1樓：子車紫容
如果紅燒豬蹄不夠入味，可以從食材清單和製作步驟兩個方面進行補救。
在食材方面，可以增加調料，如加入更多的薑片、蔥段、八角、桂皮等，以增加味道的濃郁度。同時，加入適量的醬油、料酒、糖、醋等調料也可以起到調味的作用。另外，可以將豬蹄提前醃製一段時間，讓調料更好地滲耐辯攜透到豬蹄裡面，從而增加入味程度。
在製作步驟方面，可以增加烹飪時間，讓調料有更多的時間滲透到豬灶乎蹄裡面。另外，在烹飪過程中，注意火候的掌控，避免火候過大或過小，都會影響豬蹄的入味程度。同時，在烹飪過程中加入適量的水，保持鍋內的溼潤，避免豬蹄過度烹飪，也可以增加豬蹄的入味程度。
總之，通過調整食材和調整製作步驟，都可以改善紅燒昌伏豬蹄的入味程度。
2樓：l小生活
3. 加入醬油：可以加入適量的醬油擾旦肆，讓豬蹄更加入味。
4. 加入料酒：可以加入適量的料酒，讓豬蹄更加鮮美。
5. 加入糖：可以加入適量的糖，讓豬蹄更加甜美。
6. 加入醋：可以加入適量的醋，讓豬蹄更加酸爽。
7. 醃製：可以將豬蹄提前醃製一段時間，讓調料更好地滲透到豬蹄裡面。
3樓：qq安裝失敗
如早仿果紅燒豬蹄不入味，可以考慮以下方法來補救：帆睜寬。
1. 加強醃製：如果紅燒豬蹄沒有醃製或醃製時間不夠長，可以加強醃製的時間和方法。可以在醃製時加入一些鹽、料酒、蔥薑蒜等調料讓其更入味。
2. 改變烹調方式：紅燒豬蹄烹調的時間和火候是影響味道的因素。可以適當延長烹調時間，提高火候使其更加入味。
3. 調整調味料：如果調味料的搭配不合適可能會影響味道。可以適當增加或減少鹽、糖、料酒、醬油等調味料，態亮以調整味道。
4. 配菜：通過搭配其他菜品可以使紅燒豬蹄更有口感，比如配以花生公尺、青椒、豆皮等等。
希望以上方法對你有所幫助。
4樓：**座我愛
入味關鍵是豬腳處理，好的美食需要時間沉澱。
怎麼燒滷豬蹄才入味而軟爛？
5樓：永恆的幸福快樂
燒滷豬蹄，想要軟爛入味好吃，應該按照以下的方法去做。
用料豬蹄 3只。
豆筋棍 4根。
雞爪 700克。
自制滷料包 70克。
鹽二荊條 10根。
花椒粒 15克。
白糖 30克。
做法步驟。1、自己配製的滷料包（裡面有30幾味香料）殿堂級味道、二荊條10根、花椒粒。
2、鍋裡放少許油、放入一勺白糖小火炒到糖冒大泡關火、淋上一勺生抽、就是糖色。
3、再加入少許清水就是這樣咯。
4、然後轉入另一口鍋裡、放入自制滷料包、二荊條、花椒粒、薑片熬煮10分鐘。
5、豆筋棍冷水泡軟、豬蹄燒皮後洗淨、和雞爪一起汆水去除血水。
6、大火燒開滷料、先放入豬蹄小火滷小時。
7、漂亮的糖色、加入了辣椒後有點辣辣的味覺。
8、雞蛋也可以滷喲、有了滷料包啥都可以用、注意滷好以後、再放雞爪滷15分關火、最後放豆筋棍泡入味幾顆。
9、這時候雞爪滷15分、關火泡一會入味。
10、再來看看這隻大豬蹄、自然的糖色太有食慾。
6樓：北極雪
滷豬蹄食材準備；
豬蹄3個，鹽，薑片，蔥段，料酒，冰糖，生抽，老抽，幹辣椒，紅腐乳汁，食用油，香料包（香葉5片，桂皮5克，肉蔻20克，八角5個，白扣5克，小茴香5克，丁香3個，砂仁4克，山楂兩片。）
