1樓：匿名使用者
主料面400克
豬肉250克
茴香300克輔料油
適量鹽適量蔥
適量姜適量醬油
適量花椒麵
適量步驟
1.麵粉加適量的水活成軟硬適中的麵團，醒30分鐘2.豬肉切餡，加花椒麵、鹽、醬油、色拉油、薑末、蔥末攪拌均勻3.
茴香去跟洗淨，切碎，加入拌好的肉餡中，攪拌均勻4.取一塊面，搓成長條
5.分成大小均勻的面劑
6.擀成中間稍厚、邊上稍薄的餃子皮
7.放入適量的餡包成餃子，依次放好，如不吃，可放入冰箱冷凍，凍好後裝入保鮮袋，隨吃隨煮
8.煮凍餃子的時候加入幾節大蔥，可以防止凍餃子破皮9.煮至餃子底朝上就可以出鍋了
10.切蒜末加入醋、香油蘸餃子吃
豬肉茴香餃子的家常做法怎麼做好吃
2樓：啊往事知多少
步驟bai
1.麵粉和成麵團靜置備用。
2.豬肉du
洗淨切zhi塊，加入蔥花剁碎。
3.剁成dao肉泥備回用。
4.茴香洗淨用開答水焯燙過涼。
5.把茴香擠乾水分切碎。
6.肉餡中加入糖，料酒，胡椒粉，鹽，醬油，雞精，薑粉拌均勻。
7.放入切碎的茴香。
8.加入一勺甜麵醬。
9.拌均勻後，再加入香油攪拌均勻。
10.成為茴香豬肉餡。
11.麵團揉均勻搓條切小劑子。
12.擀成圓皮包入餡料。
13.依次包成餃子生坯。
14.鍋中水燒開放入餃子煮熟，吃的時候可蘸食香醋。
茴香豬肉餡怎麼調好吃
3樓：匿名使用者
（1）冷水麵團1份（約2杯麵粉量）
（2）茴香1把、豬肉餡375克
調味料酒1大匙、醬油2大匙、鹽小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙【作法】
1.麵團分小塊，擀成餃子皮。
2.茴香洗淨，摘下菜葉切碎，肉餡再剁細，先和所有調味料調勻，再拌入茴香調成餡料。
3.每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反覆點水兩次後，即可撈出食用。
4樓：暴北庫葛菲
茴香豬肉餡調製方法如下：
1、調製茴香豬肉餡的餃子，最重要的是去除肉的腥味，在剁肉餡時加入一點姜，同時剁的過程中加入一些醬油，味道很鮮美，調製時衝乙個方向進行，這樣處理的餃子餡會很香，包餃子時為了防止粘連，和麵時用冷水，可以往面裡面打乙個雞蛋。
2、調餡時先將肉餡調好，放入蔥、醬油少許、胡椒粉，一點精製油，乙個方向攪拌，加入一點鹽、一點料酒，
3、辦好肉先後將切好的茴香放入按照之前的方向進行攪拌。
茴香餃子餡怎麼調
5樓：梁毅的遊戲日誌
用料：主料豬肉餡400克、茴香400克、大蔥30克、鮮薑15g、生抽適量、料酒適量、花版椒粉適量、家樂濃湯寶一權塊、食鹽適量、黃豆醬20g、食用油20g。
1、將蔥、姜切碎；
2、炒鍋內入食用油，放入蔥薑末炒香，再放入黃豆醬煸炒；
3、豬肉餡內放入生抽、料酒、食鹽、花椒粉、和炒好的黃豆醬，拌勻；
4、再放入一塊濃湯寶，拌勻；
5、將茴香切碎，拌入肉餡中即可；
6樓：何緒堯
1、用料
主料豬肉餡500克、茴香500克
輔料大蔥1根、姜1小塊、鹽2茶勺、十三香2茶勺、香油2湯勺
2、調餡
1）準備茴香和豬肉餡。
3）蔥薑切末備用。
