1樓：天天讀古詩
1.豬肉選用新鮮的三線五花肉或者坐臀肉均可，最好帶點肥，吃著更香。
2.豬肉去皮，先切成肉丁再將其剁碎，最好用手工刀剁制，剁成碎公尺粒。機器打出來的肉泥口感不好，沒有嚼頭。
3.大蔥蔥白和蔥葉都加進去，和豬肉一塊剁碎，這樣豬肉和大蔥便於混合均勻，也有利於去豬肉的腥味，拌制起來更均勻，更入味。
4.調料加鹽、味精、雞精或者蠔油，香料粉，香油（香油可以多來點），俗話說香油和的餡兒更香，以前有錢的大戶人家都這麼做。最好在調餡兒的時候別加醬油，這樣會奪了肉的本味和鮮味，香料粉裡最好要有八角、桂皮、香葉、茴香等常備香料。
5.剁餡兒的時候再加點生薑進去，吃著更香，別加太多，提味就行。
6.最後再加點熟菜籽油進去，菜籽油吃著更香，加菜籽油比加其它油吃著更好更香。
7.這樣拌的餡兒包餃子都特別的香。
大蔥餃子餡兒怎麼做好吃
2樓：無雅詩
大蔥餃子餡的調法步驟：
食材準備：大蔥，豬肉，木耳，九菜，香菇。
備用：大蔥一根，青蒜適量，九菜 300克、豬肉 300克、香菇 100克、麵粉 500克、芝麻油 15毫公升、精鹽 2克、生抽 5毫公升、蠔油 8克、味精 2克、胡椒粉 5克、薑末 5克。
步驟1.和麵小麥粉餳20分鐘。
步驟2.九菜擇洗乾淨，用冷水浸泡10分鐘撈出瀝乾水。
步驟3.香菇洗乾淨。
步驟4.豬肉餡中加薑末、鹽、味精、生抽、蠔油、胡椒粉順乙個方向攪拌。
步驟5.將九菜、香菇、大蔥、青蒜切碎與攪拌好的豬肉餡放在一起，加芝麻油、鹽、味精攪拌均勻成餃子餡。
步驟6.餳好的面做成大小適中的面劑，擀圓作餃子皮。
步驟7.餃子皮中間新增餡。
步驟8.前後片捏嚴，包好水餃。
步驟9.煮鍋加水燒開，水餃入鍋煮，煮熟即可撈出享用。
營養價值。1.香菇含豐富的維生素d原，但維生素c甚少，又缺乏維生素a及a原。
2.菇蛋白質裡包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸裡，香菇就佔了7種，並且多屬l型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。
3.香菇裡含有大量谷氨酸和通常食物裡罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸等，所以風味尤其鮮美。
豬肉營養價值：
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食**，特別是精豬肉中維生素b1的含量豐富。
蔥和肉的餃子怎麼樣做
3樓：無雅詩
蔥和肉的餃子做法步驟：
準備食材：肉餡、大蔥、白胡椒粉、麵團、薑末等。
1、將準備好的大蔥切成蔥末，留以備用。
2、將肉末和蔥末放在同一容器中，加入準備好的薑末在其中。
3、將準備好的白胡椒粉放在其中，進行調味。
4、加入適量的鹽。
5、再準備適量的味精調和。
6、放入適量的醬油調味。
7、在加入些許的食用油在其中，再進行充分的攪拌。
8、將準備好的麵團揉擀成條狀，再將麵團揪成乙個個小劑子。
9、將劑子擀成餃子皮。
10、將調拌好的餡料放在餃子皮上，準備包裹。
11、將餃子包裹捏緊邊角，兩個大拇指擠出鼓鼓的肚子。
12、起鍋燒水，水開後再將餃子下鍋煮。
13、待到餃子上浮肚子鼓起之後，將餃子盛出來即可。
調拌點蘸料，餃子的美味就在眼前，希望是大家喜歡的味道。
營養價值。蔥的主要營養成分是蛋白質、醣類、維生素a原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。
1. 生蔥像洋蔥、大蔥一樣且有助於食慾的增進。同時與維生素b1含量較多的食物一起攝取時，維生素b1所含的澱粉及糖質會變為熱量，而提高恢復疲勞的作用。
