1樓：今夕何夕是朝夕
每個人都是吃貨，如果不是，那也是因為你沒遇到自己喜歡吃的。要做自己喜歡吃的菜餚，你就得學。下面，就讓小編來為大家介紹一下如何做好蒜茸貝柱。
1.備好材料。蒜碎。
2.貝柱用少量鹽、白胡椒粉抓均。
3.用澱粉包衣。
4.用適量食用油把貝柱小火煎一煎，感到斷生了即可，不需要變色。
5.兩面煎好出鍋待用。
6.蒜碎用熱油炒出香味兒。
7.放調料挑出自己喜歡的口味兒。
8.淋到煎好的貝柱上即可。
今天這道蒜茸貝柱，你可不能錯過它的方法，既簡單又營養又豐富，那麼親愛的主婦們為您的家人趕快嘗試去製作一下。
貝柱怎麼做的做法大全
2樓：藍色飛舞之歌
1.扇貝柱自然解凍，然後洗淨後加入料酒15ml、幹澱粉一起拌勻，醃製15分鐘。然後將辣椒切成1釐公尺見方的小塊，香菇切成小丁；
2.雞蛋打散後加入剩餘的15ml料酒再次打勻，然後下鍋攤成蛋液，炒散備用；
3.鍋中加入少許的油，燒到5成熱時放入醃好的貝柱，大火快速炒至變色；
4.貝柱變色後，放入香菇、雞蛋炒出香味，然後加入鹽、糖拌勻；
5.最後放入青紅椒拌勻後即可出鍋。
貝柱就是扇貝裡面一塊比較硬的、圓柱狀的肉，肉質比較緊密，有彈性。超市中有冰凍包裝的，**也不貴，挑選的時候要注意新鮮程度，否則回家解凍以後都是水分和腥味； 料酒能給海鮮去腥，蛋液中加入少許的料酒也能去腥，還能使雞蛋更好的蓬鬆； 這個菜很簡單，沒有什麼需要說的。配料可以根據自己的喜好調整，放胡蘿蔔、黃瓜等等也不錯。
貝柱怎麼做如何做好吃
3樓：林夕的微笑
食材明細
鮮貝柱適量
大蒜適量
澱粉適量
生菜適量鹽適量
糖適量白胡椒粉
適量單色醬油
適量蒜香口味煎
工藝廿分鐘
耗時簡單
難度蒜茸貝柱的做法步驟
蒜茸貝柱的做法步驟：1 1備好材料。蒜碎。
蒜茸貝柱的做法步驟：2 2貝柱用少量鹽、白胡椒粉抓均。
蒜茸貝柱的做法步驟：3 3用澱粉包衣。
蒜茸貝柱的做法步驟：4 4用適量食用油把貝柱小火煎一煎，感到斷生了即可，不需要變色。
蒜茸貝柱的做法步驟：5 5兩面煎好出鍋待用。
蒜茸貝柱的做法步驟：6 6蒜碎用熱油炒出香味兒。
蒜茸貝柱的做法步驟：7 7放調料挑出自己喜歡的口味兒。
蒜茸貝柱的做法步驟：8 8淋到煎好的貝柱上即可。
扇貝貝柱怎麼做法大全
4樓：
材料白蘿蔔1個、乾辣椒6個、花椒15粒、大蒜2瓣、生抽10ml、陳醋5ml 、鹽少許、油15ml
做法1、白蘿蔔洗淨，切成粗細均勻的細絲，加入鹽拌勻，醃製10分鐘，擠去多餘水分。乾紅辣椒切絲，大蒜拍破切碎；
2、炒鍋倒入冷油，先放入花椒用小火炸2分鐘，再放入蒜末和乾紅椒絲熗炒出香味，轉大火，放入蘿蔔絲快速翻炒，
3、依次調入生抽、陳醋和鹽翻炒均勻即可出鍋。
蒜泥貝柱粉絲怎麼做如何做好吃
5樓：匿名使用者
主料貝柱20-30顆 粉絲1把
大蒜5瓣 香蔥1根
蒜泥貝柱粉絲的做法回步驟
1. 用溫水將粉絲泡軟
答2. 將冷凍的貝柱解凍
3. 將粉絲剪為小段鋪滿盤子，將貝柱鋪在粉絲上。也可先在盤底放上幾片娃娃菜哦。
4. 將大蒜剁成泥，均勻撒在粉絲和貝柱上
5. 將海鮮醬油和少量油、鹽、味精混合攪拌，然後澆於貝柱和粉絲上面6. 上鍋蒸12-18分鐘，最後撒上蔥花(o^^o)美味上桌！
扇貝柱怎麼做才好吃
6樓：匿名使用者
翡翠鮮貝球
配料：鮮貝250克，熟雞油50克，菠菜葉300克，雞蛋清3個，水澱粉15克，味精3克，生薑15克，料酒15克，鹽5克，大蔥10克，鮮西紅柿1個，雞清湯300毫公升，芝麻油10克，幹澱粉5克
特色：色澤碧綠，鮮美滑嫩，易於消化
菜系：hanguo