4）將茴香用淡鹽水浸泡10分鐘，然後用流動水清洗乾淨。
5）把洗乾淨的茴香去根切碎。
6）蔥薑末放進肉餡裡拌勻，再放進茴香，加入鹽。
7）加入十三香。（五香粉、餃子餡粉都可以）
9）順時針方向攪拌，將肉餡和菜拌勻，餃子餡就做好了。
2、【茴香菜】
1）食療方推薦：茴香餃子
2）材料：茴香菜、豬肉餡、蔥、姜、鹽、芝麻油、生抽、餃子皮、水、色拉油。
3）做法：茴香菜洗淨後先瀝乾水分，將蔥薑剁碎後放入肉餡裡。在肉餡裡調入適量的鹽、生抽，再用燒熱的色拉油潑香，拌勻之前放入芝麻油，順乙個方向，攪拌均勻。
將瀝乾水後的茴香菜切碎，放入肉餡裡。用筷子將餡攪拌均勻。然後開始包餃子煮食或蒸食即可。
茴香菜含有豐富的維生素b1、b2、c、pp、胡蘿蔔素以及纖維素，導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經血管，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，而達到健胃理氣的作用。茴香菜屬於含鈉很高的蔬菜，用茴香做餡應該少放鹽，高血壓、腎臟病不宜多食。
對症下餃 勝吃良藥：盤點餃子的養生價值
餃子是古老的傳統麵食之一，相傳為東漢時期「醫聖」張仲景發明。餃子餡不僅代表一種味道、一種文化，更有豐富的養生價值，我們可以通過餃子的選擇來調理人體氣血陰陽的虧虛或過盛，以達到居家養生保健的目的。
1、韭菜豬肉餃
【材料】豬肉、韭菜、餃子皮、姜、鹽、花生油、醬油各適量。
【功效】補腎助陽，潤腸生津。
【適應症】畏寒肢冷，精神萎靡，小便清長，腰膝酸冷，宮寒不孕，神疲乏力，大便乾結，口燥咽幹。
2、芹菜豬肉餃
【材料】豬肉、芹菜、餃子皮、花生油、蔥、姜、花椒粉、醬油、鹽
【功效】平肝清熱，祛風利濕，滋陰潤燥。
【適應症】眩暈耳鳴，頭目脹痛，腦部熱痛，面色如醉，心中煩熱，急躁易怒，視力模糊，肢體麻木，腰腿痠軟，口燥咽幹，大便乾結。
3、薺菜豆腐餃
【材料】薺菜、豆腐、餃子皮、姜、鹽、雞精、花生油、香油各適量
【功效】涼血止血，清熱利尿，滋陰潤燥。
【適應症】各類出血症，經期延長，月經淋漓，口燥咽幹，**乾燥，大便乾結。
4、茴香豬肉餃
【材料】豬肉、茴香、餃子皮、花生油、鹽、醬油、料酒、花椒、姜、香油
【功效】溫腎散寒，和胃理氣。
【適應症】面色白光 白，神疲乏力，腰膝痠軟，精神不振，畏寒肢冷，性慾減退，大便稀溏，小便清長，小腹脹滿，心下痞悶，不思飲食，噯腐吞酸，嘈雜疼痛，噁心嘔吐。
5、蘿蔔木耳餃子
【材料】白蘿蔔、豬肉、黑木耳、餃子皮、花生油、鹽、醬油、姜、花椒、蔥。
【功效】消食導滯，補血止血，滋陰潤燥。
【適應症】各類出血症，脘腹脹滿，心下痞悶，不思飲食，噯腐吞酸，嘈雜疼痛，完谷不化，頭暈目眩，失眠健忘，唇甲色淡，**乾燥，月經淋漓，口燥咽幹，大便乾結。
6、韭菜雞蛋餃子
【材料】韭菜、雞蛋、餃子皮、蝦公尺、鹽、花生油、香油、生薑各適量。
【功效】補腎助陽，益胃行氣，潤肺生津。
【適應症】畏寒肢冷，精神萎靡，小便清長，腰膝酸冷，宮寒不孕，神疲乏力，脘腹脹滿，不思飲食，胃脘嘈雜，上腹隱痛，口燥咽幹，咳嗽無痰，大便乾結。
