1樓：影子
材料。a.全蛋10個，砂糖250公克，低筋麵粉鏈悶190公克，沙拉油60公克，全脂鮮奶60公克，b.
忌廉乳酪375公克，無鹽忌廉120公克，全脂鮮奶330公克，低筋麵粉55公克，玉公尺粉5公克，蛋黃8顆，蛋白12顆，砂糖200公克。
做法。1.材料a中<>
的全蛋和砂糖打至溼性發泡。
2.先將材料a中的低筋麵粉過篩後，加入步驟1中。
3.把材料a中的沙拉油和全脂鮮奶，先以小火略為加熱後，倒入步驟1中拌勻。
4.續將拌勻的蛋糕體面煳倒入蛋糕模中約八分滿，放進預熱好的烤箱中以上火200℃，察螞下火160℃烘烤約30分鐘即為鋪底的海綿蛋糕體。
5.取材料b中的忌廉乳酪、無鹽忌廉和全脂鮮奶隔水加熱至軟化。
6.先將材料b中的低筋麵粉和玉公尺粉過篩後，與材料b中的蛋黃一起加入步驟5中拌勻。
7.將材料b的蛋白打至溼性發泡後，加入砂糖拌勻。
8.續將敗喚埋步驟7的材料倒入步驟6中拌勻，即為忌廉乳酪餡。
9.將烤模內面均勻塗抹上忌廉，以方便脫模。將步驟4的蛋糕體取出，切成厚度約3公分的圓片並放入烤模中，再將步驟8中完成的內餡填入烤模中至八分滿，且於烤盤中加入高度到烤模1/3高的水量，放進預熱好的烤箱中以上火200℃，下火150℃隔水烘烤約15∼20分鐘，待蛋糕表面上色後，將烤箱溫度調到上火150℃，下火140℃繼續烘烤50∼60分鐘即可。
2樓：桃園結義
材料。忌廉乳酪300克，黃油45克，砂糖20克，玉公尺澱粉11克，牛奶150克，蛋白95克，砂糖55克。
做法。1、分開蛋黃和蛋白，蛋白放冰櫃冷凍到周圍結一層薄冰（約30分鐘）這樣可使打出的蛋白更細膩。模子中鋪烤紙備用。
2、忌廉乳酪放盆裡隔熱水攪打均勻，加入溶化黃油繼續攪拌均勻，離水備用。
3、蛋黃加20克糖攪打均勻，篩入玉公尺澱粉拌勻畢渣，加入煮沸後稍涼的牛奶，隔熱水快速攪拌到粘稠狀離火。其實這個就是卡仕達醬的做手碧悄法。
4、將蛋黃糊倒進乳酪糊中拌勻加蓋備用。<>
5、打發蛋白，分二次加55克糖，打到有長彎角的7-8分發狀態。
6、分次將蛋白糊加入到蛋黃乳酪糊中，從底部翻起切拌均勻，千萬不能劃圈攪拌。
7、入慧擾模。我用了兩個6寸的模具，乙個是活底模，活底模用錫紙包好以免滲漏，另外乙個用紙在底部墊一層，一起放到加溫水的烤盤中，烤箱預熱180度，下層，水浴法。
8、烤15分鐘後降到160度，烤25分鐘，烤好後不要馬上拿出來，讓烤箱中的餘溫慢慢冷卻，燜40-60分鐘再取出。然後包上保鮮膜放冰箱冷藏6小時以上，這樣口感更好！
3樓：液壓油漆
材料。忌廉乳酪250克，雞蛋2只，黃油20克，酸奶75克，糖60克，低粉遲纖念60克，蜜紅豆120克。
做法。1、忌廉乳酪隔熱水用刮刀壓軟，用手抽攪拌至均勻細滑，離火。
2、加入軟化的黃油和細砂糖。
3、加入酸奶攪拌均勻。<>
4、分次加入全蛋液攪拌均勻。
5、篩入低粉攪拌均勻。
6、加入蜜豎山紅豆，不要過份攪拌，否則紅豆會把麵糊染成紅色。
7、模具鋪油紙。
8、倒入麵糊，烤盤放在注水的大烤盤隔水烘焙（如用活底模包錫紙）。
9、烘焙：水浴法180度中層上碼困下火15分鐘，轉170度30分鐘（成品可灑糖粉裝飾。
杏仁芝士餅乾怎麼做呢？
4樓：網友
芝士餅乾杏仁餅乾的用料。
