1樓：八十八歲的我
八爪魚的食用處理方法：
八爪魚表面有粘液,一定要清洗乾淨,並把頭部的內臟掏出。
八爪魚的皮比較腥,炒著吃的時候要撕去那層黑皮。
八爪魚炒之前先焯水,這樣炒的時候不出水,口感還特別爽脆。
章魚怎麼處理：
將章魚消凍。將凍成冰的章魚放在冰箱冷藏室24小時自然消凍即可。
動過的章魚比新鮮章魚有個優點就是肉會變嫩。如果你要用新鮮章魚，那麼應該先用嫩肉粉處理一下讓肉變嫩一些。
不過冰凍的章魚一定要完全消融變軟了才能做。 將觸手切下來。用鋒利的廚刀將章魚的觸手齊根處切下來。
不過要注意，有的食譜需要保持章魚個體完整，所以在切章魚之前先整個研習一下食譜。
將章魚鋪平在案板上，揪起一根觸手然後從根部切掉，然後依次將所有的觸手都這樣切掉。
將中間部分和頭切開。將頭和中間的部分分開，然後將頭切兩半。 一般連線頭和觸手之間的那一塊中間部分比較硬不好吃，所以可以直接扔掉，當然，如果不願意扔留著和其他部分一起做也行。
有需要的話要將裡面的硬殼和墨囊去掉。如果是使用冷凍章魚，那這一步就沒什麼必要了，因為賣的冷凍章魚一般都是去掉了這些的。
就算是買新鮮章魚來做，你通常也可以讓魚販子幫你把章魚處理好再包起來帶回家。 當你將章魚的腦袋或者身體切成兩半之後，墨囊和內部結構就能看見了。這樣就能輕而易舉地將該清理的清理掉。
一般硬殼會連在你丟掉的那個中間比較硬的部分上，如果你決定要把這塊兒丟掉，那就沒什麼事兒了。不過有時候硬殼也會連在你需要的章魚身體部分上，這樣的話只要輕輕擠章魚，裡面的硬殼就會被擠出來，一旦露出來，把它切下來然後丟掉就行了。
2樓：秋韋卷又綠
肚子裡的內臟和軟骨不能吃，墨囊可以吃的可以不吃。
1、八爪魚簡介：
（章魚科動物）
八爪魚又名章魚，英文名是octopus，是一種軟體動物，是從頭足綱軟體動物中進化而來的。身體一般很小，八條觸手又細又長，故又有「八爪魚」之稱。
2、八爪魚形態特徵：
提起章魚，它可是海洋裡的「一霸」。章魚力大無比、殘忍好鬥、足智多謀、不少海洋動物都怕它。章魚是一種敏感動物，它的神經系統是無脊椎動物中最複雜、最高端的，包括中樞神經和周圍神經兩部分，而且在腦神經節上又分出聽覺、嗅覺和視覺神經。
它的感覺器官中最發達的是眼，眼不但很大，而且睜得圓鼓鼓的、一動也不動，象貓頭鷹似的。眼睛的構造又很複雜，前面有角膜，周圍有鞏膜，還有乙個能與脊椎動物相媲美的發達的晶狀體。此外，在眼睛的後面**裡有個小窩，這個不同尋常的小窩，是專管嗅覺用的。
請問八爪魚，身上什麼不能吃
3樓：一弦一柱
八爪魚的牙齒軟骨是不能吃的，烹飪之前要對八條腿的吸盤清洗乾淨才可以，做法如下：
準備材料：八爪魚1000克、蔥15克、姜10克、香葉2克、鹽適量、白糖、7克、老抽2克、水適量、醋8克
一、準備食材，八爪魚，蔥，姜，香葉。
二、將蔥切段，薑切片。
三、八爪魚放入少許的4克醋，放入水。
四、用手拿著八爪魚對著搓，搓掉吸盤中的黑色髒東西。多用清水清洗幾次。
五、將處理好的八爪魚放入高壓鍋鍋膽中。
六、放入蔥段。
七、放入薑片。
八、放入香葉。
九、放入適量的鹽。
十、放入白糖提鮮。
十一、放入適量的醋。
十二、放入生抽，老抽。
十三、放入適量的水，水不用太多。
十四、蓋上蓋子，調好，按開始就可以了。
十五、時間到取出即可食用。
4樓：霎時興起
八爪魚肚子裡的內臟和軟骨不能吃，墨囊可以吃的可以不吃。
如果覺得麻煩，可以去掉內臟和墨囊，把衣和軟骨去掉，洗乾淨以後整隻都可以吃。
5樓：wjia佳醬
肚子裡的內臟和軟骨不能吃，墨囊可以吃的可以不吃。
章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。 除此之外，章魚還是一種營養價值非常高的食品，不僅是美味的海鮮菜餚，而且也是民間食療補養的佳品。
其中，包含營養成分(100克) 熱量135.00千卡，蛋白質18.90克，脂肪0.
