1樓：長孫水之
古代面譁液枯粉的磨製方法可以按照以下步驟進行：
1.準備食材：首先，準備要磨製的食材，如小麥、玉公尺、糯公尺等。
2.浸泡：將準備好的食材浸泡在水中，使其充分吸收水分，變得軟化易磨。
3.磨漿：將浸泡好的食材倒入石磨的磨眼裡，然後轉動石磨，使食材在磨的作用下被磨成漿糊狀。
4.篩分：將磨好的漿糊倒入篩子裡，用木棒或手指輕輕亂洞攪拌，使漿糊中的粗顆粒和雜質通過篩孔漏下去，留下細滑的麵漿。
5.蒸煮：將篩好的麵漿倒入蒸籠中，用大火蒸煮，直至麵漿變得凝固，形成完整的麵糰。
6.擀麵：將蒸好的麵糰取出，放在案板上，用擀麵杖擀成薄片，然後切成細條，得到麵粉。
7.晾曬：將製作好的麵粉放在通風乾燥的地方晾曬，直到完全乾燥，即可儲存備用。
以上就是古代麵粉的磨製方法，需要注意埋拿的是，在製作過程中要注意衛生和操作細節，以保證麵粉的品質和口感。
2樓：愛讀書的呂老師
古代磨面步驟如下神碧：
1、要把麥子洗乾淨，然後曬乾燥。同時把磨盤處理乾淨；
2、等麥子完全乾燥後，從磨盤中間的小孔放進去，然後推動磨盤或用牲畜拉動磨盤；
3、把磨碎了的麥子掃到篩子裡，篩掉細的麵粉，篩不掉梁瞎搭的，重新倒進磨眼裡磨；
4、反覆做第二步與第三步。
先出的麵粉比較白，後橡拿出的麵粉會比較黑。這是因為先出的麵粉麵粉的成份比較多，後面的麵粉會有一點麩皮的成分在裡面。
古代的麵粉怎麼發酵?
3樓：乾萊資訊諮詢
古代麵粉發酵方法為：將揉好的麵糰裝進罈子裡，然後用乾麵粉埋住，放在溫暖的地方，麵粉內的菌就會自然發酵了。發酵食品是人類巧妙地利用有益微生物加工製造的一類食品，具有獨旦逗特的風味，豐富了我們的飲食生活，如酸奶、乾酪、啤酒、葡萄酒，甚至還可包括臭豆腐和臭冬瓜，這些都是頗具魅主要有穀物發酵製品、豆類發酵製品和乳類發酵製品。
1、發酵食品的由來。
發酵食品最早由土耳其高原的遊牧民族創造，早在3000多餘遲年前，他們就已經開始製作和引用酸奶。後經過不斷發展，確定了最佳的發酵菌種。
2、發酵食物的好處。
酵母菌能夠將食物內人體無法吸收的營養物質轉化成可供人體吸收的營養物質，同時發酵後的酵母是一種抗豎遲李氧化物，可以保護肝臟。
3、發酵食品的害處。
酵食品中除了含有亞硝基化合物外，還涉及黴菌汙染。其中，黴乾菜和豆豉中檢出多達5種黴菌的菌株。除黴豆腐外，如長期習慣食用，對人體有一定的潛在危害。
古代的麵粉怎麼發酵嗎
4樓：哲哥聊歷史
古代麵粉的發酵方法如下：
1、將麵糰放在盛面的容器裡，用乾的麵粉埋住，麵粉內的乳酸菌會自然發酵，做饅頭的時候留一點發酵好的面，以後再用的時候用第一次留的面作為酵母，發麵，每次做的時候留一談顫些昌散。
2、用曲發酵，是耐侍氏用麴黴和它的培養基多為麥子、麩皮、大豆的混合物等製成的塊狀物。曲的味道跟酒糟相近，釀酒和做醬油等也是用曲。
古代的麵粉怎麼發酵嗎
5樓：愛讀書的呂老師
古代麵粉的發酵方法如下：
1、將麵糰放在盛面的容器裡，用乾的麵粉埋住，麵粉內的乳酸菌會自然發酵，做饅頭脊脊的時候留一點發酵好的面，以後再用的時候用第一次留的面作為酵母，發麵，每次做的時候留一些。
