1樓：匿名使用者
香菇油菜
原料：小油菜500克，香菇10個，蔥、姜、蒜、鹽、花椒、澱粉、味精(或雞粉)適量
做法：1,香菇泡發,每個對切兩塊.油菜洗淨,切大塊.蔥薑蒜切末.
2,鍋底放油,下花椒嗆鍋撈出.
3,下香菇也蔥薑末同炒,略點料酒.加糖,少許鹽.
4,下油菜同炒,快速翻炒,下蒜末.(注意香菇要先下根部的塊,略炒後,再下葉子)
5,加稍許鹽,味精炒勻出鍋.不要使油菜出水過多.
2》香菇油菜
主料：中等大小油菜10棵，鮮香菇七八個。
配料：蔥薑蒜若干，澱粉糊少許。
預處理：
油菜去外層老葉，削去根，在根部延葉脈方向切十字刀，但不要切入太多。這樣菜頭一分為四，但依然連在一起。鮮香菇洗淨去根。如果香菇比較大，可以切成幾塊。蔥薑切絲，蒜拍碎。
燒製過程：
1）鍋內放油，燒熱，加蔥薑熗鍋，放入油菜和香菇翻炒。
2）油菜軟後加鹽，加適量鮮湯。3）油菜根部發綠時，加入蒜末，勾芡，淋明油。
3）油菜根部發綠時，加入蒜末，勾芡，淋明油。
4）用筷子先將油菜夾出，在盤內菜頭朝外，葉朝內擺一圈。然後香菇放中間，將菜湯淋在上面即成。
3》香菇油菜心
主料：小油菜500克，香菇10個，鹽、胡椒粉、澱粉、雞粉適量。
做法：1、香菇泡開後撈出擠盡水分，片成薄片。
2、鍋中適量放油，燒熱，放入油菜和香菇煸炒一下，再加水、雞粉、鹽、胡椒粉燒開。
3、油菜燒透後，撈出放在盤中，香菇放在油菜上。
4、鍋中水再燒開，加入澱粉和少量水調好的汁，淋在香菇和油菜上即可。
心得：此菜做法簡單，色澤清新。如果有豬油，可以用它來炒油菜，但別放太多，以免感覺油膩。油菜如果太大，可以用刀從根部中間破開。
4》兩吃香菇油菜
北方做香菇油菜，都是一吃的，甜鹹味，油還大，吃多了會膩的（甜鹹過油大真的會膩人）；兩吃就好說了哦，油菜是要幹煸的，放一點點鹽，注意火候哦千萬別焦鍋底，後出鍋；然後就是香菇了，油可大可小，個人口味決定，用姜嗆鍋，蔥蒜就不合適了（反正領導不吃蔥蒜，就不放）入香菇（要泡開哦，否則裡面很不乾淨地），煸炒，入醬油（香菇本就有色，入醬油是為了味道的）鹽、味精、糖，水澱粉微芡（收汁即可，大了不好吃了）出鍋撲在油菜上，香菇鹹甜，油菜本味，比飯館裡一鍋都出來好地多哦
5》油菜香菇
用料：油菜（青菜）500克，香菇10朵，高湯半碗，水澱粉、鹽、糖、味精各適量。
制法：1.青菜洗淨切段，香菇浸軟去蒂一切為二。
2.炒鍋入油先放入香菇炒香，再放入青菜、鹽、糖、味精，加入高湯加蓋燜2
分鐘，淋水澱粉勾芡裝盤。
功效：降脂，抗衰，補血，通便。
2樓：匿名使用者
清炒油菜
原料：油菜400克（1元），花生油，鹽，砂糖，芡粉（也可無），雞精做法：
洗淨油菜，注意菜葉根部有泥，如果菜芯比較大可以用菜刀把根部縱向切一兩刀。瀝乾油菜裡面的水。
洗淨鍋，加熱，留幾滴水，加花生油，猛火至花生油中的水珠滴滴滴的四濺（水少的話可以保證不濺出鍋），使得國內壁均勻塗上一層燙油。
油菜下鍋，注意菜根部抵火旺的鍋中心，旺火，慢炒至3分熟，大約需要一分鐘。在菜根部灑2/3的鹽，翻炒一下，在菜頁部灑1/3的鹽。炒勻至6分熟。
加少許砂糖，勾少許芡。（冬天的油菜要加糖夠芡，原因是冬天大棚種的油菜糖分太少，水分太多，用芡可以防止水分少溢位）7分熟的時候加雞精，起鍋。
3樓：東北小廚來哥
油菜切段，放入豆油，蔥薑炒香，放入油菜，辣椒蠔油精鹽。
4樓：匿名使用者
蒜蓉油菜
先把油菜用水焯一下，然後撈出過涼水，（這是為了保持油菜的翠感）然後切點蒜末，鍋中倒油，把過好涼水的油菜撈出來，放進鍋中翻炒，然後放入蒜末和鹽在翻炒幾下，就ok了
如何做油菜好吃
油菜好吃做法 油菜 胡蘿蔔 海米 蔥 姜 蒜 1.油菜摘洗乾淨後將根部切下，大約切下4公分左右，切完的油菜根不要扔，看起來像一朵花，待會兒擺盤會漂亮。2.取一把海米放入大碗中，加入適量的溫水泡軟備用 胡蘿蔔半根先切片再切成丁備用 蔥薑蒜切成末備用。3.起鍋加水，燒開以後先加入一勺鹽增加底味，再加入幾...
如何做蛋糕，如何做蛋糕
雞蛋上戳洞倒出蛋液，加麵粉 白湯 檸檬汁攪拌均勻放入裱花袋擠進蛋殼裡 烤箱烤30分鐘後剝殼，加點綴。打發好的麵糊醒發三十分鐘 雞蛋 250 克 約五隻小蛋 糖 110 克 麵粉 80 克 冇糖朱古力粉 2 湯匙 鹽 1 8 茶 牛油 煮溶 40 克 白蘭地酒 1荼匙 裝飾用具 忌廉 250 亳公升 ...
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