1樓：匿名使用者
1、東asdf盛ghjk瀾-扇貝丁，沖洗幾次。
2、因為不是鮮扇貝丁，鮮味已打折扣，想要吃起來更鮮，需要加少許料酒，醃製幾分鐘。
3、青椒洗淨切塊。
4、蔥薑備好。
5、鍋裡注油燒熱，爆香蔥薑。
6、下青椒快，大火快速翻炒至青椒斷生。
7、加入扇貝丁。
8、大火快炒。
9、加少許生抽，1勺蠔油，快速翻炒均勻。
10、加鹽調味，淋水澱粉勾薄芡出鍋。
冷凍好長時間的扇貝丁怎麼做好吃
2樓：百度使用者
分析如下：
1、扇貝肉解凍後清洗乾淨，蒜切片，姜切絲，蔥切蔥花，蒜薹切斷兒2、鍋中放水，水開後放入扇貝肉焯水，撈出淋幹水分3、鍋中放油，油熱後放蒜、姜、蔥和乾辣椒爆香4、放入扇貝肉翻炒
5、加入蒜薹翻炒
6、最後加鹽調味即可
超市買回來的冷凍扇貝丁怎麼做好吃
3樓：du知道君
超市買回來的冷凍扇貝該如何烹飪？-
椒香扇貝 粉絲好吃過扇貝，它借了扇貝的鮮，借了蒜茸的香，借了豉油的鹹，絲絲縷縷纏繞不清的,都是美味。 用料： 大扇貝4個 粉絲 30g 花椒 5g 薑片 適量 蒜粒2湯匙（30g） 紅椒碎粒1茶匙（5g） 黃酒1湯匙（15ml） 生抽1湯匙（15ml） 豉油 1湯匙（15ml） 高湯3湯匙（45ml） 油 適量 做法：
1． 洗淨貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗淨泥沙。粉絲用水泡軟。 2． 中小火先加熱油，爆香薑片，改小火後，調入黃酒、生抽、豉油攪拌煮勻。
關火取出薑片不要，鍋中湯汁為調味汁。 3． 將粉絲逐個釀入扇貝肉底下，上碟擺好，並淋上做好的調味汁，以中小火放入鍋中隔水蒸5分鐘至熟。 4． 用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、紅椒碎粒，把油用調羹均勻鋪放在每只扇貝上即可。
小貼士： 紅椒主要是為了扇貝更美觀，用量不要多，否則會影響海鮮本身的原味。蒜不妨多放一些，非常好吃。
——————————————————————————————————— 情人扇貝 原料：活扇貝6個，黑豆豉一小撮，蒜絨一小撮，薑末一小撮，蔥花一勺，雞精、鹽少許，海南黃燈籠辣醬少許，芫荽少許，料酒少許，花生油香油適量。 製作流程：
1、用廢牙刷把扇貝的一面殼刷乾淨，再用尖刀貼著扇貝的另一面殼把肉旋下來，殼扔掉。再用小刀把扇貝肉後部黑色的東西剔除，稍微沖水後擺盤。用牙籤在扇貝中間那坨看起來非常刺激唾液腺的白肉上戳幾下，使之方便入味。
2、豆豉味調料：拿小碗用勺把黑豆豉搗碎，加少許薑末，蔥白末，料酒，鹽，雞精，香油調勻。用勺均勻的把調料點在扇貝肉上。
3、蒜絨味調料：拿小碗把蒜絨，加薑末，蔥白末，料酒，鹽，雞精，香油調勻。用勺均勻的把調料點在扇貝肉上。
4、把處理好的扇貝放冰箱冷藏室醃20分鐘左右。 5、蒸鍋加水，放好蒸架，把裝扇貝的盤子擺好。注意考慮水沸騰後不至於衝到擺扇貝的盤中，盤最好有翹起的沿。
開大火蒸，水沸後記時，約蒸10-12分鐘。 6、另鍋加少許花生油和香油，燒熱。 7、扇貝出鍋後啥上蔥花，淋步驟6的熱油。
放好芫荽即可上桌。 ——————————————————————————————————— 做法7：幹燒油丁扇貝 乾燒是川菜烹任中的一種重要方法。
主要用郫縣豆瓣醬和豬板油丁，以中火慢燒成菜。 此菜做成後，顏色美觀，扇貝鮮嫩，油丁發亮，味鹹辣香，鮮味濃厚。 用料：
扇貝350克，豬板油75克，豌豆尖100克，郫縣豆瓣醬75克，雞蛋2個，清油175克，醬油5克，醋5克，精鹽3克，味精2克，料酒l0克，姜丁l0克，蒜丁10克，蔥丁15克，幹豆粉40克，清湯250克。 健康頻道 烹調流程： 1、將扇貝裝碗內，用料酒、鹽碼味，雞蛋液加幹豆粉調成糊，將扇貝拌勻。
板油去皮，切成小丁。 2、鍋內油燒至六成熱，將扇貝逐個放入稍炸撈起，待油溫上公升，再放入翻炸，皮酥撈起。 3、倒去鍋中余油，下豆瓣醬，炒出紅色。
下板油丁、姜、蒜、蔥，炒出香味，加湯，放扇貝、醬油、料酒、味精，燒透入味，將汁收乾亮油，加醋，起鍋裝盤，豌豆尖洗淨，鑲盤邊即成。 注意：炸扇貝時，不要粘連。