40克，碳水化合物14.00克，硫胺素0.04毫克，尼克酸5.
40毫克，維生素e1.34毫克，鈣21.00毫克，磷63.
00毫克，鉀447.00毫克，鈉65.30毫克，鎂50.
00毫克，鐵0.60毫克，鋅0.68毫克，硒27.
30微克，銅0.24毫克。
6樓：你好萌小阿呆
墨魚的功效說是正確的，但是八爪魚和墨魚是完會兩種品，還這麼多人點贊，別誤導沒靠海的朋友，墨魚吃起來是滿口黑，八爪魚內臟都吃了，吃多了引來的是疾病而不是墨魚的功效。
7樓：匿名使用者
八爪魚的嘴和墨囊不能吃。
八爪魚那個墨汁能吃嗎
8樓：艾康生物
當然可以吃!
章魚體內的墨汁主要成分是水，其黑色的原因是因為墨汁含有肉眼看不見的黑色顆粒。所以墨汁其實是粘稠的混懸液。每毫公升中含200mg顆粒，顆粒呈球形，多數直徑為120～180nm。
顆粒有兩層結構，高密度的核心和低密度的外殼。核心就是所謂的墨黑色素。墨的化學成分為黑色素和蛋白多醣複合體。
黑色素是吲哚醌的聚合物，與蛋白結合或不與蛋白結合。
八爪魚哪個部位不能吃，知道嗎?
八爪魚什麼地方不能吃？
9樓：節奏狙擊
清理八爪魚的時候把它肚子裡的東西挖出來用水洗乾淨，上邊的口器和觸鬚都可以吃
可以去掉內臟和墨囊，把衣和軟骨去掉，洗乾淨以後整隻都可以吃了
章魚哪些部位不能吃
10樓：匿名使用者
清理墨魚仔的時候把它肚子裡的東西挖出來用水洗乾淨，那個黑色的墨囊,是可以吃的，上邊的口器和觸鬚都可以吃。
如果你覺得麻煩，可以去掉內臟和墨囊，把衣和軟骨去掉，洗乾淨以後整隻都可以吃了。
八爪魚**能吃**不能吃？是先處理還是煮熟再處理詳細些謝謝了第一次吃！ 30
11樓：老公尺仔樂樂
八爪魚的清洗順序是：放進水中清洗→去牙齒→去內臟→去外皮→再清洗。清理乾淨再烹煮原因如下：
①八爪魚表面有很多粘液，一定要徹底清洗乾淨，並把內臟完全掏洗乾淨。
②八爪魚的皮腥味重，所以如果是用來炒的，就一定要撕掉那層黑皮。
③八爪魚炒前先焯水，炒的時候才不會出水，而且炒後的口感爽脆好吃。
④八爪魚不耐火，而且炒時不可用大火。
八爪魚清理五步走：
1、水裡加入適量醋和鹼面，再放進八爪魚，用手不停搓洗，直到八爪魚表面的粘液被清洗乾淨。
2、找出八爪魚的牙齒（圖中黑色的東西），摳掉。
3、掀開八爪魚的頭部，把其內臟全部擠出來，並把墨汁清洗乾淨。
↓下圖為清除出來的八爪魚的內臟，要統統扔掉。
4、從頭部順著往下撕掉八爪魚的皮。
5、把八爪魚再沖洗一下，洗過的水清澈就代表清理乾淨
12樓：注塑老文哥
發展與你想吃的話，哪個地方都能吃？，只是有的地方不好吃而已
13樓：i志龍權世界
章魚有兩種，一種是長腿的，一種是短腿的。
長腿章魚的吃法：
1、用鹽水將其洗淨，章魚頭里的腦子和黑墨去掉，切成段用來炒黃瓜和炒韭菜。
2、用鹽水將其洗淨，章魚頭里的腦子和黑墨去掉，用開水焯一下涼拌。
短腿章魚的吃法：
1、鮮活的章魚用鹽水將腿上的黑墨洗淨，頭里東西不要動，鮮活章魚的頭是很香很好吃的。鍋裡水燒開將洗好的章魚下鍋，放點鹽，待章魚腿捲起時停火，蓋鍋五分鐘後用手按一下章魚頭，按過的地方脫皮了就起鍋。鮮活的章魚是要吃水候的，煮大了硬不好吃，火輕了會生不能吃。
調好薑蒜汁蘸著吃。
2、鮮活的章魚用鹽水將腿上的黑墨洗淨，章魚頭里的腦子和黑墨去掉，用開水焯一下切條涼拌或蘸薑蒜汁吃。
3、如果章魚不夠新鮮那最好是炒韭菜或醬炒。
14樓：匿名使用者
吃這個直接煮熟，別煮太老了，弄點薑汁直接沾著吃就行了，不需要清洗肚子裡的東西什麼的，這個叫八帶魚！
15樓：匿名使用者
八爪魚除了內臟，都可以吃，先處理洗淨再煮
八爪魚身上什麼不能吃?
