好吃的東北菜怎麼做呢？

1樓：茄子生活好物

<>辣白菜，是東北人四季必備的一種家常小吃，很多南方人家裡，入冬後也會醃上一兩壇放在家裡，當作開胃前菜也好，當作小零食也好，用來炒肉吃也好，口感脆爽，又酸又辣超好吃，開胃下飯。

早在唐朝的時候，當時薛仁貴將軍被髮配高麗時，所帶的一支隊伍，是他們將醃菜的技術傳入了朝鮮半島。傳入高麗後，經過一系列改良，泡菜中又多了水果、海產等輔料。辣椒傳入南韓，泡菜又多了一味絕佳的調味品。

就形成了現在的南韓泡菜。

紅椒不僅能去除泡菜時魚腥味，而且色澤鮮豔，使人食慾大增。因此，它一齣現就被認為是一種很好的醃菜調味品，從而取代了傳統的醃製方法。

不少人覺著，這辣白菜雖好吃但也是醃菜的一種，鹽含量一定很高吧？

這辣白菜主要靠乳酸菌自我發酵來抑制微生物，達到長久保鮮的作用，和酸奶發酵乙個理兒。鹽含量遠低於國家規定的安全標準含量值！全家人都能一起吃。

辣白菜中含有豐富的維生素和膳食纖維，能幫助消化哦。並且，辣白菜的維c含量，竟然高於蘋果，跟柑橘類的水果在乙個水平線上，可以說是泡菜界的「維c大佬」！

尤其像沒胃口的時候，在夏天這種情況更是多見，不妨讓「辣白菜」喚醒你的食慾，用筷子夾起一大塊，就能清楚地看到粘滿醬料的白菜正閃閃的散發著誘人的光澤，張大嘴巴一口吃進去，馬上甜甜的滋味就在口腔中蔓延開，嚼一嚼，就又會嚐到酸酸的、辣辣的，尤其是吃麵條、喝稀飯的時候，吃上一口就感覺燒舌頭，別提有多過癮了！

香香的脆脆的，渾身都是濃郁的醬汁，紅彤彤的辣白菜透著一點點白，還帶著薑絲的清香，梨子、蘋果的果香，蘿蔔的辣香！誘人的辣醬均勻地鋪在每一片葉子上，咬一口下去滿嘴的酸辣脆甜，汁水都要流到嗓子眼裡去了。辣，但是不辛辣，吃在嘴裡厚厚的，香香的，真帶勁兒！

2樓：淘氣的小魚仔

1）粉條儘量提前一晚泡好，泡的越軟煮的就會更快， 2）豬肉首選帶皮五花肉， 3）肉片先用料酒生抽雞蛋醃製一次，

3樓：真實一面

東北菜的主要做法是一鍋亂燉，可以準備一些自己喜歡的食材，切一些五花肉，起鍋燒油將五花肉炒至變色之後，再將自己喜歡的食材全部放進去，再加入適量的調料就可以了。

4樓：浩宇星辰

東北大拌菜，將自己喜歡的蔬菜清洗乾淨，做相應的處理，處理好之後將所有的食材放到盆中，切蔥薑蒜，鍋中燒油油熱，倒入花椒，幹辣椒炸出香味，撈出料渣，將油澆到盆中，放入調味品，攪拌均勻即可。

5樓：不著急上課

首先要準備好食材，洗乾淨。在鍋中燒油，等到油開了的時候放入這些食材。再加入調味品，大火爆炒就可以了。