2. 蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素a、維c及鈣。蔥中含有相當量的維生素c，有舒張小血管，促進血液迴圈的作用，有助於防止血壓公升高所致的頭暈，使大腦保持靈活和預防老年痴呆的作用。
3. 經常吃蔥的人，即便脂多體胖，但膽固醇並不增高，而且體質強壯。蔥含有微量元素硒，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。
大蔥葉子可以用來做餃子餡兒嗎？
4樓：海和威水溶肥
可以啊，有興趣可以自己種植大蔥。
1、土壤要求。
大蔥種植的話要注意土壤的ph值，一般是中性或者弱鹼性是比較合適的。除此之外，要選擇排水性好、較為疏鬆、保肥能力好的土壤。
2、種植溫度要求。
大蔥是比較耐旱的，所以對種植環境的要求不是很高，即使在高寒的地方也是可以種植的。但是，如果是幼苗時期的大蔥耐寒能力是比較差的，各個時期的生長溫度有所區別。像葉片生長階段的話溫度最好保持在十三到二十五攝氏度，蔥白的生長時期最適宜的溫度在十到二十攝氏度之間，如果超過二十五攝氏度的話就會出現生長遲緩。
3、光照條件。
大蔥生長過程中對於光照的要求一般，不需要強光照射倒是也要保持散光照射。但是大蔥葉片生長時期一定要充足的光照，這樣才能滿足其生長需求。
4、澆水方法。
大蔥澆水的方法必須科學，要根據其季節、生長階段來定澆水量和澆水次數。像春季、秋季是大蔥的生長旺盛時期，對於水分的需求是比較多的，所以澆水要多一點。水肥是起到輔助作用的，像澆水以後一般都要施翠姆特種肥，施肥以後一般都要澆水稀釋。
夏季氣溫比較高的時候澆水要多一些，如果遇上洪澇災害等記得及時排掉多餘的水分，以免出現內澇爛根的現象發生。
5樓：那美美噠
可以的，只要不是太老就行了。
大蔥和肉拌的餃子餡兒應該是不錯的。
希望我的能幫到你。
6樓：這真是我的
單獨大蔥葉子做餡應該是不好吃的。大蔥葉子可以切碎混合肉類做餡，起到去腥提鮮的作用。
小蔥餃子餡怎麼做好吃
7樓：我愛怒呀
餃子餡特色新吃法，營養 好看又好吃，學會做3斤肉餡不夠吃。
材料：前腿豬肉200g、半個紅蘿蔔、1個大的幹香菇、1個雞蛋、小蔥、胡椒粉、鹽、2茶勺醬油、1茶勺香油。
做法】1、把豬肉剁碎，紅蘿蔔、泡發好的幹香菇切碎、小蔥切細，把切好的材料全部裝進乙個大碗裡，加入醬油、香油、胡椒粉、鹽。
2、充分拌勻。
3、把肉餡先捏成乙個圓，然後在肉圓子中間捏出乙個窩，捏好裝盤。
個雞蛋打入碗中，攪勻，用小勺舀蛋液在肉窩裡。
5、鍋中水燒開，上鍋蒸8分鐘，蒸到8分鐘，再燜5分鐘，然後端出鍋。即可享用美食！
白蘿蔔餃子餡兒怎麼做,白蘿蔔餡兒怎麼做好吃
主料肥瘦豬肉500g白蘿蔔1個輔料油適量鹽適量醬油少許雞精少許香油適量姜4片蔥2根 步驟白蘿蔔豬肉餃子餡的做法步驟11.準備所需材料。白蘿蔔豬肉餃子餡的做法步驟22.豬肉洗淨剁成肉沫。白蘿蔔豬肉餃子餡的做法步驟33.姜 蔥剁碎加入肉沫裡，再加入雞精 油 醬油 香油。白蘿蔔豬肉餃子餡的做法步驟44.然...
餃子餡兒怎麼做最好吃,餃子餡怎麼做最好吃
用料 豬肉餡150g 黃瓜1根 雞蛋3個鹽適量 雞精適量 生抽適量 蠔油適量 油適量花椒8粒 大料2瓣 蔥花適量 薑水2勺 做法 1.準備好食材 2.肉餡內加入鹽，雞精，蔥花，薑水，生抽，蠔油順著乙個方向攪拌均勻3.雞蛋打碎攪勻 4.鍋內添油燒熱倒入雞蛋液 5.翻炒成碎塊，翻炒時用鏟子剁碎 6.黃瓜...
豇豆餡兒餃子的做法，豇豆餡兒餃子怎麼做好吃
食材豇豆400克 麵粉500克 香油適量鹽適量 豇豆餡餃子家常做法，正宗豇豆餡餃子怎麼做 步驟豇豆豬肉水餃的做法步驟11.麵粉打入乙個雞蛋。豇豆豬肉水餃的做法步驟22.然後加入適量的冷水合成麵團醒製備用。豇豆豬肉水餃的做法步驟33.肉餡中加入鹽，糖，醬油，胡椒粉，料酒，雞精。豇豆豬肉水餃的做法步驟4...