1樓：愛因斯坦大煙斗
小龍蝦3斤；
十三香龍蝦調料30克；
出鍋料10克；
龍蝦香爆醬40克；
粗辣椒粉、紅花椒、蔥段、薑片、高湯或啤酒、糖、鹽、雞精、青椒或蒜仔、菜油或色拉油或豆油、芝麻油。
操作方法：
1、將油加熱至七成熱，放入紅花椒炸出香味，接著加入許建忠龍蝦香爆醬和粗辣椒粉，煸至香辣味溢位；
2、將蔥段薑片入鍋炒香，然後龍蝦入鍋翻炒均勻；
3、在翻炒龍蝦的同時加入少量的鹽、糖和十三香龍蝦調料共同炒至龍蝦至紅色；
4、這時將啤酒或高湯適量加入，也可再新增清水，要保持湯與龍蝦持平；
5、將湯水燒開，開始調味，根據湯的味道適量再加入糖、鹽。注意糖和鹽的比例，調味時湯汁的味道要略微偏重一點；
6、湯味調好後，再加入十三香龍蝦調料，根據湯汁的濃稠與多少適時改變火的大小，此過程為收汁的過程時間與火候要特別注意；
7、如果用蒜仔可在此時加入，然後加入許建忠出鍋料，攪拌均勻，再加入雞精適量，出鍋時滴入少量芝麻油即可；
8、青椒最好切塊，在龍蝦出鍋裝盆時墊底，出鍋裝盆時龍蝦的溫度可以燙熟青椒，不建議將青椒入鍋，鍋內溫度過高燙老的青椒會改變龍蝦的香味。
2樓：黃昏的夕陽
材料小龍蝦500g，蔥段10g，薑片15g，蒜碎5g，鹽適量，糖5g，料酒2勺，老抽1勺，乾紅辣椒2個，花椒7-8個，醋1勺，十三香3g
做法1.蝦洗淨瀝乾
2.鍋加油燒熱放蔥薑蒜辣椒花椒炒出香味倒入蝦炒變色加料酒，醬油，鹽糖，醋炒勻改中火燒入味，加十三香改火再炒2分鐘即可
正宗盱眙十三香龍蝦怎麼做，正宗十三香龍蝦的做法
3樓：吾愛而博愛
一代宗師展示盱眙十三香龍蝦的正宗做法，肉質細嫩，湯汁濃郁！
4樓：匿名使用者
十三香小龍蝦
主料小龍蝦2斤
輔料王守義十三香1盒 小龍蝦醬料1包 大蒜頭15粒 生薑1個 老抽少許 生抽少許 青椒3個 紫洋蔥半個 糖少許 鹽少許 雞精少許 啤酒1罐 大豆油1公升 麻油少許 香菜3根
十三香小龍蝦的做法步驟
1. 準備好大蒜頭、生薑條、紫洋蔥片、青椒片
2. 小龍蝦用水沖洗，（注：有時間的話，可以抽取一下蝦腸線，不抽也可以就是在食用時自己再抽取食用也行）
4. 小龍蝦殼炸至變紅（約2分鐘左右）撈出放器皿準備。
5. 油鍋洗淨，加入一勺大豆油，把前面準備的大蒜頭、洋蔥、姜條、青椒放入煸炒。
6. 然後放入前面炸好的小龍蝦。
7. 加入小龍蝦醬料，撒入少許王守義十三香粉。
8. 翻炒幾下
9. 然後加入生抽、老抽、白糖、啤酒1/3罐、水一小碗（約200毫公升）加蓋燜煮5分鐘
10. 再出鍋前加少許鹽，雞精，麻油，整根香菜之後再翻炒2分鐘即可裝盤。
5樓：匿名使用者
食材用料
小龍蝦1斤相剋食物
青椒1個相剋食物
紫洋蔥半個
雪花啤酒1瓶(330毫公升)
油適量鹽少許
生抽2湯勺
料酒1湯勺
白糖半茶匙相剋食物
花椒少許
乾辣椒10個相剋食物
姜1小塊相剋食物
蒜6瓣相剋食物
大蔥1小節相剋食物
十三香半茶匙
