胡蘿蔔的部位名稱

2021-03-04 08:54:06 字數 6236 閱讀 1265

1樓:匿名使用者

胡蘿蔔,別名紅蘿蔔、丁香蘿蔔、葫蘆菔金,又被稱為胡蘆菔、紅菜頭、黃蘿蔔等,是傘形二年生草本植物,以呈肉質的根作為蔬菜來食用。它由葉,莖,根,花,種子組成。

各種蔬菜吃的是什麼部位?

2樓:匿名使用者

洋蔥 藕  土豆 蘿蔔吃的是莖

蔥是莖和葉 竹筍的根和莖都可以莖部嫩一點

包心菜吃的是葉

花生是種子

拓展資料

我國普遍栽培的蔬菜雖約有20多個科,但常見的一些種或變種主要集中在8大科。

(1)十字花科:包括蘿蔔、蕪菁、白菜(含大白菜、白菜亞種)、甘藍(含結球甘藍、苤藍、花椰菜、青花菜等變種) 、芥菜(含根介菜、雪裡蕻變種)等。

(2)傘形科:包括芹菜、胡蘿蔔、小茴香、芫荽等。

(3)茄科:包括番茄、茄子、辣椒(含甜椒變種)。

(4)葫蘆科:包括黃瓜、西葫蘆、南瓜、筍瓜、冬瓜、絲瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜以及西瓜、甜瓜等。

(5)豆科:包括菜豆(含矮生菜豆、蔓生菜豆變種)、豇豆、豌豆、蠶豆、毛豆(即大豆)、扁豆、刀豆等。

(6)百合科:包括韭菜、大蔥、洋蔥、大蒜、韭蔥、金針菜(即黃花菜)、石刁柏(蘆筍)、百合等。

(7)菊科:包括萵苣(含結球萵苣、皺葉萵苣變種)、萵筍、茼蒿、牛蒡、菊芋、朝鮮薊等。

(8)藜科:包括菠菜、甜菜(含根甜菜、葉甜菜變種)等。

食用器官分類法

(1)根菜類:以肥大的根部為產品器官的蔬菜屬於這一類。

①肉質根——以種子胚根生長肥大的主根為產品,如蘿蔔、胡蘿蔔、根用芥菜、蕪菁甘藍、蕪菁、辣根、 美洲防風等。

②塊根類——以肥大的側根或營養芽發生的根膨大為產品,如牛蒡、豆薯、甘薯、葛等。

(2)莖菜類:以肥大的莖部為產品的蔬菜。

①肉質莖類——以肥大的地上莖為產品,有萵筍、茭白、莖用芥菜、球莖甘藍(苤藍)等。

②嫩莖類——以萌發的嫩芽為產品,如石刁柏、竹筍、香椿等。

③塊莖類——以肥大的塊莖為產品,如馬鈴薯、菊芋、草石蠶、銀條菜等。

④根莖類——以肥大的根莖為產品,如蓮藕、姜、襄荷等。

⑤球莖類——以地下的球莖為產品,如慈姑、芋、荸薺等。

(3)葉菜類:以鮮嫩葉片及葉柄為產品的蔬菜。①普通葉菜類——小白菜、葉用芥菜、烏塌菜、苔菜、芥蘭、薺菜、菠菜、莧菜、番杏、葉用甜菜、萵苣、茼蒿、芹菜等。

②結球葉菜類——結球甘藍、大白菜、結球萵苣、包心芥菜等。

③辛香葉菜類——大蔥、韭菜、分蔥、茴香、芫荽等。

④鱗莖類——由葉鞘基部膨大形成鱗莖,如洋蔥、大蒜、胡蔥、百合等。

(4)花菜類:以花器或肥嫩的花枝為產品,如金針菜、朝鮮薊、花椰菜、紫菜苔、芥藍等。(5)果菜類:以果實及種子為產品。

①瓠果類——南瓜、黃瓜、西瓜、甜瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、蛇瓜、佛手瓜等。

②漿果類——番茄、辣椒、茄子。

③莢果類——菜豆、豇豆、刀豆、豌豆、蠶豆、毛豆等。

④雜果類——甜玉公尺、士多啤梨、菱角、秋葵等。

3樓:清瑤帝姬

蔬菜不一樣,吃的部位也不一樣。大概分為:莖葉型,塊根類,果實類和花類。

1、土豆的是莖。

2、藕的是莖。

3、蔥的是莖和葉。

4、竹筍的是竹的芽、嫩莖。

5、圓白菜、包心菜的是葉。

6、花生的是種子。

7、洋蔥的是莖。

8、蘿蔔的是根。

拓展知識:

蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類,蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。

據國際物質糧農組織2023年統計,人體必需的vc的90%、va的60%來自蔬菜。此外,蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質,是人們公認的對健康有效的成分,目前果蔬中的營養素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質,正在被人們研究發現。

4樓:匿名使用者

以下分別為題目中提到的蔬菜及所食部位:

土豆吃的是莖(塊莖)。

藕吃的是莖(地下莖)。

蔥吃的是莖和葉,蔥白部分是莖,蔥綠為葉。

竹筍吃的是竹的芽、嫩莖。

圓白菜、包心菜吃的是葉。

馬鈴薯即土豆吃的是塊莖。

花生吃的是種子。

洋蔥吃的是莖(鱗莖)。

蘿蔔吃的是根。

拓展資料

塊莖地下**莖的一種。地下莖末端形成膨大而不規則的塊狀,是適於貯存養料和越冬的**莖。頂部肥大,有發達的薄壁組織,貯藏豐富的營養物質。

塊莖的表面有許多芽眼,一般作螺旋狀排列,芽眼內有2~3個腋芽,僅其中乙個腋芽容易萌發,能長出新枝,故塊莖可供繁殖之用。

鱗莖為地下**莖的一種。**莖非常短縮,呈盤狀,其上著生肥厚多肉的鱗葉,內貯藏極為豐富的營養物質和水分。能適應乾旱炎熱的環境條件。

鱗莖也具頂芽和腋芽,可從其上發育出地上的花莖,開花結實。從鱗莖盤的下部可生出不定根,每年可從腋芽中形成乙個或數個新的鱗莖,稱為子鱗莖,可供繁殖用。

地下莖是植物生長在地下的**莖的總稱。有節和節間之分,節上常有退化的鱗葉,鱗葉的葉腋內有腋芽,以此與根相區別。常見有4種型別:

根狀莖、如蓮、竹的根狀莖;塊莖,如馬鈴薯、菊芋的塊莖;球莖,如荸薺、慈菇的球莖;鱗莖,如洋蔥、水仙的鱗莖。

根是植物的營養器官,通常位於地表下面,負責吸收土壤裡面的水分及溶解其中的離子,並且具有支援、貯存合成有機物質的作用。(氣生根和固著**外)根由薄壁組織、維管組織、保護組織、機械組織和分生組織細胞組成。

莖是植物的營養器官之一。是大多數植物可見的主幹。莖下接根,通過木質部將根部吸收到的水分和礦物質往上運輸到各營養器官,通過韌皮部將光合作用的產物往下運輸。

莖**於植物胚胎的胚芽。胚軸組成部分的莖,準確地說是子葉下的部分。

5樓:長腿學霸小姐姐

各種蔬菜吃的都是植物的根、莖、葉、果實、種子,現舉例如下:

塊莖類:土豆(馬鈴薯)、洋蔥、蘿蔔、蔥白部位等就是植物的塊狀莖。

塊根類:藕、竹筍等就是植物的塊狀根。

葉類:圓白菜(包心菜)、蔥綠部位、各種綠色蔬菜等就是植物的葉。

果實類:帶殼的花生、帶殼的毛豆、各種瓜類蔬菜等就是植物的果實。

種子類:剝出來的花生仁、剝出來的毛豆粒等就是植物的種子。

6樓:知識淵博達人

蔬菜不同,吃的部位也不同。

蔬菜根據吃的部位不同分為:葉類蔬菜、莖類蔬菜、果實類蔬菜和花類蔬菜等。

葉類蔬菜是指吃葉子的蔬菜,例如:白菜、香菜、韭菜、油菜、橄欖菜等。

莖類蔬菜是指吃莖的蔬菜,例如:芹菜、萵苣、蔥、姜、洋蔥、藕、荸薺等。

果實類蔬菜是指吃果實的蔬菜,有各種瓜類、豆類,例如:黃瓜、絲瓜、苦瓜、南瓜、西紅柿、茄子、西葫蘆、扁豆、芸豆等。

花類蔬菜是指吃花的蔬菜,例如:花椰菜、青花菜、黃花菜等。

拓展內容:

