1樓：劉老師情感解惑
準備好各種材料。家裡沒有大蔥啦，我就用的小蔥。
步驟2將豬裡脊表面的筋膜撕掉，頂刀切成3公釐厚的大片。蔥姜切絲，蒜切片備用。
步驟3把玉公尺澱粉、少許水、鹽、雞精、雞蛋和裡脊肉倒入大碗中，用手抓勻，使肉的表面裹著薄薄一層漿，醃製一會兒再炸。這樣肉質不容易散失水分，更嫩也更入味。
步驟4鐵鍋中倒入適量植物肆侍油，燒到五成熱，把肉片一片高塌片攤平，放入油鍋中炸。
步驟5先用五成熱的油，把肉片炸到金黃色，撈出瀝淨多餘的油。
步驟6再把鍋中的油繼續燒熱到七成，把肉片倒入鍋中復炸。
步驟7把肉的表面炸硬，內裡炸透，撈出備用。復炸一次很重要，必須把表面炸硬，這樣最後回鍋勾糖醋汁的時候，表面酥脆，不容易泡軟，口感更好。
步驟8稱出適量的白糖用來調糖醋汁。糖和醋的比例一般是1：1，糖也可以稍微比醋多一些，因為後面還要用微酸的橙汁提色提香。
步驟9將白糖、食醋、少許濃縮橙汁和少許水調勻。
步驟10倒入鍋中，小火加熱到白糖完全融化，湯汁粘稠起泡的狀態，加入蒜片、蔥薑絲炒勻。
步驟11倒入炸好的肉片，快速翻勻，讓戚雹圓汁液均勻地包裹在肉片上，盛出即可。我用的是調糖醋汁的方法，也有的做法會用番茄醬來調糖醋汁，或者最後再勾一次芡，這就看個人口味不同了。作為東北人，我更喜歡我們傳統方法做出來的口味。
2樓：你笑的很神經
1、準備好食材 裡脊肉 香菜 胡蘿蔔姜 調料：白醋 糖 鹽 澱粉。
2、碗中放入澱粉100g 水70g 攪勻備用。
3、裡脊肉切片（厚度左右） 放入澱粉碗中。
4、讓裡脊肉片完全粘上澱粉糊。
5、鍋胡巨集猜中放入油，大火燒熱。
6、放入裹好澱粉糊的裡脊肉，炸至金黃色。
7、撈出放在盤中備用。
8、胡蘿蔔 姜切細絲 香蔥切段 碗中放入糖60g白醋60g 鹽2g攪絕返勻備用。
9、鍋燒熱，不放油哦。
10、倒入糖醋汁。
11、不停的攪拌。
12、攪拌至糖完全融化。
13、放入炸好的裡脊肉。
14、翻炒至裡脊肉均勻的粘上褲型糖醋汁。
15、淋少許油翻炒幾下。
16、放入薑絲。
17、放入胡蘿蔔絲。
18、放入香菜。
19、翻炒幾下即可。
20、出鍋轉盤 撒少許香菜。
21、一道東北鍋包肉就做好了。
鍋包肉是一道東北風味菜，在家該如何自制？
3樓：娛樂大姑父
鍋包肉是一道東北風味的菜，如果你想在家裡製作鍋包肉，那麼大家可以先去網路上檢視一下食譜，其實鍋包肉的製作方法是非常簡單的，大家一定要準備新鮮的食材，而且一定要注意火候。
應該如何在家裡做鍋包肉呢？
是乙個非常喜歡吃飯的人，而且在生活當中也非常喜歡研究一些美食。鍋包肉也是非常好吃的菜，而且在現實生活中，很多人都特別喜歡吃鍋巴肉，但是大家覺得在外面吃也是不太衛生的，所以大家也可以選擇去家裡只做鍋包肉，而且鍋包基老肉的製作方法非常的簡單。鍋包肉的製作步驟還是比較簡單的，而且20分鐘左右就已經可以出鍋了，大家一定要購買新鮮的食材，而且一定要用芡粉液彎來進行勾芡。
應該注意什麼樣的問題呢？
