1樓：請叫我小芬仔
餄餎也叫河漏、和樂，是將豌豆面莜麥面、蕎麥麵或其他雜豆面和軟，用餄餎床子（一種木製或鐵製的有許多圓眼的工具），把麵通過圓眼壓出來，形成小圓條。比一般麵條要粗些，但比麵條堅、軟，食用方式和麵條差不多。豆麵有時候需要加入面丹來調節面的軟硬度和口感。
適合應用於那些沒有小麥面粘性大，不能按普通方法做成麵條的麵類。在北方尤其是山西[1] 、石家莊地區無極餄餎最有出名和常見，石家莊趙縣東南和邢台寧晉縣交界處餄餎也較為常見。
餄餎是漢族民間傳統麵食小吃，作為中國北方最常見的麵食吃法之一。傳統的做法是用一種木頭做的「床子」，架在鍋台上，把和好的面（經常餄餎用的是蕎麵）塞入餄餎床子帶眼兒的空腔裡，人坐在餄餎床子的木柄上使勁壓，將餄餎直接壓入燒沸的鍋內，等水燒滾了，一邊用筷子攪，一邊加入冷水，滾過兩次，就可以撈出來，澆上事先用豆腐或者肉、紅白蘿蔔等做好的「臊子」，就可以吃了。餄餎廣泛的流傳在山西，陝西的寶雞、渭南、銅川等關中地區，河北，內蒙古，甘肅，寧夏，青海，新疆，河南一帶。
由於其美味可口，香氣逸鼻，在中國北方地區頗為時尚
主要食材：面、西紅柿、雞蛋、黃瓜絲、鵪鶉蛋、芝麻、辣椒油、香菜。豆角。肉絲。
把麵和好，
抓成那個容器的大小，揉成團，
放到裡面，把水做開，像平時煮麵一樣，
把容器對住鍋，把麵壓進去煮熟就好了啊。
最後要調料那些放進去了，
敢吃辣就多放不吃就不要了，還有香菜自己看下要不要放了，
2樓：助人為樂
主料豆角
500g
瘦肉200g輔料油
適量鹽適量蒜瓣
適量薑粉
適量老抽
適量步驟
1.豆角事先泡泡。
2.瘦肉切絲。
3.放薑粉，鹽，老抽，清水抓勻。
4.豆角切絲。
5.先把肉絲炒熟，盛出來。
6.鍋裡再放油，放蒜末。炒香
7.放豆角絲。
8.炒勻，放老抽。
9.這時放適量清水，蓋上鍋蓋，得燜個十分鐘左右。豆角絲要變色的。
10.先加鹽，後放肉絲。
11.成功。
3樓：舊夢看不見陽光
1，豆角擇成段，瘦肉切絲
2，放入油，等油開
3，放入豆角
4，放大蒜，翻炒一下，加適量清水燜
5，放入肉絲
6，放鹽翻炒
7，再燜煮一下，就可以起鍋了。
豆角肉絲的做法步驟圖，豆角肉絲怎麼做好吃
用料豆角 250克 豬前腿肉 300克 甜椒 1根 鹽 生抽 料酒 白糖 雞精 適量豆角肉絲的做法 食材選用豆角 豬肉 甜椒 步驟1 豆角切滾刀絲，甜椒切絲豆 步驟2 豬肉胼去肥肉，將肥肉切丁放入鍋內小火耗油，然後取出油渣，耗出的豬油留鍋中備用。其餘切成肉絲，加入少許鹽 生抽 料酒拌勻醃製十分鐘後加...
豆角炒肉絲怎麼做,老來少豆角炒肉絲怎麼做
簡單幾步教你做出好吃的豆角炒肉絲 肉提前炒好，起鍋炒香豆角下瘦肉翻炒 早餐寶媽給孩子做饅頭夾牛肉漢堡，來乙份豆角炒肉配豆漿，娃吃嗨 老來少豆角炒肉絲怎麼做 1.準備老來少豆角並把豆角摘去老筋。2.然後把豆角洗淨切斜絲待用。3.鍋置火上加入適量的水燒開。4.然後放入老來少豆角絲焯燙至變色後撈出控水待用...
瘦肉炒豆角怎麼炒好吃，肉絲炒豆角怎麼炒好吃
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