1.將豬蹄用火烤一下表面，可以去除豬毛，也可以去除豬皮的異味，烤好的豬蹄用鋼絲球刷洗乾淨，再將豬蹄斬成塊（也可以不斬），然後冷水下鍋加薑片和料酒焯水去除血汙和腥味，撈出後的豬蹄用溫水沖洗乾淨，然後晾涼備用。
2.鍋里加入少量的油，加入冰糖炒好糖色，加入開水盛出備用（掌握不好炒糖色火候的朋友也可以不炒，有老抽和紅腐乳汁就可以了）。
3.將料包在清水裡浸泡清洗一下，放入豬蹄裡，加入多一點的鹽，幹辣椒，生抽，薑片，蔥段，紅腐乳汁，少量的老抽，糖色200克，料酒50克，加水沒過豬蹄，然後覆蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃製兩個小時。
4.將醃製好的豬蹄連同湯水一同倒入高壓鍋裡煮20分鐘，倒出後在湯汁裡浸泡乙個小時，讓其更加的入味。
7樓：我的親親你在嗎
1、燉豬蹄的時候加入兩顆山楂，可以使豬蹄更容易爛。
2、用啤酒代替水來燉豬蹄。
3、如果時間有限，可以用高壓鍋燉豬蹄，只是加水量要比炒鍋少，燉爛後倒入炒鍋大火收汁。
4、不要在一開始燉豬蹄的時候就加鹽，要等煮沸後再加鹽，否則很難燉爛。
5、在燉豬蹄的過程中，如果水快要燒乾了，就再加點熱水，千萬不要加冷水，否則會使豬蹄魚腥而硬，而且還燉不爛。
6、選用一般的炒菜爐子很難燉的爛。建議您選擇砂鍋，用布密封好小火慢燉。或者直接選用高壓鍋。
燉豬蹄的做法推薦。
1把豬腳洗淨剁成塊，放入鍋內焯下水，把血水浮沫清除洗乾淨備用。
2.備調料，蔥切段，姜蒜切片，冰糖，八角，香葉，陳皮，花椒等。
3.**燒油炒糖色，油溫熱把適量冰糖放進來，炒制完全融化，把備好的豬腳大火翻炒。
4.放入蔥薑蒜，八角，香味，花椒，陳皮繼續翻炒。
5.加入適量鹽，雞精，生抽，老抽，耗油，料酒，胡椒粉等。
6.再加入清水，大火煮開。
7.倒入高壓鍋，上氣後壓10分鐘左右時間。
8.開蓋後大火收汁即可。
8樓：玩樂星
將豬蹄下鍋焯水，加入蔥姜、花椒、料酒，蓋上鍋蓋，轉小火煮半個小時，撈出沖洗乾淨，起鍋燒油，下入蔥、姜、八角、桂皮、香葉、豆蔻、草果、乾花椒，小火慢慢熬出香味，大約需要4分鐘左右，加入80克豆瓣醬，炒出紅油，放入辣椒麵，炒香加入大半鍋清水，燒開放入洗淨的豬蹄，加入適量老抽、10克食鹽、50克白糖。豬蹄中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和**組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，防止**過早褶皺，延緩**的衰老過程。
豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝痠軟和產婦產後缺少乳汁之症。
9樓：候山
材料：豬蹄、姜、老抽、冰糖、幹辣椒、花椒、鹽、八角、料酒、草果、小公尺椒、乾薑粉、香葉粉、桂皮粉、茴香粉、蒜粉、花椒粉。
做法：1.將豬蹄放入到清水中處理乾淨，最好是用刀將豬皮外面的髒物全部刮掉。
