1樓：兔年哈哈大笑
大蔥通常用來加在菜裡做輔料，小蔥通常用來燒湯
2樓：
所謂薑是老的辣，蔥是嫩的香，，，說的就是這個理
3樓：匿名使用者
從經濟上講，大蔥好吃；
從味覺上講，大蔥好吃；
從儲存時間上講，大蔥好吃。
4樓：匿名使用者
這個只有吃過才知道，因為每個人的吃的感覺都是不同的。
5樓：匿名使用者
大蔥味道濃小蔥味道香，喜歡就好
6樓：09愛在人間天堂
大蔥更適合燉和煮，小蔥適合涼拌或做湯。
7樓：飛武的在
小蔥蘸醬最好吃，大蔥炒菜更有味道。
8樓：曹峰無敵
我覺得還得看用來怎麼吃了，各有各的吃法。沒得絕對標準。
9樓：匿名使用者
小蔥。。。
個人口味不同嘛
10樓：
小蔥味重，大蔥比較老還沒味
大蔥和小蔥哪個好吃？
11樓：匿名使用者
大蔥的味道比較清爽，我個人覺得不錯，因為我不喜歡吃蔥，大蔥味道不重，所回以我覺得好吃。
小蔥的問道答
很怪，粘汁多，在炒菜時放上一點點菜會很好吃，但是不放就不妙了- -大蔥比較成熟，思想比較發達，多愁善感，所以大蔥易得神經病，他經不起蔥友被砍的打擊。
小蔥天真可愛，看來是不會得神經病了額~ ~
12樓：匿名使用者
蔥(就是平常說的大蔥)
小蔥就是沒長大的大蔥.
13樓：匿名使用者
哈哈 誰說吃蔥子就會得神經病了
14樓：拜楚安浩嵐
小蔥比較好吃
大蔥用來做蔥花
15樓：暴暎千初南
那是蘿蔔白菜各有所愛啊
16樓：泥璇隱佳妍
呵，看到大家這麼愛吃，俺的生意能不發嗎？謝謝大家啊。趕明俺回家跟俺媳婦說，多炒幾個小蔥煎雞蛋，犒勞犒勞大家，看看大蔥到底香不香！大蔥這廂有禮了，謝謝啊！
17樓：微笑向日葵
大蔥小蔥生長的環境不一樣，大蔥在北方，小蔥在南方，兩種的烹飪方法不一樣，營養價值也不一樣。
1、常見的蔥有大小之分，北方以大蔥為主，多用於煎炒烹炸，
以山東大蔥為例：皮厚葉肥，有的長有一公尺、重達兩三斤，其豪壯氣勢從「雞腿蔥」、「大梧桐」的名稱上也可見一斑。大蔥爆腰花，大蔥扒羊肉，大蔥燒海參……大蔥像乙個常入廳堂的大家閨秀，在選單上頻頻登場。
2、南方多產小蔥，又叫香蔥，與山東大蔥對應，廣州的小玉蔥頗具南方特色：細小如線，柔嫩水滑。小蔥則像小家碧玉、默默輔佐各種菜色，拌豆腐、佐清湯、下麵條……一般都是生食或拌冷盤用。
民間有「香蔥蘸醬，越吃越壯」的說法。
3、 而營養上來講，小蔥的蛋白質、礦物質和胡蘿蔔素含量相對較高：每100克中，小蔥含鈣72毫克、大蔥僅含29毫克，小蔥含胡蘿蔔素840微克、大蔥僅為60微克。 大蔥和小蔥都富含蔥蒜辣素（也稱大蒜素）和硫化丙烯，一方面能除腥增香、刺激消化液分泌，讓人食慾大增；同時辣素還有較強的殺菌功效，促進汗腺、呼吸道和泌尿系統中相關腺體的分泌，因此與姜、紅糖一起熬製成的「蔥薑水」是**風寒感冒的一劑中藥。
小蔥炒菜好,還是大蔥？
18樓：匿名使用者
大蔥炒菜好吃，小蔥在拌冷盤或者是湯出鍋的時候用好吃
19樓：匿名使用者
小蔥炒出來很香很美味，但是大蔥視覺上漂亮美觀
20樓：匿名使用者
大蔥吧，小蔥拌冷盤或者蘸醬吃比較適合
21樓：匿名使用者
當然是大蔥了因為大蔥只有在加熱時才出味道
小蔥長大後是不是就變成了大蔥？
22樓：紫晶璽
無論什麼品種,從種子開始種,長出來的都是細細的小蔥,簡直就是一片綠色的細毛毛，若不再讓它長大,則待筷子粗細就上市了，南方叫什麼香蔥之類,你用來生吃或小蔥拌豆腐都行。要想讓它長得更粗大，那得先把它們挖出來,把土地重整理,開壟、擺開間距再栽下去才行.土要把莖部埋得多一些長出來的蔥「白」才長。
再有，不同的品種特性不一樣，有長得不太粗壯，但味濃的適於冬儲，有的粗粗白白但內部較空，適於飯店上菜用。有的特好品種的蔥白能長到近2尺長呢。反正這就是種「大」蔥的程式，太密了的時候，就算你有好的品種它也擠得長不大，自然長大，不去打理它的話，它的蔥白也不會扎根太多。
還有，大蔥的部位不同，味道也不同，炒菜用白，生吃是白和葉，中間部分不太好吃，自然長大，不去打理的大蔥，它免強長「大」，也是白短葉亂，中間部分多。
23樓：匿名使用者
理論上來講是這樣的。。當然也不排除變異，或者被外星人改造等不可抗拒因素。。
24樓：匿名使用者
那得看你說的小蔥怎麼理解了，如果是「小蔥拌豆腐」的小蔥，那是長不成山東人生吃的大蔥的，這是兩個品種啊，小蔥又名四季蔥，這蔥一年四季都有的…
為什麼蔥白比蔥葉好吃
25樓：匿名使用者
蔥白和蔥葉，哪個更有營養
中醫認為，蔥有殺菌、通乳、發汗和安眠等藥效。但平日裡人們吃蔥，習慣於只留蔥白，中醫養生。而把蔥葉部分扔掉。
其實，蔥綠中含有葉綠素、類胡蘿蔔素等蔥白中沒有的營養，不應輕易丟棄。葉綠素對人體有重要的作用，如抵抗輻射、清除毒素、強健肌肉等。因此，蔥葉比蔥白更有營養
如果買回來的蔥葉，很老並已萎縮發黃，這時就可以丟掉，不要一味認為蔥葉更有營養，而未擇去，影響口感。
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怎樣用蔥最佳
炒菜前，可以將它和姜切碎一起下油鍋中爆香;做好的菜，也可以撒上生的蔥花提味。可以說，蔥是乙個多面手，煎炒烹炸樣樣皆宜。
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大蔥含有揮發性的硫化丙烯等芳香物質，既蔥可刺激人體消化液的分泌，健脾開胃，增進食慾。多吃蔥能誘導血細胞產生干擾素，增強人體的免疫功能，提高抗病能力。經常食用蔥可以軟化血管，稀釋血液，不但能改善冠狀動脈血液迴圈，預防冠心病，而且對腦卒中具有保健預防作用