如果你不知道怎麼製作鍋包肉，那麼大家就可以去網路上檢視一些**教程，所以方法真的非常的簡單，而且大家也不用感覺太焦慮。鍋包肉是非常好吃的東北菜，但是除此之外，別的地區的人也是比較喜歡吃鍋包肉的。因為有很多人特別喜歡吃肉，但是大家又不喜歡把肉直接放在鬧鋒悶水裡面煮熟，那麼鍋包肉就是比較好的選擇了，而且菜也是非常有味道的。
總結。在生活中，大家也應該留心這些問題，但是沒有必要感覺太過焦慮了。如果你也特別喜歡吃鍋包肉，那麼大家就可以告訴自己的家人，很多人都是會製作鍋包肉的，但是每個家庭的製作方法可能會稍微有一些區別，如果你非常喜歡吃這道菜，那麼你自己在家裡也是可以嘗試做的，而且方法真的比較簡單，所以大家不用害怕自己不會做，但是也一定要注意火候。
4樓：阿斯達歲的說
挑選優良的裡脊肉，把裡祥轎脊肉切成薄片，用並吵水洗乾淨，控幹水分，放到碗裡，裡面放上蠔油，料酒，麵粉，雞蛋攪拌均勻，鍋裡燒油，炸至七成熟時撈出，另起鍋，鍋裡放油，油熱放番茄醬，絕宴侍把炸好的肉放進去翻炒均勻，出鍋撒上白芝麻香蔥即可。
5樓：墨曦離
將豬裡脊切片加料酒和鹽薯派進行醃製，然後用澱粉和水前租攪拌成糊，將醃製好的豬裡脊掛上麵糊放入油鍋炸慧手兆兩次，鍋裡保留底油放炸好的豬裡脊，再加蔥絲薑絲翻炒，最後在糖，白醋和鹽進行調味即可出鍋。
6樓：晝夜迷離
將肉切成片放入碗中，加入適量澱粉，清水，還有食用油攪拌均勻，放入油鍋，油碰仔溫5成炸至金黃撈出臘凳，再次復炸，輪吵旅然後起鍋燒油放入糖醋，翻炒三分鐘左右即可出鍋。
7樓：大事發生的
將豬裡脊切片醃製，再蘸上水澱粉耐粗，熱油至160度，下肉片炸三分鐘至變色，之後復炸兩次，最後另起鍋炒蔥昌前鎮絲，加悔咐白醋翻炒片刻，把炸好的肉片放入其中即可。
誰知道鍋包肉的由來？？東北菜（鍋包肉）的由來？
鍋包肉是東北的溜肉段衍生出來的一道菜，也是哈爾濱較著名的菜餚之一。因外麵包著用土豆做的澱粉，放在油鍋裡炸，所以又叫 鍋爆肉 幾乎下館子的人都品嚐過。不論是裝修豪華的星級酒店還是簡易路邊的家庭快餐菜譜都寫有此菜，可見其深受大眾喜愛之程度。尤其深得女子和小孩子的口味。說起來，這道菜的口味還與 國際關係 ...
東北菜 魚的做法，東北菜紅燒刀魚做法及圖片
配料 以香椿為主料，炸製而成。操作 1 香椿芽100克洗淨晾乾，用鹽水稍醃，擠去水分，抖上一層幹澱粉和麵粉和雞蛋 油 鹽攪拌成糊。2 炒鍋置火上，放入菜油6成熱時，將香椿芽逐個用筷子夾著蘸一層蛋粉糊，投入油鍋，炸成金黃色 炸時分幾批下油鍋，保持油溫均勻 撈出。待油溫公升至8成時，再一起倒入油鍋炸至起...
東北菜最好吃的是哪幾道菜，你覺得東北菜最好吃的是哪幾道菜？
1 豐收菜 這道菜大學的食堂裡也有，其實就是東北人愛吃的蘸醬菜的組合，有黃瓜，野菜，大醬 大蔥，東北人吃飯缺少不了蘸醬菜，到了夏天，更是各種蘸醬菜，尤其是新蔥更是好吃，可是如果是到東北旅遊的南方人，可不太喜歡這道菜，這也就是各方習慣不同的地方了。在南方想吃豆角燉排骨可是不容易，因為南方的豆角和北方的...