清蒸深海魚頭需要去腮嗎,清蒸深海魚頭怎麼做

2021-03-04 08:50:00 字數 5595 閱讀 8567

1樓:

做「清蒸深海魚頭」需要去腮,具體做法如下:

材料:深海魚頭1個(約1000克),鹽內

兩勺,容薑絲一小撮,蔥絲一小把,食用油適量,李錦記蒸魚豉油兩勺做法:1、用白醋洗魚頭,再用水清洗乾淨,去鰓,從魚唇正中一劈為二。

2、將鹽均勻塗在魚頭上,醃製30分鐘。

3、魚頭放進蒸盤,將薑絲均勻撒在魚頭上。

4、上鍋蒸15分鐘,關火再悶10分鐘。

5、出鍋後,去除魚頭上的薑絲,並倒掉蒸盤內的蒸水,將蔥絲均勻撒在魚頭上。

6、均勻澆上三茶匙燒熱的食用油,然後再均勻淋上五茶匙李錦記蒸魚豉油,即可食用。

· 清蒸深海魚頭怎麼做

2樓:胡蘿炒香菜

清蒸深海魚頭的做法步驟

清蒸深海魚頭的做法**11. 深海魚頭乙個,涼水解凍

清蒸深海魚頭的做法**22. 表面刮洗乾淨後剖成兩半,去掉魚鰓

清蒸深海魚頭的做法**33. 洗乾淨後倒入料酒,放上薑片醃製20分鐘左右

清蒸深海魚頭的做法**44. 鍋上燒開水,上汽後放入醃好的魚頭,蒸12-15分鐘

清蒸深海魚頭的做法**55. 倒去盤中的魚湯拿去薑片,把提前切好的蔥絲平鋪在魚頭上

清蒸深海魚頭的做法**66. 鍋上熱油,油開後稍微放一下潑在從絲上並淋上蒸魚豉油即可

3樓:0澤國a網盤

簡介 只要魚新鮮我就喜歡用最簡單的烹煮方式來烹調它~ 新鮮的魚搭上胡蘿蔔絲.竹筍絲及樹子和陰冬瓜下去蒸~鮮甜中帶點甘甜...清爽又好吃!!

材料海魚 1尾,薑片 3~4片,紅蘿蔔 1/3條,竹筍 1/4支,蒜頭 3~4瓣,樹子 適量,陰冬瓜 1~2小塊,醬油 適量,味霖 一點點,柴魚粉 一小匙,蔥(取蔥末) 1~2支,香油 適量

做法1、魚洗淨(才不會有腥味)~薑片切絲~胡蘿蔔切絲~竹筍切絲~蒜頭切末~蔥切絲備用

2、盤中放進魚,蒜末,胡蘿蔔絲,筍絲,薑絲,樹子,陰冬瓜~再淋上大約1匙的醬油(不宜過多喔~樹子&陰冬瓜都有鹹味了)和樹子罐頭裡面的湯汁約1小匙~及味霖和一點柴魚粉~進電鍋裡面約蒸一杯水的時間~好了灑上蔥絲~並用鍋子加熱香油熱燙後直接淋在蒸好的魚上即完成了!!

4樓:江蘇新東方烹飪學院

胖魚頭半隻(約1000克)青紅剁椒各50克.

配料:適量的鹽、白糖、味精、胡椒粉、食用油、生薑片、蔥斷、大蒜頭、黃酒.

做法1. 胖魚頭洗淨撒上鹽、白糖、味精、胡椒粉、食用油、生薑片、蔥斷、黃酒. 、青紅剁椒醃製30分鐘。

2. 鍋內加水開大火煮開,將醃好的胖魚頭放籠屜上蒸,大火蒸煮。

3. 蒸煮大約時間為15-18分鐘,開蒸籠蓋,加一點點香油即可食用。

深海魚頭的清蒸做法

5樓:江蘇新東方烹飪學院

胖魚頭半隻(約1000克)青紅剁椒各50克.

配料:適量的鹽、白糖、味精、胡椒粉、食用油、生薑片、蔥斷、大蒜頭、黃酒.

