1樓：柳笛輕揚
炸茄盒的做法步驟
1肉餡加入料酒、蔥薑末、鹽、醬油一勺澱粉拌勻至上勁。
2茄子切成約2釐公尺厚的段。
3在1釐公尺處用刀剖開，留底部不要剖斷。
4放入肉餡。
5雞蛋、澱粉、麵粉、加入少許水、適量鹽調成較稠但可流動的糊。
6將茄盒上麵糊中打個滾，沾滿麵糊，入約180度的油鍋，中小火慢炸，至茄熟肉餡熟。
7撈出後瀝油，放入盤中即可食用。
小竅門1、如果覺得口味較淡，還可配上點花椒鹽。
2、肉餡內去掉蔥薑，加入韭菜味道也相當贊，或做成韭菜雞蛋素餡
簡單的蒸茄盒怎麼做好吃又簡單，做法**
2樓：匿名使用者
主料豬肉餡 ：200
綠茄子 ：2個
輔料蔥末 ：適
量鹽 ：適量
料酒 ：適量
麵醬 ：適量
十三香 ：適量
食用油 ：適量
薑末 ：適量
耗油 ：適量
醬油 ：適量
水 ：適量
蒜末 ：適量
具體步驟
第一步1.肉餡放入碗裡，分別加入適量的薑末、蔥末、料酒、耗油、鹽、十三香、水順著乙個放心攪，攪到上勁。
第二步2.攪好的肉餡在放一勺油攪勻待用
第三步3.將綠茄子去提洗淨放在菜板上
第四步4.將茄子切成底部相連的兩片，（切近一釐公尺的厚度，一定要切勻才好看）
第五步5.取乙個茄盒將肉餡夾入，用筷子弄平，餡要在茄口的內徑裡為好，依次做好全部茄盒放入碗中。
第六步6.將乙個小碗倒入一勺麵醬、少許醬油、一小勺鹽、耗油、大料瓣、油、2湯勺水調成汁待用
第七步7.把調好的汁到入碗中，開水上鍋。
第八步8.蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘（視茄盒的大小、薄厚而定）關火燜2-3分鐘
第九步9.將蒸好的茄盒放入蒜末即可
自製美味茄盒怎麼做好吃又簡單，做法**
3樓：亞遊推廣
主料豬瘦肉 ：1塊紫茄子 ：2個雞蛋 ：
1個輔料生抽 ：少許麵粉 ：適量鹽 ：
少許料酒 ：適量玉公尺澱粉 ：適量蠔油 ：
適量味極鮮 ：少許豆油 ：適量
具體步驟
第一步第一步
1.準備好所需要的食材，洗乾淨待用。
第二步第二步
2.準備乙個乾淨碗，倒入適量麵粉和清水，加少許鹽，攪拌成糊狀。
第三步第三步
3.胡蘿蔔和杏鮑菇分別切成片後再切成碎丁。
第四步第四步
4.茄子切去頭尾，切成大小適中的厚片，在中間切一刀，不要切斷第五步第五步
5.豬瘦肉切成小塊，放入手動絞肉機，加適量薑末，一起攪拌成肉末第六步第六步
6.絞好的肉末倒入切好的胡蘿蔔杏鮑菇碎丁，加少許鹽，生抽，料酒，蠔油，味極鮮，玉公尺澱粉，蔥花，乙個雞蛋，攪拌均勻。
第七步第七步
7.把切好的茄子厚片中間塞上肉餡，不要太滿了。
第八步第八步
8.炒鍋倒入小半鍋豆油，燒熱。
第九步第九步
9.塞好肉餡的茄片放入麵糊碗裡滾一下。
第十步第十步
10.乙個乙個的下鍋，小火煎製，我用的不是平底鍋，一次煎六個。
第十一步
第十一步
11..煎好一面再翻煎另一面，等到煎至兩面金黃即可撈出控油。
第十二步
第十二步
12.取乙個乾淨餐盤，把煎好的茄盒裝盤，即可食用
