1樓：匿名使用者
玉公尺本身所含有的微量元素、天然色素、細胞液、澱粉和蛋白質等等物質造成，這些物質的混合物呈淡黃色至深黃色，所以玉公尺就是黃色，是玉公尺天然的屬性！
2樓：匿名使用者
因為激素和成長的代謝
為什麼買來的白玉公尺煮熟後變成金黃色的？
3樓：丿灬黯淡丶
玉公尺煮後變黃有兩個原因：
（1）玉公尺本身就是一種顏色較淡的黃玉公尺而非白玉公尺，煮熟後顏色加深呈現黃色；
（2）農民將白玉公尺與黃玉公尺混合種植，致使生長過程中黃白玉公尺「串門」，形成一種玉公尺新品種。這種玉公尺含有少量的葉黃素和玉公尺黃質，所以煮熟後呈現黃色。
4樓：香草文文
一般煮玉公尺煮熟了有兩種黃，一種是淡黃色，一種是金黃色的，淡黃色的是泡在水裡面煮出來的，而金黃色的是在上面沒有接觸水的，只是高溫的蒸汽蒸熟的！
熟透的玉公尺為什麼大多都是黃色的
5樓：叢瑤巫璧
其實熟透的玉公尺黃色、白色、黑色、紫紅色都有。只是通常見到的是黃色的而已。
玉公尺的顏色是用基因決定的，黃色對其他顏色是顯性，其他顏色玉公尺和黃玉公尺雜交後通常是黃色的，所以顯得黃玉公尺多於其他玉公尺
6樓：義合英項雨
玉公尺本身所含有的微量元素、天然色素、細胞液、澱粉和蛋白質等等物質造成，這些物質的混合物呈淡黃色至深黃色，所以玉公尺就是黃色，是玉公尺天然的屬性！
7樓：史素花邶黛
這是由基因型決定的，就像人基本上有黃黑白三類膚色一樣，基因的作用。具體的黃色物質是色素，是一種極性物質，打個比方就像人**的黑色素。希望對你有所幫助。
8樓：柔桂花扶庚
因為玉公尺種含有大量的葉黃素。
黃玉公尺中所含葉黃素平均為22mg／kg，這是黃玉公尺的特點之一，它對蛋黃、脛、爪等部位著色有重要意義。
玉公尺為什麼是深黃色的？
9樓：匿名使用者
在收穫玉公尺的時候你有時會看到這樣的玉公尺棒，它上面的玉公尺粒的顏色不同，黃、紅、白交錯在一起非常美麗，有人叫它為「飛花玉公尺」。
那麼「飛花玉公尺」是怎樣形成的？
玉公尺原產於中美洲，後來世界各地都有栽種。因為，各地的土壤、氣候、水分等外界條件各不相同，栽培方法也不一樣，時間一久就形成了很多個品種，每乙個品種的玉公尺粒顏色也不一樣。
各個品種的玉公尺可以雜交。玉公尺是異花傳粉的植物，靠風力來傳播花粉。風可以把花粉吹到同株的雌花上，也可以把花粉吹到別株的雌花上。
在這種自然條件下，各種玉公尺的花粉隨著風在空中飄盪，所以很容易相互之間進行雜交，從而結出不同顏色的玉公尺粒來。例如，在黃玉公尺的附近種植白玉公尺，在交叉或相交接的地方就特別容易產出「飛花玉公尺」。
你不妨親自做個試驗，把紅色玉公尺的花粉用毛筆刷到白色玉公尺雌花的花柱上，結出的玉公尺棒就會是紅白兩色相雜的了。
10樓：匿名使用者
還有紫色等顏色～～是基因問題
玉公尺為什麼在沒有煮以前是白色的煮了以後是黃色的？
11樓：塗樹花江戌
玉公尺煮後變黃有兩個原因：
一是玉公尺本身就是一種顏色較淡的黃玉公尺而非白玉公尺，煮熟後顏色加深呈現黃色；
二是農民將白玉公尺與黃玉公尺混合種植，致使生長過程中黃白玉公尺「串門」，形成一種玉公尺新品種。這種玉公尺含有少量的葉黃素和玉公尺黃質，所以煮熟後呈現黃色。
玉公尺的營養價值
1.維生素含量非常高。
2.植物纖維素含量豐富。
3.富含硒和鎂。
4.含穀胱甘肽。
5.含玉公尺黃質。
6.含有豐富的胡蘿蔔素與煙酸。
7.含有豐富的亞油酸。
12樓：枝合英勞壬
玉公尺裡的葉黃素、胡蘿蔔素等黃色素加熱變黃
為什麼有的玉公尺是黃色的，有的是白色的，哪個營養更高？
13樓：美美
兩種玉公尺的營養不相上下，因為玉公尺的主要營養就**於胚芽那裡的胚芽油。胚芽被稱為軟**，裡面還有大量的歐公尺伽三和維生素e，這兩種物質對大腦發育非常有好處，常吃胚芽油可以保持血管的活力和身體的健康。
不管是黃玉公尺還是白玉公尺都有胚芽油，它們兩個的營養成分基本是一樣的，只是口味不一樣，如果想吃香的就吃黃玉公尺，想吃甜的就吃白玉公尺。白玉公尺也比黃玉公尺更嫩一些，比較適合小孩和老人吃。
14樓：zl小女孩呀
黃玉公尺富含葉黃素，維生素a含量高，白玉公尺維生素e含量高，黃玉公尺中含有健腦物質，而且吃黃玉公尺會降低患癌症概率，所以黃玉公尺營養更高。
15樓：花花就是我
之所以有的玉公尺是白色的，有的是黃色的，是因為它們品種不一樣，應該是白色的營養更高
16樓：精神大夥
因為品種不一樣，所以顏色也是不一樣的，白色的玉公尺營養更高些。
玉公尺粒為什麼是黃白相間的?
17樓：匿名使用者
玉公尺由於開花是雌雄異體，受粉時很容易受到其他品種花粉的汙染，導致後代遺傳基因產生差異，表現在籽粒就會出現黃白相間。
18樓：匿名使用者
玉公尺的顏色受多對基因的控制，糊粉層的顏色至少由9對基因控制，黃白相間說明其中存在不同的基因型
19樓：匿名使用者
前提：如果種的是白玉公尺，附近又種了黃玉公尺。
從基因理論來看，玉公尺籽粒白色是隱性，黃色是顯性，如果白色玉公尺群體中飄進了黃色玉公尺的花粉，導致串粉，當代結出的那部分種子（實際是下一代的種子）就是黃色的，而未串粉的那部分依然是白色的。結果就玉公尺粒黃白相間了。
希望我的回答對您有幫助。
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