做法1. 胖魚頭洗淨撒上鹽、白糖、味精、胡椒粉、食用油、生薑片、蔥斷、黃酒. 、青紅剁椒醃製30分鐘。

2. 鍋內加水開大火煮開,將醃好的胖魚頭放籠屜上蒸,大火蒸煮。

3. 蒸煮大約時間為15-18分鐘,開蒸籠蓋,加一點點香油即可食用。

6樓:蒲公英花開丶

材料大魚頭半個,姜,油,麻油,香草豉油,蔥做法1.蔥刨絲、姜切碎。

2.大魚頭洗乾淨晾乾水隔水大火清蒸8分鐘。

3.倒掉蒸魚魚水,撒大量蔥絲和薑絲鋪面。

4.適量的油和麻油加熱,倒在魚上、澆適量的豉油即可。

7樓:匿名使用者

做法:(1)將魚頭從頂部磕開,洗淨,在兩腮和肉質較厚的部位打蝴蝶刀,平鋪在(根據魚頭大小而定)深盤中,撒少許鹽/雞精/味精和適量的料酒,醃置,便於入味去腥.(2)期間,將紅辣椒切成小指甲大小的丁,大蒜兩瓣切片,生薑切片.點火,鍋內放辣油,先將生薑片和蒜片炒香,再放少許豆瓣醬,然後將切好的紅辣椒丁放入鍋中,翻炒幾下,將少許的鹽/味精/雞精/白糖放入(此量據個人味覺而定)炒至六成熟,熄火.(3)將炒好的剁椒,均勻蓋在醃製的魚頭上,放入蒸鍋,火候均和,慢蒸快出,看時出鍋,不宜蒸老.(4)將魚頭蒸出的湯汁,倒在小碗中,試味,加少許胡椒粉,一撮小蔥花,攪勻,再均勻倒在魚頭上,即可.結語--深海魚頭中含有豐富的深海活性礦合物和稀少維生素,如活絡健腦的深海魚油及易於吸收的液體鈣質等.我向來讚它是燕翅鮑尤有不及的美味,潤肺養顏,通血健胃,滋補絕佳.色香味形俱稱經典,席宴之上,擺有此味,極其搶口!貼士:

權威營養協會建議:一週須食魚兩次,調衡體需,營養益身!我的推薦:

豉汁中華鱘;八爪魚燉仔排;筍乾老鴉煲;麻花大腸魚

8樓:匿名使用者

材料:大魚頭、薑絲、蔥、白醋、料酒等。

烹製方法:

1、將魚頭從中間剖開放在盤中,淋少許白醋,浸2分鐘後再洗淨備用;

2、在洗好的魚頭上撒一層鹽,放入薑片;

3、將蔥洗淨切段,鋪排在魚頭上面;

4、入鍋中蒸10分鐘,將蒸好的魚取出,

5、澆上生抽、料酒,燒油下花椒炸香後淋在魚頭上即可。

9樓:匿名使用者

1.蔥刨絲、姜切碎。

2.大魚頭洗乾淨晾乾水隔水大火清蒸8分鐘。

3.倒掉蒸魚魚水,撒大量蔥絲和薑絲鋪面。

4.適量的油和麻油加熱,倒在魚上、澆適量的豉油即可。

10樓:復讀的孩子

製作深海魚頭需要的材料有:深海魚頭乙個(1000克左右),蔥適量,姜適量,鹽適量,料酒適量,蒸魚豉油適量,乾辣椒適量,食用油適量。

1、1000克魚頭乙個,一般2~3個人吃就夠了。剔去腮、牙齒等雜物(一般買魚的時候店家就會給你搞定。)清水洗淨,備用。

2、魚頭均勻撒少許鹽,不要多,魚頭吃的就是本身的清淡香味,薑蔥切絲,乾辣椒(根據自己口味放或不放)切小段,平鋪在魚頭上,倒上少許料酒醃製15分鐘。

3、鍋裡加蒸架,水燒至大開,放入魚頭。蒸8~10分鐘。

4、魚出鍋後,篦掉多餘的水,均勻淋上蒸魚豉油,然後鍋裡燒熱油,再淋一遍,成品上桌。

清蒸深海魚頭是什麼魚做的?

11樓:亞特蘭蒂斯

是一種叫做碟魚的魚頭。現在不僅吃碟魚頭了。酒店裡大多推出了清蒸碟魚,很好吃。

12樓:匿名使用者

雖然深海魚種類很多,但是清蒸深海魚頭

這道菜,無一例外用的全是碟魚頭。

碟魚頭含有豐富的營養物質,其中不飽和脂肪酸歐公尺伽3含量最高,十分適合人們食用。

推薦一種做法:

(1)將魚頭從頂部破開,洗淨,平鋪在盤中,在兩腮和肉質較厚的部位來幾下花刀,撒少許鹽、雞精、味精和適量的料酒,醃製,便於入味去腥。

(2)期間,將紅辣椒切成小指甲大小的丁,大蒜兩瓣切片,生薑切片.點火,鍋內放辣油,先將生薑片和蒜片炒香,再放少許豆瓣醬,然後將切好的紅辣椒丁放入鍋中,翻炒幾下,將少許的鹽、味精、雞精、白糖放入炒至六成熟,熄火。

(3)將炒好的剁椒,均勻蓋在醃製的魚頭上,放入蒸鍋,火候均和,慢蒸快出,看時出鍋,不宜蒸老。

(4)將魚頭蒸出的湯汁,倒在小碗中,試味,加少許胡椒粉,一撮小蔥花,攪勻,再均勻倒在魚頭上,即可。

13樓:惑

是碟魚哦,做清蒸深海魚頭非常好吃,這種魚以前都沒有聽說過,好像最近才推出這種魚做的菜哦!

