奶中有結塊、分層等，說明牛奶已經開始變質，千萬不能食用。
6樓：曹雲技
喝是可以的,只是麼營養了
7樓：在水伊芳
昨天買了鮮牛奶，加熱後結塊了，但是孩子們喝得挺香的，我不放心查了一下，眾說紛紜，心中很恐慌，怕怕的感覺，但願沒事孩子們???
為什麼純牛奶會結塊，純牛奶結塊了還能吃嗎
生牛奶煮熟後變成水和結塊還能喝嗎
水乳分離，蛋白質變性了 也就是說明顯變質了 不能再喝了 但是把結塊的酸奶加點蜂蜜或蛋清來做 效果很棒的，要好於鮮牛奶呢 已經變質了啦，不要喝了！不然非得拉肚子的哦！但是也不要就此倒掉，因為它還可以敷臉啊，呵呵，還有美白的作用 又不浪費！多好！呵呵 即使不變質都營養流失了。牛奶是不可以這麼煮的。壞了,...
鮮牛奶煮開了,為什麼成豆渣呢，純牛奶煮開後為什麼會變成豆腐渣
牛奶加熱後成 豆腐渣 的原因有多種。牛奶加熱會變成豆腐渣樣可能與溫度 運輸過程或存放牛奶的環境發生變化等都有不同程度的聯絡。而從牛奶本身來說，牛奶的乳香味及風味主要是通過其營養成分體現的，如蛋白質 脂肪 乳糖等等。除了這些主要的營養成分外，還有一些微量的有機物，如各種酶類。儘管酶的數量微小，但是它的...
鮮牛奶和純牛奶有什麼區別嗎？為什麼這麼說？
區別就是殺菌的方式不同，還有營養的價值也不同，鮮牛奶比純牛奶要營養更高一些，還有就是存放的地點也是不同的，因此這兩種牛奶 也會有所不同，因為兩種牛奶的營養價值不一樣，所以才會有這麼多的區別。您好保質期不同，鮮牛奶保質期一般是2到7天，而純牛奶保質期最高可達到一年。儲存方式不同，鮮牛奶必須存放在冰箱冷...