1樓：阿陽暢心聲
簡單易學，一眼就會！慧滾虧幾款家常菜在哪都能做。
乾煸豆角食材：豆角，花椒，蒜末。
油熱下入豆角。
炸至虎皮撈出。
鍋裡留底油放入幹辣椒花椒蒜末爆香。
放入豆角。加入2勺生抽。
適量鹽。少許雞精。
1勺芝麻翻炒均勻即可。
香辣孜然豆皮
醬料：生抽兩勺 、老抽一勺 、蠔油一勺 、白糖半勺、 辣椒醬兩勺子、 攪拌均勻。
清水泡開 ，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，白芝麻，蒜末。
油熱下調料，大火炒香 ，放入豆皮， 淋上醬料，攪拌均勻。
蒜蓉粉絲
鍋中水開放入粉絲煮軟撈出過涼水，倒入醬汁撒上蔥花拌勻即可。
熱鍋入油蒜末小公尺辣炒香，加兩勻生抽一勺蠔油，加少許雞精半勺白糖翻炒均勻。
辣椒炒肉
準備食材/五花肉煎焦， 倒蒜末爆香 ，加入辣椒 ，加入調料翻炒 ，裝盤即可。
蔥油雞
雞腿冷水下鍋 ，加蔥姜料酒煮20分鐘 ，撈出過涼水雞腿肉撕成小塊 ，倒入調好的料汁， 拌勻開吃。
醬料：熱油放洋蔥蒜末，煎至焦黃留下蔥油 碗中蔥花，蒜末，白芝麻，淋上蔥油 加2勺生抽+1勺香醋+適量白糖+適量鹽+拌勻備用。
孜然香腸土豆丁
調料：一勺孜然粉、一勺白芝麻、半勺鹽、一勺辣椒麵一勺生抽。
土豆切丁， 水開煮三分種， 控水裝盤備用， 油熱下鍋煎至兩面金黃， 香腸煎至表面焦黃 ，放入土豆， 調料翻炒均勻。
乾鍋花菜
準備食材，水開花菜煮備寬水兩分鐘撈出，油熱放入蒜末、小公尺前神辣爆香，加一勺豆瓣醬炒出紅油 ，放入花菜翻炒均勻名加一勺老抽。
糖醋土豆
土豆切條 ，一勺糖抓勻 ，均勻裹上澱粉 ，油熱煎至金黃 ，醬汁煮沸， 倒入土豆攪拌均勻，一勺白糖， 兩勺白醋 ，一勺澱粉 ，三勺番茄醬 ，半碗清水攪拌均勻。
娃娃菜炒五花肉
炒香小公尺辣，倒入五花肉煸炒出油脂，加入1勺生抽、鹽翻炒倒入娃娃菜炒軟就可以出鍋啦。
做菜很簡單學會步驟越做越好吃！
2樓：匿名使用者
家常燒雞塊。
材料：青椒2只、雞肉、姜、蔥、蒜、豆瓣、醬、鹽、料酒、糖。
1、雞肉剁成較小的塊狀，這樣可以減少入味的時間。
2、蒜頭剝皮，整顆蒜燒透了十分好吃。青椒切滾刀塊，姜切大片，大蔥切段備用。
3、鍋裡下花椒一大勺和豆瓣醬先爆香，入姜蔥蒜稍炒，下雞肉炒，中途放入一勺糖均勻裹在雞肉上，確保雞肉和醬料兜勻後烹料酒（這個辦法在這裡可以取代嫌姿陪炒糖色的作用）
4、下兩大芹蠢匙生抽，清湯剛好沒過雞塊的量中火燒。生抽豆瓣醬的鹹度一般來說已經足夠了，要加鹽的請酌情新增冊改汁快收乾的時候下青椒塊略翻，盛盤即可。
栗子燒雞塊。
材料：帶殼栗子、雞肉、幹辣椒、蒜泥、生薑、小蔥少許、料酒、細砂糖、醬油、雞精。
1、栗子去殼，用熱水浸泡數分鐘去掉裡面的衣，雞肉洗淨切成塊備用。
2、鍋燒熱放入適量色拉油把蒜泥、生薑末、幹辣椒末爆香放入雞塊翻炒幾下，放入少許料酒繼續翻炒幾下。
3、依次再放細砂糖、醬油、栗子翻炒幾下。
4、再加入適量的清水用大火燒開（水沒過雞肉為準），再轉中火收汁，放入少許雞精、起鍋裝盤、撒蔥花即可。
小貼士：1、儘量不要買去殼的真空包裝的栗子，香味沒有帶殼的來的好。
