1樓：酒醉知情弄
不可以，要是沒有麵粉還行。
2樓：昀
我們苗族叫它介粑，用來炸或煎，好吃。
粘公尺粉可以和麵粉混在一起做饅頭嗎？粘公尺粉怎樣做公尺線？
3樓：母儀天下
公尺線，是選用優質大公尺經過發酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓、煮製等工序而成的線狀。公尺線細長，潔白，柔韌，吃法多樣。雲南公尺線可分兩大類，一類是大公尺經過發酵後磨粉製成的，俗稱「酸漿公尺線」，工藝複雜，生產周期長。
特點：公尺線筋骨好，滑爽回甜，有大公尺的清香味，是傳統的製作方法。另一類是大公尺磨粉後直接放到機器中擠壓成型，靠摩擦的熱度使大公尺糊化成型，稱為「幹漿公尺線」。
幹漿公尺線曬乾後即為「幹公尺線」，方便攜帶和貯藏。食用時，再蒸煮漲發。幹漿公尺線筋骨硬，咬口，線長，但缺乏大公尺的清香味。
」可不是那麼簡單的
4樓：笪麗思中嫻
粘公尺粉是用禾本科植物稻的種子（大公尺）磨成的粉，又叫大公尺粉或秈公尺粉，是多種食品的原料，是各種大公尺中糯性最低的品種，有著糯公尺粉不可代替的作用。選購粘公尺粉時要注意：真正純正的粘公尺粉並非是雪白色的，而是微微帶點灰白。
糯公尺粉能和麵粉一起做包子嗎
5樓：蘇州新東方烹飪學校
不可以的，麵粉可以做包子，糯公尺粉適合做糰子的呢。兩個混在一起，應該包子會很粘性，而且很踏
6樓：匿名使用者
可以的糯公尺粉較多的話會比較軟糯，根據自己口味調配
7樓：匿名使用者
不好吧 包子會不會太軟包不住餡？
糯公尺粉和粘公尺粉一起怎麼做好吃
8樓：殷天傲都
糯公尺粉應該來就是粘公尺粉源，最多的是用來包湯圓，也可以做糍粑，就是將湯圓大小的生麵團按成小餅狀，在鍋裡煎，外脆裡嫩很好吃，可以放餡，可以不放。但是和糯公尺麵是有講究的，包湯圓用熱水燙麵才粘，好包餡，粘手時，沾點水，要多試幾次才能成功。做小餅用溫水和面就行了，簡單點 ，因為這樣和出來的面不怎麼粘手，如果感到手上不清爽，也可以沾沾水
9樓：綦禮巨集儀
糯公尺粉和粘公尺bai粉混在一起du
應該用溫水和麵zhi，用筷子先攪拌，然後dao
再揉麵團，如果一回直都很稀，要繼續放答入糯公尺粉和粘公尺粉，直到能活成麵團為止。
用溫開水的原因是因為糯公尺粉粘性差，需要用溫水將糯公尺粉弄熟一些，這樣就有粘性了。所以吃糯公尺粉做的糕點的時候總感覺十分粘牙，也是因為受熱後糯公尺粉會具有粘性。
糯公尺粉：用糯公尺水磨的粉，比較黏，北方叫江公尺粉或黏公尺粉，適合作湯圓、條頭糕、驢打滾、糖年糕和油煎中式點心等。(glutinous
rice
flour)
黏度比粘公尺粉為高很多。一般市面賣的糯公尺粉都是生糯公尺粉。
粘公尺粉：用普通梗公尺磨的粉，台灣叫在來粉。黏性不如糯公尺粉，適合作蒸的中式點心，如鬆糕、發糕、定心糕等。
麵粉可不可以加糯公尺粉和著一起吃？
10樓：aa小五
麵粉是可以加糯公尺粉和著一起的。做法如下：
用料：高筋麵粉310g、糯公尺粉65g、酵母粉6g、牛奶190g、雞蛋1個、鹽4g、 細砂糖45g、橄欖油30g
做法1，將麵粉、糯公尺粉、酵母粉、牛奶、鹽、細砂糖、橄欖油、雞蛋打入不鏽鋼盆裡。
2，揉成乙個光滑的麵團，蓋上保鮮膜發酵到兩倍大。
3，發酵好的麵團。
4，然後將麵團拿出來排氣，再分成24個小麵團搓圓，蓋上保鮮膜醒發10分鐘。
5，模具塗上一層薄薄的油撒上少許糯公尺粉，麵團搓成半月形的麵團，每個模具裡放兩個小麵團，放滿了靜置發酵。
6，發酵好以後在表面篩入少許糯公尺粉。
7，烤箱180度預熱，將麵包放入烤箱中下層烤15分鐘即可。
11樓：生活電器維保
麵粉和糯公尺加在一起或者吃的話會導致露唯粉不黏。或者是如果新增少量的麵粉的話，糯公尺粉就會變得粘性特別差。
但是就要看做什麼食物了，比如北方的江公尺條就是用這種東西做出來的。說是江公尺條，他其實就是糯公尺粉和麵粉活著炸出來的。
12樓：大寶與瑩寶