熟白芝麻少許
十三香龍蝦的做法
1.龍蝦買回來清水養1小時以上，不用的牙刷、刷洗乾淨，扯掉蝦腸，用剪刀修剪乾淨。
2.龍蝦用清水多洗幾遍、控乾。
3.青椒、洋蔥、大蔥、姜、蒜、乾辣椒、花椒洗淨，啤酒。
4.青椒、洋蔥切小塊、姜和大蔥切片、蒜拍鬆。
5.鍋裡放適量油燒熱，倒入龍蝦翻炒變色(過油一遍)。
6.撈出備用。
7.鍋裡留油(炒龍蝦的油)，加入薑片、蒜、乾辣椒、花椒炒出香味。
8.倒入龍蝦翻炒均勻，加大蔥片、洋蔥、白糖、料酒、生抽，翻炒。
9.倒入啤酒沒過龍蝦，加十三香、鹽、大火燒開，中小火燜煮20分鐘。
10.加入青椒，大火收汁(不用收太幹了)。
11.盛出、撒少許熟白芝麻、即食。
小貼士剛好一瓶啤酒夠燒，不用另外加水燒。龍蝦一定要清洗乾淨，吃著更放心。
6樓：那一秒變沉默
盱眙十三香龍蝦的做法步驟
1優質的洪澤湖小龍蝦，清洗乾淨
2放油熱鍋，油要比平時炒菜放多一點哦。放入蔥薑蒜，大葵（掰開），花椒。炒香。
後放入小龍蝦一起炒，炒到蝦的香味出來。加水，放入其他的調料，大火燉20分鐘。關火後悶半個小時。
3出鍋。
7樓：匿名使用者
正宗盱眙十三香龍蝦配方教程 提取碼：tx74做法：小龍蝦過油，增加賣相，使肉收緊容易入味熱油3-5層放入蔥薑辣椒花椒，香爆醬炒香，再倒入小龍蝦一起翻炒均勻倒入水和啤酒各一半與龍蝦平齊
大火燒開，開始調味，放十三香、糖鹽雞精。
糖不要怕多，提鮮蓋龍蝦料苦味
調味完成放青椒、蒜瓣、翻炒一下、倒入少許出鍋料翻炒均勻，滴3滴芝麻油即可出鍋
龍蝦燒好建議泡湯汁裡10分鐘比較入味
十三香龍蝦的製作方法，正宗十三香龍蝦的做法
用料十三香龍蝦的做法 1.龍蝦放清水浸泡1 2小時，換水2次 用刷子洗淨，瀝乾。2.薑片，蒜，辣椒，用油爆香。3.放龍蝦煸到轉紅色，放糖，鹽，老抽，十三香粉，放料酒 不放水，酒多放，250克左右 煸勻，大火15分鐘。4.加蔥，就可以了 1 原料的選擇 挑選 盱眙龍蝦，生長在國家生態示範縣的盱眙境內的...
請問十三香小龍蝦的十三香如何配的
你好！香料是龍蝦調料的主要成份，科學發現龍蝦不僅是一道美食，而且對美容保健有一定的功效，其中調料的作用不可忽視。每家龍蝦店都有其密不外傳的調料配方，這決定了其小龍蝦口味的獨特性。比如十三香是一種約定俗成的習慣叫法，實際上它由20多種成份組成，以十三香龍蝦調料為例，讓我們看看調料裡到底藏有哪些乾坤。十...
十三香麻辣小龍蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料小龍蝦 1斤 十三香 3勺 花椒 一小把 鹽 1勺 姜 4片 啤酒 半罐 小蔥 適量 蔥 1根 蒜 2個 乾紅辣椒 4個 雞精 半勺 炒果 2個 八角 3個 蒜泥十三香小龍蝦的做法 龍蝦買回來多泡一些時間。首先淨身，小龍蝦身體上藏了很多黑色的汙垢，盡量用刷子擦洗乾淨，不要圖省事 如果特別講究的可...