1樓：勿鏡
材料。雞蛋2只，水雞蛋大小乘二的份量，雞粉1茶匙，鹽½茶匙，胡椒粉少許。
做法。1、蒸滾一鍋水同時間蒸熱碟子，並且在碟上塗一層薄油。
2、用蛋殼來量水份量例如我用了兩隻雞蛋，那我就用一半的蛋殼裝四次水。這樣的份量就剛剛好了。
3、將雞蛋和調味料及適合的水分混在乙個大碗搭李源用筷子發雞蛋。
4、用篩將雞蛋篩一次，移除雜擾巧質或蛋殼。
5、將雞蛋倒進已經熱了的碟中。
6、用保鮮紙或錫紙包住碟–>防豆皮出現大約4-5分鐘左右知態。
7、最後加入蔥花和美極醬油就很好味道了！
2樓：少林寺薩瓦迪卡
普通方法：
先選2個新鮮的雞蛋，用筷子打勻後，我的個人秘訣是放水你要放涼的開水，大概一碗水多一點就夠了，放鹽也要注意，太鹹了無人食，太淡了沒味道，可以先試試，食生雞蛋無事的，放一點醬油，油，攪拌後將溢位的泡用勺子撇走，大火蒸15分鐘就ok了，蒸到10分鐘時揭蓋放一放氣，並看看情況如何，是否要增加或減小時間。
微波爐蒸：材 料： 大隻雞蛋二隻，冷開水一杯，蔥二條切碎（不吃蔥免用） 調 味：胡椒粉。
生抽，鹽做 法： 1、雞蛋加調味及冷開水打散，除去浮在面層的泡 2、把蛋液倒在乙個盛器中，蓋上蓋，用roast蒸四分半鐘至熟。取出，灑下蔥花，蓋上蓋一分鐘，待蔥半熟，淋下少許熟油及生抽。
注：蛋液的厚薄影響烹調的時間。
蒸水蛋 主料：雞蛋兩隻，冷開水一杯，蔥兩條切碎（不吃蔥可以不要）調料：胡椒粉少許，生抽1湯匙，鹽1/鬥野春3湯匙製法：⒈雞蛋及調料加冷開水打散，潷去上面浮沫。
將蛋液倒在一空耐個直徑為6釐公尺的容器中，蓋上蓋，用大火蒸四分鐘取出，撒下蔥花，蓋脊搭上蓋再蒸一分鐘取出，淋上少許熟油及生抽。
水蒸蛋的做法步驟 水蒸蛋的家常做法
3樓：劍經業
1、把雞蛋打入乙個大碗裡，撒入鹽和白胡椒粉，用筷子按順時針往同一方攪打雞蛋，將蛋清蛋黃打散攪勻。
2、在雞蛋液里加2倍左右的60度左右的溫水，把雞蛋液繼續順著乙個方向打勻。
3、用極細的過濾網過濾雞蛋液三次，靜置直到雞蛋液消泡，或者用勺子把蛋液中的小細泡剷掉。
4、準備上鍋蒸之前，用保鮮膜封住，用牙籤在保鮮膜上戳個小洞。
5、鍋裡水燒開後，把雞蛋液放入鍋裡，轉中小火蒸15分鐘左右，直至蛋液凝結。
6、小蔥洗淨切末，用熱油把蔥花爆香，再淋入芝麻油和蒸魚豉油，攪勻後用勺子淋在水蒸蛋上。
蒸水蛋大全 蒸水蛋的多種做法
4樓：戴蒙崗居
1、做法一：
雞蛋三個打碗里加一匙鹽充分攪打，瘦肉末約一兩，喜歡加香蔥的人可用兩棵切碎，油兩匙（如果是化豬油就只需一匙）蠔油兩大匙，熟白芝麻適量。
鍋置火上放油燒至六成熱，倒入肉末加適量鹽炒散炒熟，放入蠔油和蔥碎炒出香味起鍋裝小碗裡待用。
鍋裡放入蒸隔架，加水燒沸，蛋汁里加約五十度的熱純淨水和油攪勻，放在蒸架上加蓋，用中大火蒸。
蒸約四分鐘時揭一次蓋晾十多秒鐘，再蓋上蓋子繼續蒸。
再蒸約三分鐘時用竹筷插入碗中心的蛋裡檢視，如果還太稀，那就加蓋再蒸一分多鐘後再檢視，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
將碗取出，把肉末鋪在蛋面上，再撒上白芝麻，便可上桌。
2、做法二：
將雞蛋打勻，加上等量的清水或雞湯，拌勻之後加入適量的鹽調味，再將蛋汁放入大碗內用保鮮膜包好大碗。
將大碗放進微波爐中，用「解凍」（defrost）的火力來蒸。
兩個蛋大約需要蒸15分鐘，但不同的微波爐可有適當的調整，如想要讓蒸蛋花俏一些的話，則可以在蛋快蒸好的時候取出放入蝦公尺、香菇、蔥花，再封好碗蒸到熟。
3、做法三：
原料：雞蛋、熟豬油、蝦公尺、乾貝、火腿盯鹹肉丁。
製法：將雞蛋敲入大碗中打散，加入蝦公尺、乾貝、火腿丁、鹹肉丁、精鹽、味精、蔥花後調勻。在碗中徐徐加入300克溫水、邊加邊攪動、最後放熟豬油、入鍋隔水蒸、約10分鐘即可。