2、選栗子要買小的品種，煮的時間短，味道也香。
3、紅燒的菜基本不用放鹽，如果口味特重的人也可酌情加。
3樓：匿名使用者
糖醋里脊。食材。
裡脊肉300g、澱粉5、麵粉10g、蒜5辨、熟芝麻少許。
白糖20g、料酒10g、白醋20g、生抽5g、豆油少許、鹽2g、番茄醬20g
步驟。1、先把裡脊肉清洗乾淨切成條狀，放進碗中加上鹽，豆油，料酒，生抽，麵粉澱粉攪拌均勻，醃製10分鐘。
2、鍋中倒入花生油，燒至8成熱，放進醃製好的肉條，開小火炸至微黃撈出，再次把油燒熱，復炸一遍。
3、另起鍋，加一勺番茄醬，一勺水，一勺醋，一勺糖，把糖熬製融化，放進炸好的肉，翻炒均勻的洞此裹上醬汁。
4、出鍋裝盤，最後撒上熟芝麻，完成。
紅燒獅子頭。
食材。五花肉500g、馬蹄50g、生薑少許、大蔥1段、生粉75g、老抽20g、豆油10g、胡椒粉2g、鹽10g、料酒10g、白糖10g、味精5g、蛋清1個。
步驟。1、先把五花肉清洗乾淨，切成小塊，然後剁成旦戚肉末，剁的時候加一段大蔥剁碎，另模顫陵外把馬蹄也剁碎一些。
2、剁碎後的肉末，馬蹄，一起收進碗中，加入蛋清，味精，白糖，料酒，鹽，胡椒粉，豆油，老抽，生粉，攪拌一下，順著乙個方向多攪拌一會，有黏稠的狀態就可以。
3、把製作好的肉泥，分成小份，團成圓球，鍋中倒油燒熱，下入肉丸，用勺子來回地撥一下鍋底，防止粘連，炸至表面上色，金色就可以撈出來了。
4、另起鍋倒入油，把薑末倒進來炒香，倒入一碗開水，在放進炸好的肉丸，加一些老抽上色，加點鹽調味，小火煮10分鐘左右，加一點澱粉水收汁，完成。
回鍋肉。食材。
豬五花肉400g、豆瓣醬2勺、蔥姜適量、糖2g、鹽2g、老抽2g、料酒5g、青蒜1把、青椒1個、紅椒1個。
步驟。1、首先鍋中倒入涼水，豬肉不用切整塊放進涼水中，倒入料酒，開大火煮開，水開後撇去雜質，清洗乾淨，切成薄片，越薄越好吃。
2、鍋中倒一點點油，把肉片放進來，炒出多餘的油脂，肉片變色時，如果看著油很多，可以控出來一些。
3、接著放入蔥姜炒出香味，放豆瓣醬翻炒，出紅油後，倒入切好的青蒜，青椒，紅椒，炒至斷生就可以關火了。
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1 下飯菜做法一。1 肉末150g適量，杭椒30g適量，小公尺椒10g適量，蔥薑蒜30g適量，酸豆角40g適量，大頭菜20g適量，榨菜15g適量，老抽5g適量，生抽15g適量，糖10g適量，料酒10g適量。2 油鍋下肉末炒香。料酒去腥後，加入蔥薑蒜，翻炒均。3 加入酸豆角 大頭菜炒勻。加入榨菜菜翻炒...
哪幾道家常菜特別的下飯？有哪些下飯的家常菜？
第一道 釀豆腐。食材 老豆腐，肉末。1.把豆腐切成方塊，用勺子挖乙個小坑。2.把剁好的肉末加入生抽，蠔油，白糖，胡椒粉，澱粉，蔥花，食用油抓勻，醃製15分鐘。3.把醃好的肉末塞進豆腐坑里，依次全部做完。4.鍋裡放油燒熱，把塞有肉末的一面煎至金黃，再翻面煎至另一面，淋入一碗料汁，生抽，老抽，蠔油，白糖...
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