1樓：網友
低溫慢煮是一種烹飪方式，可以將食材在低溫環境中緩慢烹製，保留原料的口感和營養成分。對於豬肉這種纖維較為粗糙的肉類食材，低溫慢煮可以將其變得更加柔嫩，但也需要控制好時間和溫度，避免煮過頭導致老硬。
如果您的低溫慢煮豬肉很老，可能有以下幾個原因：
1. 煮的時間太長：低溫慢煮需要控制好烹飪時間，以免過度煮熟。不同部位的豬肉所需的時間也會有所不同，應該根據具體情況進行調整。
2. 溫度不夠低：低溫慢煮需要在低溫環境下進行，通常溫度控制在55℃-70℃之間。如果溫度過高，也容易導致肉質老硬。
3. 肉質本身較為老硬：不同品種、年齡、飼養方式的豬產生的肉質差異很大，有些豬肉本身就比較老，即使經過低溫慢煮也難以變得特別柔嫩。
如果要讓低溫慢煮的豬肉更加柔嫩，可以適當調整烹飪時間和溫度，同時選用優質的豬肉品種。此外，新增一些酸性成分（如檸檬汁、醋等）或天然嫩肉劑（如菠蘿、木瓜等）也有助於提高豬肉的嫩度。
2樓：網友
低溫慢煮豬肉可以使豬肉變得更加嫩滑，它的口感極佳，非常適合製作湯和燉菜。此外，低溫慢煮豬肉可以讓豬肉更老，這樣可以使肉質更加緊實，口感也會更加香甜。
55度低溫慢煮時間夠長的情況下可以把豬肉煮熟
3樓：
摘要。你好，55度低溫慢煮時間夠長的情況下可以把豬肉煮熟，需要3個小時以上低溫慢煮機是可以煮熟食物的。低溫慢煮技術在18世紀已經出現，上世紀70年代在法國正式被運用在餐廳的菜品製作上。
煮熟」的最佳方法，是將其放進能抵禦高溫的塑膠袋，抽盡空氣呈真空狀態後，放進計算好溫度的恆溫熱水中浸泡規定的時間，讓食物在熱水中慢慢泡熟，食物便能在最適合的溫度中釋出最多的穀氨酸鈉，既最原汁原味，質地與營養也是最佳狀態。整個過程根據食材不同，短則三五小時，長則幾天幾夜。
你好，55度低溫慢煮時間夠長的情況下可以把豬肉煮熟，需要3個小時派鎮棚以上低溫慢煮機是可以煮熟食物的。低溫慢煮技術在18世紀已經出現，塵則上世紀70年代在法國正式被運用在餐廳的菜品製作上。「煮熟」的最佳方法，是將其放進能抵禦高溫的塑膠袋，抽盡空氣呈真空狀態後，放進計算好溫度的恆溫熱水中浸泡規定的時間，讓食物在熱水中慢慢泡熟，食物便能在最適合的溫度旅禪中釋出最多的穀氨酸鈉，既最原汁原味，質地與營養也是最佳狀態。
整個過程根據食材不同，短則三五小時，長則幾天幾夜。
低溫慢煮還可以最大程度保留食物的原味原色，神謹減少食鹽的使用或者可以完全不用，保留食物的營養成分，分離食物原汁和清水，比蒸梁啟、煮更能保留維他遊渣基命成分，不需要油或者只需要極少的油，保證每次烹飪的結果都是一樣的。因此，「低溫慢煮」烹飪非常適合人體吸收。
豬肉怎麼燒不老
4樓：人情淡薄涼如水
第一步：將豬肉切成均勻的條狀，（也可以是肉片，這個要看個人的喜好以及所炒的菜）。
第二步：熱鍋下豬肉再倒入適量的油翻炒。這個要注意順序哦，是先倒入肉然後再倒入油的，不是先倒入油然後等油溫熱了之後再倒入肉，而且是大火翻炒的哦。
相信絕大多數人在炒豬肉的時候用的都是熱鍋熱油（爆炒），這樣做很容易就會起很大的油煙，炒菜的時候會感覺到很燙，在乙個這麼炒肉是非常容易將肉炒糊了的，因為油溫很高嘛，所以肉的營養成分也會流失。
第三步：等到豬肉翻炒變色之後就可以撈出來啦。
看到這很多朋友會驚歎，「哇！竟然這麼簡單」。對的就是簡單的將肉和油的順序顛倒一下就可以讓炒出來的肉又鮮嫩又營養啦，而且肉還不會炒老。
豬肉如何煮最好吃？豬肉怎麼煮最好吃
想要製作出美味的豬肉吃，那麼清燉豬肉無疑是很不錯的乙個選擇，首先我們要把整塊的連皮豬肉清洗好，然後刮乾淨毛，之後繼續清洗乾淨，然後我們就可以把豬肉放到大鍋中去煮，煮熟之後取出，切成四方塊。然後我們再把適量的紅糖或者是白糖搭配上醬油，熬成滷汁，然後把切成方塊的熟肉放到滷汁中，在鍋中進行慢慢的攪拌，這樣...
豬肉煮多久熟透？
1 食材 豬肉2斤 鹽 醬油各適量 蔥 姜各適量 大料1包。2 將買家的肉，切成塊狀，其大小根據自己家的需求所切。3 然後在清水泡上10 20分鐘，再多沖幾遍 去血水 撈出。4 然後放在砂鍋中，放入冷清水，其水位要高出肉塊4 5釐公尺，然後，大火煮。5 待煮鍋燒開後，改成小火，將鍋內上面血沫用勺子撇...
冬瓜煮豬肉的做法
菜系及功效 私家菜 滋陰食譜 清熱解毒食譜 貧血食譜 工藝 煮冬瓜煮豬肉的製作材料 主料 豬肉 肥瘦 250克,冬瓜500克 調料 鹽2克,味精2克,醬油3克,大蔥10克,姜5克,大蒜 白皮 5克,豆豉2克,植物油20克 冬瓜煮豬肉的特色 湯汁濃醇，肉嫩瓜鮮。1.豬肉洗淨切成片 2.冬瓜去皮，去內籽...