1樓：匿名使用者
蝦醬
銀魚北京的超市應該能買到幹銀魚,新鮮的可能難買,新鮮銀魚**貴,而且不易運輸,蝦醬現在有瓶裝外賣的,但不知道北京可能買到正宗的巢湖產的,味道最好的是的老孫頭牌蝦醬.另:這些東西**都不貴,蝦醬我上次買好象是五六塊錢一瓶,銀魚貴一點,幹的不過百來塊錢,重量輕,半斤就能買很多.
巢湖銀魚體形細長而潔白如銀，肉密無刺且滋味鮮美，素有巢湖魚類皇后的譽稱。銀魚，古稱膾殘魚。唐朝皮口休"分明數得膾殘魚"和宋代司馬光"銀花膾魚肥"的詩句，指的都是銀魚。
巢湖銀魚吻短、眼大、無鱗，細長側扁，身長寸許。每年2月、3月、4月和秋季，是巢湖銀魚的自然繁殖期。幼魚生長一兩個月便可成熟。
目前巢湖銀魚每年有兩個捕撈季節，分別為5月中旬至6月申旬、9月中旬至10月申旬，以春秋之交為捕撈旺季。巢湖銀魚的營養價值頗高。每百克鮮銀魚，含蛋白質8·2克。
曬乾後的銀魚叫燕幹。每百克燕幹含蛋白質72·1克，脂肪13克，熱量1709·4千焦，鈣761毫克，磷1000多毫克。巢湖銀魚鮮食最美，不用開膛洗理，用水漂一漂洗淨即可烹調。
習慣吃法有:銀魚炒雞蛋、銀魚炒韭菜、銀魚燒豆腐、銀魚包餃子和氽湯等。若加雞蛋、蝦公尺、元宵麵等調成銀魚糊，再過油酥做成冰銀魚，色味俱佳。
燕幹主要用於煮湯、打滷，其味清香適口，寬中健胃。銀魚除供鮮食和曬成燕干外，還可製成罐頭品和作為多種菜餚的佐料。目前，巢湖銀魚除內銷外，年出口量上百噸，銷售到港澳和日本、東南亞、西歐、北美等地區和國家
蝦醬又名蝦糕。它是以各種小鮮蝦加鹽發酵後，經磨細製成的一種粘稠狀醬。我國沿海凡產小蝦地區均能生產。
每年5～10月為生產加工時期。以河北唐山、滄州加工的蝦醬質量較高，一般作調味用。
產品質量：蝦醬的形狀略似甜醬，分
一、二、三等。色紅黃鮮明，質細味純香，鹽足，含水分少，具有蝦類的特有鮮味，無虫，無臭味者為佳。唐山、滄州產品質量最好。
有的加工時混入小蟹、小蛤等，影響質量，顏色多是灰黃色，也不鮮明。
食用方法：蝦醬一般作為調味使用。放入各種鮮菜內、肉內食用，味道最鮮美。吃湯麵加入少許蝦醬，則別具鮮味。也可生吃，也可蒸一下作菜餚吃。
保管方法：宜用缸盛裝，亦可用木桶裝。必須嚴密封口，防止雨淋和沾生水。
存放陰涼通風處。開缸取貨和零售後，都要及時加蓋，防止蒼蠅叮爬、汙染、生蛆、生蟲、發霉變質。如發現有翻泡現象尚未變質時，及時加少許白酒，密封儲存。
如已翻泡變質和有臭味者，不能作為食用。有些地區喜歡生食，更要注意防止汙染。
巢湖有特產巢湖銀魚，和太湖銀魚屬於同一種型別的魚嗎？和太湖銀魚相比那個價值更高？
2樓：匿名使用者
太湖銀魚 太湖銀魚太湖銀魚有四個品種，太湖短吻銀魚，寡齒短吻銀魚、大銀魚和雷氏銀魚。產量以大銀魚和太湖短吻銀魚為高。太湖銀魚春季在太湖邊蘆葦和水草莖上產卵，產期主要集中於每年五月中旬至六月中下旬，此時也是捕撈銀魚的汛期。
東山有「五月枇杷黃，太湖銀魚肥」之說。銀魚營養豐富，肉質細膩，潔白鮮嫩，無鱗無刺，無骨無腸，無腥，含多種營養成分。冰鮮銀魚大部分出口，遠銷海外，人稱「魚參」。