操作：1、 先製出鮮貝泥：鮮貝洗淨，控淨水分，放在乾淨的豬皮上砸成泥，加入毛薑水（生薑洗淨骼刀拍碎，放溫水中泡2個小時左右）調成稠糊狀，攪拌均勻，上勁。
加入鹽、味精、料酒、3只蛋清調勻，再國入熟白雞油及少許於澱粉拌勻
2、 菠菜葉摘洗乾淨，用刀剁成泥，放入開水鍋中，葉綠素就會浮上來，取出，放涼水中使用
3、 鮮貝泥放入瓷盆中，加入葉綠素，攪拌均勻，擠成直徑1.5釐公尺的小球，氽熟後，盛入盤內
4、 淨炒勺。放入雞清湯，加入料酒、鹽、味精燒開，放溼澱粉，勾琉璃芡，淋芝麻油，出勺，燒在鮮貝球上
5、 鮮西紅柿洗淨，去蒂根，切成西瓜塊，圍在盤四周，即可
油爆鮮貝
色香味：味鮮美，肉嫩脆；主料：扇貝200克
輔料：蒜瓣15克，青蒜25克；調料植物油500克(實耗約50克)，料酒10克，姜5克，蔥25克，鹽2克，味精3克，溼澱粉40克，清湯100克
製作：1)先將貝殼表面粘液洗掉，撬開貝殼取出貝肉，洗去汙物去掉筋，將每個貝肉切成段,放入碗內，加入清湯、料酒、味精和鹽、溼澱粉對成汁；
2)炒勺上旺火，將植物油燒開後，將貝肉放入爆炒幾分鐘，即倒入漏勺內瀝油；
3)將原勺留底油燒熱，再將貝肉倒入，立即烹入對好的汁，顛翻幾次，淋上香油即成。
7樓：匿名使用者
蒜蓉粉絲蒸扇貝
製作步驟：洗淨貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗淨泥沙。
日式白酒悶扇貝的做法
清理扇貝，把貝腳撥掉，把貝克仔細刷乾淨。
把洋蔥切成碎片。
把荷蘭芹的葉子和莖分開，把葉子切碎。
把大蒜切成碎片。
選乙個比較深的鍋。最先把扇貝放進去，其次放入洋蔥，再放入荷蘭芹的莖，第四步
放入蒜末，最後放入胡椒、檸檬汁、白酒、黃油2勺。蓋上鍋蓋用中火煮。
用經常的搖動鍋。
等到扇貝的殼開啟的時候，就撈出全部的扇貝，在湯中加入黃油2勺，煮開。
再把扇貝放回鍋裡，在上面均勻的散入切碎的荷蘭芹的芹葉。
一鍋日式風味的白酒悶扇貝就做好了。嚐嚐和我們平常的味道有什麼不同吧。
洗乾淨以後，那些紅色的是扇貝的黃兒。由於它的黃兒像月亮，貝柱像太陽，所以有人管它叫做「日月貝」。
再說一下其它配料：粉絲一小把（用涼水泡軟）、大蒜（加工成蒜蓉）、生抽、鹽。
扇貝洗好後放在盤裡，把泡軟的粉絲（大概泡30分鐘）繞成小鳥窩狀，放在貝肉上，澆上用油炒成金黃色的油蒜蓉、生抽、鹽調成的汁。三種材料的體積比例大概為8：3：
1.上面再撒上一些青椒和紅椒粒，這樣會更美觀。（由於這青紅椒的用量極少，所以不用擔心它會影響海鮮本身的原味）
蒸鍋裡的水沸騰後蒸三四分鐘就蒸好了。
其實，粉絲好吃過扇貝，它借了扇貝的鮮，借了蒜茸的香，借了豉油的鹹，絲絲縷縷纏繞不清的，都是美味。而這卻是最最簡單的菜……
炸扇貝柱怎麼做如何做好吃
8樓：**辣子雞塊
軟炸扇貝柱的做法步驟
1. 麵粉裝碗，打入雞蛋（不要加水），加入鹽。別人炸都只加蛋清，其實帶蛋黃也不錯。
2. 把雞蛋麵粉攪勻，剛開始攪的時候會顯得比較幹，打一會兒就打成了漿狀；把扇貝柱放入，抓勻。
3. 鍋倒入油，燒熱。油加的不如飯店裡炸東西那麼多，算是辦炸半煎吧。
4. 入鍋炸，看顏色，金黃色感覺炸熟時停火。
5. 出鍋、裝盤，趁熱吃，軟炸的香、扇貝柱的鮮、口感嫩，不錯不錯。
煎貝柱的做法，煎貝柱怎麼做好吃，煎貝柱的家常做法
9樓：妞妞玩扭扭車
食材主料
蝦夷貝柱
250g
輔料牛油
10g海鹽
2g黑椒粒
1g黑椒醬
5g鮑魚汁
2g清雞湯
20ml
廣東公尺酒
10ml
裝飾蘭花
2朵步驟
