1樓：李和霖
用料：高筋麵粉 500克
輔料：鹽 適量、雞蛋 兩枚、溫水 適量、玉公尺麵 （鋪面）適量、白面 （鋪面）適量。
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1、麵粉中加入兩枚雞蛋和少許鹽。
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2、用溫水將麵和成光滑的麵團，醒20-30分鐘。
3、醒好的麵團，玉公尺麵鋪面，白面鋪面和壓麵機備用。
4、揉麵使麵團更勁道。
5、將揉好的麵團分成等量大小的劑子。
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6、將每塊面劑子在充分的揉上一兩分鐘，使麵團更勁道，撒上白鋪面，再將麵劑子放入壓麵機裡調整薄厚進行壓制。
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7、將麵皮反覆壓制，調整薄厚適中（按個人喜好）。
8、開始壓制成形的麵條了。
9、根據麵皮的長度，將麵條分成一定長度，一把一把分理好。
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10、將完成的麵條撒上玉公尺麵的鋪面，抖落均勻，防止粘連。
11、手工壓制的麵條就完成了。
小竅門1、在麵粉中加入適量的鹽和雞蛋和成的麵團更加的勁道；
2、麵粉選用高筋麵粉。
2樓：生活小幫手小彭
回答您好，您的問題我已經看到啦，請給我一到兩分鐘整理一下答案哦，請你稍等下。
3:把麵團給擀成薄點的麵餅，再用刀切成條，撒上麵粉（不容易粘起來）。
麵粉做麵條不需要發酵，因為選用的是高筋麵粉哦。
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麵粉怎樣做成麵條的呢？
3樓：悉谷藍
幹麵條存放拿取不方便,用飲料瓶改裝乙個收納盒,方便衛生，一點也不難，你看了幾分鐘就能保證學會
4樓：撿心事的兔子
麵條是通過把麵粉、水、雞蛋、鹽，混合成團，擀成麵片，再切成條狀製成。下面介紹做法：
準備材料：高筋麵粉150、水80ml、鹽1g製作步驟：
1、麵粉加水攪拌成絮狀，鹽這時候撒進去。
2、揉成麵團。
3、揉10分鐘左右。
4、再用擀面杆擀開成皮，在上面撒些麵粉。
5、這樣摺疊。
6、用刀切成條狀。
7、用手抓起抖抖。
8、全部抖開，因為撒了麵粉，所以很好抖。
9、麵條就做好了。
用麵粉做麵條怎麼做？
5樓：創作家
主料：麵粉500g、水250g 輔料：鹽少許具體做法如下：
1、準備好麵粉、鹽。
2、麵粉裡加鹽放水揉成光滑的麵團醒1小時。
3、醒好的麵團擀成長條切成小段。
4、用製麵條機擀麵皮。
5、擀好麵皮後再擀成麵條。
6、做好的麵條。
麵粉怎麼做成麵條
6樓：諾言
碗中加入400克麵粉、50克黃豆面、1勺鹽拌勻，分次加入190克清水和面，攪成絮狀，揉成光滑麵團，蓋蓋醒麵10分鐘，案板上撒幹麵粉，面醒好按壓成圓餅，擀成大麵片，捲到擀麵杖，邊擀邊推，擀成薄薄麵片，撒上玉公尺麵，捲到擀麵杖上，疊起切條即可。
1、取麵粉500g;分量的選擇可以根據實際吃的人群來新增麵粉。當我們在選擇麵粉的時候最好是選擇高筋麵粉，這樣的麵粉做出來的面比較有勁道一些。
2、在麵粉中加入2g鹽;加入少許的鹽能使麵粉起筋，可能大家不能夠理解什麼叫做起筋，總之就是能夠讓麵條更有韌勁就對了，不需要放太多的鹽，一點點就夠了。
3、在和面的時候在加入一顆雞蛋，我們都知道在做麵包的時候加入雞蛋可以始麵包的口感更加的好!同樣的我們加入自製的麵條裡也能夠讓麵條的口感變得更勁道。
4、添水的過程一定要一點一點的加進去，因為之前已經放入一顆雞蛋了，所以水相應的也需要少放，在和面的時候還是用冷水吧!開水會將面燙熟的，做出來的麵條就不會那麼有嚼勁了。
5、等麵條和好以後，麵團要不沾手沒有黏糊糊的感覺，如果有黏糊糊的感覺就說明水多了。這個時候只要把麵團放到一旁醒一下就可以，自然地發酵不需要新增酵母。
6、醒過之後，將麵條分成幾小塊方便我們壓制!之所以要進行壓制是為了讓麵條的口感更加的勁道有彈性，可以額說這個是比較關鍵的一步了。如果家裡沒有壓麵機的話，可以用擀麵杖不停的敲打麵團，也能夠起到作用的。