炒郫縣豆瓣要用火均勻，方能酥香色紅。摻湯要適度，收汁時注意不要糊汁、糊鍋，達到汁幹現油、扇貝乾香即可。
冷凍扇貝丁的做法？
4樓：匿名使用者
食材：主料：扇貝、
輔料：馬蘇里拉乳酪碎、檸檬少許、蛋黃沙拉醬少許、糖少許、鹽、胡椒粉步驟：扇貝清洗乾淨，用刀背沿殼小心取出扇肉，放入盤中。
調入鹽，少許胡椒粉，擠幾滴檸檬汁一起醃製片刻。
將沙拉醬少許放入碗中，擠適量檸檬汁，加適量白糖到沙拉醬中，攪勻（酸甜度根據個人口味調節）。
將醃好的扇貝肉放回到殼中，均勻的倒入調好的沙拉醬汁，上層鋪滿馬蘇里拉乳酪碎。
烤箱預熱180度，上下火，中層，烤5分鐘即可。
5樓：匿名使用者
扇貝本身很鮮，做菜時不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。
6樓：匿名使用者
很簡單啊，只要用水洗乾淨，在切成薄片，加點鹽一滴白酒一點點生粉拌勻嘍，配點青椒片，胡蘿蔔片，薑片，蒜片。然後把扇貝片滑下油，配料炒好放扇貝進去翻幾下就可以啦。哈哈
7樓：甜橙子
在開水裡燒煮下就倒出來過涼水，這樣可以去掉冷凍的味道，配豆鼓，辣椒炒，或配青豆仁，紅蘿蔔丁等炒也可以
冷凍扇貝丁和蘿蔔絲做湯怎麼做
8樓：耕耘在成長路上
雖然不知道科學原因 但估計應該是把味精放進白醋裡面後味精融化 而在把香油放進去攪拌之後就容易讓融化的味精和香油混合在一起 結果就變成磨磨唧唧的顏色 這事我也經常遇到
從來不用味精，生抽、老抽、耗油，調料多的用不完，根本不需要味精。 最簡單的，用耗油半湯匙代替味精。
9樓：上帝是
去豆果網看看吧 那裡有圖和步驟
冰箱裡凍得鮮扇貝丁生吃還行嗎
10樓：匿名使用者
my gad ! 你真勇敢，真是吃貨啦。不怕吃壞肚子嗎？
扇貝丁在冰箱冷凍三年還能吃嗎
11樓：
你解凍後看看，只要肉沒變紅就可以。如果做熟了口感很面軟有股氨水味道就別吃了。
12樓：穰墨徹蹇卿
扇貝放在海鮮缸裡也不見得活多長時間，短期儲存方法是：把扇貝肉取出，洗乾淨，放在保鮮裡，最好裡面加點冰，殼洗乾淨留好，長期方法是把扇貝整個放入帶蓋的泡沫箱裡，多加冰，反覆。所以我建議你還是拒絕不在食用，希望可以幫到你
扇貝丁怎麼做好吃，扇貝丁的吃法
13樓：雲南廚師新東方
清炒扇貝丁的做法步驟
1. 熱鍋倒油燒熱，雞蛋打散，翻炒下。
2. 另起鍋，西紅柿切成塊，下鍋炒炒，不要炒太久，太久就化成水啦3. 倒入扇貝丁，翻炒下，看扇貝丁基本熟了，倒入之前炒好的雞蛋，加鹽調味。出鍋。
14樓：勤奮宇宙
主料扇貝丁
200g
雞蛋2個輔料油
適量鹽適量料酒
適量耗油適量糖
適量步驟
1.準備好材料
2.扇貝丁解凍洗乾淨
3.將雞蛋打入扇貝丁中
4.加少許鹽
5.攪拌均勻
6.起鍋放油加入扇貝丁液
7.翻炒
8.見雞蛋基本成型
9.加入料酒
10.耗油
11.少許白糖
12.攪拌出鍋
扇貝丁的做法，扇貝丁怎麼做好吃，扇貝丁的家常
首先將買回的扇貝去殼，去除內臟，取肉後用流動的水沖洗乾淨，用刀在瑤柱上打上花刀，這樣做出的菜不僅美觀，而且更入味 然後調乙個照燒汁，用2匙六月鮮醬油，1大匙蜂蜜，2匙料酒兌成照燒汁青紅椒洗淨後改刀做裝飾用 鍋裡放油，放蔥薑炒香後，放入扇貝，兩面稍微煎一下，倒入照燒汁，不需要加水，用中火收汁至湯汁濃稠...
苜蓿扇貝丁的做法，苜蓿扇貝丁怎麼做好吃，苜蓿
苜蓿扇貝丁的bai 做法步du驟11.準備好材料 苜蓿扇貝丁的做法zhi步驟22.扇貝丁解凍dao洗乾淨 苜蓿扇貝丁的專做屬 法步驟33.將雞蛋打入扇貝丁中 苜蓿扇貝丁的做法步驟44.加少許鹽 苜蓿扇貝丁的做法步驟55.攪拌均勻 苜蓿扇貝丁的做法步驟66.起鍋放油加入扇貝丁液苜蓿扇貝丁的做法步驟77...
炸鮮貝丁的做法大全,如何炸扇貝丁
具體步驟 扇貝去殼取肉，洗乾淨後用料酒 蛋白和少量的鹽 蔥和姜將扇貝醃製20分鐘左右，醃製後的扇貝會出水，一定要把水分瀝乾。用少量的澱粉將扇貝抓勻，將扇貝裹上一層麵包糠準備乙個小鍋放入油，將扇貝乙個乙個依次放入油鍋裡炸，看到扇貝由鍋子的底部浮上來是就把它撈出來 然後再把所有的扇貝再重新復炸一次就可以...