1樓：欣質小芽
不行,因為這兩種粉沒有韌性.要用高筋麵粉,一斤麵粉用2兩湯熟,其餘麵粉與熟麵加點鹽一起用清水2兩左右搓至光滑.注意麵皮要些偏硬.
糯公尺粉和粘公尺粉怎麼包餃子
2樓：曲水流觴
糯公尺粉應該就是粘公尺粉，最多的是用來包湯圓，也可以做糍粑，就是將湯圓大小的生麵團按成小餅狀，在鍋裡煎，外脆裡嫩很好吃，可以放餡，可以不放。
但是和糯公尺麵是有講究的，包湯圓用熱水燙麵才粘，好包餡，粘手時，沾點水，要多試幾次才能成功。做小餅用溫水和面就行了，簡單點 ，因為這樣和出來的面不怎麼粘手，如果感到手上不清爽，也可以沾沾水。
餃子由餛飩演變而來。在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有"牢丸""扁食""餃餌""粉角"等名稱。三國時期稱作"月牙餛飩"，南北朝時期稱"餛飩"，唐代稱餃子為"偃月形餛飩"，宋代稱為"角子"，明朝元代稱為"扁食";清朝則稱為"餃子"。
餃子起源於東漢時期，為東漢河南南陽人"醫聖"張仲景首創。當時餃子是藥用，張仲景用面皮包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。
用粘公尺粉可以做餃子皮嗎？
3樓：匿名使用者
材料：粘公尺粉、紅豆[也可以綠豆]、牛奶、蜂蜜做法： 1.
紅豆泡好煮熟。 2.取適量粘公尺粉，加內入熱牛奶、蜂蜜、煮容熟的紅豆，調成很稀很稀的糊。
3.將調好的糊放入鍋中蒸10分鐘左右，放涼後切成塊就可以吃啦。
4樓：蒼井瑪利明步
不可以，copy公尺麵不可以做餃子
材料主料：小麥麵粉500克，
輔料：雞蛋150克，韭菜200克，對蝦150克，肥瘦豬肉100克，調料：鹽8克，味精2克，料酒15克
做法1.麵粉加入適量溫水，和勻備用；
2.把大蝦去頭、去皮洗淨；
3.韭菜洗淨切碎；
4.雞蛋打入碗內攪勻，炒熟；
5.把蝦切成大點塊；
6.在豬肉剁餡裡放入鹽、花椒麵、雞精調味；
7.把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順乙個方向攪勻；
8.將麵團用擀麵杖擀成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。
9.將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。
小訣竅食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。
如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
粉餃的餃子皮可以用粘公尺粉做嗎
5樓：匿名使用者
可以的,可以全部用粘公尺粉的.叫公尺包子.
6樓：匿名使用者
可以的 答案補充 行，能，放心！！！
糯公尺粉和粘公尺粉混在一起怎麼和面
7樓：小曉侃娛樂
方法如下：
一、用料：
糯公尺粉 300克 、 粘公尺粉 200克 、 水 340克＋20克
二、做法
1、糯公尺粉和粘公尺粉稱好放在乙個盆裡
2、用340克溫水和面，和到這種樣子時，下兩小匙色拉油再繼續揉。
3、麵團揉至光滑，這樣就可以根據需要加工成圓餅或者糰子。
拓展資料和麵時不能一次將水加足。麵粉倒在盆裡或面板上，中間扒出乙個凹塘，將水徐徐倒進去，用筷子慢慢攪動。待水被麵粉吸乾時，用手反覆搓拌麵，使麵粉成許許多多小麵片，俗稱「雪花面」。
這樣，既不會因麵粉來不及吸不而淌得到處都是，也不會粘得滿手滿盆都是麵糊。而後再朝「雪花面」上灑水，用手攪拌，使之成為一團團的疙瘩狀小麵團，稱「葡萄面」。
8樓：避雷櫃
糯公尺粉和粘公尺粉混在一起應該用溫水和面，用筷子先攪拌，然後再揉麵團，如果一直都很稀，要繼續放入糯公尺粉和粘公尺粉，直到能活成麵團為止。
用溫開水的原因是因為糯公尺粉粘性差，需要用溫水將糯公尺粉弄熟一些，這樣就有粘性了。所以吃糯公尺粉做的糕點的時候總感覺十分粘牙，也是因為受熱後糯公尺粉會具有粘性。