7、羊肉蝦仁餃
【材料】羊肉、蝦仁、餃子皮、蔥、姜、花生油、鹽、味精各適量。
【功效】益氣補虛，和中散寒，通利小便。
【適應症】脘腹冷痛，嘔逆洩瀉，四肢不溫，精神萎靡，小便不暢，宮寒不孕，神疲乏力，乳汁不下，小便清長，腰膝酸冷。
8、香菇牛肉餃
【材料】香菇、牛肉、餃子皮、蔥、花生油、鹽、雞精、醬油各適量。
【功效】益氣健脾，強筋骨。
【適應症】脘腹脹滿，食後脹甚，不思飲食，面色萎黃，倦怠嗜臥，神疲乏力，大便洩瀉，完谷不化，腰膝痠軟。
9、西紅雞蛋餃
【材料】西紅柿、雞蛋、餃子皮、蔥、姜、雞精、鹽、花生油、香油各適量。
【功效】潤肺生津，健胃消食。
【適應症】脘腹脹滿，食後脹甚，不思飲食，面色萎黃，倦怠嗜臥，神疲乏力，完谷不化，口燥咽幹，咳嗽無痰，大便乾結。（秦竹）
參考資料人民網--對症下餃 勝吃良藥：盤點餃子的養生價值
7樓：談古聊今朝
茴香餃子餡怎麼調製好吃？
8樓：匿名使用者
茴香餃子的餡料調copy
制與做法bai如下：
用料 ：茴香du1斤，豬肉
半斤，鹽，雞精，zhi食用油適量。dao
做法及步驟：
1、將絞肉放鹽、水後順時針攪拌，攪拌至筷子感覺粘稠了，再加水。直到絞肉順滑無顆粒狀、略稀稠即可（中途攪拌的時候多加幾次水）。這樣肉的口感會比較嫩。攪打至略上勁。
2、茴香盡量切細碎即可，不用剁成泥狀。
3、將切好的茴香放入攪拌好的絞肉盆裡。放入適量鹽、雞精、多放點食用油（我每次都放很多，比炒菜時候放的多的多，這樣做出來的口感比較華潤，不柴。），攪拌均勻即可。
4、用餃子皮把餡料包成餃子。
5、下鍋煮熟即可。
9樓：匿名使用者
豬肉餡,茴香切碎,蔥末,香油,鹽,五香粉調勻,可以加乙個雞蛋一起攪拌。 菜不用過水,切碎就成了,加雞蛋可以免得那麼「柴」。
10樓：傅行雲時代
材料：麵粉、豬肉餡、料酒、鹽、雞精、五香粉、蠔油、香油、魚露、茴香；
步驟：內
1、往肉餡裡加入料容酒、鹽、雞精、五香粉、蠔油、香油、魚露；
2、用筷子順著乙個方向不停的攪拌，攪拌的同時可以加些水；
3、放醬油，攪拌至粘稠就可以了，然後放入蔥薑末；
4、把茴香切碎，放肉拌好的肉餡兒中；
5、攪拌均勻了，準備做劑子，包餃子；
茴香豬肉餡餃子怎麼做如何做好吃
11樓：匿名使用者
用料麵粉 750g
清水 360g（按麵粉吸水量慢慢加）
鹽（麵團） 2g
豬肉（我用瘦夾心肉） 500g
茴香 200g
鹹蝦公尺（我用蝦乾粉） 一小把
雞蛋 1個
老抽 1勺（5g量勺左右）
生抽 3勺
胡椒粉 0.5勺
五香粉 0.5勺
雞粉 1勺
糖 1勺
食用油 適量
料酒 2勺
蔥 適量
香油 2勺
茴香豬肉餡兒餃子的做法
麵粉加鹽拌勻，慢慢加水、攪絮狀。
揉成光滑麵團，蓋濕布或保鮮膜，醒制；中間可再揉麵一次，接著醒制。
肉餡兒！
胡椒粉！
五香粉！
糖（我用糖尿病人食用的甜菊糖）！
雞粉！料酒！
老抽！生抽！
鹹蝦乾粉（我是破壁機打碎的）！
食用油的用量，我一般以調好的餡料，有光澤為準，可隨時增加。
肉餡先乙個方向攪上勁兒！在一邊打散雞蛋。