1.將冰鮮蝦夷貝柱提前解凍，清洗乾淨後，用乾淨的抹巾吸乾水分，備用。
2.將黑椒醬、鮑魚汁和清雞湯倒入調味碗中，拌勻後，調配成調味汁。
3.在煎制前，將海鹽均勻撒在貝柱上，用指腹抹勻。
4.大火將平底不粘煎鍋燒至7分熱，下牛油化開，改中火。
5.將步驟3有海鹽的一面貝柱朝下，放鍋中煎制50~60秒。同時，在貝柱上，再均勻地撒入海鹽及黑椒粒。此時，貝柱煎制的一面已經呈微焦狀態。
6.翻轉貝柱的另一面再煎制60秒，開最大火，濺入公尺酒，迅速兜鍋至收汁，再用筷將貝柱夾入盛碟中擺放好。
7.將步驟2調好的調味汁倒入鍋中，煮至濃稠。
8.用小匙將調味汁勺入盛碟的調味汁池中，再放入裝飾蘭花，稍加整理，即成。
小貼士沒廣東公尺酒，可用白葡萄酒或者花雕酒替代，只是味道略有變化，用白葡萄酒微苦帶果香而花雕酒提鮮過大，影響原味。廣東公尺酒偏甜。
冷凍扇貝柱怎麼做
10樓：q王小年
材料：冷凍扇貝柱
配料：蒜泥，鹽，薑末，蔥花，辣椒圈，料酒，胡椒粉做法：1、扇貝解凍後，清洗乾淨，放在盤中。
2、取出乙個扇貝，先鋪上粉絲，再放上蒜泥，薑末，蔥花、辣椒圈，料酒，鹽，胡椒粉等調味。
3、將剩餘的扇貝用同樣的方法製作好。
4、放入蒸鍋蒸7-8分鐘。
5、擺上裝飾，上桌即可食用。
11樓：白晝明媚
冷凍扇貝柱解凍切段，鍋內放油爆香，放入扇貝柱，蛋液，鹽和蔥花炒勻，盛出，這樣好吃的扇貝柱就做好了，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：冷凍扇貝柱 200克、雞蛋 3個、小蔥 100克、鹽 3克。
1、第一步把冷凍的扇貝柱取出解凍，洗淨。
2、扇貝柱十字切段備用。
3、碗中放入鹽，雞蛋和水，拌勻，放一旁備用。
4、把準備好的蔥切好，放一旁備用。
5、鍋內放入適量的油，大火加熱，等待油熱後加入蔥花和扇貝柱炒香。
6、然後鍋內倒入適量的雞蛋液，鹽和蔥花，用鏟子翻炒均勻。
7、炒勻之後盛入盤中，這樣炒扇貝柱就已經完成了。
注意事項：1、將雞蛋液中加入少量的水攪勻炒出的蛋更嫩滑。
2、扇貝柱入鍋炒香即可，如果炒太久會變緊變硬。
12樓：江南風情
冷凍扇貝適量，蒜泥適量，鹽少許，薑末少許，料酒適量，胡椒粉少許做法1.扇貝自然解凍洗淨
2.扇貝上放適量的蒜泥，薑末，料酒，鹽，少許胡椒粉3.蒸鍋開鍋後放入蒸7-8分鐘即可
家常做法，正宗蜜漬青金桔怎麼做
用料青金橘 500克 蜂蜜 500克 蜜漬青金桔的做法 青金桔洗淨，擦乾表面。對半切開。有耐心的話最好把籽全部挑掉，我發現不去籽的話，儲存久了會發苦。放在密封盒裡，一層青金桔一層蜂蜜，直到裝滿。冰箱冷藏儲存。泡水喝最方便。加冰塊更好喝。鮑魚為什麼要喂豬油？養鮑魚沒聽說要喂豬油的，做鮑魚的時候給豬油主...
醪糟雞蛋家常做法正宗醪糟雞蛋怎麼做
主料雞蛋2個 醪糟50克 輔料枸杞子 10粒白糖5克水 適量醪糟雞蛋的做法 1.準備好原材料 2.鍋裡加入適量水燒開 3.改小火，輕輕打入雞蛋 4.加入枸杞 5.雞蛋蛋黃凝固加入醪糟 6.關火後加入少許白糖 7.出鍋了 家常做法，正宗醪糟雞蛋怎麼做 主料雞蛋 兩個輔料 枸杞十粒 白糖少許 醪糟適量 ...
魚片火鍋家常做法，正宗魚片火鍋怎麼做
食材主料 草魚1條 輔料白菜 1棵千張 2張雞蛋1個蔥 適量姜適量辣椒適量油 適量鹽適量步驟 1.辣椒用油爆香 2.酸菜炒一下出味 3.下魚頭魚骨同燉，下千張白菜一起煮開 4.下魚片滑開 5.加胡椒，鹽調味 6.味道好極了 火鍋的做法，魚片火鍋怎麼做好吃，魚片火鍋的家常做法 1將魚洗淨，去頭去尾，並...