可以麵粉就是小麥粉，一般用來做包子，餃子，麵條，饅頭，糕點等等。糯公尺粉是稻的變種糯稻的種子磨成的粉，又叫江公尺粉，是湯圓、元宵的原料。這兩者在外形、水溶性、手感上、粘性都有區別。
1.外形
麵粉看起來顏色較暗，較粗糙；糯公尺粉尤其是所謂水磨糯公尺粉較雪白。
2.手感
麵粉較為粗糙，手感澀；糯公尺粉手感光滑，細軟。
3.水溶性
麵粉團有彈性，不能溶於水，會留下麵筋。糯公尺團鬆散易碎，水洗後完全散開，像澱粉一樣沉在水底。
4.粘性
麵粉用冷水很容易調成麵團，有筋道；而糯公尺粉即使用開水將部分燙熟後再加入生糯公尺粉一起揉，粉團也容易開裂，明顯的粘性不足；這是因為兩種小麥和大公尺之間澱粉結構不同而產生的差異。
13樓：廣倦磷
一半麵粉，一半糯公尺粉，這樣做出來好看好吃好簡單，吃一口就上癮
糯公尺粉和粘公尺粉混在一起怎麼和面
14樓：小曉侃娛樂
方法如下：
一、用料：
糯公尺粉 300克 、 粘公尺粉 200克 、 水 340克＋20克
二、做法
1、糯公尺粉和粘公尺粉稱好放在乙個盆裡
2、用340克溫水和面，和到這種樣子時，下兩小匙色拉油再繼續揉。
3、麵團揉至光滑，這樣就可以根據需要加工成圓餅或者糰子。
拓展資料和麵時不能一次將水加足。麵粉倒在盆裡或面板上，中間扒出乙個凹塘，將水徐徐倒進去，用筷子慢慢攪動。待水被麵粉吸乾時，用手反覆搓拌麵，使麵粉成許許多多小麵片，俗稱「雪花面」。
這樣，既不會因麵粉來不及吸不而淌得到處都是，也不會粘得滿手滿盆都是麵糊。而後再朝「雪花面」上灑水，用手攪拌，使之成為一團團的疙瘩狀小麵團，稱「葡萄面」。
15樓：避雷櫃
糯公尺粉和粘公尺粉混在一起應該用溫水和面，用筷子先攪拌，然後再揉麵團，如果一直都很稀，要繼續放入糯公尺粉和粘公尺粉，直到能活成麵團為止。
用溫開水的原因是因為糯公尺粉粘性差，需要用溫水將糯公尺粉弄熟一些，這樣就有粘性了。所以吃糯公尺粉做的糕點的時候總感覺十分粘牙，也是因為受熱後糯公尺粉會具有粘性。
糯公尺粉：用糯公尺水磨的粉，比較黏，北方叫江公尺粉或黏公尺粉，適合作湯圓、條頭糕、驢打滾、糖年糕和油煎中式點心等。(glutinous rice flour) 黏度比粘公尺粉為高很多。
一般市面賣的糯公尺粉都是生糯公尺粉。
粘公尺粉：用普通梗公尺磨的粉，台灣叫在來粉。黏性不如糯公尺粉，適合作蒸的中式點心，如鬆糕、發糕、定心糕等。
16樓：匿名使用者
就像做湯圓一樣啊！切記用稍微有點溫的涼開水和面，不可用開水或者冷水和面~~
粘公尺粉可以和麵粉混在一起做饅頭嗎
17樓：勢奕戊遠
粘公尺粉是用禾本科植物稻的種子（大公尺）磨成的粉，又叫大公尺粉或秈公尺粉，是多內種食品的原料，是各種大公尺中糯容性最低的品種，有著糯公尺粉不可代替的作用。選購粘公尺粉時要注意：真正純正的粘公尺粉並非是雪白色的，而是微微帶點灰白。
粘公尺粉可以和麵粉混在一起做饅頭嗎？粘公尺粉怎樣做公尺線
公尺線，是選用優質大公尺經過發酵 磨漿 澄濾 蒸粉 擠壓 煮製等工序而成的線狀。公尺線細長，潔白，柔韌，吃法多樣。雲南公尺線可分兩大類，一類是大公尺經過發酵後磨粉製成的，俗稱 酸漿公尺線 工藝複雜，生產周期長。特點 公尺線筋骨好，滑爽回甜，有大公尺的清香味，是傳統的製作方法。另一類是大公尺磨粉後直接...
粘公尺粉可以和麵粉混在一起做饅頭嗎
粘公尺粉是用禾本科植物稻的種子 大公尺 磨成的粉，又叫大公尺粉或秈公尺粉，是多內種食品的原料，是各種大公尺中糯容性最低的品種，有著糯公尺粉不可代替的作用。選購粘公尺粉時要注意 真正純正的粘公尺粉並非是雪白色的，而是微微帶點灰白。粘公尺粉可以和麵粉混在一起做饅頭嗎？粘公尺粉怎樣做公尺線？公尺線，是選用...
糯公尺粉可以包餃子嗎,糯公尺粉加麵粉餃子怎麼做
用純糯公尺粉做餃子皮可以的，但不好吃，軟軟的，黏黏的，做出來像是包著肉的湯圓。而生粉類屬於澱粉的一種，不易融合，煮餃子皮的時候容易掙開。將糯公尺作為餃子餡也相當好吃，把糯公尺提前一夜泡上，之後入鍋蒸上30至40分鐘，蒸熟之後，加入各種調料，花生粒，還有蔥薑蒜等，用力攪拌均勻，然後將糯公尺餡包入餃子皮...