再次攪上勁兒！天熱可蓋好冰箱冷藏。
茴香去老根、洗淨，切碎！
包製前，蔥、香油、茴香拌勻！這樣，香味濃郁。
麵團均分幾份，揉光滑、蓋好，以免風乾！取乙份、搓長條，均勻的切適當大小。
撒適量麵粉，兩手順勢搓搓，以免粘連！按扁圓。
擀餃子皮！
包入適量餡料！
捏好！包好了！
開水鍋，大火、邊下餃子邊攪動！餃子飄上來了，每滾開一次，打半小碗水，共三次、即可！
茴香餃子的做法，豬肉茴香餃子怎麼做好吃
12樓：廈門裝修
品名：豬肉茴香餡餃子
材料：茴香 、豬肉 、小麥麵粉 、蔥 、姜 、鹽 、雞精 、十三香 、胡椒粉 、醬油 、香油
做法：1、將麵粉中加適量溫水，混合在一起，揉搓成麵團，蓋濕布醒一會兒2、豬肉洗淨剁成餡，茴香洗淨瀝乾切碎，蔥、姜切碎3、將餡加蔥、薑碎、鹽、雞精、十三香、胡椒粉、香油、醬油拌勻擱置一刻鐘入味，才加入茴香拌在一起
4、將醒好的面分成大小想等的劑子，擀中厚邊薄的皮兒，包入餡，捏好，包成餃子
5、鍋內放水燒開，入餃子煮到熟出鍋
13樓：畢起桓清雅
前言茴香味道獨特，配上雞蛋、豬肉都是很美味的。茴香還可以加杏仁涼拌，都是不錯的選擇。大家也可以試一試哦。
材料主料：五花肉250g、茴香500g、高筋麵粉250g；
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、老抽適量、五香粉適量、香油適量、大蔥2棵
茴香豬肉餃子
1將蔥切末，備用。
2豬肉餡裝盆備用。
3將蔥末倒入肉餡中，加入老抽、生抽、五香粉、蠔油、鹽、香油，攪拌均勻。
4將茴香洗淨，剁碎倒入肉餡中，攪拌均勻。
5和麵，將麵滾成長條，然後切成直徑3-4釐公尺，厚1.5釐公尺的麵塊。
6擀成麵皮，大約直徑8-9釐公尺。
7將餡包入麵皮，下鍋煮熟就可以了。
小貼士擀麵皮，和包餃子都是技術活，需要慢慢練出來的。
豬肉茴香餃子的家常做法怎麼做好吃
步驟bai 1.麵粉和成麵團靜置備用。2.豬肉du 洗淨切zhi塊，加入蔥花剁碎。3.剁成dao肉泥備回用。4.茴香洗淨用開答水焯燙過涼。5.把茴香擠乾水分切碎。6.肉餡中加入糖，料酒，胡椒粉，鹽，醬油，雞精，薑粉拌均勻。7.放入切碎的茴香。8.加入一勺甜麵醬。9.拌均勻後，再加入香油攪拌均勻。10...
豬肉餃子的做法，土豆豬肉餃子怎麼做好吃
豬肉餃子bai 材料餛飩皮 du8.5釐公尺邊長 100張，豬肉末800克，新鮮生zhi薑末dao5克，蒜4頭，搗碎版，切細的蔥10克，醬油60毫公升權，芝麻油45毫公升，雞蛋1個，打散，大白菜絲380克 做法1.用大碗將豬肉 姜 蒜 蔥 醬油 芝麻油 雞蛋漿和大白菜攪拌均勻。2.在每張餛飩皮 放滿...
獨特的茴香苗餃子怎麼做好吃又簡單，做法
主料茴香 1斤 豬肉 半斤 輔料鹽 適量 雞精 適量 食用油 適量 具體步驟 第一步將絞肉放鹽 水後順時針攪拌，攪拌至筷子感覺粘稠了，再加水。直到絞肉順滑無顆粒狀 略稀稠即可 第二步茴香盡量切細碎即可，不用剁成泥狀。第三步將切好的茴香放入攪拌好的絞肉盆裡。放入適量鹽 雞精 多放點食用油 第四步包餃子...