10種果蔬吃錯部位要你命

通緝犯:櫻桃

窩藏地點:葉子和果核含氫氰酸

櫻桃是很常見的水果,可用於烹調、釀酒或者生吃。它們與李子、杏和桃子來自同一家族。所有這些水果的葉子和種子中都含有極高的有毒化合物。

杏仁也是這一家族的成員,但是,它是唯一的尤其以收穫種子為主的果實。

櫻桃的種子被壓碎,咀嚼,或者只是輕微的破損,它們都會生成氫氰酸。輕度中毒症狀包括頭痛、頭暈、意識錯亂、焦慮心慌和嘔吐。大量的氫氰酸會導致呼吸困難、高血壓、心臟跳動過快以及腎衰竭。

其他反應包括昏迷、抽搐,最嚴重的會導致呼吸系統衰竭致死。以後吃櫻桃一定記得不要吮吸或者嚼櫻桃種子。

通緝犯:蘋果

窩藏地點:果核含氫氰酸

不管走到**,蘋果絕對都是乙個受歡迎的水果。與櫻桃和杏仁一樣,蘋果種子也含氰化物,但含量不高。蘋果種子一不小心就會被人吃到,但是只有吃下很多你才會感到不舒服。

果肉裡並不含什麼有毒化學物質,但在蘋果核裡你會發現氰化物。把乙個蘋果核全吃了雖然不會致死,但也絕對對身體不好。當然,如果你吃太多的蘋果核,(前提是要咀嚼並吞下)就有可能有併發症。

通緝犯:豆角

窩藏地點:毒素在兩頭和兩側

四季豆等扁豆角兩頭尖部和豆莢兩側的莢絲裡,含有植物血球凝集素和皂素等有毒因子。兩者會刺激消化道黏膜,進入血液還會破壞紅細胞及凝血功能。若沒有除去或煮熟,很容易導致噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。

煮至80℃未全熟的豆角中,毒素反而更高,因此豆角的最好吃法就是掐去兩頭,大火燉煮。保證鍋中的水沒過豆角,水開後再煮30分鐘。

如果要炒豆角,每鍋的豆角量不應超過鍋容積的一半,用油煸炒後,加水適量並保持100℃小火燜上10餘分鐘,定時用鏟子翻動豆角使其均勻受熱。判斷生與熟的方法是,豆角由挺直變為蔫軟,顏色由鮮綠色變為暗綠色。

通緝犯:無根豆芽

窩藏地點:無根豆芽

很多家庭喜歡挑選沒有須根、莖粗短、頂芽小的豆芽菜食用,認為這種豆芽菜又嫩又脆,浪費也少,而且烹調快。但專家提醒,這種豆芽菜毒性很強,有一定的致癌性,對身體健康有較大的危害。

據專家介紹,這種無根豆芽菜在培育過程中放入一種叫做「除草劑」的物質催發生長,除草劑具有很強的毒性,不僅能抑制植物正常生長,促使植物發生畸形,只長莖,不長根和頭,而且還會破壞蛋白質、維生素、礦物質等營養素。

人吃了含有除草劑培育催發的豆芽菜,其各種化學毒素便會抑制人體各種細胞生長,侵蝕損害組織。如果經常吃含有除草劑濃度較高的豆芽菜,還會抑制肌體各種細胞的生長或組織變性,使某些細胞發生突變而逐漸衍變為癌細胞。另外,還能引起某些組織慢性中毒,導致新陳代謝障礙。

因此,這種無根豆芽不宜食用。

通緝犯:鮮黃花菜

窩藏地點:根部含秋水仙鹼

鮮金針就是新鮮黃花菜,秋水仙鹼主要在其根部,進入人體經氧化作用產生有毒物質氧化秋水仙鹼,破壞細胞**的能力,令細胞死亡,引起腸胃不適、腹痛、嘔吐、腹瀉等類似急性腸胃炎的症狀,極易誤診。