經過曝曬製成的銀魚幹，色、香、味，形經久不變。銀魚可烹製成各種名菜佳餚，如銀魚炒蛋、乾炸銀魚、銀魚煮湯、銀魚丸銀魚春捲、銀魚餛飩等，都是別具風味的湖鮮美食。春秋戰國時期，太湖就盛產銀魚。
清康熙年間，銀魚被列為貢品，與梅鱭、白蝦並稱為太湖三寶。銀魚形似玉簪，色如象牙，軟骨無鱗，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、鐵、核黃素、鈣、磷等多種成分。日本人稱其為「魚參」。
銀魚可炒、可炸、可蒸、可做湯。銀魚炒蛋、銀魚氽湯、銀魚丸子、芙蓉銀魚等都是蘇式菜餚中的名菜。太湖銀魚，歷史悠久，據《太湖備考》記載，吳越春秋時期，太湖盛世產銀魚。
宋人有「春後銀魚霜下鱸」的名句，將銀魚與鱸魚並列為魚中珍品。 習慣吃法有：銀魚炒雞蛋、銀魚炒韭菜、銀魚燒豆腐、銀魚包餃子和氽湯等。
若加雞蛋、蝦公尺、元宵麵等調成銀魚糊，再過油酥做成冰銀魚，色味俱佳。燕幹主要用於煮湯、打滷，其味清香適口，寬中健胃。銀魚除供鮮食和曬成燕干外，還可製成罐頭品和作為多種菜餚的佐料。
巢湖銀魚除內銷外，年出口量上百噸，銷售到港澳和日本、東南亞、西歐、北美等地區和國家。
3樓：匿名使用者
是同一種型別的都是淡水湖銀魚，巢湖銀魚質量比太湖的要高，所受汙染相對較少巢湖銀魚出口的比較多
在巢湖什麼地方可以買到<老孫頭巢湖蝦子辣醬>,價錢是多少?
4樓：巢湖特產網
巢湖特產網就有的賣，一盒才24元，味道不錯，裡面好多蝦
5樓：匿名使用者
你帶10元錢是肯定不夠的，因為哈要車費。
6樓：匿名使用者
在巢湖路，農行對面，你找找
7樓：匿名使用者
各大超市有售，**在10元左右！
巢湖和太湖的銀魚哪個好
8樓：魔王
巢湖的好一點，太湖的現在有點汙染
記得採納啊
有誰知道巢湖銀魚的做法。。。。買回來不知道怎麼做 誰知道呢
9樓：匿名使用者
巢湖銀魚球
1.將銀魚洗淨
2.攪拌好的魚茸
3.將胡蘿蔔、姜切絲，水發香菇、蔥、火腿切碎。
4.鍋裡加油，燒至5成熱，將銀魚球入鍋，炸熟。然後大夥再炸一下，表面炸脆，就可以出鍋了。
5.將攪拌均勻的材料搓成球狀。
6.所有材料裝入大碗，加鹽、胡椒粉，雞蛋清，澱粉一起，攪拌均勻。
7.漂亮的巢湖銀魚球出鍋了。
巢湖銀魚和洞庭湖銀魚有啥區別?
10樓：網路膞媒
巢湖銀魚是巢湖的，洞庭湖銀魚是洞庭湖的。區別就這這樣。同樣的物種，只不過生活在不同的地方。就像巢湖的玉公尺和東北的棒子是乙個道理。
11樓：ch游魚
無本質區別，有細微差別。洞庭湖有的銀魚品種體型比巢湖銀魚略大。
12樓：舒龍
沒啥區別吧！看著一樣嘛！
巢湖的什麼魚最好吃
13樓：匿名使用者
這個就看你個人喜好了，不同的魚的口感每個人吃出來的效果是不一樣的，一般巢湖（指湖）裡面的銀魚味道是非常鮮美的，還有刀魚，其他的魚：鯽魚，，鯿魚，昂刺魚，等等
14樓：匿名使用者
面魚，比銀魚更香，但很少
巢湖有特產巢湖銀魚，和太湖銀魚屬於同一種型別的魚嗎？和太湖銀魚相比那個價值更高？
15樓：匿名使用者
應該不是，我個人覺得巢湖銀魚 口感更好，味道更鮮。
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