2、用曲發酵，是用麴黴和鄭明它的培養基多為麥子、麩皮、大豆的混合物等製成的塊狀物。曲的味道跟酒糟相櫻叢滲近，釀酒和做醬油等也是用曲。
古代幾斤小麥磨一斤麵粉
6樓：宇文瑾語
正常情況下，小麥的出粉率能達到80%，所以一斤小麥大概能出斤左右的麵粉。
那麼一斤麵粉需要斤小麥才能達到。
麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及衫滲咐無筋麵粉。
麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。
我們常說的「麵粉」指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，「高筋小麥粉」之類的名稱指的就是我們平常所說的麵粉。小麥粉按效能和用途分為專用麵粉(如麵包粉、餃子粉、餅乾粉等)、喊賣通用麵粉(如標準粉、富強粉)、營養強化麵粉(如增鈣麵粉、富鐵或純麵粉、「7+1」營養強化麵粉等)；按精度分為特製一等麵粉、特製二等麵粉、標準麵粉、普通麵粉等；按筋力強弱分為高筋麵粉、中筋麵粉及低筋麵粉。
古代有面粉嗎？
7樓：匿名使用者
麵粉的原料是小麥，磨成麵粉後可製作很多食物。
小麥大概是起源於中東的新月沃土。在伊拉克北部就曾發現了世界最古老小麥，有八千年歷史。
小麥的栽種在中國有四千年曆史。最早種的是春小麥，到了春秋時代開始種冬小麥。然後磨成粉，待發酵後，蒸制食用，稱之為「酏食」
到了漢朝時，由於磨已廣泛應用，蒸制的麵食也隨之流行於全中國各地，當時統稱為「餅」。
三國時，諸葛亮南征時不是發明了「饅頭」嘛~ ，饅頭就是麵粉做的。
誠齋雜記》載「孔明徵孟獲。人曰：蠻地多邪，用人首祭神，則出兵利。孔明雜以羊豕之內，以麵包之，以像人頭。此為饅頭之始。」
8樓：淨成
小麥在西元前2000年傳入中國。在此之前就沒有面粉。
9樓：網友
麵食是古人的主食之一，《水滸傳》裡就有用面做的「炊餅」。
10樓：滿陽陽
有，曾在出土中發現有面條，南方種水稻，黃河流域大面積種植小麥，玉公尺，小公尺。在歷史文獻中都有記載，石磨的出現，亦可佐證古代有面粉，而陝西面食，蘭州拉麵歷史悠久。
11樓：九釀芳華
古代有面條，當然有麵粉。
古代的麵粉，是用石磨磨的，就像磨豆腐一樣，用毛驢和石磨組合。
12樓：zxw風雨過後
必須有啊，古老的石磨就是中國人發明的，石磨就是磨面的。
13樓：小小鍋蓋
古代有面粉，用「磨」加工小麥。
14樓：長江北黃河南
有，最新考古發現了4000多年前，西夏（就是甘肅）那裡出土了最古老的麵條（麵粉）。
古代白麵是怎麼磨的
15樓：網友
用磨盤來磨。
第一步，要把麥子洗乾淨，然後曬乾燥。同時把磨盤處理乾淨。
第二步，等麥子完全乾燥後，從磨盤中間的小孔放進去，然後推動磨盤或用牲畜拉動磨盤。
第三步，把磨碎了的麥子掃到篩子裡，篩掉細的麵粉，篩不掉的，重新倒進磨眼裡磨。
反覆做第二步與第三步。
先出的麵粉比較白，後出的麵粉會比較黑。這是因為先出的麵粉麵粉的成份比較多，後面的麵粉會有一點麩皮（麥子表皮）的成分在裡面。
16樓：公尺易麒麟
應該是石磨吧；因為以前很久的時候家裡就是這樣的。
古代的麵粉怎麼發酵?
