1樓：塗靜白
用水洗過的牛肉直接炒點鹽醃，步驟：牛肉改刀切條狀，大概老橡四兩左右一條，鹽放鍋里加點十三香炒至微黃，放涼後均勻的塗抹在牛肉上，一斤牛肉三到四錢左右的鹽，醃個三五天，期間上翻下翻一兩次，讓牛肉鹽分醃製均勻，然後用粽繩穿出晾乾水分用木屑燻幹，可以吃一年不壞。
洗過水的牛肉你先把吸乾水分切記一定要吸乾了水分要不然留下水給更多細菌繁殖創造了條件！然後用鹽塗抹一遍，最後用保鮮膜包裹好後放到冰箱冷藏，這樣雖然能儲存幾天不變質變味，但是也要注意觀察肉的顏色，問一下肉的氣味等！
剛買回的鮮畜肉用浸過食用醋的溫布包裹起來，可保鮮一晝夜不變質，把調好的芥末面和鮮畜肉放在盤子裡，然後連盤子置於密封的容器內(如高壓鋼)，可儲存整日不變質。把鮮畜肉浸泡在煮沸後冷閉哪卻的花椒鹽水中可保鮮2-3天。
將畜肉切成大小均勻的長條塊或方塊，在畜肉表面塗上少許蜂蜜，再用繩子把畜肉串起來，掛在通風處，可存放一段時間，肉味會更加鮮美。把畜肉切成1釐公尺厚的片，放入沸水中焯燙一下，撈出晾涼後塗上少許精鹽，裝入容器內，用紗網封口，放在通風陰涼處，熱天也可儲存一星期左右。將鮮畜肉轎含碼收拾乾淨，放入高壓鍋中，上火蒸至排氣孔冒氣，然後扣上限壓閥端下，可儲存2天不變質。
將鮮畜肉煮熟，趁熱放入剛熬好的豬油裡，可儲存較長時間不變質。
另外教大家一招如何識別注水肉。一般新鮮畜肉的肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白，表面微幹，不粘手，而注水肉表面有水淋淋亮光。割下一塊肉放盤子裡，稍等片刻就會有水分滲出來。
2樓：琴韻博達
剛買回來的牛肉，不需要浸泡很長時間，一般兩個小時足夠，一般情況下其實就是泡一會兒，主要是得抄一下水。
3樓：乾萊資訊諮詢
剛買回來的牛肉需要浸泡三十分鐘。
將牛肉洗淨，泡在冷水裡約三十分鐘，可以去味除腥，把肉裡面的血水更好的清理出來，讓牛肉變軟，更容易食用，口感也更加鮮嫩。
如果牛肉的份量比較大，可以多浸泡一會兒，中途應該換一次水。在牛肉浸泡的過程中，可以把牛肉翻動幾次，用手捏一捏，這樣可以更好地去除血水。
牛肉浸泡之後，顏色會變淺，有些發白，這說明牛肉裡的血水已經浸泡出來了，這時可以把牛肉用力捏一下，把水分捏出來。
值得注意的是，剛買回來的牛肉不能浸泡在熱水、開水、冰水中，常溫水浸泡牛肉最為適宜。
牛肉要壓多久才能熟？
4樓：愛生活的小盆友
牛肉高壓鍋壓20到30分仿雀鐘左右。如果要是用高壓鍋壓牛肉，這種情況下要看牛肉的成分，如果是那種純牛肉，那麼壓的時間就不要太長了，控制在半個小時之內就可以。
如果是特別大塊的牛肉，時間可以稍微延長一下。假如是那種牛腱子肉，對的時間就不能這麼長了基本上十五分鐘就差不多了，如果頓的時間太長的話就特別容易燉爛。
當然在用高壓鍋一樣牛肉的時候具體要加多少分鐘，還要看自己家火力的大小，如果火力比較大的話，可以把高壓鍋壓牛肉的時間縮短，如果火力小，那麼高壓鍋壓牛肉的時間就相對延長。
牛肉，指從牛身上獲得的肉，為常見脊陪的肉品之一，**可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以備野早切成牛排、牛肉塊或牛仔骨。
也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸，其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭，牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣，牛骨可用做飼料。
閹牛和小母牛肉質相似，但閹牛的脂肪更少，年紀大的母牛和公牛肉質粗硬，常用來做牛肉末，肉牛一般需要經過育肥，飼以穀物、膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質。
煮熟的牛肉可以放多久
5樓：阿鵬咬煙臺
煮熟的牛肉可以放多長時間要根據儲存方式決定。如果放在室溫中儲存，則能存放2天時間，若放進冰箱冷藏能存放一週時間。放進冰箱冷凍的話，可保鮮15~30天左右。
牛肉在存放之前，記得用保鮮膜包裹好，或者用普通的袋子裝起來，以免在冰箱裡出現串味現象。吃不完的熟牛肉最好放進冰箱裡冷藏，這樣不會影響牛肉的口感。如果放進冰箱冷凍層，解凍後的牛肉口感就沒有那麼鮮了。
牛肉煮熟後，要儘快烹飪食用完，以免牛肉出現變質的情況。如果放入冰箱裡儲存，最好切塊稍微放點點鹽，然後放入冷藏室1天，再拿出來讓水自然的滴出來，再用食品袋包起來放入冰箱，可以儲存更長時間。
將牛肉冷凍起來的話，要根據溫度來決定存放時間。如果是-12度可以保鮮15天左右，-18可以保鮮1個月，-24度的可以保鮮3個月。所以，熟牛肉的儲存時間，還要看冰箱調製到多少度。
牛肉富含人體所需要的蛋白質、氨基酸成分，比豬肉更接近人體需要，適量吃些牛肉，能起到滋補身體的效果。
6樓：肥鶴飛有妙招
熟牛肉建議冷藏儲存3天左右。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。熟牛肉可以放在冰箱儲存，如果是冷凍可以儲存1個月，如果是冷藏建議3天左右。
熟牛肉建議在最短的時間食用完畢，熟牛肉冷藏時間久了會滋生很多細菌，長期食用對人體有害。而且冷藏時間越長，肉裡面的營養物質損失越大。
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