1樓：匿名使用者
材料主料：小鮮蝦200克，生薑1片，大蒜4瓣，香蔥2根，新鮮紅椒1顆配料：鹽1/4小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，砂糖2小匙，陳醋1小匙，雞精1/4小匙，白胡椒粉少許
做法1、將鮮蝦洗淨，瀝乾水備用。
2、分別將姜、蔥、蒜剁碎，紅椒切成圈狀。
3、炒鍋放入1.5大匙油燒至8成熱。
4、燒油的空檔中，把所有調味料在碗內調勻。
5、炒鍋內倒入鮮蝦，用中火快速翻炒。
6、蝦轉紅色後，再繼續炒約1分鐘至蝦殼變的有些酥脆，加入姜、蔥、蒜及紅椒圈。
7、繼續加熱約1分鐘，加入事先調好的碗汁。
8、用中火繼續加熱至湯汁收乾即可盛盤。時間很短也就是半分鐘內，所以一定要在旁邊看緊。
家常油爆蝦的做法，家常油爆蝦怎麼做好吃，家常
2樓：匿名使用者
做法1、將鮮蝦洗淨bai，瀝乾水備用。du2、分別zhi將姜、蔥、蒜剁碎，紅dao椒切成圈狀。
3、炒鍋放專
入1.5大匙油燒至屬8成熱。
4、燒油的空檔中，把所有調味料在碗內調勻。
5、炒鍋內倒入鮮蝦，用中火快速翻炒。
6、蝦轉紅色後，再繼續炒約1分鐘至蝦殼變的有些酥脆，加入姜、蔥、蒜及紅椒圈。
7、繼續加熱約1分鐘，加入事先調好的碗汁。
8、用中火繼續加熱至湯汁收乾即可盛盤。時間很短也就是半分鐘內，所以一定要在旁邊看緊。
3樓：程敬繩成龍
前言bai
油爆蝦是一道上海的本du
幫菜，一般做此菜都用zhi小河蝦，dao最主要的是油爆的內過程很講究，
掌握時容間，過頭了吃口也差了，基圍蝦版的油爆蝦，蝦偏大不容易入味，我採用了開背的方式使得蝦更入味。
材料主料：基圍蝦500g；
輔料：油適量、鹽適量、鮑魚汁適量、白糖適量、雞精適量、生薑片適量、小蔥適量、料酒適量
油爆蝦1
蝦洗淨，剪掉蝦鬚。
2左手捏著蝦頭尾，右手用刀開背，順便把蝦泥清理。
3處理好的蝦用清水洗淨後，用出房紙吸乾水分。（這樣油炸就不會爆油）4鍋內倒油，油要多一些。
5待油鍋5分熱時，把蝦倒入，炸2分鐘撈起。
6把油倒出，留一點餘油，倒入蔥，姜煸香。
7倒入蝦，加料酒翻炒後，鮑魚汁，白糖，適量的水翻炒一分鐘。讓蝦入味。
8然後再加雞精翻炒均勻就好了9裝盤
小貼士吃蝦與葡萄，石榴，山楂，柿子相剋，應隔開2小時在吃水果。
油爆籽蝦的做法步驟圖，油爆籽蝦怎麼做好吃
用料新鮮籽蝦 1斤 薑蒜片 適量 蔥花 適量 鹽 料酒 生抽 糖 適量 油爆籽蝦的做法 新鮮籽蝦去須 處理乾淨 瀝乾水分 鍋裡稍微多放點油，油旺了，放入薑蒜片煸香，然後倒入籽蝦翻炒，加少許鹽，料酒，糖，生抽，煮至入味，撒上蔥花即可出鍋裝盤！蝦頭里個個都有黃啊，太鮮美了！現在38元一斤，便宜了，前段時...
油潑螺片的家常做法？油螺怎麼做好吃
主料 響螺3只。輔料 蒜5g 香蔥1棵 姜1塊 香菜1棵。調料 油30ml 香油5ml 蠔油3ml 生抽15ml 鹽5g油潑螺片的做法 1 將響螺殼用錘子敲破，除去尾部內臟，取出螺肉，用清水反覆搓洗去除表面黏液及泥沙，再片成薄 2 香菜洗淨切碎。生薑削去外皮，切成細絲。香蔥洗淨切細絲 3 鍋中放入適...
家常公尺線的做法，家常公尺線怎麼做好吃，家常公尺線
今天給大家帶來一道砂鍋公尺線的做法，這麼做，以後都不用去外面吃公尺線了 普通家常公尺線怎麼做？1 備料 幹花椒 幹海椒 香葉 冰糖 豆瓣醬 火鍋底料有的話就加一塊，備用 蔥切小段 薑切兩片 蒜瓣切大塊備用 上海青和香菇洗好煮熟，過涼水，切好備用 瘦肉切絲備用，可以放一些生粉攪拌一下備用。2 中火炒香...