1樓：飛吧夢想君
你看到的白玉公尺，並不是真正的純白色，經過高溫的作用，黃色就慢慢出來了。
說黃色，其實也不是特別的黃，有點公尺黃色。
希望可以幫到你。
為什麼生的雞肉是紅色，煮熟後變白色啊？
2樓：中國農業出版社
一般來說，煮熟的雞肉應該是白色的。如果雞肉都發紅，很可能是雞在宰殺時放血不乾淨所致。如果連雞骨頭也發紅，更加說明了這一點。
什麼會導致放血不乾淨呢？那就是雞在宰殺之前就已經死了。當然，並不是說這一定就是病死雞，也可能是外傷導致的死亡。
不過不管是哪種原因導致的死雞，都說明雞肉不新鮮，品質下降了。另外，雞皮鬆散，也說明這只雞不新鮮。
3樓：湯圓戰神
雞肉變黃是變質了，不能食用。新鮮的肉表面有光澤，顏色均勻。新鮮豬肉呈紅色或淡紅色，脂肪潔白；
4樓：toxic﹑囀
肉類在被加熱時變色，其實是一系列的化學反應。簡單的講，肉質纖維的主要成分是蛋白質和脂肪，在高溫下發生了「蛋白質變性」，就是肉質變色的主要原因
5樓：瀋陽康貝佳醫院
肉類在加熱過程中產生了化學反應。
肉質纖維主要由蛋白質及脂肪組成，高溫狀態下發生蛋白質變性反應，從而導致變色。
6樓：貧嘴人士
生的有血色 煮過的血色沒了 都被水煮跑了
7樓：格格巫
生的雞肉呈粉紅色，表面透明有彈性。用手撕扯不易分開。
熟的雞肉呈白色，彈性小，不透明。用手撕可以撕開呈絲狀。
8樓：匿名使用者
生的雞肉是白裡透紅，雞肉裡有血。高溫煮熟後，物質變化，顏色就變了。雞肉熟後顏色是白色。
不同的煮法雞肉顏色不同，比如說炸的話，就是金黃色了。
國家高階烹調技師張亮指出,活雞被宰後,血會放出來,顏色就會發白。如果肉質發紅、發黑,這樣的雞不是病雞就是死雞。
9樓：15176523822啊
簡單的講，肉質纖維的主要成分是蛋白質和脂肪，在高溫下發生了「蛋白質變性」，就是肉質變色的主要原因
白肉的主要成分是快動肌肉，它為快速爆發動作提供能量，比如鱈魚的游泳、衝刺、以及小雞、火雞的短距離飛行等。
10樓：淺色ク記憶
紅的是血==。 煮過的血色沒了
粽子煮熟後是放在鍋裡悶，還是放
11樓：諸城巨集科機械****
煮好的粽子需要放在水中浸泡的，但是卻不是直接將粽子放於冷水中浸泡。在粽子煮熟後，並不要急著將其從鍋中拿出來，將其繼續留在鍋中浸泡。如果用的是普通的鋁鍋煮粽子的話，粽子需要在鍋中浸泡1小時左右再出鍋；如果用的是高壓鍋煮粽子的話，在關火後，需要將粽子燜在鍋中20~30分鐘左右，這樣可以使粽子的口感更加的香甜。
玉公尺沒煮熟能吃嗎 怎樣知道玉公尺煮熟沒
12樓：植物網
沒煮熟的玉公尺是可以吃的，沒有毒素。但是對於消化不太好的人，會出現拉肚子等狀況。
煮熟的玉公尺顏色呈黃色，顏色相對較深。實在不知道可以多煮會。
銀耳煮熟後不能過夜食用嗎
13樓：江蘇強盾消防裝置****
最好不要。
銀耳與其他食品不一樣，最好現做現吃. 因為不論是室內栽培的銀耳和椴木野外栽 培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟 後如放的時間比較久，在細菌的分解作用 下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。人喝了這 種湯，亞硝酸就自然地進入血液迴圈、血 液裡的紅血球裡有血紅蛋白，能攜帶大量 的氧氣供機體需要。
但是亞 硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白 氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能 力，造**體缺乏正常的造血功能。
14樓：甲秀英通茶
是的，不能吃。銀耳含有較多的硝酸鹽類，隔夜的銀耳湯在細菌的分解作用下還原成亞硝酸鹽，它會造**體缺乏正常的造血功能。
白色的玉公尺煮了怎麼變成黃色的了,白玉公尺煮熟了怎麼變黃色了啊？這怎麼回事
我前些天也買了白玉公尺,我是扒了外皮煮的,煮出來也是黃色的.不知道你是不是也扒了外皮了?我媽說煮白玉公尺要帶著外面的葉子煮,才不會黃.玉公尺對人類的最大貢獻是含有豐富的把玉公尺染成 金色的色素 葉黃素和玉公尺黃質 胡蘿蔔素的一種 它們雖然不是營養素，但作用卻勝似營養素，是強大的抗氧化劑，能夠保護眼睛...
為什麼蝦煮熟後會變紅呢，蝦子煮熟後為什麼會變紅
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新鮮的玉公尺煮熟後發現透明狀固體是什麼
商報記者 惠玉蘭 孫先生來電 我上一家老字型大小麵館吃了一碗蝦仁面，感覺有點不對勁。蝦仁燒熟了，居然是透明 而且吃在嘴裡，也沒有蝦的味道。我不敢亂說這家老字型大小麵館是不是有問題，但感覺有點怪怪的。請商報幫我問問，這種蝦仁是怎麼回事，會不會有問題。記者調查 昨日上午，孫先生來到齊門橋西面的一家老字型...