2.鍋內加入適量的清水，將準備好的豬腳、生薑和料酒放入到鍋內，大火煮開以後，取出再次清洗乾淨，瀝乾水分。
3.準備適量的小公尺椒、幹辣椒、乾花椒、冰糖、八角和草果備用。
4.將準備好的各種粉放在一起攪拌均勻。
5.將準備好的滷粉放入到鍋內大火煮開，煮成滷水備用。
6.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將準備好的小公尺辣放入到鍋內煎香。
7.然後加入幹辣椒和乾花椒、五香粉、老抽、冰糖、草果以及清水大火煮開。
8.再加入適量的鹽繼續煮5分鐘。
9.將準備好的豬腳放入到鍋內煮軟。
10.煮好的豬腳在湯裡面浸泡2個小時以後就可以取出了。
10樓：荔菲元青
準備豬蹄、豬大骨、雞架，蔥姜、生抽、老抽、糖色、滷料包、食鹽和黃酒，滷料包在超市就可以買到。購買新鮮豬蹄，沖洗乾淨後放進清水裡，加蔥姜、陳皮、料酒、食鹽浸泡至少12小時，這樣就能讓豬蹄沒有腥臭味。
豬大骨、雞架下鍋焯水後沖洗乾淨，放進湯鍋裡，加夠水後大火煮開，小火燉煮至少4小時，過濾掉其它原料，留下骨頭濃湯。炒鍋裡倒入清水，豬蹄冷水下鍋焯水至少5分鐘，撈出後瀝乾水，給豬蹄抹一些老抽。炒鍋裡多倒一些食用油，大火燒至六成熱轉小火，放入豬蹄油炸1分鐘，撈出後瀝油。
用冰糖小火炒糖色，把骨湯煮開後加入炸過的豬蹄、滷料包、糖色，再加蔥姜、生抽、老抽、食鹽和黃酒攪拌均勻，大火燒開後小火燉煮乙個小時，關火後燜至少2小時，豬蹄就會非常軟爛。放涼後把豬蹄和湯汁一起倒進密封容器裡，放冰箱裡冷藏儲存。吃的時候把豬蹄剁成塊，澆上一些湯凍，味道更好，還可以蘸蒜泥辣椒油。
滷豬蹄想要好吃，做好這5點，豬蹄軟爛不油膩，香嫩入味。第一是選材，能買到前蹄是最好的，前蹄比後蹄肉更緊實，帶蹄筋的口感是最佳的。為了更好地去腥，焯水時別忘了加一勺醋。
用刀將豬蹄趾縫剁開2~3釐公尺，豬蹄更容易燉爛。滷豬蹄想要好吃，一定要用高湯來滷，就用大骨頭和雞架，味道更好吃，如果沒有就直接用清水吧。
燉煮豬蹄時，上色除了用糖色和老抽，還可以加一些紅曲公尺，裝進滷料包裡和豬蹄一起煮，一小勺就夠了，顏色會更好。豬蹄含有大量膠原蛋白，湯汁冷卻後就變成了豬蹄凍。怎麼做才能晶瑩剔透呢？
把豬蹄撈出來，用大火把湯汁煮開，撇掉所有的油脂，然後倒進保鮮盒放涼後冷藏，豬蹄凍就會很晶瑩剔透，比豬皮凍更好吃，好吃解饞，還能下酒。
豬蹄怎麼滷又爛又入味
11樓：好好生活問答
工具/材料
新鮮豬蹄、料酒、生薑、五香粉、糖、食鹽、胡椒粉、八角、香葉、桂皮、花椒、幹辣椒、雞精。
1、清理生豬蹄
將豬蹄剁碎，清洗乾淨，起鍋燒水，豬蹄冷水下鍋。加入料酒、生薑去腥，大火燒開，大火煮5分鐘，5分鐘後撈出清洗一遍。
2、燜煮豬蹄
起鍋燒水，大火燒開，將豬蹄放入鍋中，加入生薑、八角、香葉、桂皮、花椒、幹辣椒，蓋上鍋蓋，燜半個小時，半個小時後加入生抽和老抽，蓋上鍋蓋，改小火燜乙個小時。
3、將豬蹄浸泡入味