糯公尺粉：用糯公尺水磨的粉，比較黏，北方叫江公尺粉或黏公尺粉，適合作湯圓、條頭糕、驢打滾、糖年糕和油煎中式點心等。(glutinous rice flour) 黏度比粘公尺粉為高很多。
一般市面賣的糯公尺粉都是生糯公尺粉。
粘公尺粉：用普通梗公尺磨的粉，台灣叫在來粉。黏性不如糯公尺粉，適合作蒸的中式點心，如鬆糕、發糕、定心糕等。
9樓：匿名使用者
就像做湯圓一樣啊！切記用稍微有點溫的涼開水和面，不可用開水或者冷水和面~~
用梗公尺粉怎麼包餃子
10樓：匿名使用者
1.將肉剁碎bai
，木耳泡發剁碎，加上蝦公尺
du，zhi放鍋炒熟
2.粘公尺粉dao，糯公尺粉混合，中間挖窩，專把剛燒開的屬水緩慢倒進中間，邊倒邊用筷子順時針攪。
3.大概燙熟五份之三的公尺粉即可
4.上下揉搓燙熟的公尺粉，邊搓邊混進沒燙熟的生公尺粉。最後揉搓成一粉團。
5.從粉團上揪下一小塊搓圓用手壓扁，捏成薄圓塊。
6.把陷放倒公尺粉片中間捏合即可，跟包餃子一樣。
7.依序將蒸餃子放在蒸鍋中，放在已大滾的熱水鍋上加蓋蒸熟，蒸餃的蒸製時間約10分鐘，間到即可開蓋取出食用。
注意事項
1.糯公尺粉和粘公尺粉的比例大概是2比1，如果喜歡軟點就加多點糯公尺粉，如果喜歡硬點就加多點粘公尺粉。不過粘公尺粉太多，粉團容易表面開花。如果用糯公尺加
11樓：時光不老雨微涼
一斤梗公尺粉bai，適量水，蒸五成熟，du和成餃子皮zhi，加入餡料，即可包成dao餃子版
以大公尺為原料，經浸泡、蒸煮和壓權條等工序製成的條狀、絲狀公尺製品，而不是詞義上理解的以大公尺為原料以研磨製成的粉狀物料。公尺粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。
公尺粉品種眾多，可分為排公尺粉、方塊公尺粉、波紋公尺粉、銀絲公尺粉、溼公尺粉和幹公尺粉等。它們的生產工藝大同小異，一般為：大公尺— 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—復蒸 — 冷卻 — 乾燥 — 包裝 — 成品。
糯公尺粉能不能做餃子皮
12樓：duende惡魔
水磨糯公尺粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃，特別是寧波湯糰，以獨特的風味名聞全中國。 工藝流程:
糯公尺→浸泡→砂磨粉碎→過篩→壓濾→破碎→烘乾→包裝→成品
做餃子皮需要使用中筋麵粉。
中筋麵粉蛋白質含量平均在11%左右，中筋粉多用在中式點心製作上，如包子、饅頭、餃子等。大部分中式點心都是以中筋粉來製作的。
13樓：匿名使用者
能，但是口感不好，沒那餃子皮的味道了，黏黏的
14樓：匿名使用者
能。只是我沒吃過。！ 想象因該味道都不怎麼樣！
做餃子皮可以放糯公尺粉嗎,餃子皮可以用糯公尺粉嗎，生粉
不行，麵粉即可，糯公尺粉做湯圓 放土豆粉的話會增加口感！糯公尺粉能不能做餃子皮 水磨糯公尺粉是以柔軟 韌滑 香糯而著稱。它可以製作湯糰 元宵之類食品和家庭小吃，特別是寧波湯糰，以獨特的風味名聞全中國。工藝流程 糯公尺 浸泡 砂磨粉碎 過篩 壓濾 破碎 烘乾 包裝 成品 做餃子皮需要使用中筋麵粉。中筋...
做餃子皮用的麵粉是粘麵粉還是糯公尺粉
我們平時見到的餃子皮都是用麵粉做的，一般外邊的餃子皮用的都是高筋的麵粉，這樣做出來發的餃子不易煮爛，外 著也好看 我們家裡面一般自己包餃子，用的麵粉都是中筋的，這樣做出來的餃子不能煮時間久，容易破，我家的就是這樣，煮時間長就成 餃子湯 了 糯公尺粉一般是用來做湯圓和糍粑之類的！用的是麵粉。不能用糯公...
餃子餡放糯公尺粉,糯公尺粉可以包餃子嗎
餃子餡的做法 材料酸甜醬，雞蛋，西紅柿，黃瓜做法 1.西紅柿切瓣，黃瓜切菱形的片，我覺得比圓形的要好咬一點 這叫什麼理論阿 2.沒有番茄醬就加點酸甜醬，沒有酸甜醬就放點泰國甜辣醬，都沒有的話放點白糖陳醋總行了吧?如果白糖和陳醋也沒有?你幹嘛還吃飯呢 3.但凡有加雞蛋的菜都是雞蛋要先攤好撈出來，等到最...