17樓：武漢離歌
更早的未見考證，但傳統沒有「發酵粉」、「活性乾酵母」之類時。發麵用老面、老酵面；發麵時留一小塊，晾乾後內部酵母菌一定時間內能保持活性，需要再發面時用水化開後調入。
麵粉，即可再次使麵粉發酵。
曾見一點心師做麵包：清水燒一鍋土豆片湯，冷卻後調入麵粉發酵，據其說，不需使用發饅頭包子的酵母。
也曾用酒釀發麵粉，與使用老酵面效果一樣。
早年大約也是如此。
18樓：盈盈夢醒
2、再取一小碗，倒入半碗開水，晾成35度左右的溫水，不燙手就可以，把備好的酵母粉放進溫水裡化開，製成酵母水。用開水和冷水都是不可取的。
3、要想麵粉發酵的好，還可以取一小碗，給碗裡放點白糖，再倒入開水，把糖化開，用加了糖的溫水和麵可以幫助快速發酵。
4、把麵粉放盆裡，再備250克溫水。要想把面和的好，麵粉和水的比例是關鍵， 麵粉與水的比例大約在2：1為好。也就是說500克麵粉要用250克的水，當然也是用溫水了。
5、把麵粉倒入盆裡，加入酵母水，糖水，再加入剩餘溫水，一邊加水，一邊用筷子攪拌乾麵粉，把乾麵粉全部攪拌成溼的麵疙瘩，看，盆裡沒有剩餘的乾麵粉，乾乾淨淨，這樣和出來的麵糰光溜，不粘手，軟度正好。
6、把麵疙瘩揉成麵糰，餳上10 分鐘後，再多揉幾分鐘，揉勻揉透。
謝謝來訪，祝您開心快樂，萬事大吉。
古代什麼時候有面粉
19樓：暴走愛影視
古代並不吃麵粉，而是把麥子脫殼後當公尺煮飯吃。中國古代沒有吃麵粉的方式，至少漢代以前的歷史典籍中是看不見吃麵條吃麵餅之類的描寫。那時候吃粉碎的糧食，也不是以磨面的方式，而是舂出來的「公尺」糊。
真正吃磨成的麵粉可能是外來的食用方式。時間可能是在漢代，也可能是在漢代以後了。
麵粉怎麼儲存，麵粉如何儲存
通風良好 麵粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使麵粉有空氣可作利用。2 濕度乾爽 麵粉會按環境的溫度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，麵粉含水量增加，容易結塊。濕度愈小，麵粉含水量也減小。理想的濕度約60 70 之間。3 合適溫度 儲藏的溫度會影響麵粉的熟成時間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短...
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不白就好啊，迴歸麵粉本來面目。您好，您諮詢的問題我已經看到了，正在整理答案，打字需要一些時間。請稍等一會兒哦 提高石磨的磨出麵粉質量，首先就需要提高整體的石磨整體穩度，在石磨上增加一些固定用的鐵圈，讓石磨可以很好的固定，避免力量浪費。其次就是石磨的選擇，石磨的質量以及磨齒的選擇十分重要，磨齒的數量 ...
麵粉冬天怎麼快速發酵，冬天怎麼快速發酵麵粉
天氣冷麵粉怎麼發酵1 酵母先活化 天氣較冷時，首先注意酵母要先活化。如用鮮酵母，可將其用溫水溶化，再按比例加入麵粉中和勻，置溫暖處，待其發酵。最好用35 45攝氏度的溫熱水，活化10分鐘左右。2 溫水和面 要使麵粉正常發酵，在第一步和面上，應該注意水的溫度，30度左右的溫水比較適宜。還可以適當加點糖...