如何做油菜好吃

1樓：原海秋

【油菜好吃做法】：油菜胡蘿蔔海米蔥姜蒜

1.油菜摘洗乾淨後將根部切下，大約切下4公分左右，切完的油菜根不要扔，看起來像一朵花，待會兒擺盤會漂亮。

2.取一把海米放入大碗中，加入適量的溫水泡軟備用；胡蘿蔔半根先切片再切成丁備用；蔥薑蒜切成末備用。

3.起鍋加水，燒開以後先加入一勺鹽增加底味，再加入幾滴食用油，使焯出水的油菜更加翠綠，然後先放入油菜的根部焯水，大約焯水2分鐘後撈出油菜過涼開水，接著放入油菜葉子焯水30秒，也撈出過涼開水，然後和油菜根一起擠幹水分後襬入盤中備用。

4.另起鍋加油，油溫5成熱時倒入海米，炒香後放入蔥薑蒜末，爆香後開始調味：加入適量的生抽、少許米醋、一勺鹽、一勺白糖、適量蠔油和清水，大火燒開後倒入胡蘿蔔丁，燒至胡蘿蔔丁斷生後再加入適量的水澱粉勾勒，熬至湯汁粘稠冒大泡時關火。

5.熬好的湯汁均勻地淋到擺好的油菜上，一盤營養美味，好吃又好看的澆汁油菜就做好了。

2樓：東北小廚來哥

油菜切段，放入豆油，蔥姜炒香，放入油菜，辣椒蠔油精鹽。