16樓：蜜桃
肚子裡的來內臟和軟骨不能吃，源墨囊可以吃的可以不吃。
1、八爪魚簡介：
（章魚科動物）
八爪魚又名章魚，英文名是octopus，是一種軟體動物，是從頭足綱軟體動物中進化而來的。身體一般很小，八條觸手又細又長，故又有「八爪魚」之稱。
2、八爪魚形態特徵：
提起章魚，它可是海洋裡的「一霸」。章魚力大無比、殘忍好鬥、足智多謀、不少海洋動物都怕它。章魚是一種敏感動物，它的神經系統是無脊椎動物中最複雜、最高端的，包括中樞神經和周圍神經兩部分，而且在腦神經節上又分出聽覺、嗅覺和視覺神經。
它的感覺器官中最發達的是眼，眼不但很大，而且睜得圓 鼓鼓的、一動也不動，象貓頭鷹似的。眼睛的構造又很複雜，前面有角膜，周圍有鞏膜，還有乙個能與脊椎動物相媲美的發達的晶狀體。此外，在眼睛的後面**裡有個小窩，這個不同尋常的小窩，是專管嗅覺用的。
魚身上什麼部位不能吃
17樓：舞璇瀅
魚身上的魚膽不能吃。
魚膽的作用和人類相似，也是分泌膽汁起到消化的目的。多數河魚的魚膽中的膽汁具有毒素，這種毒素的毒性比砒霜還強，一旦誤服，很可能損害肝臟和腎臟，導致肝臟和腎臟的壞死。另外，魚膽中的毒死還可能對人的腦細胞、神經系統、心血管系統發生毒害作用。
一般市場買到的魚在宰殺的過程中，都會把魚膽和其他內臟一起摘除。但如果自己宰殺魚類，就一定要特別小心，魚膽一定要摘除乾淨，盡量不要把魚膽弄破，即使弄破了也要把魚肉充分的洗乾淨，避免魚的膽汁對身體產生危害。
擴充套件資料
不能多吃的魚部位：
1、魚腦：其實魚身上汞含量最高的部位就是魚頭了，如果吃了汙染水源中的魚，魚頭可以說是比較不好的地方。如果人體的汞超標，很可能誘發汞中毒，特別是對孩子來說更是對身體危害巨大。
雖然說魚頭不能多吃，但如果是魚齡比較小的、生長環境比較清潔的魚，是可以適當吃一些魚頭的。
2、魚皮：魚皮中也是富含重金屬的乙個部位，魚皮中的汞含量，常常是隨著魚的生長而逐漸增加積累的。年齡越大的魚，魚皮中含有的汞就越多。
如果特別愛吃魚皮的話就要節制一些，但對於一般人來說，適量吃一些魚皮也不會造成太大的問題。
3、腹黑膜：在魚的肚腹內壁，都有一層黑色薄膜，而這種黑色薄膜也被稱為魚腹黑膜。魚腹黑膜在魚腹中起到保護作用，可以防止魚內臟的有害物質滲透到肌肉中去。
但魚腹黑膜也是有毒物質的聚集地，因此，吃之前，一定要將魚腹黑膜清除再使用，不然很容易中毒。
18樓：快樂酷寶在路上
魚身上4部位千萬別吃 魚哪些部位不能吃
人人都知道魚是一種健康食物，孩子吃了聰明，**吃了有益心臟。然而，近幾年，因為水體的汙染，魚類蓄積重金屬的問題使人們開始重視吃魚的安全性。比如甲基汞，就是一種典型的通過魚類攝入的重金屬汙染物。
它主要侵犯中樞神經系統，可造成語言和記憶障礙(精神病科)等。體內汞含量輕微超標，對**的危害並不明顯，但能破壞胎兒和兒童的神經系統和認知行為，影響智力。所以，孕婦、兒童和備孕女性一定要注意減少汞攝入。