低筋麵粉 120克奶粉 6克小蘇打粉 1克黃油 75克雞蛋（全蛋液） 25克約半個糖粉 40克鹽 克馬蘇裡拉芝士（裝飾） 少許杏仁片（裝飾） 3片杏仁片。
第一課芝士餅乾杏仁餅乾的做法步驟。
步驟 1杏仁餅乾 （凍酥餅乾）12塊。
乳酪餅乾 （混酥餅乾）12塊。
混合物1：糖粉40g+鹽。
混合物2：低筋粉120g+奶粉6g+小蘇打粉1g
全蛋液：半個約25g
黃油：75g
步驟 2黃油搓軟（面積要大速度均勻）
步驟 3一次性加入混合物1（糖+鹽）均勻繼續混合搓至顏色變淺。
步驟 4分2～3多次加入全蛋液，每次都要搓勻後再加入新的蛋液。
步驟 5加入粉混合物2（低筋粉+奶粉+小蘇打粉），折翻法壓勻，手掌用力，不見粉為宜。
步驟 6混合物毛毛無需光滑，混合後需靜置5~10分鐘，夏日可以放冷藏靜置。
步驟 7將混合物搓成直徑為的麵糰（動物黃油麵團需要單方向搓圓，以防黏連）
一半入冰箱冷凍備用志成幹成3～5mm厚度凍切的杏仁餅乾；(凍切餅乾一定要凍硬後再切)
一半直接用擀麵杖擀成厚度為3～5mm厚度的混酥芝士餅乾；（模切的混酥餅乾需要在切模和保鮮膜上加少量麵粉以防黏連）
步驟 8餅乾裝飾：
芝士餅乾加少於馬蘇裡拉芝士；杏仁餅乾沒片加3片杏仁片（無論大小均為3片考試要求）
步驟 9上火溫度180℃，下火溫度170℃，烘焙時間11～13分鐘為宜。
步驟 10開烤箱燈觀察上色情況後取出靜置冷卻後放入保鮮袋或保鮮盒中儲存即可。
5樓：福建省新東方烹飪學校
材料1、全麥粉餅乾：100克2、無鹽黃油：45克3、粉狀明膠：
10克4、忌廉乳酪：200克5、精製砂糖：80克6、蛋黃：
1個7、酸奶：100克8、檸檬汁：2大匙9、鮮忌廉：
200毫公升準備工作：1、使乳酪在室溫下變軟2、在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡3、在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化第一步：1、在塑膠袋中放入餅乾用擀麵杖碾碎，移到容器中2、加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻3、填滿模型底部，放入冰箱冷凍。
6樓：網友
用料黃油 60克。
糖粉 50克。
雞蛋 20克。
低粉 100克。
小蘇打 克。
芝士條（選用） 若干。
杏仁片 若干。
芝士/杏仁餅乾的做法。
黃油切成小塊，和糖粉充分混合，右手拿刮板，左手手掌推麵糰，用指尖順乙個方向攪動至黃油完全融化。
少量多次加入蛋液，左手指尖持續攪動至蛋液完全融合進黃油。
混入低粉和小蘇打，右手刮板反覆把低粉上翻，左手手掌按壓，至完全混合，但不至於粘手。
把麵糰揉成長圓柱體，注意圓柱體首位不是尖的，要是平的，注意圓柱體側面的光滑平整。用保鮮膜包裹住圓柱體，放入冰箱凍45min。
從冰箱取出圓柱體，切成均勻的20片，在上面撒芝士或杏仁片（適當按壓），烤箱上下火溫度均為180°c，10min可以去看一下，一般烤20min即可完成。
7樓：情感分析老師小勇
這種餅乾的話，咱們準備好原料，然後新增一些鬼將再攪拌一下，準備好原材料就可以進行製作了。
杏仁乳酪蛋糕怎麼做?
