1樓：張秀雅巨雅
很簡單，將碗豆粉加適量水調勻調成糊狀，倒入涼皮籮（鐵皮，或不鏽鋼材質）來回倒勻籮的底部，放入熱水中蒸二至三分鐘，取出用判鎮涼水冷卻。最後喚稿，手揭下來備用。這裡需要注意的是一，粉糊水不能太稠，稠了變厚，還易開裂。
影響美觀和口感。加水太多也不行，太稀，不成型，麵皮過軟，發粘，不易揭，口感也不好。因此，加水一定要適度。
可以先做一張看看軟硬度和衝孝。二每蒸一片前，要給蘿的底部擦上擦勻生菜油，這樣易分離揭下，不易粘。三做好後，刀切成條狀，加入黃瓜絲，焯好的綠豆芽，及根據個人喜好口味，加入芝麻醬，或辣子油，芥未油，醬油，醋，蒜水等調料，就可拌勻食用了。
2樓：甄欣然敬姍
涼皮手握巧是一種純澱粉食品，它是用小麥麵粉裡面的澱粉製作的，如果站在涼皮的角度看麵粉，畢鍵則麵粉就是由澱粉和麵筋組成的，所以要製作涼皮必須先把麵筋和澱粉分離。也就是皮橡說涼皮是用小麥澱粉做的，用豌豆澱粉是做不了涼皮的，或者說做不出涼皮的彈。柔。
豌豆粉怎麼做涼皮才勁道
3樓：藤原彌
豌豆粉210克涼水（用於調豌豆粉）500ml涼水（用於煮熟豌豆粉）500ml鹽2克。
輔料。小紅椒3只、小紅椒3只、蒜2瓣、香油1匙、木姜子油1匙、豆豉辣醬1、匙糖1匙、醋2匙、鹽適量、生抽2匙。
無明礬酸辣豌豆涼粉的做法步驟。
1.一、 豌豆涼粉製作過程：
1、豌豆粉用涼水500ml調勻，過篩一遍濾去沒有化開的粉疙瘩，也可以過篩時用勺子磨一下，把疙瘩充分化開。
2、另用涼水500ml放入鍋中，煮開。
3、鍋轉小火，將調好的豌豆粉漿倒入其中，不斷攪拌，直到煮到粘稠，開始冒大泡即可關火。
4、將煮好的豌豆粉糊倒入乙個容器，待涼後即成豌豆涼粉。
2.二、做好的豌豆涼粉。
3.三、酸辣豌豆涼粉製作過程：
1、豌豆涼粉改刀切成條或小方塊，如容器待用。
2、小紅椒和小蔥、蒜分別切末。
3、將所有調料混合成味汁。
4、再加上小紅椒、蒜末一起拌勻，將味汁倒在切好的豌豆涼粉上，撒上小蔥末即可食用。
小貼士。1、豌豆粉和木姜子油都可以在雲南特產店買到。
2、豌豆涼粉的調料也可以跟自己的口味調節酸辣度。
3、不愛吃涼的，這道豌豆涼粉還可以熱著吃，用同樣的調料將豌豆涼粉略炒即可。
4、木姜子油不是必須調料，如果沒有可以省略，或者用芥末油或者花椒油代替。
4樓：網友
1)先將麵粉慢慢加入水，揉成光滑的麵糰，蓋上薄布醒發40分鐘。2)將麵糰放入面盆中，每次倒入100ml左右的水，像洗衣服一樣揉搓麵糰。3)等到麵漿發白就把水倒入另乙個大盆中，反覆6次，直到麵漿完全變清，只剩下麵筋的部分。
麵筋可以蒸熟後切塊伴著涼皮吃，非常營養。4)冼好的麵筋備用，留著上鍋30分鐘蒸熟，後做。5)下面濃稠的麵漿攪拌均勻。
6)麵漿一定要攪拌均勻。7)平盤上刷一層油，倒入一勺麵漿，大火蒸2分鐘左右，麵皮透明即可馬上取出。將蒸好的涼皮稍微抹一些油防止粘住，放在案板上切成條狀。
8)切上點黃瓜，加點辣椒油即可。
碗豆粉做涼皮最簡單的做法
5樓：公尺格聊生活
碗豆粉做涼皮最簡單的做法如下：
工具/材料：豌豆粉、水、油、鹽、碗、盆、筷子、涼皮鑼鑼、蒸鍋、鍋、刷子、勺子。
1、準備好所需材料。
2、將一半水慢慢倒入豌豆粉中，一邊倒一般用筷子攪拌，直到把一半水倒完。
3、下來的時間就是用筷子順著乙個方向渣禪不斷攪拌麵糊。
4、攪拌。<>
5、直至麵糊變得順滑，沒有麵疙瘩，這個時間大約需要十幾分鍾。
6、將剩餘的水倒入，還順著之前的方向攪拌均勻即可。這樣麵漿就製成了。製成的麵漿用勺子舀起來往下慢慢倒，可以連成一條線不斷。
7、涼皮鑼鑼上刷油如吵塵，舀一勺麵漿，倒入涼皮鑼鑼中。
8、大鍋燒開水，將倒入了麵漿的鑼鑼放置在碰陵開水上，蓋上蓋子，中大火，5分鐘左右。