7、麵團壓制好以後，用擀麵杖把麵團擀成厚度均勻的狀態，然後用刀子切成細條的形狀。可以直接就下鍋煮熟，再煮的時候先 少放一點水燒開，然後在慢慢的加幾次冷水燒開，這樣麵條口感會更加的好。
7樓：生活小幫手小彭
回答您好，您的問題我已經看到啦，請給我一到兩分鐘整理一下答案哦，請你稍等下。
3:把麵團給擀成薄點的麵餅，再用刀切成條，撒上麵粉（不容易粘起來）。
麵粉做麵條不需要發酵，因為選用的是高筋麵粉哦。
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8樓：知味品鑑
麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛。
9樓：丙子石
和面，桿子壓扁，切成條
手工用麵粉怎麼做麵條
10樓：知味品鑑
麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛。
11樓：生活小幫手小彭
回答您好，您的問題我已經看到啦，請給我一到兩分鐘整理一下答案哦，請你稍等下。
3:把麵團給擀成薄點的麵餅，再用刀切成條，撒上麵粉（不容易粘起來）。
麵粉做麵條不需要發酵，因為選用的是高筋麵粉哦。
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麵粉可以做麵條嗎,怎麼做麵條
12樓：南橘國服呂布
夏天寶寶胃口不好麵條試試這樣做給寶寶吃清涼爽口
13樓：生活小幫手小彭
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3:把麵團給擀成薄點的麵餅，再用刀切成條，撒上麵粉（不容易粘起來）。
麵粉做麵條不需要發酵，因為選用的是高筋麵粉哦。
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14樓：知味品鑑
麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛。
15樓：劇枋洲
麵粉當然可以做麵條了。東北叫手擀麵。用溫水把麵和好。用擀麵杖把麵擀成大片兒，把那這紙折會兒。然後用菜刀切。喜歡多寬切多寬。
怎樣和麵做麵條
16樓：騎著蝸牛當房車
手擀麵主料：
麵粉500克，清水220克
調料：雞蛋乙個，鹽一小勺
製作步驟：
1、500克麵粉裡加入乙個雞蛋。
2、220克清水裡加入一勺鹽化開。
3、加了鹽的清水水一點點加入到麵粉裡，揉成乙個麵團，大概揉8-10分鐘吧。
4、揉好的麵團蓋上保鮮膜醒30分鐘以上。
5、醒發好的麵團光滑有彈性。
6、將麵團一分為二。
7、麵團擀成乙個圓餅狀。
8、在麵餅上面撒適量幹麵粉，然後卷在擀麵杖上。
9、兩隻手捏住卷上麵皮的擀麵杖向前推，然後向後拉回，在繼續向前推。
10、推拉的動作重複幾次以後，就要把麵皮開啟，在重新撒上少許幹澱粉，卷上，再重複此動作。
11、幹好的麵皮像摺紙扇子一樣摺疊好。摺疊之前，要撒幹澱粉防止粘連。麵皮的厚度大概與混沌皮一樣就差不多吧。
12、最後，切面即可。喜歡吃寬麵條切的寬些，喜歡細的，則切得細些就好。
tips：
做手擀麵，水份加少了，麵條不好擀開，麵條吃起來口感也太硬，如果水加多了，麵條則容易粘連，所以掌握好水份是很重要的。
紫薯手擀麵
主料：中筋麵粉300克，雞蛋乙隻，紫薯四個（小）
調料：鹽3克
製作步驟：
1、紫薯洗淨切成小丁，入鍋大火蒸10分鐘。
2、蒸好的紫薯壓成泥晾涼。
3、麵粉中加入鹽。
4、將碾壓好的紫薯泥放入。
5、加入雞蛋，並加入適量的清水攪拌。
6、揉成「三光」麵團。蓋上濕布，醒30分鐘。
7、醒好的麵團分成兩份，每份均擀成薄片。
8、擀好的薄麵片撒上幹麵粉防止沾粘，並摺疊。
9、切成個人喜好的寬度。
10、將切好的麵條放入幹麵粉中抓勻，防止沾粘。然後抖去浮粉，如果一次製作過多，可放入冰箱冷凍儲存。
tips：
1、麵粉中加入鹽和雞蛋為了口感更勁道。
2、麵團揉至需稍硬些，這樣麵條不易沾粘。
17樓：南橘國服呂布
夏天寶寶胃口不好麵條試試這樣做給寶寶吃清涼爽口
18樓：天天一技
做麵條和麵時，只需面裡加它，麵條勁道口感好
做麵條需要用什麼麵粉？
19樓：老巫婆你送後
做麵條要用抄高筋麵粉。
