1樓：匿名使用者
食材明細
蛋黃一個 牛奶130ml
淡奶油80ml 細砂糖60g
紅薯泥90g 檸檬汁10ml
香草精1ml 鹽一勺
果香紅薯冰淇淋的做法詳細步驟
1、將蛋黃，細砂糖，牛奶全部倒入奶鍋攪拌均勻，放入火上小火加熱至快沸騰的狀態，馬上離火，倒入所有的淡奶油。
2、將紅薯削皮切丁，放入微波爐大火轉幾分鐘即熟，放入攪拌機攪打成泥。然後放入冰箱冷藏一小時。
3、當1中的混合物徹底冷卻後，將紅薯泥放入用打蛋器攪打細膩。
4、這部分我將混合物分成兩份，另一份加了抹茶粉，檸檬汁，做成綠色抹茶冰淇淋的口感。
5、攪拌好後，放入冰箱冷凍，冷凍到快結冰時，取出再攪打，之後每隔半個小時攪打一次。
6、重複攪打4次，再次凍硬後的狀態就可以用冰淇淋勺挖出小球，做一些裝飾了。
果香紅薯冰淇淋的做法小貼士
1. 冰淇淋做成功的重要環節就是多次的攪打過程，目的是使冰淇淋混入空氣，口感更蓬鬆，攪打次數多，口感也更細滑，因此至少要攪打4次。
2. 冰淇淋加入一些鹽會使風味更佳。
3. 糖的新增也是為了增加冰淇淋的細膩和柔滑，不建議減少。
4. 冰淇淋的變化可以在步驟1後進行各種新增，不管是紫薯，山藥等容易成泥狀的健康食材都可以盡情嘗試。
2樓：晚風無人問
紅薯冰激凌的做法步驟
1. 紅薯切片
2. 微波爐高火三分鐘，有香味飄出就好了。出來若不夠軟可以繼續。
3. 放入容器搗成泥狀
4. 根據喜好加蜂蜜水，黃油，牛奶，糖等。但是水份不要太多，不然太稀了
5. 裝入小碗整形。放入冰箱冰鎮後取出澆上酸奶即可
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