為了掌握魚體各部位甲基汞的含量情況和規律，南京市疾病預防控制中心對超市和農貿市場上最常見的鯽魚進行了研究。實驗選取了市售400克、350克、200克、100克的鯽魚，分別對魚肉、魚皮、魚腦、魚子進行了含量測定。 魚齡越大，魚腦和魚皮中蓄積的汞就越多。
測定結果顯示，200克以下的鯽魚，魚肉、魚子、魚皮、魚腦的汞含量都非常低，數值差異也不明顯，都低於0.02毫克/千克，遠遠低於國家限量(hg≤0.5毫克/千克)，所以完全可以放心食用。
隨著魚齡的增大，魚肉與魚子的汞含量沒有明顯變化，但魚腦和魚皮的汞蓄積量明顯上公升。350克的鯽魚，其魚皮和魚腦的汞含量略有上公升;而400克的鯽魚，其魚皮的汞含量比200克以下的上公升5倍，魚腦的汞含量竟達20倍以上。
汞含量最高部位排名：魚頭》魚皮》魚肉》魚子。以400克鯽魚為例，魚腦汞含量達到了0.
36毫克/千克，為魚子的20倍，魚肉的15倍，魚皮的6倍。不過這一規律在200克以下的鯽魚中並不適用。
魚子加熱後，汞含量降低。對生魚和熟魚的對比研究發現，魚腦、魚皮和魚肉內的汞含量並不能隨著加熱而降低。但魚子加熱之後，汞含量大大下降，降低到0.008毫克/千克以下。
因此，建議消費者在選購鯽魚的時候，最好買半斤以下的。這樣的鯽魚魚齡小，體內甲基汞的含量很低，孕婦兒童都可以放心食用。如果購買了七兩以上的鯽魚，也不用擔心，因為一般情況下魚肉和魚子都很安全，不過最好不要吃魚頭了。
建議大家去餐館也要少點「泡椒魚頭」、「魚頭泡餅」等菜。另外，對於「孩子吃魚腦更聰明，吃魚子會變笨」的傳統觀念也需要改改：魚腦普遍更易蓄積重金屬，兒童不宜長期吃;而魚子營養豐富，又少有重金屬富集的問題，可以適量食用。
八爪魚身上什麼不能吃,請問八爪魚，身上什麼不能吃
肚子裡的來內臟和軟骨不能吃，源墨囊可以吃的可以不吃。1 八爪魚簡介 章魚科動物 八爪魚又名章魚，英文名是octopus，是一種軟體動物，是從頭足綱軟體動物中進化而來的。身體一般很小，八條觸手又細又長，故又有 八爪魚 之稱。2 八爪魚形態特徵 提起章魚，它可是海洋裡的 一霸 章魚力大無比 殘忍好鬥 足...
八爪魚墨汁能吃嗎，八爪魚的墨汁可以吃嗎
八爪魚的墨汁是可以吃，味道很鮮，一般是煮熟之後蘸醋吃。八爪魚，即章魚，含有豐富的蛋白質 礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞 抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子 天然牛磺酸。除此之外，章魚還是一種營養價值非常高的食品，不僅是美味的海鮮菜餚，而且也是民間食療補養的佳品。2.章魚性平 味甘鹹，入肝 脾 腎...
八爪魚怎麼煮，如何煮八爪魚
醬牛肉的做法 用料 主料 牛腱子半個 輔料 蔥姜適量 糖3勺 鹽2勺 生抽2勺 老抽1勺 料酒1勺 八角3個 桂皮1段 水1升 草果 山奈 砂仁 多香果 小茴香各5克 將牛腱子泡在冷水中解凍，中途換兩次冷水，倒掉血水可以減少雜質和腥味。2 我切了一半用，牛腱子兩頭的牛筋可是好東西，不要丟掉了，和牛肉...