1樓：匿名使用者
材料餄餎250g，生抽1勺，鹽適量，醋1勺，麻油半勺，麻醬1勺，辣椒油半勺，雞精少許，蒜蓉適量，
做法1.把餄餎在鍋裡煮熟撈出過涼水，瀝乾水分備用
2.把調料放進煮好的餄餎裡拌勻，撒上花生碎和黃瓜絲即可
涼調蕎麵餄餎的做法，涼調蕎麵餄餎怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
把餄餎在鍋裡煮熟撈出過涼水，瀝乾水分備用
把調料放進煮好的餄餎裡拌勻，撒上花生碎和黃瓜絲即可
3樓：0o夢世輪迴
食材主料
蕎麵餄餎
芥末醬輔料
黃瓜絲蒜蓉
辣椒油鹽味精醋
步驟1.稍微剪一下，特別長，順便把芥末醬拌勻2.又加了點炒辣子，家裡有個人愛吃辣
3.加點醋
4樓：懷躍折冬卉
前言餄餎可以涼調可以澆湯，今天買了點涼調的，涼拌的餄餎稍微軟點，芥末醬是配送，都是鄉黨自己家的
材料主料：蕎麵餄餎、芥末醬；
輔料：黃瓜絲、蒜蓉、辣椒油、鹽味精醋
涼調蕎麵餄餎
1稍微剪一下，特別長，順便把芥末醬拌勻
2又加了點炒辣子，家裡有個人愛吃辣
3加點醋
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5樓：晚風就是俺
涼拌蕎麵餄bai
餎的做法步驟du
1主要原料。
zhi2
正宗的藍田苦蕎餄餎是配帶著
dao芥末醬一起**的專，如果沒有，選屬用芥末油也可。
3黃瓜洗淨切細絲備用。
4苦蕎餄餎裝碗。
5加入黃瓜絲。
6根據個人口味加入適量油潑辣子。
7食鹽、香醋加少許涼白開調成汁水
8倒入苦蕎餄餎麵中。
9淋入適量芝麻香油。
10充分攪拌均勻即可！
涼拌蕎麵餄餎的做法，蕎麵餄餎怎麼做，西安品諾
6樓：匿名使用者
1配方的說明： 1、製作餄餎面要選擇筋度高的麵粉，一般市場上銷售的高筋粉、特精粉、超精粉等筋度高的麵粉都適合製作餄餎面，而一些筋度高的特一粉也可以用於餄餎面的製作。 2、製作餄餎面使用海韋力增筋劑的新增量一般為0.
5%，如果感覺麵條的筋度太大，可以適當降低新增量，增筋劑用量的調整範圍是0.3-0.5%。
21、按照配方稱量麵粉、増筋劑，把稱量好的増筋劑直接撒在麵粉中，適當混合均勻。
32、和面加點食鹽有利於麵筋的形成，把食鹽溶在和面水中。
43、和成光滑的麵團。
54、把和好的麵團放置醒發30分鐘，麵團靜止醒發的目的是讓麵筋鬆弛伸展，更有利於擠壓成條。 5、機器和麵的醒麵時間一般為半個小時左右；手工和麵的醒麵時間可以適當長一些。
66、把醒發好的麵團分割成適合擠壓的麵塊。
77、揉成適合面筒大小的麵塊，放入面筒中擠壓成條。
88、麵條一般煮3分鐘左右即可撈出。
99、也可以把煮好的麵條過一下冷水，這樣麵條不容易粘到一起，而且口感更爽滑。
1010、把煮好的麵條澆上喜愛的滷汁，就做成了味道鮮美的傳統麵食—餄餎面！
餄餎怎麼做好吃，涼調蕎麵餄餎的家常做法
7樓：那一秒變沉默
用料蕎麵（自帶芥末） 一斤
鹽 兩勺
醋 適量
辣椒油 適量
香油 適量
涼調蕎麵餄餎的做法
將鹽，醋，辣椒油調到小碗裡。
待吃時，澆汁到蕎麵餄餎上。
8樓：匿名使用者
食材主料
蕎麵餄餎
適量芥末醬
適量輔料
黃瓜絲適量
蒜蓉適量
辣椒油適量
鹽味精醋
適量步驟
1.稍微剪一下，特別長，順便把芥末醬拌勻
2.又加了點炒辣子，家裡有個人愛吃辣
3.加點醋
怎樣涼調蕎麵餄餎好吃,餄餎怎麼做好吃，涼調蕎麵餄餎的家常做法
你好！吃蕎麵餄餎的配料有油潑辣子 蒜 芥茉，羊肉臊子辛辣椒等等，作為調料。另外，蕎麵餄餎可以兩吃，一種是吃熱的，另一種是吃涼的。熱吃 把蕎麵壓成細而長的圓狀條麵，撈入碗中，再潑入多味調料的羊肉湯，故稱羊肉餄餎。如涼吃，放點兒涼粉，再加入油辣 蒜泥 芥茉等調味，成為涼粉餄餎。謝謝！吃蕎麵餄餎一定要加點...
怎麼讓餄餎麵變的軟而且筋道，怎麼做餄餎面又筋道又光滑？
面軟硬一般跟碳酸鉀什麼的沒關係。碳酸鈉和碳酸鉀用途都是一樣的，就是讓面更爽滑勁道，而且好煮 利於消化。麵團配方 320克中筋粉 2克鹽 150克水。1 首先把麵粉和鹽攪拌均勻 2 然後加入150克冷水，邊倒水，邊快速攪拌，讓水和麵粉迅速混合在一起。3 水加完了，碗裡的麵粉也基本變成了絮狀。4 把絮狀...
陝西美食，涼拌蕎麵餄餎的做法是什麼？
首先要準備一定的蕎麵白面以及澱粉，將麵粉放入薏公尺之後用溫水進行攪拌混合，然後揉成光滑的麵團，將麵團醒發，再醒發之後就成大小合適的機子，然後放入壓麵機進行壓制，核桃煮熟之後撈出過涼水，放上黃瓜絲，胡蘿蔔絲，木耳絲，蔥薑，蒜，放上適當的雞精，蠔油，味精，生抽白糖，花生碎，花椒粉，胡椒粉，辣椒粉，蒜末，...