用圓茄子做的茄盒的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：檸蔭
炸茄盒的做法步驟
1. 調肉餡，將肉餡所需材料放入，順著乙個方向攪勻，醃10分鐘。
2. 準備茄子，洗淨。
3. 去皮，切片，大概1.5cm厚。
4. 將切好的厚片，中間劃一刀，可不用切斷。
5. 調炸糊：取適量麵粉和澱粉（1：1），加入雞蛋攪勻無顆粒，再加入啤酒調濃稠
6. 兩片茄子中間夾上肉餡。
7. 夾好肉餡的茄子兩面沾少量麵粉。
8. 裹上麵粉炸糊。
9. 油溫大概6.7成熱時，放入掛好炸糊的茄盒。
10. 炸至兩面金黃即可，撈出控油裝盤，蘸取椒鹽食用或直接吃。
油煎茄盒的做法步驟圖，油煎茄盒怎麼做好吃
5樓：微湖情
用料長茄子 兩個
豬肉沫（瘦肉） 適量
蔥 一顆
鹽 適量
花生油 適量
黑胡椒粉 適量
生抽 適量
雞精 適量
料酒 適量
白砂糖 適量
雞蛋 乙個
麵粉 適量
煎茄盒的做法
準備好豬肉沫（瘦肉）。
加蔥花，適量鹽，雞精，生抽，黑胡椒粉，白砂糖，料酒。
攪拌均勻，靜置入味。
茄子洗淨控乾水分。
切成薄厚均勻的片。
按照切的順序取乙個茄片，放適量肉沫，鋪平整。
取相鄰的乙個茄片，蓋好，輕輕壓一下，保證茄片和肉餡貼合。
將外側多餘的肉沫用筷子刮乾淨。
依次包好備用。
麵粉中加乙個雞蛋。
加適量水攪拌均勻，能掛糊就可以。
包好的茄盒放麵粉糊內蘸均勻。
電餅鐺或平底鍋放適量花生油，將掛糊的茄盒依次放入。
一面煎定型後再慢慢翻面煎另一面。
煎熟即可。
出鍋了。
少油版的煎茄盒。
茄汁茄盒的做法步驟圖，茄汁茄盒怎麼做好吃
綠茄子 2個 肉餡 用豬腿肉 300克 蒜 5瓣蔥末 適量 薑末 少許 蛋白 1大勺 生抽 4大勺花椒粉 少許 鹽 1 2茶勺 澱粉 4茶勺正宗茄盒 19張 茄盒食材 綠茄子 2個 肉餡 用豬腿肉 300克 蒜 5瓣 蔥末 適量 薑末 少許 蛋白 1大勺 生抽 4大勺 花椒粉 少許 鹽 1 2茶勺 ...
軟炸茄盒的做法步驟圖，軟炸茄盒怎麼做好吃
用料長茄子 1個 蔥末 少許 豬肉餡 100克 麵粉 適量 雞蛋 1個 油 適量 薑末 少許 鹽 適量 生抽 1勺 料酒 1勺 軟炸茄盒的做法 把茄子洗淨，切成這樣的薄片，中間不要切斷。肉餡放蔥末 薑末 料酒 生抽 鹽攪拌成泥。在茄盒中加入拌好的肉末。看全部加好了。麵粉，雞蛋 鹽，水攪拌成糊狀。茄盒...
鑲肉茄盒的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料長茄 1根 生 或熟 五花肉 或餡 適量 雞蛋 1個 青椒 半根 番茄醬 50克 蒜末 適量 水澱粉 兩大勺 料酒 1大勺 香油 1小勺 五香粉 1 2小勺 薑末 適量 泡打粉 1小勺 懶人 鑲肉茄盒的做法 生五花肉餡中加入料酒，五香粉，生抽，薑末，香油，鹽調味醃製15分鐘。將茄子切成片，其中兩...