做麵條準備襲材料：高筋麵粉bai、雞蛋du、純淨zhi水步驟：
1、雞蛋、面dao
粉、鹽放入麵包機桶內。
2、加水，把麵攪成團。
3、面成團後，取出來，如果不夠硬可以用手再搓一下。
4、用擀麵杖把麵擀扁，塗抹一些麵粉。
5、然後用壓麵機壓一下厚度。
6、最後再壓成麵條狀。
7、手工麵條就完成了。
20樓：雪月森林
做麵條用高bai筋粉。
麵條du講究zhi筋道爽口dao，高筋粉中麵筋含量最
版高，因此做出的麵條最有嚼勁，權
煮時不易軟爛。麵粉加入約1/3的冷水，攪拌均勻，醒麵20分鐘後壓成麵片，然後分幾次在家用壓麵機上壓成約1公釐厚的麵片，切條即可。煮麵時，可在水面加一湯匙油，麵條就不會粘，還能防止麵湯起泡沫溢開鍋外。
三招教你輕鬆和面：
1、掌握水溫
一般情況下，冬天和面要用溫水，其它季節和面則要用涼水。要說的再具體一些，就是要通過調整和面用水的溫度來調節麵團的溫度，要讓和面的整個過程中，麵團的溫度始終保持在30度左右，包括和好的麵團。
2、注意餳面
麵團和好以後必須要放置一段時間再用，這個過程就叫做餳面，它是進一步促使麵筋生成的必備步驟。餳面的時間長短也是有講究的，冬季至少要餳30分鐘左右，夏季則可以適當縮短些時間。
3、越揉越筋道
麵團餳發完成後，還要經過揉製，就是用雙手將麵團反覆地用力按壓，這一步驟不僅能讓整個麵團的質量變得更加均勻，還能促使蛋白質生成更多的麵筋。
21樓：周周周讀個書
做麵條一般使用中筋粉：顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散。「麵粉」e68a8462616964757a686964616f31333363396463指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，按麵粉中蛋白質含量的多少，把麵粉分為高筋粉、中筋粉、低筋粉。
比如包子、饅頭、麵條等就是用中筋粉。一般市售的無特別說明的麵粉，都可以視作中筋麵粉使用，而且這類麵粉包裝上面一般都會標明，適合用來做包子、餃子、饅頭、麵條。
麵粉裡的蛋白質以「麵筋蛋白」為主，它具有奇妙的粘彈性——能成團不散，有很大的延展性，還有很好的彈性。麵粉中的蛋白質含量越高，在什麼新增劑都不加的情況下，它的韌性和彈性就越好，拉伸和煮制的時候越不容易斷條，當然在同樣煮製時間的情況下，口感也就越筋道。一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、麵條等。
（注：一般市售的無特別說明的麵粉，都可以視作中筋麵粉使用。而且這類麵粉包裝上面一般都會標明，適合用來做包子、餃子、饅頭、麵條）
一般來說，麵粉中的蛋白質含量越高，在什麼新增劑都不加的情況下，它的韌性和彈性就越好，拉伸和煮制的時候越不容易斷條，當然在同樣煮製時間的情況下，口感也就越筋道。
不過，僅僅是麵條的蛋白質含量和筋力相關。維生素和礦物質含量是多少，則完全沒有關係。甚至，很多筋力非常好的麵條，其維生素含量比普通麵條還要低。
做麵條用什麼麵粉，用麵粉做麵條怎麼做？
做麵條用高筋粉。麵條講究筋道爽口，高筋粉中麵筋含量最高，因此做出的麵條最有嚼勁，煮時不易軟爛。麵粉加入約1 3的冷水，攪拌均勻，醒麵20分鐘後壓成麵片，然後分幾次在家用壓麵機上壓成約1公釐厚的麵片，切條即可。煮麵時，可在水面加一湯匙油，麵條就不會粘，還能防止麵湯起泡沫溢開鍋外。三招教你輕鬆和面 1 ...
做麵條用什麼麵粉好，做麵條要用什麼麵粉
麵館做麵條用小麥粉加澱粉混合大豆粉。做法如下 材料普通麵粉200克，黃豆面100克，水150克，鹽2克做法1.麵粉 黃豆面 鹽混合均勻 2.要慢慢加入水，擀麵條的面一定要和得硬一些 用手和成光滑的麵團，蓋上保鮮膜，餳20分鐘 3.面板上灑上少許麵粉以免沾板，將麵團放上再多揉一會，用擀麵杖將麵團擀成大...
麵粉裡面新增什麼麵條更有彈性，麵粉中加什麼可以使麵筋道，有彈性
水晶餃子的皮除要求麵團具有一定的延展性外，更要求餃子皮蒸煮後具有良好的透明度，同時要求其成本能被人接受。1 配方主料 土豆澱粉1份 小麥澱粉2份2 操作步驟 1 將1份土豆澱粉和2份小麥澱粉放入盆內混合均勻 2 倒入開水，邊攪邊倒，然後將麵團和勻，水與麵粉的比例為3 2.5 2.8，然後用普通方法操...