9、取出倒扣在刷過油的篦子上，蒸好的涼皮就可以掉下來了，就製作完成了。
碗豆粉怎樣做涼皮的比例
6樓：血刺熊貓
豌豆澱粉和水的比例是1：8，豌豆100克，水800克。1、準備食材：
豌豆澱粉、水、植物油。2、豌豆澱粉倒入碗中。3、加水調勻。
4、鍋里加入水燒開，倒入豌豆澱粉。5、邊攪拌邊倒入，不然會成團不均勻。6、容器刷上植物油。
7、把做好的粉糊倒入。 <
豌豆澱粉和水的比例是1：8，豌豆100克，水800克。
1、準備食材：豌豆澱粉、水、植物油。豎孝。
2、豌豆澱粉倒入碗中。
3、加水調勻。
4、鍋里加入水燒開，倒入豌豆澱粉。
5、餘鋒稿邊攪拌邊倒入，不然會成團不基晌均勻。
6、容器刷上植物油。
7、把做好的粉糊倒入。
8、放冰箱冷藏，吃的時候直接倒在案板上。
9、拿刮條器刮成條狀。
豌豆粉可以做涼皮嗎
7樓：乾萊資訊諮詢
可以的。豌豆涼皮的做法如下。
一、需要準備的用料。
主料：豌豆粉100克。
輔料：清水750毫公升，鹽一勺。
二、具體的做法。
克豌豆粉放在容器裡邊，加入清水300毫公升。
2、用勺子混合拌一拌，靜止15分鐘左右，豌豆粉浸透水。
3、把剩餘的450毫公升清水倒進鍋裡，最好就是平底鍋。鍋裡的水燒熱了，調整用小火做粉皮，把混合好的豌豆粉水倒進鍋裡。
4、用筷子不停的在鍋裡攪拌，一直保持小火。
5、慢慢的鍋裡的粉全部變得透明瞭，鼓起大的氣泡。關火就可以了。
6、把做粉皮的鍋放在冷水裡邊，等溫度降低了，鍋直接倒扣粉皮就脫出來了。可以把粉皮切塊，吃不完的保鮮膜包好放冰箱恆溫。
7、粉皮可以按照個人的喜好切成條狀拌菜。
8、備好全部的配料：小磨香油，麻辣油，辣椒油，陳醋，白糖，鹽，生抽大蒜等等自己喜好吃的配料。準備好的調料混合，拌好就可以吃！
豌豆粉和麵粉做涼皮
8樓：
摘要。您好，我替您查了一下，豌豆粉和麵粉做涼皮有以下步驟：
1、將豌豆粉和麵粉充分浸溼，然後和在一起，和個三分鐘左右就行了。
2、將和好的粉稍微烘乾一點點（不能太乾）然後用手拉長！
3、將拉長的粉浸泡，然後煮一下，大概煮三十分鐘。
4、起水，晾乾，就做成涼皮了！
豌豆粉和麵粉做涼皮。
您好，我替您查了一下，豌豆粉和麵粉做涼皮有以下步驟：1、將豌豆粉和麵粉充分浸溼，然後和在一起，和個三分鐘左右就行了2、將和好的粉稍微烘乾一點點（不能太乾）然後用手拉長！3、將拉長的粉浸泡，然後煮一下，大概煮三十分鐘4、起水，晾乾，就做成涼皮了！
希望對您有幫助！
祝您生活愉快！
豌豆粉怎麼做涼粉，吃有什麼好處,用豌豆粉做涼粉怎樣做好
豌豆富含 粗纖維 維生素c和優質蛋白質，可以增強人體的免疫功能，有防癌治癌的作用，同時由於其富含粗纖維，粗纖維能促進大腸蠕動，有利於排便，起到清潔大腸的作用，在中醫裡，認為豌豆具有補中益氣，解毒利用的功效，所以多吃豌豆製成的涼粉對人體的幫助是比較大的。要做成涼粉，先要把豌豆打粉，豌豆粉和水的比例是1...
煮豌豆粉怎麼做，用豌豆粉怎麼做涼粉？
炎熱的夏天吃豌豆涼粉是一個不錯的選擇，下面介紹一下如何製作豌豆涼粉。開啟分步閱讀模式 工具材料 豌豆粉鍋和其它碗盆等 操作方法 01首先根據家中人口的數量取出一定的豌豆粉。02往豌豆粉中加入適量的水 一般情況1 1 攪勻。03在鍋中加入五倍於豌豆粉的水，點火，將水燒開。04水燒開後，把攪勻的豌豆粉緩...
豌豆粉怎麼做涼粉好吃,用豌豆粉怎麼做涼粉，比例方法求詳細？
主料豌豆澱粉 120g輔料鹽 少許清水 1000ml 步驟自製豌豆涼粉的做法步驟1 1.準備好食材。自製豌豆涼粉的做法步驟2 2.把豌豆澱粉倒入碗中，加入100毫公升清水。自製豌豆涼粉的做法步驟3 3.攪拌至細滑無顆粒狀。自製豌豆涼粉的做法步驟4 4.鍋中加入剩下的清水和少許鹽煮開。然後慢慢倒入澱粉...