乙個小時後，加入五香粉、糖、食鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋，悔餘用小火燜1個小時，之後加入雞精，關火，不要掀開鍋蓋，讓其浸泡乙個晚上，這耐螞樣豬蹄就能夠充分的入味了。
4、總結
按照上述步驟，滷出來的豬蹄就能又軟爛又入味。燜煮的時候要注意火候的變化和時碧畝滾間的把控。長時間的**還要注意火災防範，儘量有人看守爐灶或知道鍋裡的情況，以免產生危險。
豬蹄介紹
是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄。在華人世界中，豬蹄是經常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調做法。豬蹄含有豐富的 膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。
豬蹄怎麼滷又爛又入味
12樓：玩樂6生活
滷豬蹄的做法如下：
用料：豬蹄1只、香料適量、老冰糖1大塊、生抽適量、生薑1塊、料酒3勺。
步驟：1、豬蹄洗乾淨，先加3小勺料酒、一點生抽、一塊生薑、一點點鹽，拌勻醃製半個小時。
2、豬蹄焯水，裡面加蔥乎明銀頭，生薑片，去血水，腥味，焯水之後撈起來備用。
3、家裡的雞爪和兩塊豬皮也一起拿來滷，一起焯水之後盛出待用。
<>5、加入豬蹄一起翻炒，為了更好的讓豬蹄上色，基本上炒到豬蹄的皮有一點微黃就可以了。
6、正常炒鍋煮豬蹄的話需要多加一些水，避免燒乾，然後調味，加入鹽適量、雞精，然後中火煮乙個小時，30分鐘的時候加入豬皮、雞腳（雞腳煮15分鐘就可以撈出來了，豬皮20分鐘左右就可以了），最後等豬歲宴蹄煮好關火之後把雞腳和豬皮一起下鍋泡一下更入味。
7、槐御煮好的豬腳糯香入味，顏色亮紅，又香又好吃。
紅燒豬蹄怎麼做紅燒豬蹄做法，紅燒豬蹄怎麼做好吃 家常紅燒豬蹄的做法？
教你紅燒豬蹄肥而不膩的做法 你知道紅燒豬蹄怎麼做才好吃嗎？道菜味道可口，營養價值豐富，具有美容養顏的功效 回答1 首先把豬蹄膀處理乾淨，再控水備用。鍋燒熱放少量花生油，把冰糖先放下去小火煎至融化。2 把豬蹄膀放下去二面煎至焦黃。3 把配料處理一下，生薑去皮切成片，大蒜籽用刀背拍五上去皮直接整個放下去...
花生紅燒豬蹄怎麼做好吃，花生紅燒豬蹄的家
1.食材 花生公尺100克 豬蹄500克 姜2克 大蔥20克 八角2克 白糖 乾紅辣椒2克 花椒粒2克 桂皮2克 料酒2克。2.把豬蹄洗淨，剁去爪尖劈成兩半，切小塊。3.用開水煮透後，撈起。4.把大蔥薑洗淨切段和片，花生用水泡泡。5.熱鍋涼油，油熱5 成，加白糖炒到咖啡色。6.加豬蹄。7.翻炒均勻，...
紅燒豬蹄這樣做軟爛香糯，營養美味 ，家裡人都愛吃，你學會了嗎
豬蹄先下水焯熟，然後撈出過涼水。鍋裡放冰糖，炒化，加入豬蹄翻炒，再加入老抽和生抽調色調味。然後倒進砂鍋，加入少量水，煮個小時。軟爛香糯的紅燒豬蹄就做好了。豬蹄清洗乾淨放入水中加入料酒，蔥姜焯水後撈出備用，鍋里加入少許油加入糖炒出糖色加入焯好水的豬蹄翻炒後，放入蔥，姜，桂皮，八角，生抽，老抽，冰糖，鹽...