1樓：生活導師家樂
以下是鵝肉燉豆腐的乙份家常做法，以最新的資料為準：
材料：鵝肉：500克。
豆腐：1塊。
薑片：適量。
蔥段：適量。
料酒：適量。
鹽：適量。醬油：適量。
白胡椒粉：適量。
雞精：適量。
食用油：適量。
清水：適量。
步驟1：準備食材。
鵝肉切塊，用清水沖洗乾淨。
豆腐切塊備用。
薑片切片，蔥段切段備用。
步驟2：處理鵝肉。
將切好的鵝肉放入鍋中，加入適量的清水和料酒，煮沸後焯水去腥。
撈出鵝肉，用清水沖洗乾淨備用。
步驟3：燉煮鵝肉和租啟豆腐。
熱鍋加入適量的食用油，放入薑片和蔥段煸炒出香味。
加入焯水後的鵝肉塊，翻炒均勻。
加入適量的清水，蓋上鍋蓋，用中小火燉煮約30分鐘，直到鵝肉變得酥爛。
加入豆腐塊，繼續燉煮約10分鐘，讓豆腐吸收鵝肉的味道。
根據個人口味，加入適量的鹽、醬油、白胡椒粉和雞精，調味並翻炒均勻。
步驟4：裝盤。
將燉煮好的鵝肉和豆腐裝盤，可以根據個人喜好撒上一些蔥花或香菜作為裝飾。
鵝肉燉豆腐的做法相對簡單，但需要注意以下幾點：
鵝肉焯水去腥是為了去除鵝肉的腥味，燉煮時可以更好地保持鵝肉的鮮嫩口感。
燉煮的豎豎時間可以根據鵝肉的鮮嫩程度和個人口味進行調整，確保鵝肉餘型大和豆腐都煮熟煮透。
調味時可以根據個人口味進行調整，增加或減少調料的用量。
希望以上能夠滿足您的需求，祝您做出美味的鵝肉燉豆腐！
2樓：李和霖
食材用料：鵝肉適量、豆腐乾適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、香葉適量、茴香適量、桂皮適量、料酒適量、蠔油適量、老抽適量、糖適量。
做坦擾鬧法步驟：
鵝肉斬成塊，入冷水燒沸焯2分鐘， 洗淨血末；
李雹豆腐乾改刀切成塊；
蔥切段、薑切片、蒜拍碎；
熱鍋入油， 油溫後下蔥薑蒜煸出香味，下鵝塊煸炒；
烹入料酒除腥， 加入蠔油、老抽、糖調味， 香葉、茴香、桂皮放入料包，加入讓罩適量清水；
小火燉1小時，放入豆腐乾繼續燉半小時至鵝肉入味酥軟， 收汁裝盤即可。
家常燉鵝肉的做法大全
3樓：小黑生活百科
家常燉鵝肉的做法如下：
工具/原料：大鵝、生抽、老抽、白糖、黃酒、白酒、蔥薑蒜、八角、桂皮、草果、幹辣椒、清水、鍋具、碗。
1、大鵝切大塊歷遲談洗淨。鵝肉入鍋前一定要把毛拔乾淨，小絨毛處理起來比較麻煩，一定要有點耐心。
2、剁好的鵝塊冷水下鍋，放入蔥段、薑片、白酒大火燒沸後撇去浮沫。
3、焯過水的鵝肉再次用溫水洗去附在鵝肉上的渣滓。
4、燉大鵝需要的調料，蔥薑蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等。
5、鍋中放2茶匙食用油，放入適量大約25克白糖炒糖色。
6、糖色炒至成深棕紅色，快速倒入焯過水的大鵝。炒糖色不僅能給食材上色，也可以去腥。
7、翻炒至鵝肉上色，加入香葉、八角等調料。這個時候可以小火煸炒一會，炒出鵝肉中的水汽，這樣也能帶走部分腥味。
8、炒肢碰至上色的鵝肉移至高壓鍋，加入熱水與鵝肉持平，加入旦昌老抽、生抽、食鹽。
9、加入50克花雕酒，燒沸後，燒三兩分鐘再蓋上蓋子，高壓鍋上汽後改最小火，20分鐘後關火。
鵝肉和豆腐有什麼功效？
4樓：乾萊資訊諮詢
鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品。其肉質肥瘦分明，滑爽鮮嫩，湯鮮昧美。
功效解析。補陰益氣、暖胃開津：中醫認為，鵝肉具有解五臟之熱、補陰益氣、暖胃開津和緩解鉛毒之功效，所以民間有「喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽」的說法。
易消化吸收：鵝肉脂肪含量較低，而且品質好，多為有益健康的不飽和脂肪酸，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利．而其脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。
滋補抗衰：鵝肉中b族維生素和維生素e含量也比較多。b族維生素對人體新陳代謝、神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用，維生素e則有助於人體多餘自由基的清除，有抗衰老的作用。
豆腐的功效。
1.更年期的「保護神」
有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。
2.預防心血管疾病。
豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的幾率。
製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的乙個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。
4.抗血管。
製作大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替差汪代品。
豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。
6.補益清熱養生。
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津磨扒止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長虛遊仔發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。
清燉鵝肉的美味做法
5樓：生活小常識
鵝肉其脂肪含量比較低，只是比雞肉高一點點，但是其不飽和脂肪酸含量高，不擔心吃鵝肉後墮落為折翼的天使。大冬天的`，吃上一口冒著熱氣的鵝肉是最愜意的了，將鵝肉燉著吃，肉質嫩嫩的，因為燉煮過，因此鵝肉變得軟爛，小寶寶也能食用呢。做清燉鵝肉其實不太難，首先洗淨鵝肉，然後放入開水中焯幾分鐘，之後再放入鍋中翻炒，最後就能燉煮了。
下面貼出清燉鵝肉的做法，一步兩步跟著做吧。
清燉鵝肉】原料：鵝肉、料酒、蔥、姜、蒜、花椒。
做法：1、鵝肉去皮切小塊，放入熱水中，加入料酒，攪拌一下撇去浮沫。
2、鍋中放油，倒入鵝肉，之後放入準備好的蔥、姜以及花椒，翻炒一下。
3、翻炒片刻加入適量清水，燉煮鵝肉至熟透即可。
鵝肉怎麼做好吃家常做法，鵝肉怎樣做 鵝肉怎麼做好吃
用料 鵝肉g 油豆腐g 食鹽適量 醬油適量 味精適量 料酒適量 調和油適量。做法 鵝洗淨剁成小塊。 鍋燒熱，放少許油。 放入鵝塊翻炒，噴料酒去腥。 放醬油增色。 放入豆泡。 加入清水燒製分鐘。 放鹽。 放味精。 翻炒均勻即可。鵝肉具有很高的營養價值，有著低脂肪高蛋白的特點，對人體來說，滋補性很強。但...
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