要防止出現鮮黃花菜中毒,可將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻,再用清水浸泡,就可將大部分水溶性秋水仙鹼去除。也可將鮮黃花菜煮熟、煮透,再烹調食用。幹黃花菜在加工時經清水充分浸泡,已將大部分秋水仙鹼溶出,屬於無毒。

通緝犯:小油菜

窩藏地點:根部農殘多

噴藥時由於重力作用,農藥會順著菜葉和菜幫流下來,聚在菜根部。由於菜根靠近地面,農藥分解的機率小,因此農藥殘留更頑固。

所以,吃油菜時,最好把靠近地面的菜根切掉,而不要圖好看整棵烹調。

通緝犯:土豆

窩藏地點:皮含茄鹼

土豆裡含有茄鹼(又稱龍葵素),是一種弱鹼性糖甙。這種有毒物質幾乎全部集中在土豆皮裡,尤其是日曬發綠或長芽的土豆皮中。茄鹼會刺激胃腸黏膜,對大腦的呼吸中樞和運動中樞有麻痺作用,還有溶血作用。

茄鹼在體內累積到一定量後就可能引起慢性中毒。由於症狀不明顯,往往被忽視。過量攝入主要表現為咽部、口腔黏膜有刺癢燒灼感,出現噁心、嘔吐、腹痛等胃腸炎症狀。

有人吃土豆懶得削皮,或沒注意土豆皮變綠或發芽,這樣即便煮熟,土豆皮中仍會存留著茄鹼。因此,變綠或發芽的土豆不要吃。由於茄鹼易溶於水,遇醋酸易分解,高溫煮透亦可破壞其毒性,因此切完土豆最好在水中多泡一會,烹調時烹入一些食醋,都可以避免中毒。

通緝犯:韭菜

窩藏地點:葉含藍礬

近日,南京菜販給韭菜噴藍礬保鮮的訊息引發關注。藍礬又叫五水硫酸銅,處理韭菜等葉菜可使其顏色鮮亮,不容易蔫。但藍礬滲入菜葉中,吃下去對胃腸道有強烈刺激作用,一次食用過多可能引起嘔吐、腹瀉、黑便等症狀,導致急性胃腸炎、黃疸,嚴重者會導致腎功能衰竭,甚至死亡。

因此,在購買時要注意,普通韭菜呈現出不發亮的青草綠色,筆挺飽滿;藍礬韭菜看上去像打了蠟一樣有光亮,鮮豔異常,而且隱約有藍色斑點。

通緝犯:西紅柿

窩藏地點:青西紅柿含番茄鹼

西紅柿中的番茄紅素含量最豐富,具有抗氧化、抗輻射、延緩衰老、增強抵抗力、減少前列腺癌發病機率的作用。但要注意的是,青西紅柿還未熟透,無法發揮番茄紅素的作用,營養較差,而且其含有的番茄苷毒性較明顯,人若短時間內攝入大量的番茄鹼,可能會出現中毒症狀。因此建議挑選新鮮色紅、自然成熟的番茄。

有些西紅柿根部發青,最好在食用前也處理掉。

窩藏地點二:莖和葉含配糖生物鹼

儘管在許多國家番茄受熱捧,但他們確實有毒。雖然果肉本身不含毒素,但其莖和葉卻飽含一種叫做配糖生物鹼的化學物質。在野生番茄裡這種物質的含量更高,但人工種植的番茄還是多少有一些影響。

這種東西會導致胃功能紊亂和焦慮緊張。莖和葉可以用作烹飪調味品,但必須在食用前去除。這種化學物質的效用很大,事實上,它往往用來驅蟲。

通緝犯:紅薯

窩藏地點:皮含番薯酮

紅薯皮裡的抗癌成分非常高,但因其生長在地下,表皮與土壤直接接觸,不少有害物質會積存在紅薯皮中。紅薯還很容易感染黑斑病菌,表現為紅薯皮長有褐色和黑褐色斑點。斑點裡含有番薯酮和番薯酮醇等毒素,會損害肝臟,煮、蒸或烤等辦法均不能將其殺滅,被攝入人體後對肝臟危害很大。

因而吃紅薯前最好先將皮剝掉。

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