1樓：匿名使用者
我學過正宗四川涼皮的哦。
2樓：網友
我是漢中人，我教你漢中涼皮的做法！
有做涼皮的師傅嗎？做出涼皮又軟又薄又勁道！
3樓：公羊寄
涼皮是一種純澱粉食品，它是用小麥麵粉裡面的澱粉製作的，如果站在涼皮的角度看麵粉的話，則麵粉就是由麵筋和澱粉組成的，所以要製作涼皮必須先把麵筋和澱粉分離，分離麵筋和澱粉的方法就是洗面，這就是做涼皮為什麼必須要洗面的原因了。麵粉經過洗面後就被一分為二了，即麵筋和澱粉，面水裡面白色的物質就是澱粉，留在盆裡的就是麵筋，剛洗出來的面水是不能直接用來製作涼皮的，主要是因為面水太稀，涼皮不能成型，需要進行沉澱，經過幾個小時的沉澱後，澱粉下沉，和水明顯分層，這時只要把上層的清水倒掉就可以用下面相對粘稠的麵漿完成涼皮的製作了。涼皮雖然是用澱粉製作的，但並不是隨便什麼澱粉都可以用來製作涼皮的，澱粉的種類很多，用途是各不相同的，比如豌豆澱粉最適合做涼粉，紅薯澱粉最適合做粉條等等，同理，涼皮最好就是用小麥澱粉製作，其它任何澱粉都做不出涼皮本身所特有的柔軟透亮，光滑勁道的品質的。
所以要想做出好的涼皮，除了小麥澱粉外其它澱粉幾乎沒有嘗試的必要。
4樓：內蒙公牛涼皮機
去我名字的網有教學的。
5樓：網友
你可以到江蘇連雲港，大轉盤那裡。有一家賣涼皮涼麵的人。
6樓：分數碼
有的，你在**，我**，18896603206
**需要涼皮師傅，
7樓：網友
我這邊需要招一名涼皮師傅，要求有製作麵皮，涼皮工作經驗2年的。
請問一下那位做涼皮的師傅做涼皮碎是什麼原因
8樓：食品技術解密
你好，涼皮碎裂有多種原因，關鍵要在麵漿中加點食用鹽、筋力源b型，涼皮才能筋道爽滑、不碎裂不發粘。同時調整面漿濃度才行。
那位做涼皮的師傅做涼皮碎是什麼原
9樓：2014吃素者
做涼皮碎，是做涼皮的小麥澱粉質量不好，換一種吧，佳碩的小麥澱粉不錯，很多連鎖都在用。
招聘乙個做麵皮**要多少錢乙個月
10樓：區樂仕
必須符合當地的消費水平，和結合勞動法規定的要求執行。
自做涼皮的做法，自做涼皮怎麼做好吃，自做涼皮
涼皮這樣做更簡單喲！俺叫好勁道 不洗面涼皮 自製涼皮怎麼做？準備中筋麵粉，橙粉，加入半碗水，攪拌酸奶糊，加入鹽涼皮更有彈性，蒸2分40秒，然後出爐。涼皮應該怎麼做？快來get吧 自製涼皮的做法，自製涼皮怎麼做好吃，自製涼皮 自製涼皮的做法 主料高筋麵粉 200g輔料水 100ml 紅辣椒適量 黃瓜1...
涼皮求精（會做涼皮的師傅進來幫幫忙）
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涼皮的做法調料水怎麼做，涼皮涼麵調料的做
調料水的做法 1.小鍋中倒入一碗水，放入少許花椒 大料有2 3粒即可，有條件的話，還可以放幾粒茴香籽和孜然籽。沒有就不用放。花椒 大料就可以了 把這些料煮開入味即可。倒出放涼備用。2.辣椒油的做法 平鍋中放入一些小紅乾辣椒 花椒在鍋中炒香，倒入容器中搗碎，鍋中再入油，把搗好的乾辣椒和花椒的末倒入油種...