26樓：等你
因為地里好吃的蔥白先吃到。
自己做餃子，是用大蔥還是 小蔥好呢？
27樓：鄰村黃伯伯
用大蔥做餃子餡會比小蔥好。
小蔥煮過以後會變黃的，而且會變溶。
餃子，又名水餃，原名「嬌耳」，是古老的漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區。每年春節必吃的年節食品，在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣，南方地區也普遍有餃子這一食品。
餃子是中國東漢南陽醫聖張仲景發明的，它的歷史沿革經歷了漫長的過程，明朝末年張自烈做了很好的說明：「水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。」在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。
吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。比如吃豆腐，象徵全家幸福；吃柿餅，象徵事事如意；吃三鮮菜，象徵三陽開泰。
台灣人吃魚團、肉團和髮菜，象徵團圓發財。
蔥具有利肺通陽、發汗解表、通乳止血、定痛療傷的功效，用於痢疾、腹疼痛、關節炎、便秘等症。蔥有一種獨特的香辣味，**於揮發硫化物一蔥素，能刺激唾液和胃液分泌，增進食慾。蔥所含的蘋果酸和磷酸糖能興奮神經、改善促進迴圈，解表清熱。
常吃蔥可減少膽固醇在血管壁上的堆積。
具有的營養功效，不是三言兩語就能說完的，可以說大蔥的食療作用是很多的。每週吃3次大蔥或細香蔥，可炒菜、涼拌食用，也能當成調味劑，可以達到壯陽補陰的作用。
壯陽補陰：大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性欲，從而「壯陽補陰」。
解毒調味：大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽、解毒調味的作用。主要用於風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通、大便不利等。
大蔥含有揮發油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、醣類、胡蘿蔔素、維生素、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。
發汗抑菌：大蔥具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用；蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰易於咳出。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和**真菌抑制作用更強。
預防癌症：香蔥所含的果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用。蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長；蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。
增進食慾：生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且有助於食慾的增進。與含維生素b1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的澱粉及糖質變為熱量，可以緩解疲勞。
舒張血管：大蔥富含維生素c，有舒張小血管，促進血液迴圈的作用，可防止血壓公升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年痴呆。大蔥的揮發油和辣素，能祛除腥羶等油膩厚味菜餚中的異味，產生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進血液迴圈的作用。
豬肉大蔥蒸餃好不好吃,豬肉大蔥餡餃子味道怎麼樣？香不香？
材料原料 西芹小把 鮮尤二只 青紅椒各乙個調料 料酒 蒜 鹽 雞粉 生粉 做法1 西芹切小段改絲，青紅椒切絲，鮮尤為使入味，先將尤魚橫刀連刀切，再直刀切絲 2 將以上物料 西芹 青紅椒 鮮尤 入水燙八分熟起鍋 3 熱鍋冷油至熱，入蒜片爆香，倒入己燙的絲料同炒，加入鹽 雞粉 生粉水，快速翻炒，出鍋前加...
豬肉大蔥餃子餡怎麼調好吃，豬肉大蔥餃子餡怎麼調？需要哪些調料？
用料豬肉末 500克 大蔥 1根 薑末 兩個小拇指大小 料酒 我用的日式清酒做替代 1湯匙 老抽 1湯匙 鮮味生抽 2湯匙 香油 1湯匙 食用油 我用的葵花油 1湯匙 白胡椒 適量 五香粉適量 適量 食用鹽 小料理勺半勺 超市買的蒸餃的餃子皮替代 40個皮 豬肉大蔥餡餃子的做法 將豬肉末放入碗中，姜...
白蘿蔔大蔥豬肉餃子怎麼做好吃
主料豬肉 300g 大蔥3根 白蘿蔔1個輔料油 適量鹽適量五香粉 適量蠔油 適量花椒適量姜 適量步驟 1.要吃餃子先和麵！水和麵以1比2和成光滑的麵糰，蓋上溼布醒一會兒 趁醒面的工夫做餡 2.大蔥清洗乾淨，花椒泡在水裡 3.白蘿蔔擦成絲，加入少許鹽醃10分鐘 4.大蔥切成蔥花 5.醃好的白蘿蔔絲用清...