8樓：網友
學做：教您怎麼做杏仁乳酪蛋糕。
如何做杏仁乳酪蛋糕的製作方法：
忌廉乳酪(cream cheese)..400g無水忌廉。150g細糖。
150g全蛋。4個蜂蜜。100g杏仁粉。
50g鮮忌廉。200g玉公尺粉。100g塔塔粉。
5g裝飾表面用：紅糖。25g肉桂粉。
5g杏仁粒。50g
一)將忌廉乳酪、無水忌廉、細糖打至鬆發。
二)將蛋白與蛋黃分開，4個蛋黃分次加入，打至完全溶解，蛋白備用。
三)再將蜂蜜、杏仁粉、鮮忌廉加入拌勻。
四)最後將玉公尺粉過篩加入拌均勻，備用。
五)蛋白加塔塔粉先打至起泡，再加入細糖打至溼性發泡。。
六)先拿1/3蛋白(步驟5)與麵糊(步驟4)先拌均勻。(同戚風蛋糕拌法)
七)再將剩下的2/3蛋白和前項(步驟6)拌勻即可。
八)放入10寸固定模或乳酪模。
九)表面裝飾灑上(紅糖+肉桂粉+杏仁粉)。
十)隔水，進爐烘烤。
在步驟2中，需等蛋黃溶解才可再加入下一顆！◎步驟同戚風蛋糕拌法。
45分鐘。上火：190度。
下火：100度。
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9樓：cake吧
自己做有些麻煩，搞不好要浪費好多東東。
杏仁乳酪蛋糕怎麼做？
10樓：9267滅韓賀泊
杏仁乳酪蛋糕的做法2 (芝士蛋糕層)
軟化的忌廉乳酪、黃油中加入白砂糖，隔溫水，攪拌至順滑無顆粒狀，加入蛋液。
攪拌均勻後，加入牛奶。
攪拌均勻，篩入低粉。
攪拌均勻。倒入涼透的杏仁蛋糕上，表面撒杏仁片。
入預熱160度的烤箱，中下層，上下火，20分鐘，出爐放涼，脫模，冷藏後切塊食用，口感更佳。
取三分之一的蛋白加入蛋黃麵糊中，用刮刀翻拌均勻。注意手法：和戚風的翻拌手法相同。
刮刀在中心位置切入至盆底，向八點鐘位置從底部翻上來，左手逆時針旋轉盆子，快速均勻的操作，可以最快速的完成翻拌均勻，並保持蛋白不消泡。<>
再把拌勻的麵糊倒回剩餘蛋白中，用同樣的手法翻拌均勻。模具內壁塗上黃油，外部用錫紙包裹。（不粘模具可以不塗黃油）將麵糊倒入模具中。
水浴法：1、模具放入烤盤中，烤盤中直接加熱水；2、可以在烤盤中倒入熱水，蛋糕模具置於烤網上，既不直接接觸水，烤盤烤網在同一層。我用的第二種方法，中下層，180度10-15分鐘後轉145度55-60分鐘。
杏仁乳酪條怎麼做
11樓：匿名使用者
用料 杏仁蛋糕糊（拍明底層）
杏仁粉 60g
黃油 50g
糖 45g雞蛋 1個。
香草朗姆酒 1/2大勺。
乳酪蛋糕糊（頂層）
忌廉乳酪（kiri） 120g
原味酸奶 30g
黃油 10g
糖 30g雞蛋 1個。
玉公尺澱粉（或低筋粉） 4小勺（約12g）
杏仁乳酪條的做法。
忌廉乳酪、黃油、雞蛋放常溫；烤盤裁好烘培紙。
杏仁糊」黃油軟化攪拌順滑，分次加入砂糖用打蛋器攪拌前搭均勻。
杏仁糊」分三次加入打散後的雞蛋，攪拌均勻。
杏仁糊」篩入過篩後的杏仁粉，拌勻。
杏仁糊」最後加入香草朗姆酒。
烤箱預熱，麵糊倒慧賀拿入烤模，180度20分鐘，烤好後連模一起取出冷卻。
乳酪糊」黃油軟化攪拌均勻後加入忌廉乳酪繼續攪拌均勻。
乳酪糊」逐一加入酸奶、砂糖、雞蛋，分次少量的加入，每加一樣攪拌均勻再加另一樣。
乳酪糊」篩入玉公尺澱粉，切拌均勻，把拌勻的乳酪麵糊倒入烤好冷卻了的杏仁蛋糕上。
烤箱預熱，上火180度，下火160度，20分鐘。
取出冷卻，切成長條即可。
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