深海魚頭的清蒸做法

14樓:匿名使用者

清蒸魚頭的做法

主料:魚頭

輔料:蔥、姜、辣椒

調料:鹽、味精、白醋、料酒、生抽、花椒

烹製方法:

1、將魚頭從中間剖開放在盤中,淋少許白醋,浸2分鐘後再洗淨備用;

2、在洗好的魚頭上撒一層鹽,放入薑片,入鍋中蒸10分鐘,將蒸好的魚取出,去掉薑片和湯,澆上生抽、料酒、蔥薑絲、紅椒絲,燒油下花椒炸香後淋在魚頭上即可。

特點:鮮味濃郁,細嫩爽口。

剁椒清蒸魚頭

做 法:

1. 提前把剁椒醬做好。將辣椒去蒂後洗淨,用廚房紙擦乾水份。

2. 將辣椒、姜10克、蒜10克剁碎,放入容器中,加入鹽3克、豆豉5克、糖3克拌均。

3. 把拌好的剁椒裝入玻璃瓶中,在瓶口加兩層保鮮膜,蓋密。放置7天左右即可食用。

4. 將魚頭清洗乾淨,用刀劈成兩半,魚頭背部相連。

5. 取半盆清水,加入白醋和精鹽,將魚泡入盆中去其腥味。

6. 將魚頭取出,切面塗上蠔油,均勻地撒上味精、澱粉、精鹽、料酒和白糖。於頭反放於盤中,撒上相同的調料並塗上椒在魚頭下墊蔥薑睡,上鍋籠中火蒸20分鐘。

7. 取出蒸盤,在魚頭上撒上香蔥末,淋入熱油即成。

深海魚頭的清蒸做法是什麼?

15樓:蒲公英花開丶

材料大魚頭半個,姜,油,麻油,香草豉油,蔥做法1.蔥刨絲、姜切碎。

2.大魚頭洗乾淨晾乾水隔水大火清蒸8分鐘。

3.倒掉蒸魚魚水,撒大量蔥絲和薑絲鋪面。

4.適量的油和麻油加熱,倒在魚上、澆適量的豉油即可。

16樓:江蘇新東方烹飪學院

清蒸深海魚頭的用料

深海魚頭1個 蔥絲適量

薑片適量 料酒少許

蒸魚豉油適量

清蒸深海魚頭的做法

請點選輸入**描述

步驟1深海魚頭乙個,涼水解凍

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步驟2表面刮洗乾淨後剖成兩半,去掉魚鰓

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步驟3洗乾淨後倒入料酒,放上薑片醃製20分鐘左右請點選輸入**描述

步驟4鍋上燒開水,上汽後放入醃好的魚頭,蒸12-15分鐘請點選輸入**描述

步驟5倒去盤中的魚湯拿去薑片,把提前切好的蔥絲平鋪在魚頭上請點選輸入**描述

步驟6鍋上熱油,油開後稍微放一下潑在從絲上並淋上蒸魚豉油即可

清蒸深海魚頭的做法:怎麼做蝶魚頭清蒸蝶魚頭:先將蝶

17樓:匿名使用者

清蒸魚頭

工藝:其它工藝口味:蒸口味步驟:7步

用料魚頭

500g

調料調和油:適量食鹽:適量醋:適量生抽:適量花椒:適量步驟點選步驟進入廚房模式

1準備好所有食材,魚頭洗淨抹上醋,3分鐘後沖水洗淨2洗淨的魚頭抹上少許鹽,放入薑片與蔥段

3開水上鍋,蒸10分鐘

4蒸的時候可以切好薑絲與蔥絲

5魚蒸好後,關火3分鐘後揭開鍋蓋,丟掉魚頭上的薑片與蔥段,灑上新的薑絲與蔥絲,淋上生抽

6熱鍋燒油,放少花椒粒爆香

7花椒變色後將花椒撈出,淋在魚頭上即可

深海魚頭的做法大全

18樓:福建一品威客

清蒸深海魚頭

的做法步驟

清蒸深海魚頭的做法**11. 深海魚頭乙個,涼水解凍

清蒸深海魚頭的做法**22. 表面刮洗乾淨後剖成兩半,去掉魚鰓

清蒸深海魚頭的做法**33. 洗乾淨後倒入料酒,放上薑片醃製20分鐘左右

清蒸深海魚頭的做法**44. 鍋上燒開水,上汽後放入醃好的魚頭,蒸12-15分鐘

清蒸深海魚頭的做法**55. 倒去盤中的魚湯拿去薑片,把提前切好的蔥絲平鋪在魚頭上

清蒸深海魚頭的做法**66. 鍋上熱油,油開後稍微放一下潑在從絲上並淋上蒸魚豉油即可

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