水蒸蛋的製作方法和步驟
5樓：公尺粒聊生活
蒸蛋的製作方法和步驟如下：主料：雞蛋3只、水200毫公升。
輔料：花生油5克、食鹽克、蔥花3克、生抽5克、雞粉3克。
步驟：1、食材原圖。
2、香蔥花切碎，雞蛋打入碗。
3、從蛋液中加入家樂雞粉、食鹽。
4、加入涼開水，用打蛋器順乙個方向攪拌至均勻。
5、用濾網過濾一遍。
6、過濾過的蛋液，蒙上保鮮膜，用牙籤插幾個洞。
7、冷水放入蒸鍋，蒸8-10分鐘即可。
8、出鍋，淋入生抽，灑上蔥花即可。
水蒸蛋的製作方法和步驟
6樓：乾萊資訊諮詢
1.準備三個雞蛋，敲入碗中，加入少許鹽，用筷子將蛋液打散備用。
2.在蛋液中加入溫開水，溫開水與蛋液的比例為：1。
3.將溫開水倒入蛋液後，用打蛋器快速攪拌半分鐘以上。這個時候會有很多浮沫。用篩勺篩一下。
4.過篩後，用勺子撇去碗裡的浮沫。蒸出來會很精緻。
5.準備乙個鍋，把水倒入鍋裡，放入蒸鍋，把水燒開。
6.鍋裡的水燒開後，放在鍋裡蒸，碗上面蓋乙個盤子，中小火蒸10分鐘左右。如果蒸的時間太長，雞蛋會變得很老。
7.蒸好後，蓋上鍋蓋，小火燉3分鐘。
分鐘後即可出鍋，淋上醬油和少許香油，用刀在蒸好的雞蛋上劃幾刀，即可入味。
9.切一些小蔥，撒上蔥花即可食用。
7樓：生活大家
水蒸蛋的製作方法和步驟：主料：雞蛋2個。
輔料：鹽1克、醬油10克、蔥5克。
步驟：1、準備食材：雞蛋2個、鹽1g、醬油10g、蔥5g。
2、先將雞蛋打散。
3、加入1倍左右的溫水、鹽攪拌均勻。
4、雞蛋液過篩。
5、將碗裡的小泡掛乾淨。
6、蓋上保鮮膜。
7、水沸後放入蒸蛋，小火蒸12分鐘。
8、淋上醬油、蔥花即可。
水蒸蛋，很多人都做錯了，究竟應該怎麼做呢？
8樓：牢問佛
引言：雞蛋在日常生活當中是最常見的一種食材了，它不僅有很高的營養價值，而且烹飪的方法也是多種多樣，很多人都非常喜歡吃水蒸蛋，但是他們卻不知道水蒸蛋到底該怎樣做，今天就來跟大家說一說水蒸蛋應該怎樣做。<>
很多人比起煮雞蛋都更喜歡吃蒸雞蛋，因為他們覺得蒸雞蛋比較有營養。蒸雞蛋的口感要比煮雞蛋的口感更好。雞蛋裡面含的營養物質比較多，所以人們也比較喜歡吃蒸雞蛋，像家裡面比較忙的人，中午回來不想做飯做菜的話那麼就可以蒸雞蛋來吃，還省事還省時，如果對於早餐不想吃飯的人來說，煮兩個雞蛋就好了，這樣一天的營養也達到了，這就是為什麼大家要吃蒸雞蛋的原因。
很多人都會煮雞蛋，但是蒸雞蛋卻做不好，蒸出來的雞蛋不僅不成形，而且有的時候蒸雞蛋會蒸的太老，口感不好。他們就會感覺特別的奇怪，其實想告訴大家的是，是因為沒有掌握正確的蒸雞蛋方法。今天就來教一教大家怎樣蒸雞蛋，先把雞蛋打入碗中加一小勺鹽，鹽不要加太多，不然會影響口感。
蒸雞蛋的水溫不要太高，六十度左右就可以了。這樣的話蒸出來的雞蛋才會很好吃。<>
要告訴大家，蒸雞蛋裡面含有豐富的營養物質，如果說感覺自己的營養跟不上的話，那麼吃雞蛋是最好的選擇。有的時候早上不想吃早飯或者是來不及的話，都會煮兩個水煮蛋，因為只要雞蛋的營養給足了身體，那麼就不用擔心自己會營養跟不上了，對於一些有低血糖的人，最好的早餐就用雞蛋來補充營養。
9樓：愛仕達各色
可以在雞蛋裡面放入一些水，這樣製作出來的雞蛋羹就是非常好吃的，並且非常的嫩滑，特別的有味道。
10樓：巨集盛巨集盛
製作的方法就是先把雞蛋放入碗中，攪拌均勻之後放入一些鹽，然後用保鮮膜將碗包裹住，再用牙籤扎幾個孔，然後放入鍋中蒸15分鐘，出鍋以後倒入少量的香油，這樣就製作完成了。
11樓：小阿星
首先一定要注意水和雞蛋的比例，然後也應該新增一些鹽和孜然料粉，這樣製作出來的水蒸蛋口感更好一些，特別的入味。
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